Pribináčiková torta s malinami: Lahodný a zdravý recept

Neskutočne lahodná torta, vhodná pre všetky vekové kategórie. Obláčikový, vanilkový korpus, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku, osviežujúci tvarohový krém a jemne kyslasté malinky, ktoré to všetko podčiarknu. Navyše je jednoduchá, vhodná aj pre začiatočníkov a zdravá. Výborná ihneď, ale lepšia keď jeden deň postojí.

Čo budeme potrebovať:

Korpus

6 ks vajcia
10 PL trstinový cukor
100 gram špaldová hladká múka T 630
100 gram špaldová celozrnná hladká múka
30 gram pomleté mandle alebo orechy, múka
1/2 balenia bezfosfátový prášok do pečiva
1 ks vanilkový lusk

Plnka

500 gram jemný termizovaný tvaroh
250 gram mascarpone
500 ml 33% šľahačková smotana
5 PL pomletý trstinový cukor

Na dokončenie

2 ks malinový džem alebo brusnicový
5 balení čerstvé maliny

Postup prípravy

Ako pripraviť malinovú plnku na koláč

Rúru si rozohrejeme na 160 stupňov.
Celé vajcia izbovej teploty si dáme aj s cukrom do robota a necháme šlahať 10 minút do nadýchanej peny.
Medzitým si navážime múky, mandle, prášok do pečiva, vanilku a ručnou metličkou dokopy zamiešame a prevzdušníme.
Otáčky na robote znížime na polovicu a pomaly prisypávame suchú zmes. Necháme cca pol minútky zapracovať.
Vypneme a špatulou ešte zľahka premiešame.
Tortovú formu (26 cm) si vymažeme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto.
Dáme upiecť na cca 20 minút. Upečené cesto dáme von vychladnúť.
Medzitým si pripravíme pribináčikový krém. Do misky si dáme tvaroh, 180 gram mascarpone, 250 gram šľahačková smotana a 3 PL pomletého cukru. Začneme šlahať ručným mixérom až kým zostane pevný a tuhý krém.
Korpus si prerežeme napoly, alebo na tri časti. Na spodný korpus natrieme džem, na to krém a na to poukladáme prepolené maliny. Takto to opakujeme aj na druhom korpuse, posledný vrchný už týmto krémom nepotierame, tam pôjde šlahačka.
Krém si rozdeľte rovnomerne na všetky korpusy a nechajte si aj na záver na potrenie bokov.
Na vrch torty si vyšlaháme zvyšnú šľahačkovú smotanu, na záver prišlaháme mascarpone s 2 PL pomletým cukrom. Natrieme na vrch torty, alebo ozdobíme pomocou cukrárskeho vrecka.
Rozvrstvíme maliny, ktoré môžeme "zasnežiť" pomletým cukrom, alebo kokosom. Kokosom môžeme potom aj obsypať boky.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	cca 350 kcal
Bielkoviny	15 g
Sacharidy	40 g
Tuky	18 g

Autorom receptu je Tinka Karmažín. Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je jej blog, vitajte :) Volá sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú jej vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre ňu jedinečný gurmánsky zážitok. Varí pestro a potrpí si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahuje do kuchyne a ukazuje, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.