Spotreba vody pri varení a ako ju znížiť v domácnosti

Vstúpite do kúpeľne, otočíte kohútikom a začne tiecť voda. Podľa najnovších údajov z roku 2021 priemerný človek na Slovensku minie denne približne 80 litrov vody na základné potreby domácnosti. V prepočte to predstavuje ročnú spotrebu vody viac ako 29 000 litrov len na jednu osobu. Poďme si teda spotrebu vody rozmeniť na drobné.

Čo všetko zahŕňa priemerná spotreba vody v domácnosti?

Priemerná denná spotreba vody na osobu zahŕňa celkom bežné úkony:

Osobná hygiena 40 - 45 l (v závislosti od využitia sprchy či kúpeľa)
Pranie a upratovanie 10 - 15 l
Ručné umývanie riadu 40 l (pri používaní umývačky je to len 9 litrov vody denne v priemere)
Pitný režim a varenie 7 l
Splachovanie WC 20 - 25 l

Faktory, ktoré ovplyvňujú spotrebu vody v domácnosti

Množstvo vody, ktoré spotrebuje práve vaša domácnosť, závisí od viacerých faktorov:

Veľkosť domácnosti

Čím viac ľudí žije pod jednou strechou, tým viac vody sa spotrebuje na sprchovanie, varenie a čistenie. Jedna osoba spotrebuje na základné potreby v priemere 80 až 100 litrov vody denne. Ak máte štvorčlennú rodinu, spotreba môže ľahko dosiahnuť 300 - 400 litrov denne alebo viac.

Zariadenia a spotrebiče

Máte úsporné toalety, vodovodné batérie a sprchové hlavice? Ak nie, staršie modely spotrebičov môžu spotrebovať oveľa viac vody. Váš účet za energie ovplyvňujú aj zariadenia ako sú úsporné práčky, sušičky či ekologické tepelné čerpadlá.

Zvyky a životný štýl

Drobnosti, ktoré robíte každý deň, majú veľký vplyv na celkovú spotrebu vody v domácnosti. Kratšie sprchovanie, vypínanie kohútika pri umývaní zubov a používanie len toho, čo potrebujete pri varení a upratovaní, môže časom výrazne znížiť nadmernú spotrebu vody.

Úniky a kvapkanie vody

Aj malé úniky alebo kvapkanie z opotrebovaných umývačiek, potrubí alebo iných vodovodných súčiastok môžu denne spôsobiť stratu litrov vody. Pravidelne vykonávajte kontroly, aby ste sa uistili, že všetky zdroje vody vo vašej domácnosti sú bez únikov a správne fungujú. Okamžitá oprava je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako obmedziť zbytočné plytvanie vodou a znížiť účty za energie.

Prečo znížiť svoju dennú spotrebu vody?

Ak si kladiete otázku, prečo by ste vôbec mali meniť svoje návyky, vedzte, že to má zmysel pre vás i životné prostredie.

Šetrenie vodou šetrí energie - čerpanie, ohrievanie a úprava vody si vyžadujú veľa energie. Znížením spotreby vody v domácnosti sa zníži množstvo energie potrebnej na jej prepravu a spracovanie, čím sa znížia emisie skleníkových plynov a znečistenie.
Šetríte peniaze - používanie menšieho množstva vody znamená nižšie účty za vodu pre domácnosti a podniky. Inštalácia úsporných spotrebičov a vodovodných zariadení, ako aj zavedenie jednoduchých krokov, môže výrazne znížiť vašu vodnú stopu a náklady na služby.
Pomáhate zabezpečiť prístup pre všetkých - zodpovedným využívaním vody v každodennom živote pomáhame zabezpečiť, aby bol dostatok čistej vody k dispozícii aj pre ľudí v iných častiach sveta a pre budúce generácie. Nedostatok vody postihuje viac ako 40 % svetovej populácie, preto je jej ochrana dôležitým krokom k zabezpečeniu vody pre všetkých.

Tipy na zníženie spotreby vody

Niektoré úsporné opatrenia si vyžadujú istú investíciu - napríklad kúpu úspornej batérie či umývačky. Sú však aj také, ktoré vás nebudú stáť ani cent. Spotreba vody pri niektorých každodenných činnostiach nemusí byť dramatická.

Kým si umývate zuby alebo sa holíte, stlačte páčku na batérii dolu. Tento jednoduchý pohyb vám ušetrí každú minútu asi 10 litrov vody. Ak pri čistení zubov použijete pohárik namiesto otvoreného kohútika, ušetríte približne 25 litrov vody na jedno umytie. Pri holení si namiesto prúdu vody môžete napustiť trochu na opláchnutie žiletky do umývadla.
A malé deti kúpte spolu. Osprchovať sa dá bez problémov za päť minút aj za menej. V porovnaní s kúpaním vo vani tak miniete aj bez úspornej sprchovej hlavice asi o dve tretiny menej vody.
Ani kým sa pod sprchou mydlíte alebo si šampónujete vlasy, nemusí voda len tak odtekať do kanála. Takto ušetríte každú minútu asi 15 litrov vody.
Pri oplachovaní ovocia, zeleniny alebo málo znečisteného riadu si dajte do drezu misku. Zachytenú vodu potom môžete použiť na polievanie kvetov.
Naplňte fľašu alebo džbán vodou a dajte ich do chladničky. Keď budete chcieť studený nápoj, nebudete musieť čakať, kým odtečie teplá. Každá minúta čakania pri naplno otvorenom kohútiku totiž znamená 10 až 15 litrov vyplytvanej pitnej vody. Koľko to môže byť za rok?
Práčku ani umývačku nezapínajte poloprázdne. Počkajte, kým sa nazbiera dosť riadu a bielizne. Na jedno pranie alebo umývanie v optimálne naplnenom spotrebiči sa totiž spotrebuje menej vody a energie než na dve polovičné náplne.
Nenapúšťajte do rýchlovarnej kanvice viac vody, než koľko práve potrebujete. Tento jednoduchý zvyk vám pomôže ušetriť viac vody a energie, než si myslíte - vodu na kávu alebo čaj totiž ohrievame niekoľkokrát denne.
Bude chutnejšia, zachová si viac živín a navyše takto miniete menej vody aj energie, než keby ste ju varili v hrnci plnom vody. Vodu, ktorá vám ostane, nevylejte.
Na jeho spláchnutie a očistenie drezu je totiž potrebné veľmi veľa vody. Jedna kvapka nestojí v podstate nič, no cez kvapkajúci kohútik môže dennodenne odtekať do kanála až 80 litrov vody. A to znamená takmer 30-tisíc litrov za rok. Poriadnu škodu dokáže narobiť aj pretekajúca nádržka na záchode.

Využite vodu, ktorá vám ostane v rýchlovarnej kanvici alebo po uvarení vajíčok. Ovocie a zeleninu môžete umývať v miske s vodou a tou potom zalejete kvetiny v byte.

Vypínanie prúdu vody pri čistení zubov, využívanie dvojpolohového WC systému, riady neumývať pod tečúcou vodou či efektívne využívanie práčky a umývačky riadu sú jednoduché návyky, ktorými je možné znížiť spotrebu vody.

Ako znížiť spotrebu vody o polovicu?

Týchto zopár jednoduchých návykov dokáže znížiť spotrebu vody o polovicu. Pri štvorčlennej rodine za jeden rok môžete ušetriť až 72 m3 tj cca 144 €. A to už je suma pre ktorú sa oplatí spraviť aj drobné investície.

Európsky priemer spotreby vody v domácnostiach je až 140 l na osobu za jeden deň. Úspornými zariadeniami a zmenou jednoduchých návykov by bolo možné znížiť spotrebu vody až o 1/2.

Na toaletu prichádza každý človek niekoľko krát za deň a pri každom použití WC je spláchnutých 3-10 litrov pitnej vody. Množstvo použitej vody závisí od WC systému a pri duálnych systémoch od použitia veľkosti spláchnutia. Ročný rozdiel vody môže byť obrovský.

Práve jednoduchý systém WC predstavuje miesto, kde je spotreba vody v domácnosti najvyššia. Staršie WC systémy splachujú do kanalizácie až 10 l vody, preto sa oplatí investovať do modernejšieho splachovania.

Vhodným riešením sú duálne splachovače, pri ktorých má WC systém dve veľkosti spláchnutia. Spotreba vody je cca 3 l malé spláchnutie (menšie tlačidlo) a cca 6 l veľké spláchnutie (veľké tlačidlo). Moderné toalety majú systém štart - stop, pri ktorom stlačenie tlačidla splachovanie aktivuje a opätovné stlačenie ho zastaví.

Najčastejšie sa jednoduchý WC systém vymení za duálny pri rekonštrukcii kúpeľne. Duálny WC systém je úsporný a takmer bezúdržbový. Pred inštaláciou, alebo počas inštalácie je dobré skontrolovať nastavenie množstva vody použité na splachovanie. Na napúšťacom a vypúšťacom ventile je možné nastaviť množstvo vody určené na spláchnutie.

Kanvice na varenie vody

Kanvice na indukciu sú najlepšou alternatívou ku klasickým rýchlovarným kanviciam. Oproti nim sú totiž mierne ekonomickejšie a ekologickejšie. Behom pár minút v nich pripravíte vodu na čaj alebo kávu.

Indukcia - možnosť variť vodu na indukčnej doske
Píšťalka pre signalizáciu varu - klasické oznámenie teploty vody
Bezpečnostná rukoväť - pre ľahký úchop
Vhodnosť do umývačky - niektoré kanvice je možné umiestniť do umývačky

Varenie a spotreba vody

Termín varenie je pre našu spoločnosť všeobecný termín, s ktorým definujeme prípravu jedla. Presnejšie, varenie je proces tepelnej úpravy. Voda sa najprv zohreje na teplotu varu, odparuje sa a na spodnej časti hrnca sa tvoria bublinky. Potraviny ako mäso, cestoviny, zelenina alebo vajcia sa prednostne varia týmto spôsobom. Mimochodom, táto metóda je veľmi užitočná pri príprave polievok a bujónov.

Okrem varenia patrí do procesu „vlhkého“ varenia aj pasírovanie a blanšírovanie. Pri pasírovaní nie je potrebná para. Pri blanšírovaní sa voda najskôr zohreje pokým nezačne bublať. Potom sa jedlo umiestni do teplej vody a po niekoľkých minútach sa z hrnca odoberie a ochladí. Zároveň sa zmení bunková štruktúra potravín a zabijú sa možné baktérie. Často sa blanšíruje ovocie a zelenina, aby sa získali bohatšie farby a aby sa zo zeleniny vytiahli horké chute.

Pri parení dochádza pri vode k premene na paru. Parenie je jemné varenie parou, čo je dôvod, prečo sa parením pripravuje najmä zelenina. Teploty pary sú vyššie ako 100 °C. Jedlo by nemalo prísť do kontaktu s vriacou vodou, aby sa zabránilo unikaniu živín. Namiesto toho sa jedlo často umiestni na sito a varí sa v pare.

Ďalší termín pri varení, ktorý môžete nájsť v každej kuchárskej knihe je: Poduste cibuľu! Nie každý amatérsky kuchár vie, čo presne to znamená. Pri dusení sa jedlo varí pri pridaní malého množstva vody alebo tuku. Teplota varnej kvapaliny určuje dobu varenia produktu. Zeleninu a mäso by sme mali variť jemne, mali by stratiť čo najmenej vody.

Spôsoby varenia ovplyvňujú výsledok nielen čo sa týka vzhľadu či chuti jedla.

How to Make Boiled Water | Food.com

Pitný režim a spotreba vody

Už dlho počúvame z každej strany, že by sme mali dostatočne veľa piť. Až 50 - 60 % tela dospelého človeka tvorí voda. Máme ju v každej bunke, vo vode sa odohrávajú takmer všetky metabolické procesy, zabezpečuje nespočetné množstvo telesných funkcií. Naša krv je rovnako z podstatnej časti voda.

Pri dehydratácii, keď má organizmus vody nedostatok, hrozia zdravotné problémy. Horšie sa vylučujú odpadové látky, znižuje sa sústredenosť, schopnosť regulácie telesnej teploty, ozývajú sa bolesti hlavy a znižuje sa športová výkonnosť. Už pri strate viac ako 1 - 2 % vody dochádza k zhoršeniu výkonu. Stratu 4 % a viac pocítime už ako významne zhoršený výkon.

Takmer všetkým notoricky známe „s ničím to netreba preháňať“ platí rozhodne aj pre pitný režim. Šesť litrov denne nie je množstvo, ktoré by sme my, obyčajní smrteľníci, bežne potrebovali. Tak výrazne zvýšený príjem tekutín bude možno potrebovať bežec v deň polmaratónu, inak je to však skôr na škodu než na úžitok.

Všeobecné odporúčanie hovorí, že dospelý človek by mal denne prijať 30 - 45 mililitrov tekutín na kilogram svojej hmotnosti. Vodu strácame, aj keď nešportujeme, a je potrebné ju doplniť. Všeobecné odporúčanie hovorí, že dospelý človek by mal denne prijať 30 - 45 mililitrov tekutín na kilogram svojej hmotnosti.

Odporúčanie piť osem pohárov tekutín denne síce postráda individuálnu potrebu každého z nás, hovorí nám však, že by sme mali piť v menších dávkach niekoľkokrát denne. A to je skutočne vhodnejšie, než celý deň nepiť a potom si dopriať nárazovo liter vody. Naše obličky si dokážu za hodinu efektívne poradiť s približne 0,7 - 1 litrom tekutín. Pri extrémne vysokých jednorazových dávkach potom hrozia až také nebezpečné problémy, ako je napríklad edém (opuch) mozgu.

Športovcom často nestačí piť iba vodu! Potrebujú dopĺňať aj vypotené elektrolyty. Väčší pozor by si však mali dávať športovci, ktorí dopĺňajú po dlhom vytrvalostnom výkone veľa tekutín naraz. Vtedy je vhodné vymeniť vodu za športové nápoje s obsahom sodíka a iných elektrolytov.

Už ísť trénovať s pocitom smädu, je zle. Rekreačnému športovcovi, ktorý nemá také nároky ako profesionál, stačí zvýšiť celkový príjem o niekoľko stoviek mililitrov. Ako dobrý ukazovateľ stavu hydratácie slúži farba moču. Keď je mierne žltkastá, až takmer priehľadná, sme hydratovaní dostatočne.

Keď máme smäd, môžeme si to preložiť skôr ako volanie o pomoc. Naše telo už stratilo dosť vody, a preto, aby ju doplnilo a predišlo problémom, keď je to ešte možné, poveruje smäd, aby doplnenie tekutín „zaobstaral“. Keď sme smädní, naše telo je už mierne dehydrované. Ide o akési upozornenie na problém, ku ktorému nemuselo dôjsť, ak by sme predtým dostatočne pili. V niektorých prípadoch sa dokonca ani na túto barličku nedá spoľahnúť. Starí ľudia majú znížený pocit smädu, niekedy takmer žiadny. Neznamená to však, že nemusia piť!

Tekutiny nezískavame len z nápojov. Okolo 20 % denného príjmu nám poskytuje potrava. Rastlinné potraviny sú všeobecne bohaté na vodu, a to najmä zelenina a ovocie. Keď uvaríte ryžu alebo zemiaky, tiež sa stanú dobrým zdrojom vody. Mlieko, aj keď sa považuje za potravinu, tvorí z deväťdesiatich percent voda.

Potreba tekutín však neznamená len množstvo, ktoré musíme vypiť, pretože voda sa nachádza aj v našej strave. Pri výbere vhodných tekutín víťazí určite čistá voda. Pozor na sladené nápoje, ktoré obsahujú obrovské množstvo cukru.

Záver

Voda je životodarná, v našich končinách bežná, v iných nedostatková, niekde až strategická prírodná surovina. Aby z nej časom nebola taká nejaká červenkastá ako na Marse, musíme zásadne znížiť spotrebu vody.

tags: #potreba #vody #na #varenie