Prečo sa nepredáva bravčová pečeň: Dôvody a súvislosti

Bravčová pečeň, kedysi bežná súčasť jedálnička, dnes v obchodoch nenachádzame tak často. Prečo je to tak? Na túto otázku sa pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku, pričom sa pozrieme na rôzne aspekty, ktoré ovplyvňujú trh s bravčovou pečeňou, od poľnohospodárskej politiky až po spotrebiteľské preferencie.

Dotácie a investície v poľnohospodárstve

Európska únia a aj Slovenská republika vyvíjajú snahy o podporu poľnohospodárstva prostredníctvom rôznych dotácií a investícií. Celková suma v oboch výzvach je 92 miliónov eur, z toho pre spracovateľov má ísť 35 miliónov eur a pre mladých poľnohospodárov 57 miliónov eur.Vo výzve Investície do rozšírenia kapacít spracovateľských podnikov je celkovo alokovaných 35 miliónov eur. Výzva vyhlásená 9. februára bude uzatvorená 23. marca 2026. Lehota na podávanie žiadostí trvá od 3. marca do 23. marca tohto roku.

Vo výzve Získavanie a udržanie mladých poľnohospodárov je alokácia na úrovni 57 miliónov eur. Dnes vyhlásená výzva bude uzatvorená 29. mája. Lehotou na podávanie žiadostí o podporu je 8. až 29. máj 2026. PPA bude prijímať žiadosti o podpory iba elektronicky. PPA bude prvýkrát robiť aj online seminár pre žiadateľov, kde im vysvetlíme všetky náležitosti týchto výziev.

Bravčová pečeň na cibuľke

Transformácia potravinárskeho priemyslu

Slovenský potravinársky priemysel prechádza v súčasnosti transformáciou. V spoločnosti Považský cukor v Trenčianskej Teplej sa skončí výroba cukru a spracovanie cukrovej repy. Nie je to koniec príbehu. Považský cukor a.s. je popredným slovenským výrobcom a distribútorom cukru so sídlom v Trenčianskej Teplej. Pokračoval v tradícii produkcie a distribúcie cukru siahajúcej od roku 1901 až po súčasnú vlastnícku podobu z roku 1998.

Agrominister sa má stretnúť s pánom predsedom predstavenstva a bude očakávať od neho informácie. Bude sa snažiť hľadať rôzne spôsoby, aby sme zachránili a ešte zvrátiť toto rozhodnutie. Minulý týždeň vo štvrtok (29. 1.) sa zúčastnil na rokovaní predstavenstva Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory, kde sa rokovalo o celkovej situácii v agrosektore. Neváhal som a hneď som kontaktoval predsedu predstavenstva danej spoločnosti. Chcel som od neho informácie o tom, či je na tom niečo pravdy.

Nemecká spoločnosť Nordzucker Group, väčšinový vlastník cukrovaru, informoval vo štvrtok, že v spoločnosti Považský cukor v Trenčianskej Teplej sa skončí výroba cukru a spracovanie cukrovej repy.

Dovoz lacnejších produktov

Farmári protestujú proti dohode Európskej únie s juhoamerickými krajinami spolku Mercosur. Tá podľa nich ohrozí ich príjmy a potenciálne aj dodávky potravín pre obyvateľov. Podľa farmárov budúcnosť francúzskeho poľnohospodárstva ohrozuje dohoda, ktorá umožní prílev lacnejších produktov z Brazílie, Argentíny i ďalších krajín združenia Mercosur. Dnes už nežijeme z našej práce. Zjednodušenie administratívy a zmiernenie environmentálnych noriem EÚ žiadajú poľnohospodári už od roku 2024.

Problémy poľnohospodárov a potravinárov

Poľnohospodárov a potravinárov čaká náročný rok. Aj naďalej sa sektor s obavami pozerá na európsku poľnohospodársku politiku, ktorú považuje za likvidačnú. To poľnohospodárom nevyhovuje. Toto všetko má priamy vplyv na pestovanie plodín a kvalitu úrody. Uvidíme ale, ako bude vplývať počasie v najbližších dňoch a týždňoch na zasiate oziminy. Minuloročná úroda obilnín a olejnín prekonala predpovede. To, čo sme zasiali na jeseň, nevyzerá zle. Potravinári očakávajú náročný rok.

Určite na chod potravinárskych podnikov budú mať vplyv dopady konsolidácie verejných financií, neustále trvajúci investičný dlh potravinárskych firiem, náklady na cenu ľudskej práce, napríklad zvyšovanie minimálnej mzdy.

Klesajúca spotreba

Spotreba chleba na Slovensku klesá. Kým v roku 2020 priemerný Slovák zjedol 36 kilogramov za rok, vlani to bolo asi 26 a pol kilogramu. Chlieb a pečivo patria k dôležitým zložkám našej výživy. Hoci chlieb z našich tanierov ubúda, pre mnohých ľudí zostáva pečivom číslo jeden. Predstavuje základnú sacharidovú zložku v príjme našej stravy.

Nedostatok železa

Železo je dôležitý minerál, bez ktorého by nebolo možné zabezpečiť základné životné funkcie. Zohráva kľúčovú úlohu pri tvorbe červených krviniek a hemoglobínu v krvi, ktorý je zodpovedný za prenos kyslíka z pľúc do všetkých tkanív a orgánov. Okrem transportu kyslíka sa železo v organizme podieľa aj na správnom fungovaní imunitného systému, metabolizme a činnosti svalov.

Telo si vytvára určité zásoby železa, najmä v pečeni, slezine a kostnej dreni, ktoré využíva v obdobiach zvýšenej potreby. Medzi potraviny najbohatšie na železo patrí červené mäso, napríklad hovädzie mäso a pečeň. Aj iné živočíšne proteíny ako kuracie, bravčové mäso, ryby a mäkkýše, sú dobrým zdrojom železa. Podľa výskumu dokáže telo absorbovať železo zo živočíšnych zdrojov lepšie ako železo z bezmäsitých (vegetariánskych) potravín. Vegetariáni by mali ako zdroj železa jesť viac špenátu a tmavej listovej zeleniny. Navyše, telo dokáže lepšie vstrebať železo s pomocou vitamínu C.

V nasledujúcej tabuľke uvádzame prehľad potravín, ktoré sú bohaté na železo:

Potravina	Typ železa
Hovädzie mäso	Hémové
Pečeň	Hémové
Kuracie mäso	Hémové
Ryby	Hémové
Špenát	Nehémové

tags: #prečo #sa #nepredáva #bravčová #pečeň #dôvody