Rýchla a chutná rajčinová polievka z džúsu

Rajčinová polievka je obľúbená klasika, no niekedy hľadáme rýchlejšiu, lacnejšiu a možno aj prekvapivejšiu alternatívu. Rajčinová polievka z džúsu je presne to, čo potrebujete. Tento recept, ktorý si obľúbili mnohí, vrátane detí, je jednoduchý na prípravu a ponúka vynikajúcu chuť. Poďme sa pozrieť na to, ako si túto polievku pripraviť a čo ju robí tak výnimočnou.

Ingrediencie a ich obmeny

Základom tejto polievky je 100% rajčinový džús. Hoci niektorí preferujú konkrétnu značku, ako napríklad Rio, môžete použiť akýkoľvek kvalitný rajčinový džús, ktorý máte k dispozícii.

Okrem džúsu budete potrebovať:

Cibuľa: Recept pôvodne uvádza šalotku, ale môžete použiť aj jarnú cibuľku alebo klasickú cibuľu. Záleží na vašich preferenciách a na tom, čo máte doma.
Šunka: Pridáva polievke slanú chuť a bielkoviny. Môžete použiť akýkoľvek druh šunky, ktorý máte radi, alebo ju nahradiť inou údeninou.
Syr: Na posypanie hotovej polievky. Použite syr, ktorý sa dobre topí a má výraznú chuť, napríklad parmezán alebo čedar.
Olivový olej: Na zjemnenie chuti a dodanie zdravých tukov.
Šľahačková smotana (voliteľné): Pre krémovejšiu konzistenciu.
Práškový cukor: Na vyváženie kyslosti rajčín.
Korenie: Mletá škorica a mleté čierne korenie dodajú polievke hĺbku a komplexnosť.
Soľ a vegeta (alebo solčanka): Na dochutenie.

Príprava krok za krokom

Príprava tejto polievky je veľmi jednoduchá a rýchla. Tu je podrobný postup:

Základ: Do hrnca nalejte rajčinový džús. Pridajte 2-3 lyžice práškového cukru a dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil.
Varenie: Priveďte džús k varu. Keď začne vrieť, pridajte 2 lyžice olivového oleja, pol kávovej lyžičky mletej škorice, mleté čierne korenie. Dobre premiešajte a nechajte krátko prevariť.
Dochutenie: Odstavte hrniec z ohňa a pridajte soľ, vegetu alebo solčanku podľa chuti. Dobre premiešajte a ochutnajte. Ak je polievka príliš kyslá, pridajte ešte trochu cukru.
Servírovanie: Nalejte polievku do taniera a posypte krutónmi a strúhaným syrom. Pre krémovejšiu textúru môžete pridať aj lyžicu šľahačkovej smotany.

Tipy a triky pre dokonalú polievku

Výber džúsu: Kvalita rajčinového džúsu má veľký vplyv na chuť polievky. Vyberte si džús s vysokým obsahom rajčín a bez pridaných konzervantov.
Krutóny: Krutóny si môžete pripraviť sami zo staršieho pečiva. Nakrájajte pečivo na malé kocky a opečte ich nasucho na panvici, kým nebudú chrumkavé. Pre zaujímavú chuť môžete pridať bylinky alebo cesnak.
Experimentovanie s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia. Okrem škorice a čierneho korenia môžete pridať napríklad aj sušený cesnak, oregano alebo bazalku.
Zahustenie: Ak chcete polievku hustejšiu, môžete ju zahustiť trochou kukuričného škrobu rozmiešaného v studenej vode. Pridajte ho do polievky počas varenia a nechajte prevariť, kým nezhustne.
Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu polievky, vynechajte šunku a použite zeleninový vývar namiesto vody.
Pre deti: Ak varíte pre deti, môžete vynechať korenie a pridať trochu viac cukru. Polievku môžete tiež rozmixovať ponorným mixérom pre hladšiu konzistenciu.

Variácie receptu

Hoci je základný recept jednoduchý, existuje mnoho spôsobov, ako si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Polievočku netreba zahusťovať zásmažkou, ten džús je dosť hustý sám o sebe. Zasa jedna rýchlovka na obed, či večeru :-), môj syn sa jej nevie dojesť.

Suroviny:

1 ks rajčinový džús Rio (alebo iná 100-%ná rajčinová šťava)
3 ks PL kryštálového cukru
1 ks PL olivového oleja
pol ks KL mletej škorice
1 ks soľ alebo vegetu podľa chuti (prip. bezglutamanovú solčanku s morskou soľou)

Postup:

Dáme variť džús (je taký hustejší, ale netreba riediť), pridáme cukor (môže ho byť aj menej, alebo aj viac, podľa toho, aký je džús kyslý, cca 3-3,5 PL). Rozmiešame, keď začne vrieť, prisypeme škoricu a solčanku.

Servírovanie: nalejeme do taniera, pridáme krutóny (staršie pečivo - u nas najradsej tmave celozrnne, ale aj biele moze byt - si vopred nakrájame nadrobno a opečieme nasucho na panvici) a strúhaný syr. Rýchlo jeme (než sa krutóny "nacucajú" :-)).

Klasická paradajková polievka, rýchly recept