Pozorovanie zmeny farby výluhu z červenej kapusty v rôznych prostrediach
Červená kapusta obsahuje látky zvané antokyaníny. Tieto látky spôsobujú, že sa výluh z červenej kapusty pri pH 0 - 6 sfarbí do rôznych odtieňov červenej. Vďaka tejto vlastnosti môžeme použiť výluh z červenej kapusty ako prírodný indikátor pH a pozorovať, ako rôzne látky ovplyvňujú jeho farbu.
Štruktúra antokyanínu
Postup experimentu
- Môžete použiť sklo zo základnej krabičky Pingolab.
- Zmes zohrej až do varu a chvíľu povar.
- Do nádob priprav napríklad tieto látky:
- Citronová šťava
- Ocot
- Sóda bikarbóna (roztok)
- Mydlo (roztok)
- Voda
- Kyselina citrónová (roztok)
- Prášok na pranie (roztok)
- Do každej nádoby kvapni pomocou pipety niekoľko ml (tak, aby sa vzorka jasne sfarbila) výluhu z červenej kapusty.
- Pozoruj zmenu farby v jednotlivých nádobách.
- Experimentuj ďalej. Nemusíš použiť roztoky, ktoré som napísal v bode číslo dva. Skús nájsť v kuchyni rôzne látky a otestuj ich pH.
Po pridaní výluhu z červenej kapusty do rôznych roztokov by ste mali pozorovať nasledovné zmeny farieb:
| Látka | Predpokladaná farba | pH |
|---|---|---|
| Citronová šťava | Červená/Ružová | 2 - 3 |
| Ocot | Červená/Ružová | 2 - 3 |
| Voda | Fialová | 7 |
| Sóda bikarbóna (roztok) | Modrá/Zelená | 8 - 9 |
| Mydlo (roztok) | Zelená | 9 - 10 |
| Kyselina citrónová (roztok) | Červená/Ružová | <3 |
| Prášok na pranie (roztok) | Zelená/Žltá | >10 |
Príklad zmeny farby výluhu z červenej kapusty v závislosti od pH
Ďalšie nápady na experimenty
- Otestujte pH rôznych druhov ovocia a zeleniny.
- Porovnajte pH rôznych druhov mydiel a čistiacich prostriedkov.
- Zistite, ako sa mení pH pôdy po pridaní rôznych hnojív.
Indikátor pH vyrobený z červenej kapusty - Veda o kyselinách a zásadách doma
tags: #pozorovanie #zmeny #vyluhu #z #cervenej #kapusty
