Recept na prívarok zo žltej šošovice

Ak máte doma milovníka prívarkov tak ako ja, určite oceníte tento úžasný a jednoduchý recept na zdravý a fit šošovicový prívarok. Na tento recept vám stačí menej ako hodina a len pár základných surovín.

Prívarok má nízky obsah tuku, kalórií a na druhú stranu je bohatý na vlákninu, vitamín A, kyselinu listovú, mangán, fosfor a bielkoviny. Práve preto je tento fitness šošovicový prívarok taký fantastický.

Zdravý šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi je vďačný recept, pokiaľ sa vám nechce veľa vyvárať alebo neviete, čo dnes svojej rodinke uvariť.

S receptom na šošovicový indický dhal som dlho experimentovala. Skúšala ho s vývarom, červenou šošovicou, celým rímskym kmínom… Nakoniec som skončila pri tomto jednoduchom recepte, ktorý som si vyžiadala od Inda, ktorého som stretla na cestách.

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere.

Recept na šošovicový dhal (indický prívarok)

Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť chutný šošovicový dhal. Tu sú dva z nich:

Prvý spôsob: Rýchly a jednoduchý

Lentil Curry - the most amazing EASY Lentil Recipe in the world!!!

Začínam tým, že si šošovicu premyjem a nechám ju namočenú vo vode tak dlho, ako si to môžem dovoliť. Preto začnem tak, že si scedenú a umytú šošovicu pridám do hrnca a zalejem 3-4 šálkami vody, pridám soľ, rímsky kmín, kurkumu a čili vločky alebo tabasco.

Kurkuma je pre mňa veľmi špeciálne korenie, neprežeňte to s ňou, ale skúste pridať trochu do každého jedla spolu s čiernym korením. Ak by vám dochádzala voda, pridajte ďalšiu šálku. Teraz nechám všetko variť na silnom plameni pod pokrievkou, až kým nie je šošovica rozvarená na kašu, ak mám čas čakať.

Po asi 15 minútach varenia na najsilnejšom plameni môžete dhal servírovať. Na vrch môžete pridať opraženú cibuľu s rajčinami, ako som spomínala, a samozrejme čerstvý koriander. Ale môžete vynechať aj celé praženie s cibuľou a cesnakom a užiť si rozvarený dhal len tak. To robím často ja.

A keď vám bude chutiť, tak skúšajte ďalšie možnosti, pridávajte, čo vás napadne. Batáty sú moja obľúbená extra prísada. Skúste aj trochu kokosového mlieka a experimentujte!

Skúste si zdravý šošovicový prívarok pripraviť so zaujímavou obmenou - sladkými zemiakmi. Naberie úplne nové chute, ktoré si zamilujete.

Druhý spôsob: S orestovanou cibuľou a cesnakom

Teraz ak chcete použiť cibuľu a cesnak, môžete začať tým, že ich opražíte na oleji ako základ pre dhal. Preto začnem tým, že si zohrejem olej a pridám naň mletý rímsky kmín, kurkumu a koriander. Premiešam a hneď aj pridám scedenú šošovicu. Krátko všetko opražím a zalejem 3-4 šálkami vody (možete použiť aj zeleninový vývar).

Teraz nechám všetko variť až kým nie je šošovica rozvarená skoro až na kašu. Počas varenie som ešte pridala soľ a čili vločky.

Po asi 15 minútach varenia môžete dhal servírovať. A keď vám bude chutiť, tak skúšajte ďalšie možnosti, pridávajte, čo vás napadne. Batáty sú moja obľúbená extra prísada.

Klasický recept na šošovicový prívarok

Tu je recept na klasický šošovicový prívarok:

  • Dĺžka prípravy (min): 40
  • Počet porcií: 4
  • Náročnosť: stredná

Suroviny:

  • 200 g šošovice
  • 2 lyžice oleja
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 1 ks stredne veľkú cibuľu
  • 2 ks strúčiky cesnaku
  • 200 ml mlieka
  • 1 ks bobkový list
  • 1 štipka sušeného tymianu
  • 1 ks ocot
  • 1 ks soľ
  • 1 ks mleté čierne korenie

Postup:

  1. Prebratú šošovicu umyjeme a deň vopred namočíme do studenej vody. Na druhý deň vodu, v ktorej bola šošovica namočená, zlejeme a nahradíme ju čerstvou. Pridáme bobkový list, štipku tymianu a varíme.
  2. V kastróliku rozohrejeme olej, pridáme múku a pripravíme červenú zápražku. Pridáme najemno pokrájanú cibuľu, opražíme, zalejeme vodou a povaríme.
  3. Zápražku prilejeme k uvarenej šošovici, osolíme a pridáme mlieko.

Ďalší variant receptu:

  1. Šošovicu prepláchneme vodou. Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút.
  2. Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme.
  3. Po 20 minútach pridáme ocot a soľ. Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká dáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí).
  4. Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť). Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme.
  5. Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.

K prívarku uvaríme údenú klobásu, prípadne to čo nám vyhovuje podľa chuti, mne chutí prívarok samotný.

tags: #privarok #zo #zltej #sosovice #recept

Populárne príspevky: