Potravinárska želatína: Recept na zdravé kĺby a dávkovanie

Po celom dni v práci nás trápia bolesti chrbta, počas krátkej prechádzky sa ozývajú kĺby a naše telá už nezvládajú spánok na nekvalitných matracoch. Dôležitosť našich kĺbov si uvedomíme až vtedy, keď začínajú vypovedať službu. Aj keď v minulosti boli zničené kĺby výhradne problémom seniorov, v dnešnej dobe už vedia potrápiť aj tridsiatnikov. V tomto článku sa pozrieme na to, ako potravinárska želatína môže byť nápomocná pri problémoch s kĺbmi a aké ďalšie benefity prináša pre naše zdravie.

Nájde sa hádam v každej kuchyni. Aj keď ju práve nepoužívame, máme pre istotu odloženú medzi trvanlivými surovinami a najčastejšie ju používam práve na sladké dobroty. Málokto však vie, že kvalitná potravinárska želatína dokáže s ľudským telom a zdravým hotové zázraky. Spozornieť by mali najmä tí, ktorých trápia problémy s kĺbmi, vlasmi, časté zápaly alebo žalúdočné ťažkosti.

Samozrejme, že lieky proti bolesti sú pre väčšinu ľudí jediným riešením, pokiaľ ide o zmiernenie bolestí a prirodzene dajú prednosť odporúčaniam lekárov. Potravinárska želatína sa pýši vysokým obsahom kolagénu. Tým tajomným, no skvelým tipom je kolagén.

Čo je kolagén a prečo je dôležitý?

Kolagén je bielkovina, ktorá je základnou zložkou všetkých spojivových tkanív, kože, chrupaviek, cievnych a črevných stien, kostí a zubov. Tento druh bielkoviny tvorí 25 - 35% všetkých bielkovín v ľudskom tele. Naše telo si ho dokáže vytvoriť samé. V dokonálom stave je rovnováha medzi jeho tvorbou a odbúravaním.

V prípade, že sa hladina kolagénu v tele znižuje, dochádza k tvorbe vrások, zvýšenej krehkosti cievnych stien, pomalšiemu hojeniu rán, problémom s kĺbami, atď. Množstvo kolagénu ovplyvňuje hladina vitamínu C. Jeho deficit znižuje tvorbu kolagénu, čoho následkom sú krvácajúce ďasná a zhoršené hojenie rán. Rovnako tvorbu kolagénu znižuje zvýšená hladina hormónu kortizol, ktorý vzniká pri strese, čím sa potvrdzuje, že stres nám spôsobuje vrásky.

Čo je želatína a ako vzniká?

Želatína je jednoduchý proteín, ktorý sa dá získať hydrolýzou kolagénu z kostí alebo chrupavky zvierat, varený vo vode. Želatína vzniká tepelným spracovaním kolagénu, väčšinou vyvarením hovädzích a bravčových kostí a chrupaviek. Je ľahko rozpustný vo vode, výsledné roztoky majú tendenciu stláčať sa do želé. Rýchlosť rozpúšťania je úmerná teplote vody. Optimálna teplota na rozpustenie želatíny je od 42 do 60 ° C.

Takáto želatína sa dá pri vyšších teplotách spracovať s použitím enzýmov, vďaka ktorým vznikne hydrolizovaný kolagén. Tento druh kolagénu je využívaný vo výživových doplnkoch. Želatína je považovaná za čiastočne hydrolizovaný kolagén, ktorý vo vode získa gélovitú konzisteniu,a to môžete využiť pri príprave želé, pudingov, krémov alebo na zahustenie polievok. Takto vznikla aj naša Želatína potravínarska číra, ktorá je čisto živočíšneho pôvodu (bravčová želatína), navyše pochádza zo Slovenska. Všetky jej výhody si môžete vychutnať vo forme želatínových cukríkov, želatínových dezertov, aspikov, rôsolov a huspenín.

Želatína je bielkovina živočíšneho alebo rastlinného pôvodu, bez chuti a zápachu. Môžeme si ju kúpiť v instantnej podobe, alebo ju bežne získavať z potravy. Najviac jej obsahujú kože, mäkké časti tkaniva alebo zelené riasy. Najčastejšie sa však stretávame práve s instantnou podobou tejto potraviny. Mali by ste vedieť, že rozhodne nepatrí len do dezertov.

Zloženie želatíny

Aj keď je želatína v suchej hmotnosti 98 - 99% bielkovín, má nižšiu nutričnú hodnotu ako mnoho iných zdrojov bielkovín. Želatína má obzvlášť vysoký obsah esenciálnych aminokyselín glycínu a prolínu (tj. Tých, ktoré si ľudské telo dokáže samo vyrobiť), zatiaľ čo esenciálne aminokyseliny mu chýbajú (tj. Také, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vyrobiť).

Prečo treba jesť želatínu?

Želatína je produkt živočíšneho pôvodu, ktorý sa získava spracovaním spojivového tkaniva hovädzieho dobytka. Posilňuje kosti a chrupavky. Ten má pozitívny vplyv na vlákna a malé cievy. Konzumácia želatíny je vhodná pri zvýšenej fyzickej aktivite, kedy dochádza k zvýšenému opotrebovaniu kĺbov, pri zápalových kĺbových ochoreniach, ale aj napr. osteoporóze. Pravidelný príjem kolagénu alebo želatíny znižuje bolestivosť kĺbov a redukuje zápal v postihnutých oblastiach.

Želatína posilňuje bunky a vnútorné vlákna. Obsahuje dve aminokyseliny - prolín a hydroxyprolín. Oba majú pozitívny vplyv na spojivové tkanivo. Želatína je tiež schopná stimulovať rast spojivového tkaniva a úžasne obnovených poškodených kĺbov. Želatína pomáha znižovať a eliminovať bolesti chrbta a stuhnutosť krku. Želatína sa používa ako silný nástroj pri koxartróze.

Aké ďalšie benefity prináša želatína?

• Zlepšuje metabolizmus a podporuje úbytok hmotnosti: Želatína stimuluje metabolizmus a urýchľuje rozklad tukov. Keďže je tvorená bielkovinami, tie dokážu orgány rýchlo absorbovať a využiť. Navyše želatína znižuje chuť do jedla a udržuje pocit sýtosti po dlhú dobu.
• Podporuje hojenie rán: 1/3 aminokyselín v želatíne tvorí glycín. Ten je veľmi potrebný v prípade, že sa v tele nachádza zápal. Urýchľuje nielen hojenie rán, ale priamo bojuje proti zápalu a infekcii. Tiež je veľmi užitočná pre ľudí, ktorí trpia poruchou zrážanlivosti krvi.
• Zázrak pre kosti a kĺby: Proteíny obsiahnuté v bezfarebnom prášku, ale aj fosfor a meď, zvyšujú hustotu kostného tkaniva zabraňujú vzniku osteoporózy a sú prevenciou rednutia kostí. Kolagén podporuje zdravie chrupavky, jej pružnosť a pohyblivosť kĺbov. Látka chondroitín bojuje proti zápalu v kĺboch a preto je veľmi prospešná pre pacientov trpiacich reumou a ďalšími zápalovými ochoreniami kĺbov a kostí.
• Zlepšuje trávenie: Keď sa dostane želatína do čriev, naviaže sa na vodu a hmota, ktorá takto vznikne zlepšuje pohyby čriev a zabraňujú zápche. Navyše, želatína upravuje vylučovanie tráviacich štiav, vďaka čomu prídete napríklad takému nepríjemnému javu, akým je pálenie záhy. Navyše, želatína pôsobí obnovujúco na sliznicu žalúdka a preto je vhodná aj pre ľudí s ochoreniami tráviaceho traktu.
• Očisťuje pečeň: Presnejšie, pomáha jej zbavovať sa toxínov a ťažkých kovov, nebezpečných pre naše zdravie.
• Pre silnejšiu imunitu: Posilňuje imunitný systém a zlepšuje odolnosť tela voči infekciám a vírusom. Môže za to aminokyselina prolín. Ak chcete účinnosť prolínu ešte zvýšiť stačí, ak dáte aj potraviny obsahujúce vitamín C.
• Zlepšuje spánok: Glycín pozitívne ovplyvňuje kvalitu spánku. Ľudia, ktorí častejšie užívajú želatínu spia lepšie a majú hlbší, kvalitnejší spánok. Tiež nepociťujú ospalosť počas dňa a majú lepšie kognitívne funkcie.
• Normalizuje hormonálnu aktivitu: Glycín reguluje hladinu estrogénu. Práve jeho prebytok v ženskom tele je považovaný za jednu z príčin rakoviny u žien.
• Mladistvý vzhľad pleti: Kolagén vplýva na pružnosť pleti, zabezpečuje jej elasticitu a hydratáciu zvnútra. Pravidelné užívanie želatíny aj v malých množstvách obnovuje kožné bunky a chráni pred starnutím pokožky.
• Zlepšuje kvalitu nechtov, vlasov a zubov: Keratín, kolagén a ďalšie mikroelementy, ktoré vstupujú do tráviaceho traktu, dokážu udržať zdravý stav nechtov, vlasov aj zubov.

Recepty a použitie želatíny

Recept pre zdravšie kĺby už za 7 dní

Ukázalo sa, že želatína dokáže ovplyvniť zdravie kĺbov už za neuveriteľných 7 dní. Všetko, čo musíte urobiť je zakúpiť si kvalitnú potravinársku želatínu a dodržať jednoduché dávkovanie. Táto kúra sa odporúča najmä osobám, ktoré sú trpia poškodením kĺbov, alebo sú v ohrozenej skupine (ženy v menopauze).

Potrebujeme:

• 50 g potravinárskej želatíny
• Vodu

Postup:

1. Každý večer si pred spaním jednoducho pripravte zmes z 5 g želatínového prášku (1 lyžičky) a vody.
2. Dobre rozmiešajte a nechajte odstáť do rána, pričom zmes nedávajte do chladničky - nechajte ju pri izbovej teplote a ona sa premení na želé.
3. Ráno užívame nalačno, pričom pokojne môžete pridať aj ďalšie prísady ako med, jogurt alebo semienka.
4. Po týždni tejto kúry sa zlepší lubrikácia kĺbov a aby bola čo najúčinnejšia, odporúča sa zopakovať po pol roku.

Ďalší recept na užívanie želatíny

V prvom rade si kúpte kvalitnú potravinársku želatínu. Budete potrebovať 150 g. Ráno nalačno vypite túto zmes. Môžete pridať šťavu, med alebo vodu, či dokonca môžete skombinovať s nejakým jogurtom alebo kyslou smotanou. Vyberte si, čo je pre vás najlepšie. Robte tak každý deň po dobu jedného mesiaca. Už po týždni pocítite príjemnú úľavu a zlepšenie stavu! Želatína pomáha ľuďom, ktorí bojujú s bolesťami kĺbov, chrbta, nôh, chrbtice a bolesti krčnej chrbtice.

Navrhované použitie:

• Použitie pri varení: Zmiešajte jednu polievkovú lyžicu (10 g) s 50 ml vlažnej vody a nechajte napučať, rozpustite vodný kúpeľ (42 ° C - 60 ° C). Pridajte do 450 ml tekutého mäkkého želé, do 300 ml tuhého želé.
• Pre zdravé kĺby: 2 lyžičky želatíny zmiešané s 1/2 šálky studenej vody. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes lúhovať najmenej 5 hodín. Pre vaše pohodlie zmes premiešajte večer a jedzte ráno. Napučaná želatína sa konzumuje priamo kvôli ľahšiemu príjmu, môžete pridať ďalšiu 1/2 šálky teplej vody. Pri závažnejších formách chorôb kĺbov a kostí môžete začať užívať dvakrát denne.
• Všeobecné posilňovanie a kozmetika: 1 lyžička želatíny zmiešaná s 1/2 šálky studenej vody. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes lúhovať najmenej 5 hodín. Napučaná želatína sa konzumuje priamo kvôli ľahšiemu príjmu, môžete pridať ďalšiu 1/2 šálky teplej vody.

Tabuľka: Vplyv želatíny na rôzne aspekty zdravia

Upozornenie! Skladujte v suchom a tmavom prostredí do 25°C a relatívnej vlhkosti do 70%.

tags: #potravinárska #želatína #na #kĺby #recept #dávkovanie

Populárne príspevky:

• Zdravé Makové Koláče
• Kurací vývar pre dušu
• Pečenie chleba v kamennej peci
• Recepty na plnenú cuketu
• Domáce Spišské Párky