Včelí peľ: Superpotravina plná zdravia

Zdravotné benefity peľu sú známe už po stáročia a nachádza sa v tradičnej čínskej aj japonskej medicíne. Napríklad včelí peľ sa považuje za taký prospešný, že ho Nemecká spolková zdravotnícka rada uznáva ako liek.

O tejto superpotravine sa hovorí, že môže pomôcť znížiť zápal, pôsobí ako antioxidant, podporuje zdravie pečene, pomáha posilňovať imunitný systém, znižuje stres a dokonca urýchľuje obdobie rekonvalescencie.

Včelí peľ prichádza vo forme granúl a vzniká jeho spojením so slinami a nektárom alebo medom. Včely tieto granule nosia do úľa vo vrecúškach na nohách a ukladajú ich do plástu úľa. Neskôr peľ fermentuje a stáva sa známym ako „včelí chlieb“ (pastva), ktorý slúži ako potrava pre včelstvo.

Včelári zbierajú peľ od včiel umiestnením hustého plástu na vchod do úľov. Zaujímavosťou je, že tento zber peľu prebieha najmä v horúcich dňoch, kedy teploty presahujú 20 °C.

Pastva sa využíva ako zdroj potravy a vitamínov, na ochranu včelstva pred infekciami a na kŕmenie lariev včiel. Včelí peľ má protiplesňové, baktericídne a bakteriostatické vlastnosti, čím prispieva k udržaniu zdravia včiel.

Vychádzajúc z úlohy, ktorú hrá peľ v živote včiel, vedci sa zaujímali o to, čo tento peľ obsahuje a či je užitočný pre ľudské telo.

Zloženie včelieho peľu

Metabolity včelieho peľu zahŕňajú proteíny, aminokyseliny, enzýmy, koenzýmy, sacharidy, lipidy, mastné kyseliny, fenolové zlúčeniny, bioprvky a vitamíny. Priemerné percento bielkovín v peli je 22,7%, vrátane životne dôležitých aminokyselín ako tryptofán, fenylalanín, metionín, leucín, lyzín, treonín, histidín, izoleucín a valín. Tieto aminokyseliny sa v ľudskom tele nesyntetizujú a zohrávajú dôležitú úlohu pri podpore zdravia. Nukleové kyseliny, najmä ribonukleová kyselina, sú prítomné vo významných množstvách.

Ako zdroj energie sa vo včelom peli nachádzajú sacharidy v podiele 30,8 %, obsahujúce redukované cukry, ako je glukóza a fruktóza. Približne 5,1 % lipidov vo včelom peli predstavujú esenciálne mastné kyseliny ako arachidónová, linolová a γ-linolová, fosfolipidy a fytosteroly (najmä β-sitosterol).

Typické nutričné hodnoty v 100g včelieho peľu:

314 kalórií
4,9 g tuku
43,5 g sacharidov
24,1 g bielkovín
5 mg sodíka
81 mg vápnika
6,3 mg železa
222 mg draslíka
50 mg vitamínu C

Je však dôležité poznamenať, že nutričný obsah peľu závisí vo veľkej miere od zdroja (kvetu, z ktorého bol zozbieraný), ako aj od sezóny. Napríklad peľ zozbieraný z borovice má asi o 7 % viac bielkovín, zatiaľ čo peľ zozbieraný z kvetov agátu má takmer o 35 % viac bielkovín v porovnaní s peľom získaným zo zmesi kvetov.

Podľa odborníkov sa peľ skladá zo zmesi včelích slín, nektáru a peľu rastlín, ktorý sa lepí na chrbty nôh včiel robotníc. Včely prinesú peľ späť do úľa, potom ho zbierajú do buniek plástov, kde bude kvasiť. Peľ môže pochádzať z rôznych rastlín, vrátane pohánky a kukurice.

Včelí peľ sa v poslednej dobe čoraz viac presadzuje v medicínskej výskumnej komunite, pretože je obzvlášť bohatý na živiny, aminokyseliny, vitamíny, lipidy a obsahuje vo svojom zložení viac ako 250 účinných látok.

Zdravotné benefity včelieho peľu

Vďaka obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov je peľ spojený so znížením zápalu. Podľa článku publikovaného v Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine môže včelí peľ inhibovať enzýmovú aktivitu zodpovednú za rozvoj zápalových procesov v tele.

Existuje tiež výskum, ktorý naznačuje, že zmes materskej kašičky a peľu môže znížiť príznaky PMS, ako je podráždenosť a prírastok hmotnosti.

Najznámejším prínosom peľu je posilnenie imunitného systému stimuláciou imunitnej odpovede sleziny. Jedna vec je istá, že včelí peľ má antibakteriálne a antiseptické vlastnosti, ktoré pomáhajú regenerovať poškodené tkanivo.

Včelí peľ navyše dokáže podporovať správne fungovanie pečeňového systému tým, že chráni pečeň pred toxínmi. Pečeň je pre telo životne dôležitý orgán, ktorý rozkladá a odstraňuje toxíny nahromadené v krvi. Vďaka detoxikačným vlastnostiam peľu sa uľahčí práca pečene. To sa deje posilnením antioxidačnej bariéry pečene a odstránením väčšieho množstva toxínov, ako je malondialdehyd alebo močovina, z krvi.

Okrem toho sa včelí peľ používa na chudnutie, pred tréningom - pre energiu - a ako všeobecné tonikum, aj keď nie je dostatok vedeckých dôkazov na podporu týchto praktík.

Aby ste lepšie pochopili terapeutický potenciál včelieho peľu, musíte vedieť, že jeho zloženie sa môže výrazne líšiť v závislosti od zdroja zberu, ako aj typu rastlín a atmosférických podmienok. Peľ zozbieraný z rôznych zdrojov teda môže mať odlišné chemické zloženie a nutričné profily.

Včelí peľ by sa nemal zamieňať s inými produktmi získanými pri chove včiel, ako je med, materská kašička, propolis alebo plást. Peľ sa líši od medu, propolisu či včelieho jedu, ale rovnako ako ony sa používa v apiterapii - forme alternatívnej terapie, ktorá na liečebné účely využíva produkty získané priamo z úľa.

Ako konzumovať včelí peľ

Včelí peľ možno konzumovať niekoľkými spôsobmi, v závislosti od osobných preferencií a individuálnych zdravotných cieľov. Tu sú niektoré bežné spôsoby konzumácie:

Priame: Môže sa konzumovať priamo vo forme granúl alebo malých kúskov. Vezmite si lyžičku alebo lyžicu včelieho peľu a prehltnite ho. Je to jednoduchý a pohodlný spôsob jeho konzumácie.
Zmiešané s jedlom: Včelí peľ môžeme posypať na jedlo alebo zamiešať do rôznych prípravkov. Včelí peľ môžete pridať do jogurtu, cereálií, šalátov, smoothies alebo aj do cesta na koláče a chlieb.
Vo forme prášku: Niektorí ľudia uprednostňujú mletie včelieho peľu na jemný prášok a jeho miešanie do rôznych nápojov alebo jedál. To môže uľahčiť konzumáciu najmä tým, ktorí neocenia textúru granúl.
Kapsuly alebo doplnky: Včelí peľ je dostupný aj vo forme kapsúl alebo tabliet, čo môže byť výhodné pre tých, ktorí ho chcú zaradiť do svojho denného režimu ako doplnok stravy.
Med s peľom: Niektoré značky vyrábajú med, ktorý obsahuje včelí peľ.

Je dôležité mať na pamäti, že predtým, ako začnete konzumovať včelí peľ v akejkoľvek z týchto foriem, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu, najmä ak máte špecifické alergie alebo zdravotné problémy.

Vedľajšie účinky a riziká

Zdá sa, že včelí peľ je pre väčšinu ľudí bezpečný, aspoň keď sa užíva krátkodobo. Ale ak je známe, že ste alergický na peľ, konzumácia peľu nemusí byť indikovaná. Včelí peľ (ako ambrózia alebo iné rastliny, v závislosti od zdroja včelieho peľu) môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu - vrátane svrbenia, začervenania, ťažkostí s dýchaním, žihľavky, opuchu a anafylaxie.

Včelí peľ nie je bezpečný pre deti ani tehotné ženy. Ženy by sa tiež mali vyhýbať používaniu včelieho peľu počas dojčenia.

Včelí peľ môže zvýšiť krvácanie, ak sa užíva s určitými antikoagulačnými liekmi, ako je warfarín.

Vedel si, že včelí peľ je superpotravina?