Prekladané zemiaky s mletým mäsom: recept na sýty obed
Hľadáte tip na sýty obed či večeru z jedného plechu? Zapekané zemiaky s mletým mäsom sú obľúbeným jedlom, ktoré sa teší popularite v mnohých domácnostiach. Tieto šťavnaté zapekané zemiaky s mletým mäsom sú plné bohatej chuti a sú ideálne jedlo na rušný týždeň. Existuje nespočetné množstvo variácií tohto receptu, pričom každý si ho môže prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Zemiaky, pre mnohých Slovákov druhý chlieb, majú v našej kuchyni nezastupiteľné miesto. Od polievok a gulášov až po prílohy, hlavné jedlá a dokonca aj múčniky, zemiaky sa dajú využiť na nespočetné spôsoby.
Všade sa zapekané zemiaky pripravujú inak a nájdeš veľké množstvo receptov. Tento článok ponúka niekoľko receptov a tipov na prípravu prekladaných zemiakov s mletým mäsom, ktoré sú ideálne na sýty a chutný obed či večeru.
Klasické zapekané zemiaky s mletým mäsom.
Recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom
Kúzlo tohto receptu je v jednoduchom vrstvení surovín, ktoré šetrí váš čas a námahu. Ingrediencie si môžte vlastne vždy prispôsobiť. Milujem, ako sa všetky chute prepoja pri pečení. Toto jedlo je stávka na istotu pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Asi 1 kg zemiakov (množstvo závisí od veľkosti plechu)
- Cca 0,6 kg mletého mäsa
- 1 väčšia cibuľa
- Mleté čierne korenie
- Mletá rasca
- Soľ
- 1 ČL mletého rozmarínu
- 1 ČL drveného rozmarínu
- Hustá smotana (20%): 3-4 PL
- Vajíčka
- Mlieko: 1,5 dl
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky očistíme, pokrájame na tenké krúžky, dobre osolíme a posypeme rozmarínom. Ja som dala 1 kl mletý a za 1 kl drvený rozmarín. Napokon zemiaky dobre pomiešame.
- Príprava mäsovej zmesi: Do misky dáme mäso, nadrobno pokrájanú väčšiu cibulu, mleté č.korenie, mletú rascu a sol podla potreby. Dobre premiešame a zo zmesi vytvarujeme malé placky :-) ako köfte.
- Príprava smotanovej zálievky: Na smotanovú zálievku potrebujeme hustú smotanu, ja tu mám 20%nú. Dalej vajíčka a mlieko. Do misky dáme zo 3-4 poriadne kopcovitych PL smotany a vajíčka, premiešame/prešlaháme metličkou a celé zriedime mliekom. Ja som dala 1,5 dl mlieka. Zálievka nemá byt príliš hustá. Môžme aj trocha osolit.
- Vrstvenie: Na pekáč striedavo ukladáme zemiaky a mäso. Ja som dávala mäso medzi každy 2-3tí zemiak, tak presne aj všetko vyšlo :-)
- Pečenie: Napokon ich zalejeme smotanovou zálievkou a dáme piect do rúry, ktorú sme si uz dopredu rozohriali na 190 °C. Zemiaky som piekla od bodu varu 30 minut odkryté a potom cca 30 minút ešte prikryté alobalom.
- Podávame s kyslou kapustou alebo uhorkou.
Môžem použiť iný druh mäsa? Toto jedlo je stávka na istotu pre celú rodinu.
Ďalší variant receptu
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mleté mäso
- Rasca, korenie
- Mletá červená paprika
- Vajíčka
- Smotana
- Domáca vegeta
- Petržlenová vňať
- Syr
- Mrkva
Postup:
- Predhrejeme si trúbu na 160 stupňov.
- Zemiaky nepredváram. Kto má čas sa s tým babrať 😀 Dávam surové, na tenko pokrájané. Čiže ošúpeme si zemiaky, nakrájame ich a naukladáme na dno misky.
- Ošúpeme si a nakrájame nadrobno 2 cibule. Pripravíme si panvicu, nalejeme trochu olivového oleja, rozpálime a dosklovita opečieme cibuľku. Cca 5 minút.
- Pridáme mäsko, poriadne premiešame s cibuľkou, pridáme rascu, korenie a miešame. Ak máte, dajte korenie na mleté mäsá. Je fantastické. Ku koncu pridáme mletú červenú papriku, aby nezhorkla. Vypneme a navrstvíme na zemiaky.
- Pridáme ďalšiu vrstvu zemiakov. Teraz zvyknem dávať uvarené, pokrájané vajíčko a nakladané hríby, ale keďže som ich tentokrát nemala, použila som sušené, nadrobno nakrájané rajčiny. A na to som dala vrstvu zemiakov.
- Ručne, s habarkou si rozmiešame smotanu, vajká, domácu vegetu, petržlenovú vňať a vylejeme rovnomerne na zemiaky. Dáme zapiecť na 20 minút.
- Potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a zapekáme ďalších 20-30 minút, resp. pokým nám vrchné zemiaky nezačnú zlatavieť.
- Zemiaky vyberieme a navrch nastrúhame syr. Ja na syr ešte najemno nastrúham mrkvu. Pekne to ukáže na tanieri 🙂 Dáme zapiecť na cca 15 min.
- Vyberieme, necháme cca 10 min postáť, aby sa nám to dalo krájať a podávame s kyslou kapustou alebo uhorkou.
Nebojte sa kombinácií a použite suroviny, ktoré máte radi, alebo čo špajza dala 🙂 Už som robila aj s tuniakom, ružičkovým kelom alebo som jedno poschodie zemiakov zamenila za plátky cukety, atď. 🙂 Hríbiky môžete aj vynechať, najmä pri malých deťoch, v prípade vegetariánskej verzie namiesto mäska osmahnite nastrúhanú cuketu s hnedými šampiónmi.
Gratinované zemiaky s mletým mäsom a syrom! Jednoduchý a chutný recept.
Ďalšie tipy na vylepšenie
- Namiesto mletého mäsa môžeme použiť aj inú údeninu, napríklad klobásu, špekačku alebo slaninu.
- Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať do leča feferónku alebo čili papričku.
- Ak nemáte lečo, môžete použiť aj čerstvú papriku a paradajky.
- Pre bohatšiu chuť môžeme pridať do zálievky aj trochu horčice alebo kečupu.
- Namiesto klasického syra môžeme použiť aj údený syr pre výraznejšiu chuť.
- Pred zapekaním môžeme na zemiaky poukladať plátky masla, ktoré im dodajú bohatšiu chuť a jemnosť.
- Pre vegetariánsku verziu môžeme mleté mäso nahradiť hubami alebo sójovým granulátom.
Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať chutnú kombináciu so zemiakmi.
Recept s mletým mäsom a kyslou kapustou
Hľadáte tip na rodinný obed, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu? Máme pre vás skvelý recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom, ktoré jednoducho posypete a dáte zapiecť.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 400 g mletého mäsa
- Rastlinný olej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne mleté korenie, červená paprika, oregano
- Bobkový list
- 400 g paradajkového pretlaku
- syr Mozzarella
- Tvrdý syr (napr. Eidam)
Postup:
- Na rozohriatu panvicu pridáme väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista. Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme. Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky.
- Na pekáč dáme trocha oleja a rozložíme polovicu zemiakov. Na zemiaky dáme pripravené mäso, na mäso rozložíme kyslú kapustu bez šťavy a na ňu druhú polovicu zemiakov.
- Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 °C. cca 1 hod. 10 minút pred dokončením vyberieme z rúry, na vrch pridáme syr a dáme zapiecť.
Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť rodinný obed.
Ďalšie recepty na prekladané zemiaky
Prekladané zemiaky s lečom a údeninou
Ingrediencie:
- Zemiaky 2.5 kg
- Soľ
- Voda
- Cibuľa 200 g
- Lečo sterilizované 700 g
- Údenina (párky, klobása)
- Cibuľka jarná (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky uvaríme v slanej vode v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na malé kocky (alebo pretlačíme cez koliesko na krájanie zemiakov na zemiakový šalát).
- Cibuľu očistíme, pokrájame nadrobno a pridáme k zemiakom. Na spestrenie môžeme použiť aj jarnú cibuľku.
- Pripojíme lečo aj s nálevom. Môžeme pridať na kolieska nakrájanú údeninu (párky).
- Pečieme pri 180°C 40 minút, odkryté zvrchu zapečieme 20 minút.
Zemiakové hranolky s mletým mäsom a syrom
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájame na hranolky a postupne ich opečieme na oleji v panvici do zlatista.
- Na dno zapekacej misy dáme asi polovicu hranoliek, pridáme mäsovú zmes. Na ňu rovnomerne rozložíme na kocky nakrájaný syr a zvyšné hranolky. Osolíme a okoreníme, posypeme olivami.
Servírovanie
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a lečom podávame teplé, ideálne s čerstvým šalátom. Po vybratí z rúry ozdobíme bylinkami. Jednoduché zapekané zemiaky s mletým hovädzím mäsom. Pridať môžete aj viac zeleniny, my máme radšej túto jednoduchšiu verziu a k tomu čerstvý zeleninový šalát.
Zapekané zemiaky s mletým mäsom môžeme pred podávaním posypať petržlenovou vňaťou nasekanou nadrobno.
tags: #prekladane #zemiaky #s #mletym #masom #recept
