Posúchy z kyslého mlieka: Tradičné recepty pre každú chuť

Posúchy, osúchy, placky, podplamenníky, pagáče, naany, focaccie - kto by ich nemiloval? Tieto jednoduché, no zároveň neuveriteľne chutné chlebové placky sa hodia ku guľášu, hustým desiatovým polievkam či ako príloha k rôznym omáčkam. Hrubé placky, známe aj ako lokše, sú obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni. Pripravujú sa z cesta, ktorého základom je múka a kyslé mlieko. Lokše sú veľmi univerzálne a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby - na slano aj na sladko. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to.

Či už ich pripravíte na slano alebo na sladko, vždy budú skvelou voľbou na raňajky, olovrant, večeru alebo ako príloha k polievke či omáčke.

Prečo si pripraviť lokše z kyslého mlieka?

• Jednoduchosť: Na ich prípravu potrebujete len pár bežných surovín a minimum času.
• Univerzálnosť: Môžete ich podávať na slano aj na sladko, ako prílohu alebo samostatné jedlo.
• Tradičná chuť: Pripomeňte si chute detstva a potešte svojich blízkych tradičnou slovenskou pochúťkou.
• Skvelá náhrada pečiva: Základ tvoria len dve prísady, múka a acidko.

Recepty na posúchy z kyslého mlieka

1. Rýchle placky z kyslého mlieka

Tieto placky si zamilujete, sú jednoduché a veľmi chutné - základ tvoria len dve prísady: múka a acidko.

Ingrediencie:

• 500 g polohrubá múka
• 400 ml kyslého mlieka (acidko, kefír)
• 1 KL jedlá sóda
• 1 štipka soľ

Voliteľné:

• Maslo na potretie
• Olej s pretlačeným cesnakom
• Kyslá smotana
• Čerstvé bylinky
• Kečup
• Majonéza

Postup:

1. Múku nasypeme do misky a premiešame so sódou a trochou soli.
2. Prilejeme zhruba 350 ml kyslého mlieka a spolu dobre spracujeme na cesto. Ak je cesto moc tuhé, pridáme ešte trochu kefíru a pripravíme bochník.
3. Cesto môžeme (ale nemusíme) dať odpočívať na cca 30 minút do chladu.
4. Potom ho rozdelíme na 8 až 10 častí. Z každej na dobre pomúčenej doske vyvaľkáme placku o hrúbke cca 0,5 cm.
5. Placky opekáme z oboch strán do ružova na rozpálenej platni alebo panvici (na sucho).
6. Po upečení potrieme maslom.

2. Sódové posúchy z kyslého mlieka (recept našich babičiek)

Máme pre vás recept na sódové posúchy z kyslého mlieka. Recept, ktorý je už zabudnutý, no naše babičky ho pripravovali často a všetkým chutil. Sódové posúchy sa kedysi piekli takmer v každej domácnosti, no dnes ich pomaly vytláčajú modernejšie alternatívy, ako sú langoše či naan. Ich príprava je jednoduchá a rýchla. Stačí dodržiavať jedno základné pravidlo: ak je cesto príliš riedke a lepí sa, pridáme múku. Ak je príliš husté, pridáme trochu kyslého mlieka.

Recept na sódové posúchy:

• 500 ml kyslého mlieka (napr. acidofilné)

Postup:

1. Postupne prilievame kyslé mlieko a miešame vareškou.
2. Potom cesto premiestnime na pomúčenú dosku a vytvarujeme z neho valec.
3. Posúchy pečieme na rozpálenej suchej panvici z oboch strán do zlatohneda.

3. Lokše z kyslého mlieka (recept od babičky na sladko i na slano)

Lokše z kyslého mlieka - tento jednoduchý recept od babičky treba vyskúšať! Na sladko i na slano! Suché prísady na lokše zmiešame a pridáme kyslé mlieko (alebo kefír, zakysanku). Na pomúčenej doske vypracujeme pružné cesto a rozdelíme na 10 bochníkov. Zakryjeme s utierkou a cesto necháme 30 minút odpočinúť. Lokše vyvaľkáme a na vymastenej panvici na strednom plameni pečieme z oboch strán do ružova.

4. Ďalší recept na posúchy z kyslého mlieka

Do misy si pripravíme múku, ktorú zmiešame so sódou bikarbónou a soľou. Pridáme vajce a kyslé mlieko. Vypracujeme si mäkké cesto. To cesto musí byť fakt mäkké, radšej vlhkejšie, ale v žiadnom prípade nesmie byť tuhé, inak nebudú posúchy chutné.

Necháme odpočinúť 1/2 hodiny. Cesto rozdelíme na 5-6 kuskov a rukami poroztahujeme na nie moc tenke posuchy. Na troške oleja pečieme z obidvoch stran. Hodia sa k polievkam,ale aj s maskom a šalátom. Už som ich robila aj s falošnou husacou pečienkou . Fakt vyborne!!!!

Ingrediencie:

• Soľ
• Maslo na potretie

Postup:

1. Múku nasypeme do misky a premiešame so sódou a trochou soli.
2. Prilejeme zhruba 350 ml kyslého mlieka a spolu dobre spracujeme na cesto. Ak je cesto moc tuhé pridáme ešte trochu kefíru a pripravíme bochník.
3. Cesto môžeme (ale nemusíme) dať odpočívať na cca 30 minút do chladu.
4. Potom ho rozdelíme na 8 až 10 častí a z každej na dobre pomúčenej doske vyvaľkáme placku o hrúbke cca 0,5 cm.
5. Ošipky opekáme z oboch strán do ružova na rozpálenej platni alebo panvici (na sucho). Placky môžeme opekať aj na masti či oleji. Potom už si nebudú vyžadovať potieranie maslom.
6. Ešte horúce placky potierame rozpusteným maslom.
7. Podávame samotné napríklad s pohárom kyslého mlieka alebo potreté bryndzou či syrom. Výborné však sú i na sladko - s medom či domácim lekvárom alebo s mletým makom a cukrom.

5. Sódovníky (lokše) z kyslého mlieka

Vynikajúci recept na vynikajúce a lahodné placky z kyslého mlieka. Možno ich poznáte ako sódovníky, sú naozaj fantastické!

Potrebujeme:

• 1/2 kg múka polohrubá
• 1/2 liter acidofilné mlieko
• 1 KL sóda bikarbóna
• 2 KL soľ
• 1 KL cukor

Postup:

1. Do múky pridáme 1 KL sódy bikarbóny, soľ, cukor, kyslé mlieko.
2. Zamiesime hladké cesto, ktoré necháme 10-15 minút odpočívať.
3. Potom vyvaľkáme valček, ktorý pokrájame na cca 3 cm kúsky.
4. Z každého kúska vyvaľkáme hrubú lokšu a necháme aspoň 10 minút odpočinúť.
5. Potom vyprážame na malom množstve oleja z oboch strán, alebo na sucho opekáme na platni (opekané lokše na záver pomastíme roztopeným maslom).
6. Hotové lokše potrieme maslom.

Tipy a triky pre dokonalé placky z kyslého mlieka

• Konzistencia cesta: Ak je cesto príliš riedke, pridajte múku. Ak je príliš husté, pridajte kyslé mlieko. Cesto by malo byť mäkké a vláčne, ale nemalo by sa lepiť na ruky.
• Odpočinok cesta: Aj keď to nie je nutné, odpočinok cesta (30 minút až hodinu) zlepší jeho vlastnosti a placky budú jemnejšie.
• Pečenie: Placky opekajte na rozpálenej panvici (suché alebo s trochou oleja) z oboch strán do zlatohneda.

Varianty a inšpirácie

Lokše sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Lokše s bryndzou a slaninou: Potrite lokše bryndzou a posypte opraženou slaninou.
• Lokše s kyslou kapustou: Podávajte lokše s dusenou kyslou kapustou.
• Lokše s makom a džemom: Potrite lokše džemom a posypte mletým makom.
• Zemiakové lokše: Namiesto múky použite varené a nastrúhané zemiaky.

Ak chcete vylepšiť cesto, môžete do neho pridať obľúbené bylinky alebo koreniny, ktoré výsledné placky krásne ozvláštnia a zakaždým vám môžu chutiť inak. Tieto lokše môžeš posypať aj čerstvými bylinkami, alebo bylinky pridať aj priamo do cesta. Hodí sa mladá cibuľka, pažítka, alebo TOP jarná rastlinka cesnak medvedí - záruka skvelej vône aj chuti.

Varianty podávania:

• S kyslým mliekom, kefírom alebo acidkom
• Potreté lekvárom alebo posypané cukrom
• Ako príloha k sladko-kyslej polievke
• S bylinkami (mladá cibuľka, pažítka, cesnak medvedí)

Na tanieri si ich potierame masielkom, ktoré sa hneď roztopí, je to mňááááám. Áno, posúchy sa dajú pripraviť nielen na slano, ale aj na sladko! Výborne chutia napríklad s domácim slivkovým lekvárom, sladkým tvarohom či rozvareným ovocím.

Jeho chuť si okamžite zamilujete a garantujem, že ho nebudete piecť posledný krát. Ak sa aj vo vašej chladničke ukrýva kelímok acidofilného mlieka, určite neváhajte vyskúšať práve tento recept.

Tabuľka variant posúchov a lokší

Posúchy z kyslého mlieka - RECEPT 2640Jana O. My sme doma tieto posúchy volali lokše. Neviem prečo, lebo na lokše sa to vôbec nepodobá, ale sú vynikajúce a ja ich strašne rada robím, keď je vonku sychravo. Sú báječnou večerou, ktorá super zasýti a fantasticky chutia s acidkom... mňam, vyskúšajte, príprava nie je nijako náročná. vypracujeme si mäkké cesto. To cesto musí byť fakt mäkké, radšej vlhkejšie, ale v žiadnom prípade nesmie byť tuhé, inak nebudú posúchy chutné. Vyvaľkáme si nie príliš tenké kruhy. Panvicu vymastíme olejom a vyprážame z jednej a z druhej strany. .. horúce kladieme na tanier a vkladáme čakajúcim hladošom do rúk. Na tanieri si ich potierame masielkom, ktoré sa hneď roztopí, je to mňááááám.

Spomenula som si , že sme tieto posúchy ( doma sme ich volali lokše) robievali na klasickom sporáku upečené potreli maslo ( vtedy domácim) a posypali práškovým cukrom. Namiesto kefírového mlieka sme dávali klasické kyslé mlieko. Bolo to výborné.

Takúto dobrotu môžete pripraviť na poslednú chvíľu na slano alebo sladko.

Nechce sa vám po celom dni pripravovať zdĺhavú večeru? Máme pre vás tip... Niet nad domáce zemiakové lokše, každý ich u nás doslova "miluje". Takto ich pripravujeme už...

Fantasticky chutné slané múčne jedlo, ktoré sa podobá böreku. Cesto je tenučké,...

Tiež už neviete čo variť? Perfektný tip na rýchlu večeru, ktorú môžete podávať na sladko aj na slano a príprava je úplne jednoduchá, pozrite sa. 1. 2.

Tradičný indický chlieb naan je ideálnou voľbou k akémukoľvek jedlu s omáčkou. 1/2 bal. 1) Zmiešame všetky suché suroviny a k nim potom postupne pridáme jogurt alebo mlieko.

Sýte jedlo podľa našich starých mám.

Hrubé lokše babičky pripravovali najmä k „podbitej fazuli“, či ku kyslým zemiakom. Tieto lokše môžeš posypať aj čerstvými bylinkami, alebo bylinky pridať aj priamo do cesta.

Prajem vám dobrú chuť!

tags: #posuchy #z #kyslého #mlieka #recepty

Populárne príspevky:

• Nutričné hodnoty plnotučného tvarohu
• Recept na gaštanovú tortu
• Najlepšie recepty na piškótové cesto
• Prehľad strojov na spracovanie potravín
• Ako efektívne spravovať jedálny lístok cez EduPage