Recepty z medvedieho cesnaku: Využite túto zdravú jarnú bylinku

Medvedí cesnak zbierajú ľudia už od nepamäti, a to pre jeho liečivú silu a využitie v kuchyni. Ozajstný boom v našich končinách však zažíva tento zdravý poklad z prírody až v posledných rokoch. Niet divu, všakovaké dobroty sa z neho dajú pripraviť. Prípravu zvládne naozaj každý.

Medvedí cesnak môžeme využiť aj na studeno, napríklad do šalátov, nátierok, na chlieb alebo ako prílohu k hlavnému jedlu. Receptov z medvedieho cesnaku je neúrekom. Z čerstvej rastliny pripravíte chutný šalát alebo si zelené lístky jednoducho nakrájate na pečivo. Hodí sa tiež k mäsu ako príloha alebo priamo na jeho dochutenie pri pečení. Samozrejmosťou je tiež chutné pesto, ktorým si môžete dochutiť cestoviny. V zozname nemôže chýbať ani zdravá jarná polievka.

Recepty z medvedieho cesnaku

Polievka z medvedieho cesnaku

Na záver recept na chutnú polievku. Polievka z medvedieho cesnaku je veľmi príjemným spestrením jarnej kuchyne. A hoci je týchto receptov mnoho, mi prinášame jeden veľmi jednoduchý a pritom veľmi chutný.

Čo budete potrebovať: Medvedí cesnak, cibuľka, zemiaky, rastlinný olej, hladká múka, smotana a soľ.

Ako postupovať:

  1. Pripravte si všetky potrebné suroviny pre varenie polievky a nakrájajte cibuľku, medvedí cesnak a zemiaky.
  2. V hrnci osmažte cibuľku na oleji.
  3. Po chvíli pridajte do hrnca kúsok hladkej múky na zápražku.
  4. Zápražku zalejte vodou, pridajte štipku soli a chvíľu nechajte povariť.
  5. Do vody nasypte nakrájané zemiaky a nechajte ich uvariť do mäkka.
  6. Nasypte medvedí cesnak do polievky.
  7. Takto to nechajte povariť ešte niekoľko minút.
  8. Na záver dolejte do polievky kúsok mlieka alebo smotany a rozmixujte ju ponorným mixérom.

Fajnšmekri si môžu do polievky pridať aj lyžicu kyslej smotany.

Cestoviny s medvedím cesnakom

Cestoviny s čerstvým medvedím cesnakom sú veľmi chutné a zdravé. A ako to už s cestovinami býva, tak ich príprava nie je zložitá, preto je tento pokrm tak obľúbený. Prečítajte si jednoduchý návod, ako si pripraviť výborné a rýchle jedlo z tejto zdravej bylinky.

Čo budete potrebovať: Medvedí cesnak, klasický cesnak, špagety (príp. iné cestoviny), rastlinný olej, paradajkový pretlak, olivy, tvrdý syr a soľ.

Ako postupovať:

  1. Nechajte zovrieť vodu a nalejte do nej kúsok oleja (aby sa cestoviny nelepili) a pridajte štipku soli.
  2. Do zovretej vody pridajte cestoviny a pravidelne miešajte.
  3. Na panvici si zatiaľ osmažte na jemno nakrájaný cesnak.
  4. K cesnaku nalejte paradajkový pretlak, pridajte soľ podľa chuti a za občasného miešania nechajte zohriať.
  5. Do zohriateho pretlaku pridajte nakrájané olivy a ešte chvíľu povarte.
  6. Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich a naložte na tanier.
  7. Vylejte na ne paradajkový pretlak.
  8. Nastrúhajte na ne tvrdý syr a posypte najmeno nakrájaným medvedím cesnakom.

Nátierka z medvedieho cesnaku

Zbožňujete zdravé nátierky? Využite dary jarnej prírody a urobte si chutnú a zdravú pomazánku z medvedieho cesnaku. Natrieť si ju môžete na čerstvý chlebík, rožok alebo bagetku.

Čo budete potrebovať: Čerstvý medvedí cesnak, tavený syr (karička, bambino), maslo, kyslá smotana, 1 strúčik cesnaku a mleté štyri druhy korenia.

Ako postupovať:

  1. Zmiešajte tavený syr, maslo a kyslú smotanu v pomere 4:1:1
  2. Umyte 10 až 15 lístkov medvedieho cesnaku a pokrájajte ich na väčšie kúsky
  3. Nakrájajte 1 strúčik cesnaku
  4. Pridajte podľa chuti mleté 4 druhy korenia
  5. Všetko dohromady zmixujte a pomazánku nakoniec posypte nadrobno posekanými lístkami medvedieho cesnaku
  6. Natrite si pomazánku na čerstvý alebo opečený chlebík, rožok alebo bagetku

Ďalšie recepty

  • Opekané jednohubky: Stačí vám zopár rohlíkov, masla a čerstvý medvedí cesnak. Ohrejte nakrájané rohlíky z obidvoch strán na platničke, natrite maslom a posypte nakrájaným medvedím cesnakom.
  • Pesto z medvedieho cesnaku: Potrebovať orechy (vlašské alebo arašidy podľa chuti) a olivový olej. V mixéry z neho pripravíte hustú hmotu.
  • Žihľavová praženica s medvedím cesnakom: Do zlatista speníme cibuľu a pridáme žihľavu. Pridáme vajíčka a rýchlo miešame.

Ako uskladniť medvedí cesnak

Medvedí cesnak už pomaly nahadzuje puky a chystá sa kvitnúť. Vedeli ste, že okrem voňavých listov môžete spracovať aj jeho púčiky pred kvitnutím a stonky? Naložte si ich do nálevu v podobe kapary.

Uzatvorené puky zbavíme stoniek a opláchneme vodou. Pripravíme si nálev z vody, soli, cukru, bobkového listu a guličiek čierneho korenia podľa chuti, ktorý privedieme do varu. Do vysterilizovaných pohárov navrstvíme puky a zalejeme pripraveným horúcim nálevom. Ak chceme, aby vydržali čo najdlhšie, poháre sterilizujeme.

Ďalším spôsobom, ako uskladniť medvedí cesnak je fermentácia. Do vysterilizovanej sklenej nádoby naukladáme listy až po okraj, dobre ich postláčame. Prevarenou a vychladnutou vodou, v ktorej sme rozmiešali soľ, listy zalejeme asi centimeter pod okraj. Vrch zaťažíme špajdľami v tvare kríža tak, aby boli celé ponorené vo vode. Pohár zavrieme a necháme pri izbovej teplote kvasiť približne 2 - 3 týždne. Fermentácia je hotová, keď listy začnú meniť farbu na tmavšiu.

Alebo ak chcete, tinktúra z medvedieho cesnaku: dostatočne veľký pohár uložíte do pohára a zalejete po okraj alkoholom. Necháme lúhovať na teplom mieste a zlejeme naspäť do flaše.

Recept: Pesto z medvedieho cesnaku, ktoré sa nepokazí!

tags: #pretlak #z #medvedieho #cesnaku #recept

Populárne príspevky: