Rajčinovo-paprikovo-cibuľový šalát: Recepty plné chutí a vitamínov
Paradajky sú úžasná zelenina s nádhernou farbou a dokonalou chuťou. Obsahujú až 90 % vody a veľmi málo kalórií. Sú bohaté na vitamíny, najmä vitamín K, A, C, E a vitamíny skupiny B. Z minerálov majú zastúpenie železo, kremík, mangán, draslík, horčík, meď a zinok. Červený poklad paradajky má telu prospešné antibakteriálne a antioxidačné účinky, podporuje zdravé srdce, oči a silné kosti. Pôsobia preventívne proti srdcovo-cievnym ochoreniam aj rakovine, chránia bunky, sú vynikajúce pre zdravý spánok a zlepšujú náladu.
Ponúkame vám niekoľko receptov na chutné a zdravé šaláty z paradajok, papriky a cibule, ktoré si môžete pripraviť doma. Nechajte sa inšpirovať!
Recepty pre život - Paradajkový šalát s olivami
Paradajkový šalát s cibuľou - výborný recept
Skvelý šalát z paradajok a cibule, ktorý chutí všetkým. Je to zdravý šalát, ktorý je najchutnejší počas sezóny domácich paradajok.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Cibuľa (klasická žltá, biela, červená alebo šalotka)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Postup:
- Nakrájané paradajky najskôr osoľte a nechajte odležať, aby pustili vlastnú šťavu.
- Cibuľu pridajte podľa výberu.
- Ak šalát dochutíte citrónovou šťavou, cibuľa bude ľahšie stráviteľná.
Špeciálna pochúťka z rajčín a cibule - top šalát k mäsu
Tento šalát je skvelý ako príloha k mäsu.
Potrebujeme:
- 15 ks väčších paradajok
- 15 ks cibule
- 2-3 hlávky cesnaku
Nálev (na 1 l vody):
- 2 lyžice octu
- 2 lyžice trstinového cukru
- 2 lyžice soli
- 1 lyžicu oleja
- 2-3 bobkové listy
- 1-2 klinčeky
- 6-7 kúskov čierneho korenia
Postup:
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj cibuľu a cesnak.
- Zeleninu vrstvíme do pohárov - vrstvu rajčín, pár kusov cesnaku a vrstvu cibule. Takto pokračujeme, kým nenaplníme poháre asi 1 cm od okraja.
- Do hrnca nalejeme vodu a dáme na plameň. Keď voda zovrie, pridáme ostatné prísady a keď sa cukor rozpustí, potom, ešte horúcu tekutinu nalejeme zeleninu tak, aby siahala nad ňu.
- Poháre zavrieme a sterilizujeme 10 minút - stačí len toľko, aby chytili viečka.
- Vyberieme z vody, obrátime hore dnom a necháme celkom vychladnúť. Na druhý deň si môžeme pochutnávať.
Paradajkovo - cibuľový šalát
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkej a kyslej chuti.
Potrebujeme:
- 1 kg mäsitých paradajok
- 0,5 kg červenej cibule
- 1 kg papriky
- 0,5 kg mrkvy
- 250 g paradajkovej omáčky/alebo pretlaku
- jeden a pol pohárov oleja
- pol pohára práškového cukru
- 1/4 pohára soli
- pol pohára octu
Postup:
- Do veľkého hrnca pridajte nakrájanú zeleninu: paradajky, cibuľu, mrkvu, papriku. Paradajky narežte na plátky, cibuľa na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte.
- K zelenine pridáme paradajkovú omáčku, olej, soľ s cukrom. Jemne premiešajte.
- Dusíme dvadsať minút, občas premiešame.
- Na konci nalejte ocot, zamiešajte.
- Vriacu zmes navrstvite do sterilizovaných sklenených nádob, zatvorte a obráťte hore dnom. Zabalíme do deky a necháme vychladnúť.
Zeleninová zmes s cesnakom
Táto zmes je skvelá ako príloha k pečenému mäsu alebo grilovaným špecialitám.
Potrebujeme:
- 1 kg uhoriek
- 1 kg paradajok
- 1 kg papriky
- 1 kg cibule
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 viazaničky kôpru
Nálev:
- 3,5 litra vody
- 200 g kryštálového cukru
- 5 ČL soli
- 3 dl kyseliny octovej
- 15 guľôčok celého čierneho korenia
- 3 bobkové listy
Postup:
- V prvom rade si dobre umyte a vysterilizujte zaváraninové poháre. Na dno pohára umiestnite trochu kôpru, strúčik cesnaku a pár guľôčok korenia.
- Zeleninu umyte a očistite, uhorky nakrájajte na hrubšie kolieska, cibuľu na kolieska, papriku na plátky a rajčiny na kolieska alebo na mesiačiky.
- Dodržiavajte aj postupnosť. Spodnú vrstvu by mali tvoriť cibule, na nich by mala byť paprika, na nej uhorky a na samom vrchu paradajky. Keď máte zeleninu naloženú v pohároch, pripravte si nálev.
- Uvarte vodu, pridajte soľ a cukor, ocot a bobkový list. Nechajte prevrieť a potom nalievajte ešte za horúca na zeleninu.
- Poháre klasicky uzatvorte a otočte hore dnom, aby viečka lepšie chytili. Hotovo!
Kórejský rajčinový šalát
Pre milovníkov pikantných chutí je tento šalát ideálnou voľbou.
Potrebujeme:
- zelená paprika - 4 ks
- paradajky - 2 kilogramy
- pálivá paprička - 2 kusy
- cesnak - 1 hlávka
- cukor - 100 gramov
- rastlinný olej - 100 ml
- soľ - 2 polievkové lyžice
- ocot 9% - 100 ml
- bazalka, kôpor, petržlen, zeler - podľa chuti
Postup:
- Umyte paradajky, rozkrájajte ich na polovice.
- Príprava omáčky: zomeľte cesnak, papriku, petržlen, zeler a kôpor. Všetko premiešajte.
- Trojlitrové poháre vyložte vrstvami paradajok a náplne.
- Vodu zmiešajte s octom, rastlinným olejom, cukrom a soľou, priveďte do varu a nalejeme do nádob až po vrch.
- Uzavrite poháre uzávermi, obráťte hore dnom a nechajte odstáť 24 hodín.
Patradjkový šalát s cibuľou a kôprom
Jednoduchý a osviežujúci šalát s vôňou kôpru.
Potrebujeme:
- 700 g paradajok
- 2 cibule
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 1 zväzok kôpru
Nálev:
- 500 ml vody
- 1,5 lyžice cukru
- ½ lyžice soli
- 1 lyžičku rastlinného oleja
- 1,5 lyžicu octu
Postup:
- Cibuľu aj paradajky nakrájame na plátky. Bylinky umyjeme a môžeme nakrájať na menšie kúsky (nie celkom nadrobno, alebo nemusíme krájať vôbec).
- Do sterilizovaných pohárov vrstvíme striedavo cibuľu, bylinky a paradajky. Poslednú vrstvú musí tvoriť cibuľa a mala by byť približne 1,5 cm od okraju pohára.
- Pripravíme si nálev. Do vriacej vody pridáme soľ, cukor, olej a ocot. Nálev nalejeme do pohárov a pevne uzavrieme.
- Poháre obrátime, zabalíme do deky a necháme vychladnúť.
„Kyjevský“ paradajkový šalát
Šalát s bohatou chuťou vďaka kombinácii rôznych druhov zeleniny a korenia.
Potrebujeme:
- 3 kg zrelých paradajok
- 0,5 kg cibule
- 0,5 kg mrkvy
- 0,5 kg kápie
- 10 klinčekov, korenie
- Bobkový list (3 kusy)
- nie plný pohár oleja
- pohár octu
- pol pohára cukru
- 1 lyžica soli
Postup:
- Na začiatok pripravte sklenenú nádobu s celkovým objemom štyri a pol litra. Do nádoby nalejte vodu, ocot, cukor, olej, soľ a koreniny. Nechajte zmes prevariť.
- Nakrájanú zeleninu vrstvíme do pohárov a hneď zalejeme horúcim nálevom. Zatvoríme a pri teplote 90 stupňov sterilizujeme 15 minút.
Poľské nakladané rajčiny
Recept s jednoduchou prípravou a výbornou chuťou.
Potrebujeme:
Množstvo týchto prísad môžete zvoliť podľa vášho vkusu a podľa toho, koľko paradajok máte
- Paradajky
- Cibuľu
- Petržlen
- Kôpor
- Cesnak
Marináda:
- Voda - 1 l
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica do každého pohára
- Ocot - 1 polievková lyžica do každého pohára
Postup:
- Cesnak očistíme a pretlačíme. Zmiešame s nasekanou zeleninou. Cibuľu očistíme, nakrájame na polkruhy.
- Paradajky (stredne veľké) nakrájame na veľké kúsky (ja som rozrezala jednu paradajku na 4 kusy).
- Vrstvíme do pohárov: cibuľu, cesnak, paradajky, cibuľu a opäť cesnak. Pripravíme si nálev - soľ a cukor dáme do vriacej vody, rozpustíme a necháme prevariť. Potom nalejeme horúci nálev do pohárov. Do každého pohára dajte aj lyžicu octu a rastlinného oleja (táto dávka je na pollitrové poháre).
- Vložíme do hrnca na zaváranie a od doby varu sterilizujeme 5 minút.
- Otočíme poháre hore dnom a zabalíme ich hrubou dekou a necháme vychladnúť.
Pochúťka z paradajok a uhoriek
Osviežujúca kombinácia paradajok, uhoriek a cibule.
Potrebujeme (na 3 litre ):
- 1 kilogram paradajok
- 0,5 kg cibule
- 1 kilogram uhoriek
- nie plný pohár oleja (asi 3/4)
- tretina poháru octu
- 1/3 pohára morskej soli
- štvrť pohára jemného cukru
Postup:
- Nakrájame paradajky na veľké plátky, uhorky na krúžky, cibuľu na pol krúžky.
- Zelenina sa umiestni do hrnca, pridá sa soľ a cukor.
- Zalejte rastlinným olejom, octom, premiešajte.
Tipy a triky
- Zrelé plody skladujte pri izbovej teplote, najlepšie v tme, určite nie na slnečnom svetle. Konzumujte ich do niekoľkých dní.
- Prezreté paradajky uchovávajte v chlade - v chladničke. Pred konzumáciou ich vyberieme z chladu a necháme pri izbovej teplote, aby dostali tú správnu, požadovanú paradajkovú chuť. Konzumujeme ich čo najskôr.
- Čím červenejšia paradajka, tým zdravšia.
Dobrú chuť!
tags: #rajčinovo #paprikovo #cibuľový #šalát #recept
