Prívarok zo zelenej šošovice: Recept na chutné a výživné jedlo

Máte radi prívarky? Tak určite poznáte aj šošovicový. Šošovicový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré zasýti a dodá telu potrebné živiny. Je to jednoduchý a výdatný pokrm, ktorý je ideálny na obed alebo večeru. Šošovicu by sme nemali variť len na Nový rok pre šťastie a peniaze. Táto nenápadná strukovina si zaslúži miesto v našom jedálničku aspoň raz týždenne - je výživná, lacná, rýchla na prípravu a zasýti aj bez mäsa.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín, vlákniny, železa a ďalších minerálov je ideálna aj pri diétach či riánskom stravovaní. Táto super potravina obsahuje vysoký podiel bielkovín, vitamínov a minerálnych látok a svojou špecifickou chuťou a jednoduchou prípravou je s veľkou obľubou využívané v kuchyniach po celom svete. Šošovica je jedna z potravín, ktorú sa oplatí mať vždy v špajze. Chutný a sýty obed pripravíte za 30 minút.

V tomto článku vám prinášame recept na chutný a zdravý prívarok zo zelenej šošovice, ktorý si môžete pripraviť doma. Pripravte si tento jednoduchý recept krok za krokom a potešte svoje chuťové poháriky.

Najlepší recept na šošovicovú polievku

Ingrediencie:

  • 350 g šošovice (klasickej hnedej alebo zelenej)
  • 1 a ½ lyžice masla
  • 25 g hladkej múky
  • 1-2 bobkové listy
  • 1 menšiu cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Soľ, čierne korenie
  • Tymian
  • Ocot alebo citrónovú šťavu podľa chuti

Zelená šošovica

Postup:

  1. Namáčanie (voliteľné): Ak používate staršiu šošovicu, nechajte ju cez noc vo vode. Mladšiu môžete variť hneď. Ak však trváte na tom, že ju chcete namočiť, použite mäkkú vodu - alebo do bežnej vody pridajte trošku jedlej sódy. Stačí množstvo na špičku noža. Tento jednoduchý trik zabezpečí, že šošovica bude po uvarení krásne mäkká, rovnomerne prevarená a nestratí svoju typickú chuť.
  2. Varenie: Šošovicu prepláchnite, zalejte vlažnou vodou, pridajte bobkový list a dajte variť. Ak chcete redšiu konzistenciu, pridajte viac vody. Varíte ju približne 40-45 minút, kým nezmäkne.
  3. Zápražka: Na panvici rozohrejte maslo, pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak, opražte ich dozlatista. Prisypte múku a za stáleho miešania vytvorte zápražku.
  4. Spojenie chutí: Zápražku zalejte trochou vody alebo zeleninovým vývarom a vlejte do uvarenej šošovice. Premiešajte, osoľte, okoreňte, pridajte tymian a dochuťte octom alebo citrónovou šťavou.
  5. Dokončenie: Nechajte všetko ešte pár minút prevrieť, aby sa chute spojili.

Praktické tipy pre dokonalý výsledok

  • Vždy varte pod pokrievkou. Ak necháte hrniec otvorený, voda sa odparí a vrchná vrstva šošovice ostane tvrdá.
  • Nepoužívajte varechu na miešanie. Šošovica je krehká - ak ju budete často miešať, rozvarí sa. Stačí, keď s hrncom občas jemne potrasiete.
  • Varte na miernom ohni. Prudké varenie spôsobí, že zrnká popraskajú a šošovica stratí tvar.

Akú šošovicu zvoliť?

Na kyslo sa najlepšie hodí klasická hnedo-zelená veľkozrnná šošovica - po uvarení zostane pekne celistvá a má výraznú chuť. Naopak, červená alebo žltá šošovica sa rýchlo rozvarí a zmení na kašu, preto ju využite skôr na polievky či pyré. Drobné druhy šošovice (napr. francúzska zelená Puy) sa varia kratšie, približne 25-30 minút, a majú jemnejšiu, orechovú chuť.

Extra tip: opečená cibuľka ako dokonalá bodka

Ak chcete chuť ešte zvýrazniť, pripravte si opečenú cibuľku na masti alebo masle. Smažte ju pomaly, kým nezíska zlatohnedú farbu - pridá jedlu šmrnc a krásnu arómu. Nebojte sa pridať aj lyžičku výpeku alebo kvapku octu na záver - dodá to pokrmu ten pravý „šťavnatý“ kontrast.

Ako podávať?

Tradične sa šošovica na kyslo servíruje s volským okom, párkom alebo plátkom údeného mäsa. Výborne chutí aj s vareným vajíčkom a kyslou uhorkou. A ak sa chcete stravovať ľahšie, skúste ju s krajcom celozrnného chleba a lyžicou kyslej smotany navrch - jednoduché, výživné a neskutočne chutné.

Ďalšie varianty šošovicového prívarku

Šošovicový prívarok sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších variant:

  • Šošovicový prívarok so zemiakmi: Pridajte do prívarku nakrájané zemiaky a varte, kým nie sú mäkké.
  • Šošovicový prívarok s kelom: Pridajte do prívarku nakrájaný kel a varte, kým nie je mäkký.
  • Šošovicový prívarok s údeným mäsom: Pridajte do prívarku nakrájané údené mäso pre výraznejšiu chuť.

Šošovicový prívarok s volským okom

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 350 kcal
Bielkoviny 20 g
Sacharidy 45 g
Tuky 10 g
Vláknina 15 g

Tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín a množstiev.

Šošovicový prívarok je jedlo, ktoré nikdy nevyjde z módy. Je lacná, rýchla, zdravá a vďaka malým trikom s jedlou sódou, pokrievkou a cibuľkou sa z nej stane pochúťka, ktorú si budete variť nielen na sviatky, ale aj počas bežného týždňa.

Dobrú chuť!

tags: #privarok #zo #zelenej #sosovice #recept

Populárne príspevky: