Ratatouille: Tradičný francúzsky recept plný chutí a farieb

Ratatouille je lahodné zeleninové jedlo, ktoré pochádza z juhu Francúzska.

Domáce Ratatouille (ako vo filme)

Hoci vo Francúzsku bolo toto jedlo známe každému, u nás ho preslávil film Ratatouille z roku 2007. Farebne poukladané plátky baklažánu, cukety a paradajok vytvárajú jedlo, ktoré na tanieri pôsobí doslova umelecky.

Zapekané ratatouille obsahuje najmä baklažán, cuketu, paradajky, cibuľu a papriku. Tento recept na ratatouille ako z filmu vás prevedie krok za krokom, aby ste si doma pripravili originálnu zeleninovú špecialitu z Provence. Dnes som si pre vás pripravila naozaj jednoduchý a zároveň chutný recept plný zeleniny, pochádzajúci z Francúzska - zeleninový ratatouille.

Ingrediencie pre dokonalé Ratatouille

Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať:

  • 1 baklažán
  • 1 cuketa
  • 1 zelená paprika
  • 1 žltá paprika
  • 1 červená paprika
  • 3 chilli papričky
  • 2 zväzky petržlenovej vňate
  • 1 zväzok jarnej cibuľky
  • 300 g cherry paradajok
  • 1 červená cibuľa
  • 7 strúčikov cesnaku
  • Korenie:
    • 1 vetvička rozmarínu
    • 1 čajová lyžička tymiánu
    • 1 čajová lyžička oregana
    • 1 čajová lyžička chilli vločiek
    • 1 čajová lyžička majoránky
    • ½ čajovej lyžičky korenia
    • 2 čajové lyžičky soli
    • 1 čajová lyžička kari

Postup prípravy Ratatouille

Príprava Ratatouille je veľmi jednoduchá, zvládne ju tak aj menej zdatný kuchár/ka. Skladá sa z dvoch častí, a to z prípravy zeleniny a z varenia omáčky, ktorú odporúčam robiť priamo v panvici, ktorá je vhodná na zapekanie v rúre.

1. Príprava zeleniny

Baklažán nakrájajte na kocky, vložte ich do misky, posypte 2 lyžičkami soli a odložte bokom, aby sa uvoľnila prebytočná voda. Cuketu a papriky nakrájajte na kocky. Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na malé kúsky. Paradajky prekrojte na polovicu. Baklažány po chvíli vytlačte z vody a všetko dajte bokom. Cibuľu nakrájajte na hrubé kocky, cesnak rozdrvte. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Chilli papričky zbavte jadierok a nakrájajte na malé kocky.

2. Opekanie zeleniny

Na panvici rozohrejte väčšie množstvo olivového oleja. Najprv na ňom opečte kocky cukety, potom ich vyberte, olej sceďte a dajte ich do misy. Orestujte kocky baklažánu, vyberte ich a pridajte k cukete. Osmažte kocky zelenej, červenej a žltej papriky, vyberte ich a pridajte do misy.

3. Kombinovanie a varenie

Na tej istej panvici orestujte cibuľu a potom cesnak. Pridajte cuketu, baklažán, zelenú, červenú a žltú papriku. Pridajte korenie (tymián, oregano, chilli vločky, majoránka, kari, korenie, soľ). Pridajte paradajky, chilli papričky a vetvičku rozmarínu. Panvicu prikryte pokrievkou a varte asi 15 minút, občas premiešajte, aby sa nič nepripálilo. Nakoniec pridajte zelenú časť jarnej cibuľky a posypte petržlenovou vňaťou.

Alternatívny postup prípravy Ratatouille

  1. V miske si zmiešame nakrájanú cibuľu, cesnak, olej, lístky tymianu a oregano. Pridáme lúpané paradajky a všetko poriadne premiešame.
  2. Ostatnú zeleninu si očistíme a nakrájame na tenké kolieska.
  3. Pripravený paradajkový základ dáme na dno zapekacej misy a začneme striedavo ukladať všetku nakrájanú zeleninu. Osolíme, okoreníme a polejeme olejom.
  4. Misu zakryjeme papierom na pečenie tak, aby bola zakrytá celá vrchná časť.

Servírovanie Ratatouille

Ratatouille môžete podávať ako samostatné, ľahšie jedlo alebo si ho naservírovať ako prílohu. Naservírujte si toto krásne, farebné jedlo plné zeleniny. Podávať ho môžeme s celozrnným pečivom, no takisto aj ako prílohu k mäsu, rybám, kuskusu či s cestovinami. Je výborné horúce, ale takisto aj studené natrieť len tak na chlieb. Pre plnohodnotný pokrm podávajte s cestovinami.

Tak čo, vyskúšate Ratatouille? Budem sa tešiť sa na vaše výtvory. Bon appétit!

tags: #ratatouille #recept

Populárne príspevky: