Chov pstruha dúhového: Všetko, čo potrebujete vedieť

Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss) je jednou z najobľúbenejších rýb chovaných v sladkovodných rybníkoch a chovných nádržiach. Táto ryba je obľúbená pre svoje chutné a jemné mäso bez typickej rybej arómy, ako aj pre svoje zdravotné benefity. Pstruh totiž obsahuje množstvo kvalitných bielkovín a cenných nenasýtených mastných kyselín.

Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss)

Pôvod a rozšírenie

Pstruh dúhový pochádza zo západnej časti Severnej Ameriky, z povodia Tichého oceánu. Pôvodne sa vyskytoval od Ria del Presidio v Mexiku na severe až po Aljašku. Vďaka svojej plastičnosti a rozsiahlemu areálu rozšírenia sa vytvorilo množstvo zemepisných a ekologických foriem.

Charakteristika

Pstruha dúhového zdobí široký, väčšinou kovovo ligotavý červený pruh po bokoch tela a početné tmavé škvrny. Na rozdiel od pstruha atlantického potočného nemá červené bodkovanie.

• Sfarbenie: Chrbát je modro alebo olivovo zelený, boky striebristé, brucho biele. Stredom bokov sa tiahne pozdĺžny ružový až červený pás. Na hlave, chrbte, bokoch, chrbtovej a chvostovej plutve sú početné čierne škvrny.
• Pohlavný dimorfizmus: Samce majú hlavu výrazne dlhšiu, špicatejšiu spodnú čeľusť, väčšie ústa a dlhšie párové plutvy. V staršom veku je spodná čeľusť hákovito zakrivená.

Podmienky chovu

Pre domáci chov pstruha dúhového je potrebné zabezpečiť:

• Kvalitu vody: Obsah kyslíka 9-11mg/l (kritická hranica 4-6mg/l). V domácich podmienkach a záhradných jazierkach je potrebné neustále vzduchovať vodu pomocou vzduchovacích kompresorov. V zimnom období sa pomocou vzduchovania zamedzí súvislej tvorbe ľadu a zároveň vzniknuté plyny unikajú smerom von.
• Studničnú vodu: Väčšinou sa jedná o vodu s nízkym obsahom kyslíka, preto je potrebné obohatiť ju kyslíkom. Jednoduchý výtok z hadice pri dopúšťaní čerstvej studničnej vody nestačí.
• Filtráciu: Pri zvýšenom množstve rýb je potrebná kvalitná filtrácia s vysokým biologickým výkonom.

Vzduchovací kompresor pre okysličenie vody

Kŕmenie

Správne kŕmenie je kľúčové pre zdravý rast rýb. Krmivo podávajte raz denne, vždy v rovnakom čase. Množstvo krmiva by malo byť také, aby ho ryby zjedli do 5-15 minút.

Výskyt a rozmnožovanie

Pstruh dúhový je u nás nepôvodný druh. V tečúcich vodách sa pri dlhoročnej snahe rybárov výrazne neuplatnil. Nevytvorili sa populácie, ktoré by boli schopné autoreprodukcie bez doplňovania násadou. Pomerne dobre sa však osvedčili v niektorých uzavretých vodných nádržiach.

Dospieva vo veku 1-4 roky, trenie prebieha od konca marca do konca apríla. K výteru dochádza v prúdivých miestach, kde samice, v menšom počte aj samce, vytĺkajú do štrkopieskového dna miskovité hniezdo, do ktorého sú ukladané ikry.

Význam

Aj keď je výbornou športovou rybou, jeho hlavný význam je v intenzívnom chove na trhovú rybu pre vynikajúcu konverziu krmiva (kŕmny koeficient pod 1), rýchly rast a kvalitu mäsa. V umelom chove lososovitých rýb pstruh dúhový zaberá viac ako 90% celej produkcie trhových rýb.

História chovu v Európe

Pstruh dúhový bol prvý krát dovezený do Európy - Nemecka v r. 1880. Prvé zásielky ikier pochádzali z rieky McCloud v Kalifornii. Roku 1880 doviezol barón Révay prvé oplodnené ikry pstruha dúhového a sivoňa potočného (amerického pôvodu) a vysadil ich do Štiavničky v povodí Váhu.

Príprava pstruha dúhového

Príprava pstruhov je úplne jednoduchá, stačí ich zvnútra aj zvonka krátko opláchnuť pod tečúcou vodou a potom dôkladne osušiť kuchynským papierom. Potom dať na gril, na pekáč, alebo na panvicu. Tejto lahodnej rybe najlepšie vyhovuje jednoduchá príprava s minimom prísad (jemné bylinky, rasca, citrón, kuriatka, mandle, biele víno), pstruha možno celého alebo ako filetu upiecť na masle, grilovať s brušnou dutinou naplnenou bylinkami, pošírovať, smažiť alebo piecť v alobale. Vynikajúci je tiež nakladaný či údený.

Najpopulárnejšími spôsobmi prípravy sú pstruh namodro varený v ochutenom vývare s trochou vínneho octu alebo smažený na mlynársky spôsob obalený v ochutenej hladkej múke.

Grilovaný pstruh s citrónom a rozmarínom

Najčastejšie chované druhy rýb

Okrem pstruha dúhového sa v rybníkoch často chovajú aj ďalšie druhy rýb. Tu je prehľad niektorých z nich:

tags: #pstruh #duhovy #chov #info

Populárne príspevky:

• Všestranné varenie s Remoska GRAND Teflon
• Zber semien rukoly
• Ružomberok: Denné menu
• Inšpirácia na obed
• Benefity 70% čokolády pre zdravie