Rajčinová polievka s karamelom: Recept prekvapujúcej chuti

Predstavujeme vám recept na netradičnú, no o to chutnejšiu rajčinovú polievku s karamelom. Táto polievka vás prekvapí svojou jedinečnou kombináciou sladkej a kyslej chuti. Ideálna pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni a hľadajú nové gastronomické zážitky.

Ingrediencie

  • 1 ks menšia hlávka červenej kapusty
  • 1 lyžica bravčovej masti
  • 1 ks mladá cibuľka
  • 1 l paradajkovej šťavy
  • 1 ks jablko
  • pol ks kávovej lyžičky soli
  • pol ks kávovej lyžičky perníkového korenia
  • 5 ks klinčekov
  • 1 ks kávová lyžička kryštálového cukru
  • voda podľa potreby
  • 1 ks smotana na šľahanie (podľa chuti)
  • 1 ks solamyl
  • soľ, mleté biele korenie

Postup prípravy

Dĺžka prípravy: 45 minút. Počet porcií: 4. Náročnosť: stredná.

  1. Z kapusty olúpeme vrchné listy a hlávku nastrúhame na jemné rezance.
  2. V hlbšom hrnci opečieme na masti nadrobno pokrájanú cibuľku a pridáme kapustu.
  3. Osolíme, ochutíme perníkovým korením, klinčekmi, pridáme nastrúhané jablko, premiešame a prikryté dusíme. Keď je kapusta udusená do polomäkka, odstavíme ju z ohňa.
  4. Do kastróla dáme na miernom ohni skaramelizovať cukor.
  5. Zalejeme vodou a necháme prevrieť, aby sa karamel dobre rozpustil.
  6. Do polomäkkej kapusty prisypeme solamyl, premiešame a zalejeme rozpusteným karamelom.
  7. Pridáme paradajkovú šťavu, podľa potreby prilejeme vodu, ochutíme soľou, cukrom, čerstvo pomletým korením a dobre premiešame.

Ďalšie varianty rajčinovej polievky

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie recepty, tu je niekoľko tipov na obľúbené varianty rajčinovej polievky:

  • Paradajková polievka s bazalkou
  • Paradajková polievka s kapustou
  • Paradajková polievka s kukuricou
  • Mexická paradajková polievka s cesnakom
  • Talianska paradajková polievka

Najradšej varím úplne jednoduché jedlá, presne také, aká je táto paradajková polievka. Ideálne je, keď máte po ruke zopár čerstvých paradajok, bazalky a pravý parmezán. Výsledok je dokonalý, úžasnú, voňavú polievku máte hotovú veľmi rýchlo. Pripravíme si paradajky. Do hrnca dáme zovrieť asi 3 dl vody. Kožu paradajok jemne narežeme do tvaru kríža v hornej aj v spodnej časti. Zalejeme vriacou vodou a kožu odstránime nožíkom. Lyžičkou vyberieme jadierka. Stopkový zeler umyjeme a pomocou nižíka zbavíme vláskov. Do väčšieho hrnca nalejeme olej a pridáme najemno nakrájanú cibuľu, cesnak, bobkové listy, dozlatista restujeme. Pridáme nakrájaný stopkový zeler, najkrájanú paradajkovú dužinu, nezahustený pretlak (alebo taliansu omáčku sugo), zahustený pretlak, klinčeky, škoricu a za stáleho miešania pár minút dusíme. Zalejeme 4 dl vriacej vody a varíme asi 7 minút, kým stopkový zeler zmäkne. Paradajkovú polievku podávame s bielym pečivom.

Medzitým si cibuľu a strúčiky cesnaku pokrájame na drobno. Keď je cibuľka zlatistá pridáme múku, krátko opražíme a zalejeme trochou vody. Dobre roztrepeme aby zanikli prípadne hrudky. Dochutíme soľou, cukrom, čiernym korením a bobkovým listom. Potom bobkový list vyberieme, polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka a podľa potreby ešte dochutíme soľou.

Môj tip: Ak chcete polievke pridať na aróme, vložte počas varenia do polievky aj kus mkrvy a zeleru. Tento potom nezabudnite vybrať predtým než polievku rozmixujete.

Polievku si naberieme a okrašlíme smotanou. Prajeme dobrú chuť.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie [údaj]
Tuky [údaj]
Sacharidy [údaj]
Bielkoviny [údaj]

Ako uvariť paradajkovú polievku -recept /Adam35/

tags: #rajčinová #polievka #s #karamelom #recept

Populárne príspevky: