Potravinová Intolerancia: Príznaky, Diagnostika a Ako s Ňou Žiť

Pozorujete na sebe rôzne tráviace zmeny? Trápite sa s bolesťami brucha a nadúvaním? Je možné, že vaše telo neznesie určité jedlá alebo konkrétne suroviny. Potravinová intolerancia sa dostáva do čoraz väčšieho povedomia.

Rozdiel Medzi Intoleranciou a Alergiou

Richard Lukáč, certifikovaný poradca pre Naturhouse, objasňuje základné rozdiely v pojmoch: „To najdôležitejšie, čo si treba vždy uvedomiť je to, že je veľký rozdiel medzi intoleranciou a alergiou. Alergia na potravinu vzniká odpoveďou imunitného systému na akékoľvek množstvo požitej potraviny, má okamžité príznaky a môže mať fatálne následky. Intolerancia na potravinu má rôzne stupne závažnosti, príznaky nenastanú okamžite a vždy záleží aj na množstve požitej potraviny. Pojmy intolerancia a alergia sú zamieňané.

Potravinovú intoleranciu spôsobuje konzumácia potravín, na ktorých spracovanie nemá organizmus dostatok enzýmov. Príznaky sa zvyknú objavovať za niekoľko hodín, niekedy dokonca dní. Alergia na potraviny je prepojená s imunitným systémom. Pri konzumácii potraviny spúšťajúcej alergiu, telo začne produkovať špecifické protilátky.

Klasická alergia, ktorá sa prejaví pri styku s určitou potravinou, je charakteristická okamžitou a často silnou reakciou imunitného systému. Medzi príznaky potravinovej alergie patria vyrážky, žihľavka, kýchanie, podráždená pokožka, opuchy, nádcha, únava, hnačka a zvracanie. Obvykle sa tieto príznaky objavia v priebehu niekoľkých minút po konzumácii, prípadne styku s danou potravinou, i keď sa môžu omeškať aj o niekoľko hodín. Potravinová alergia sa vyskytuje pomerne zriedka - je diagnostikovaná u približne 2,5 % populácie. Pri styku s pôvodcom potravinovej alergie telo produkuje špecifické protilátky (IgE) na „potlačenie“ alergénov týchto potravín. Po skonzumovaní daného jedla imunitný systém zareaguje uvoľnením histamínu a ďalších prirodzene sa vyskytujúcich chemických látok v tele. Alergické reakcie na potraviny sa môžu značne líšiť v závažnosti, pričom niektoré z nich môžu byť i smrteľné.

Rozdiely Medzi Alergiou a Intoleranciou

V nasledujúcej tabuľke sú zhrnuté základné rozdiely medzi alergiou a intoleranciou:

Medzi typické príznaky patria tie, ktoré sa spájajú so zlým trávením, bolesťou brucha, plynatosťou alebo zápchou. Medzi potraviny, ktoré najčastejšie spôsobujú potravinové intolerancie patrí mlieko, vajíčka, obilniny, sója a orechy.

Príčiny a Vznik Potravinových Intolerancií

Dá sa nastavením výživného a zdravého stravovania predísť vzniku intolerancií? „Je malé percento ľudí, ktorým sa už pri narodení prejaví napr. intolerancia na laktózu, pri prvom kontakte s materským mliekom, ale je to naozaj zriedkavé. Väčšina intolerancií vzniká počas života. Správnou stravou, pestrou a vyváženou, sa vieme intoleranciám vyhýbať.

Richard nám objasnil situáciu: „Je ťažké odpovedať na tak komplexnú otázku, pretože intolerancií je veľké množstvo. Vo všeobecnosti poviem, že je možné si zmierniť príznaky a reakcie pri intolerancii, ale stále je možné, že sa vráti. Prísť na to, aká potravina spôsobuje organizmu problémy, je základom úspechu. Problémy samovoľne nezmiznú.

Histamínová intolerancia

Histamín je látka, ktorá sa prirodzene nachádza v našom tele. Jeho množstvo dopĺňame pomocou stravy. Pri normálnom fungovaní je histamín odbúravaný enzýmom diaminooxidáza. Histamínová intolerancia sa prejavuje v rôznych intenzitách. Niekto ma len určité príznaky, ďalší trpí naopak všetkými naraz. Ako zistíte, že trpíte histamínovou intoleranciou práve vy? Potraviny, ktoré by mal človek s histamínovou intoleranciou obmedziť je naozaj mnoho. Navštívte svojho lekára a nechajte si urobiť testy na potravinové intolerancie.

Laktózová Intolerancia

Laktózu poznáme ako mliečny cukor. Dnes sa nachádza laktóza nielen v mlieku, ale aj v rôznych mliečnych výrobkoch, pečive, sladkostiach, dezertoch, proteíne, nátierkach a iných potravinách. Problém nastáva, ak ľudia nedisponujú dostatočným množstvom laktázy. Ak laktáza neštiepi v tele laktózu tak, aby bola ľahko stráviteľná, nastávajú ťažkosti. Laktózová intolerancia sa prejavuje nadúvaním, hnačkami, nepríjemným škvŕkaním v bruchu alebo prelievaním črevného obsahu.

Základom pokojného fungovania s intoleranciou na laktózu je včasná diagnostika. Jednou z alternatív, ako sa stravovať výživne a zdravo aj s laktózovou intoleranciou, je nastavenie správneho jedálnička. U detí sa laktózová intolerancia môže objaviť a následne aj zmiznúť. Spôsobuje ju najmä prekonanie infekčného ochorenia alebo užívaní antibiotík, kedy je črevná mikroflóra narušená. Intolerancia na laktózu po zahojení opäť zmizne. V každom prípade je návšteva lekára viac než žiadúca. Na základe vyšetrenia vie lekár zistiť, či ide o dočasný stav, alebo dlhodobý problém.

Laktózová intolerancia je znížená schopnosť tráviť laktózu - cukor, ktorý je prirodzenou súčasťou materského mlieka, ale aj mlieka všetkých cicavcov. Dôsledkom je, že sa nestrávená laktóza fermentuje v hrubom čreve a vznikajú problémy ako je nauzea (napínanie na zvracanie), plynatosť a hnačka.

Typy laktózovej intolerancie:

1. Vrodený deficit laktázy - táto vzácna forma laktózovej intolerancie sa prejavuje od narodenia a závažne postihuje schopnosť dieťaťa tráviť mlieko a mliečne výrobky.
2. Primárny deficit laktázy u dospelých - je najčastejšia a je spojená so zníženou produkciou laktázy u dospelých, čo vedie k poruchám trávenia mlieka a mliečnych výrobkov.
3. Sekundárna laktózová intolerancia - mnohé príznaky laktózovej intolerancie sa objavujú aj pri iných ochoreniach tráviaceho traktu, ktoré sú spojené s problémami tenkého čreva.

Ak sa u vás intolerancia preukázala, neznamená to, že sa musíte vyhýbať úplne všetkým mliečnym výrobkom, je však potrebné venovať pozornosť ich zloženiu a naučiť sa rozlišovať tie vhodné. Základom terapie je teda vylúčenie mlieka z jedálnička. S tým úzko súvisí náhrada chýbajúceho vápnika s cieľom zabrániť zvýšeniu rizika rozvoja osteoporózy. Ďalšou možnosťou je orientácia primárne na zakysané mliečne výrobky, bezlaktózové mlieko a potraviny, prípadne kapsuly obsahujúce baktériu Lactobacillus acidophilus, ktoré sú dostupné v každej lekárni. Mnoho ľudí si zvykne enzým laktázu kupovať v podobe kvapiek. Podľa návodu sa tieto kvapky aplikujú do čerstvo otvorenej škatule klasického mlieka, ktoré sa potom po uplynutí stanoveného času upraví na bezlaktózové.

Najznámejšou náhradou živočíšnych mliek býva sójové mlieko. Sója je však silný alergén, takže nemusí vyhovovať každému. Navyše by sa kvôli vysokému obsahu rastlinných fytoestrogénov nemala prehnane objavovať v jedálničku mužov a dospievajúcich chlapcov. Medzi ďalšie možné náhrady mlieka patrí ryžové mlieko, ovsené mlieko, špaldové mlieko, mandľové alebo makové mlieko.

Intolerancia na Lepok

Intoleranciu na lepok poznáme aj pod pojmom neceliatická gluténová senzitivita. Lepok je bielkovina, ktorá sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži. Pri príznakoch navštívte lekára, ktorý vám vylúči, že ide o celiakiu alebo alergiu na lepok. Celiakia je dedičná, autoimunitná choroba, ktorá spôsobuje zápal a poškodenie tenkého čreva. Pri alergii na lepok telo reaguje po konzumácii lepku v priebehu sekúnd či minút.

Potraviny s obsahom lepku sú dnes takmer všade. Najčastejšie ide o pečivo, cestoviny, sladkosti, koreniny, pivo, šunky a mnohé ďalšie. Ako skvelé alternatívy bez obsahu lepku sa konzumujú quinoa, pohánka, kukurica, hnedá ryža, zelenina, ovocie, mäso, ryby, vajcia, orechy a mliečne výrobky. Ľuďom trpiacich celiakiou alebo alergiou na lepok sa predpisuje prísne bezlepková diéta. Tá býva aj dnes často dodržiavaná ľuďmi, ktorý s lepkom nemajú problém. Možnosť, že vaše dieťa bude intolerantné na lepok, nie je vylúčená. Sprievodné znaky sú podobné ako u dospelých, individuálne sa môžu líšiť.

Diagnostika Potravinovej Intolerancie

Hovorte o vašich problémoch s trávením s vašim lekárom a zlepšite svoje každodenné fungovanie. Spoznajte, ktoré potraviny vám spôsobujú problémy. Prísť na to, aká potravina spôsobuje organizmu problémy, je základom úspechu. Problémy samovoľne nezmiznú. Neznášanlivosť potravín sa môže prejaviť až o niekoľko dní či týždňov po konzumácii a tým sa líši od alergickej reakcie. Preto je veľmi náročné domácim sledovaním zistiť, ktorá potravina spôsobuje problémy. Takto sa môže neznášanlivosť ľahko vyvinúť až do chronického štádia, ak problematickú potravinu konzumujeme opakovane a dlhodobo a progredovať do citlivosti aj na ďalšie potraviny - hovoríme o tzv. kumulatívnom efekte.

Pokiaľ chcete zistiť, na ktoré potraviny máte intoleranciu, dá sa to zistiť len pomocou špeciálnych krvných testov, ktoré si však pacient musí zaplatiť sám. Na zníženie príznakov a trápenia stačí správne nastavený stravovací plán, ktorý obmedzí problémové potraviny. Ak vám po testoch diagnostikujú intoleranciu na niektorú potravinu, mali by ste ju odstrániť z jedálnička aspoň na 3 mesiace.

Pri podozrení na potravinovú alergiu vám lekár odoberie krv a pošle na diagnózu. Pomocou pár kvapiek krvi dokážu v laboratóriu identifikovať intoleranciu na viac ako 50 druhov potravín. Ak test ukáže vysoké hladiny protilátok na konkrétne potraviny, mali by ste ich odstrániť u jedálnička aspoň na 3 mesiace. Možný je aj jednoduchý kožný test. Špecifickým typom je intolerancia na laktózu - inak povedané mliečny cukor. Vyšetrujú ju pomocou výdychového testu. Tento test je nebolestivý a v rukách odborníkov veľmi presný. Po vypití roztoku laktózy sa pomocou prístroja meria koncentrácia vodíka vo vydychovanom vzduchu. Druhý spôsob je odberom krvi.

Ako Zvládať Potravinové Intolerancie

Stravovanie s intoleranciami nie je jednoduché. Pri potravinových intoleranciách musíme zo stravy určité suroviny vylúčiť. „Určite áno. Podľa druhu intolerancie je vždy dobré nájsť určitú náhradu potraviny, ktorú potrebujem z jedálnička vylúčiť. Restrikčná diéta (vylúčenie určitej potraviny) vie spôsobiť následne iné problémy, ktoré sa nám prejavia na zdraví. Určite je dôležité preštudovať si všetko o vašej intolerancií alebo sa poradiť s odborníkom a naučiť sa, ako s danou intoleranciou žiť.

Takto rieši situáciu Richard Lukáč z Naturhouse: „Vždy odpovedám: určite sa poraďte s odborníkom. Máme aj dnes množstvo klientov s intoleranciou, ktorí vymenili výhovorky za správny jedálniček a chudnúť sa im darí.

Ak sa potravinová intolerancia nezistí včas a nelieči sa, človek je citlivý aj na ďalšie skupiny potravín. Majte sa na pozore! Potravinovú intoleranciu ste zdedili po rodičoch. Výskumy dokazujú, že u ľudí s neliečenou potravinovou intoleranciou sa chronické choroby (napr.

Pravidelné stravovanie, postupná úprava stravy a životného štýlu môžu zmierniť nepríjemné príznaky intolerancií. Postupne vylučovať problematické potraviny, prijímať stravu bohatú na vlákninu, probiotiká a prebiotiká, ktoré napomáhajú kvalitnému zloženiu mikrobiomu.

Všeobecné odporúčania pre stravovanie pri intoleranciách:

• Zelenina a ovocie s nízkym rizikom intolerancií: mrkva, bataty, cuketa, uhorka, tekvica, jablká, banány, hrušky a iné.
• Bezpečné obilniny a pseudoobilniny: ryža, quinoa, pohánka, proso, amarant.
• Mäso: kuracie a morčacie, ryby (losos, treska, pstruh).
• Ďalšie vhodné potraviny: tofu, šošovica, cícer.
• Probiotické potraviny na zdravie čriev: kyslá kapusta, kefír (bezlaktózový pri intolerancii), kimchi.
• Orechy a semienka (ak nie je alergia): tekvicové, slnečnicové, ľanové a chia semienka.

Medzi škodlivé potraviny, ktorým by sa väčšina ľudí mala vyhýbať patria ultra - spracované potraviny, ktoré obsahujú umelé farbivá, konzervanty, zvýrazňovače chuti. Obsahujú ich najmä fast foodove jedlá.

Dôležité upozornenie: Pred akoukoľvek zmenou stravy alebo pri podozrení na potravinovú intoleranciu sa vždy poraďte so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu.

tags: #potravinová #intolerancia #ryža #príznaky

Populárne príspevky:

• Recept na cibuľový sirup
• Výber hrnca a výroba podložky
• Najlepšia pečená hus
• Sladké potešenia z Lidl Cukrárne
• Tipy na číry vývar