Profesionálna rúra na pečenie mäsa: Parametre a výber

Rúra na pečenie je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni, bez ktorého by sme si nevedeli predstaviť prípravu pečeného kuraťa, sekanej alebo bábovky. Avšak, výber správnej rúry môže byť náročný, preto sme pre vás pripravili komplexný prehľad a test rúr na pečenie, aby sme vám uľahčili rozhodovanie.

Pri výbere rúry na pečenie je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových parametrov, ktoré ovplyvňujú jej funkčnosť, efektivitu a celkovú spokojnosť s používaním. Medzi najdôležitejšie patria objem, energetická trieda, funkcie a programy, spôsob čistenia a samozrejme, cena.

Dôležité parametre pri výbere rúry na pečenie

• Objem: Objem rúry sa udáva v litroch a určuje, koľko jedla môžete naraz pripraviť. Pre menšie domácnosti postačí rúra s objemom okolo 60 litrov, zatiaľ čo pre väčšie rodiny je vhodnejšia rúra s objemom nad 70 litrov.
• Energetická trieda: Energetická trieda udáva, akú energetickú účinnosť má rúra. Najúspornejšie sú rúry s energetickou triedou A+++, zatiaľ čo najmenej úsporné sú rúry s energetickou triedou D. Výber úspornej rúry vám môže ušetriť značné množstvo energie a peňazí.
• Funkcie a programy: Moderné rúry ponúkajú širokú škálu funkcií a programov, ktoré uľahčujú prípravu rôznych jedál. Medzi najčastejšie funkcie patrí teplovzdušné pečenie, gril, rozmrazovanie, ohrev tanierov a parné pečenie. Niektoré rúry majú aj prednastavené programy pre konkrétne jedlá, čo uľahčuje ich prípravu.
• Spôsob čistenia: Čistenie rúry môže byť náročné, preto je dôležité zvážiť spôsob čistenia, ktorý rúra ponúka. Medzi najčastejšie spôsoby čistenia patrí pyrolytické čistenie, katalytické čistenie a čistenie parou. Pyrolytické čistenie je najúčinnejšie, ale aj najdrahšie. Katalytické čistenie je menej účinné, ale aj lacnejšie. Čistenie parou je najšetrnejšie a najekologickejšie.
• Cena: Cena rúry na pečenie sa môže výrazne líšiť v závislosti od jej parametrov a funkcií. Najlacnejšie rúry stoja okolo 250 eur, zatiaľ čo najdrahšie môžu stáť aj viac ako 1000 eur. Pri výbere rúry je dôležité zvážiť svoje potreby a rozpočet.

Funkcie rúr na pečenie

Medzi mnohými funkciami Multifunkcie Plus vynikajú dve z nich: Kombinovaný ohrev a Teplovzdušné pečenie. Funkcia kombinovaného ohrevu bola navrhnutá pre pečenie vlhkým teplom, vhodným na prípravu slaných koláčov, quiche alebo pizze. Ohrevné teleso, ktoré je umiestnené okolo ventilátora, zaisťuje rovnomerný ohrev pokrmu. Funkcia teplovzduchu je jedinečná pre uchovanie jemnej štruktúry bieleho mäsa, vône a chuti pokrmov pripravovaných v alobale.

Systém QUATTRO PULSE použitý v rúrach De Dietrich prináša úplne novú úroveň rovnomerného prúdenia horúceho vzduchu vo vnútri pečiacej rúry. Tento inovovaný spôsob distribúcie tepla využíva obrátené prúdenie vzduchu s difuzérom, pričom vzduch z rúry je ventilátorom nasávaný a ohrievaný vykurovacím telesom.

Náš inovatívny systém rozháňa horúci vzduch rovnomerne po celej rúre. Vnútro rúry sa tak zohreje rýchlejšie, čím sa šetrí čas aj elektrická energia. Okrem toho jedlo v rúre už netreba obracať.

Viacúrovňové pečenie

Vychutnajte si viacúrovňové pečenie. Ventilátor v zadnej stene sa postará o rovnomerné rozloženie teploty v celej rúre. Môžete teda piecť bez obáv až na 3 úrovniach naraz. Funkcia rýchleho zohrievania zaistí, aby bola rúra správne rozohriata, keď ju budete potrebovať.

Parné pečenie

Nastal čas preskúmať silu pary s rúrou SteamCrisp® série 700. Táto rúra prináša do procesu pečenia vlhkosť, čím umožňuje prípravu jedla pri nižšej teplote a zabraňuje jeho vysušeniu. Vytvára zlatisté, chrumkavé kôrky a šťavnaté vnútra.

Rozlúčte sa s priemerným pečením a privítajte rúru SteamCrisp. Ideálna na pečenie mäsa a nemäsových pokrmov, kombinuje paru a tradičný ohrev, aby sa jedlo upieklo jemne, čiže aby pokrmy nevyschli. Chuť a textúra sú vylepšené parou.

Nízkoteplotné pečenie

Tento jemný, rovnomerný a konzistentný spôsob pečenia pri teplotách nižších ako 100 ° C často používajú špičkoví kuchári a je ideálny pre prípravu obzvlášť jemného a chutného mäsa. Obsluha programu je veľmi jednoduchá. Je potrebné si len zvoliť pokrm: ružové alebo dobre upečené jahňacie, pečené teľacie, pečený hovädzí steak v obľúbenej úprave, rare či well-done, pečené bravčové mäso, kuracie mäso, malé i veľké celé ryby, jogurt atď.

Niektoré rúry majú k dispozícii špeciálny rošt, ktorý mäso udrží nad podložkou a zabezpečí dokonalú cirkuláciu teplého vzduchu, kedy mäso nie je treba otáčať. Čas pečenia je dlhý, ale veľmi mierny. Na konci pečenia sa u niektorých programov automaticky spustí program udržiavanie teploty pokrmu, čo umožní, aby mäso zostalo krehké.

Nízkoteplotné pečenie umožňuje, aby sa mäso upieklo rovnomerne, a pritom ostalo šťavnaté. Pri tomto programe sa znižuje odparovanie vody, a tým tiež znečistenie stien rúry. Je možné ho tiež použiť na prípravu tradičných jogurtov.

• Pri príprave pokrmu teplota nemá klesnúť pod 73 ° C a stúpnuť nad 100 °C.
• Pomalé pečenie sa programuje pre rôzne typy pokrmov, ktoré môžu mať úplne odlišné parametre nastavenia (vykurovacie telesá, teplota určená na ražnenie).

Priebeh jednotlivých fáz nízkoteplotného pečenia:

1. Fáza 1: V závislosti na výbere receptu, cca 20 min. V tejto fáze sa spúšťa silný gril s ventiláciou a je nastavená teplota 270 ° C. Teplota vo vnútri rúry však závisí od nastaveného programu a je prispôsobená druhu pokrmu.
2. Fáza 2: V druhej fáze sa vykurovacie telesá vypínajú a teplota postupne klesá.

Pyrolytické čistenie

S rúrou vybavenou technológiou pyrolytického čistenia môžete starosti s čistením rúry raz a navždy hodiť za hlavu. V menu rúry si iba zvolíte jeden z dostupných režimov pyrolytického čistenia podľa miery zašpinenia a o zvyšok sa rúra postará sama.

Počas pyrolytického čistenia sa rúra rozohreje na teplotu až 500 °C, a týmto sa všetky nečistoty vo vnútri rúry premenia na popol. V procese pyrolýzy sa takto dokonale vyčistia aj veľmi ťažko prístupné miesta, ako sú rohy rúry alebo mriežky ventilátora, všetko sa jednoducho spáli na jemný prach. Ten potom stačí iba zotrieť vlhkou handričkou a rúra bude opäť ako nová a pripravená na ďalšie kulinárske výzvy.

Pyrolytické čistenie je najúčinnejší, najhygienickejší a najpohodlnejší spôsob čistenia vnútorného priestoru rúry.

Spotrebič označený týmto symbolom disponuje najmodernejším systémom samočistenia rúry, tzv. Pyrolytickým programom. Pri pyrolýze sa teplota vo vnútri rúry postupne zvýši až na 500 ° C, kedy pri takto vysokej teplote dôjde k odstráneniu mastnoty, cukrov a ďalších nečistôt.

Výrobca pre Vás vyvinul novú - rýchlejšiu a úspornejšiu - formu pyrolytického čistenia.

Ďalšie funkcie

• Teplotná sonda: Vďaka našej teplotnej sonde môžete zakaždým dosiahnuť dokonalé výsledky. Umožňuje vám monitorovať proces pečenia meraním teploty vnútri jedla. Dokonca vám oznámi, keď bude jedlo upečené na požadovanú teplotu a zastaví pečenie.
• Rýchly ohrev: Funkcia rýchleho zohrievania zaistí, aby bola rúra správne rozohriata, keď ju budete potrebovať.
• Funkcia "Chef": Rúry De Dietrich vám prinášajú exkluzívnu technológiu pre úplne autonómnu prípravu pokrmov. Funkcia "Chef" umožňuje maximálne jednoduchú prípravu až 17 najobľúbenejších pokrmov v plne automatickom režime. Technológia "Chef“, patentovaná spoločnosťou De Dietrich, sa pomocou sofistikovaných algoritmov postará o všetko ostatné. Sama si nastaví vhodný typ pečenia, ideálnu teplotu pečenia a správny čas prípravy.
• Sušenie a Rozmrazovanie: De Dietrich vo svojich nových rúrach prináša funkciu, v dnešnej dobe takmer nepostrádateľnú. Proces dehydratácie vám umožní sušenie veľkého množstva rôznych potravín vrátane aromatických bylín, ovocia a zeleniny pri dokonale riadenej teplote medzi 60 ° C a 80 ° C. Tým, že zabraňuje vytváraniu baktérií, umožňuje uchovať produkty po niekoľko mesiacov a používať ich kedykoľvek budete chcieť.
• Automatické programy: Po výbere vopred naprogramovaného receptu a vložení hmotnosti potraviny rúra automaticky určí vhodný režim prípravy a taktiež ideálnu teplotu a čas potrebný na pečenie s presnosťou na minúty.

Test rúr na pečenie

Pri výbere rúry na pečenie vám môže pomôcť aj náš test rúr na pečenie, v ktorom sme porovnali rôzne modely z hľadiska ich parametrov, funkcií a ceny. V teste sme sa zamerali na rúry v dvoch cenových kategóriách: do 500 eur a od 500 do 1000 eur.

Test rúr na pečenie do 500 eur

Najlacnejšie rúry (medzi 250 až 500 eurami) ponúka väčšinou výbavu a funkcie, ktoré sú v dnešnej dobe v podstate len základné. Neočakávajte žiadne špeciálne technológie alebo vychytávky. Ide o modely, ktoré sú ľahko dostupné a celkom lacné, do menších a jednoduchších domácností sa oplatí. Objem takýchto rúr sa potom pohybuje okolo 60 litrov.

Test rúr na pečenie od 500 do 1000 eur

Rúry na pečenie v cene od 500 do 1000 eur tvoria ideálnu, zlatú strednú cestu medzi cenou a kvalitou. U týchto rúr už narazíte na najrôznejšie funkcie, ktoré v kuchyni rozhodne oceníte. Tu už nie sú výnimkou rúry s objemom vyšším ako 70 litrov. Pre väčšinu domácností sú rúry tejto cenovej relácie plne dostačujúce.

tags: #profesionálna #rúra #na #pečenie #mäsa #parametre

Populárne príspevky:

• Recept na slivkový koláč
• Recept na špagety s mäsom
• Riziká spojené s mäsom
• Zdravý mrkvovo-jablkový koláč
• Krehká a nadýchaná Pavlova