Vegánsky Rebarborový Koláč: Sladké Potešenie pre Každého
S blížiacim sa príchodom teplejších dní sa v záhradách opäť začne objavovať rebarbora. Táto tradičná jarná zelenina je známa svojimi robustnými, ružovkastými stonkami a charakteristickou kyslou chuťou. Práve táto kyslosť ju však robí ideálnou surovinou na prípravu sladkých pochúťok - koláčov, bublanín, džemov či osviežujúcich limonád, hneď ako sa jej prvé stonky objavia. Ak už teraz hľadáte inšpiráciu, ako túto jarnú dobrotu využiť, ste na správnom mieste.
Hľadáte inšpiráciu na prípravu lahodného vegánskeho rebarborového koláča? Ste na správnom mieste! V tomto článku nájdete recepty a tipy na prípravu chutných a zdravých vegánskych koláčov s rebarborou, ktoré potešia celú rodinu.
Jahodovo-rebarborový koláč 🍓 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Rebarbora: Zabudnutý Poklad Jari
Rebarbora je tradičná jarná zelenina známa svojimi robustnými, ružovkastými stonkami a charakteristickou kyslou chuťou. Táto kyslosť ju predurčuje na prípravu sladkých pochúťok - koláčov, bublanín, džemov či osviežujúcich limonád. Sezóna rebarbory je krátka, preto neváhajte a využite ju naplno!
Prečo Vegánsky Rebarborový Koláč?
Vegánsky koláč je skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym produktom. Rebarbora je navyše zdravá a plná vitamínov. Kombinácia týchto dvoch faktorov vytvára ideálny dezert pre každú príležitosť.
Tipy na Prípravu Rebarbory
- Čistenie: Listy rebarbory sú jedovaté, preto ich treba hneď odstrániť. Stonky umyte a odrežte konce.
- Skladovanie: Rebarboru skladujte v chladničke v sáčku, kde vydrží čerstvá asi dva týždne.
- Úprava: Rebarboru nemusíte šúpať, stačí ju nakrájať na menšie kúsky.
- Sladenie: Kyslosť rebarbory vyžaduje sladenie. Namiesto bieleho cukru použite zdravšie alternatívy ako kokosový cukor, brezový cukor (xylitol), stéviu, melasu, muscovado, quinoa sirup alebo trstinový cukor.
Vegánsky Kokosový Koláč s Rebarborou: Recept, ktorý zožal úspech
Tento recept na vegánsky kokosový koláč s rebarborou je overený rokmi a zožal veľký úspech u rodiny a priateľov. Je šťavnatý, chutný a bezlepkový, čo je kombinácia, ktorá je pri pečení náročná.
Ingrediencie:
- Suché ingrediencie na cesto (napr. bezlepková múka)
- Tekuté ingrediencie (napr. rastlinné mlieko)
- Nakrájaná rebarbora
- Kokosový olej (na vymastenie formy)
Postup:
- Zmiešajte suché a tekuté ingrediencie na cesto.
- Pridajte nakrájanú rebarboru.
- Cesto nalejte do vymastenej formy a pečte v predhriatej rúre.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme.
Hrnčekový Rebarborový Koláč: Rýchly a Jednoduchý Recept
Hľadáte recept na rýchly a jednoduchý rebarborový koláč? Tu je jeden z nich:
Ingrediencie:
- 1 hrnček špaldovej múky
- 100g pomletých ovsených vločiek
- 50g pomletých mandlí
- 2 PL mandľového masla
- 3 PL kokosového oleja
- 4 PL rastlinného mlieka (mandľové/sójové)
- 70-80 ml javorového sirupu
- 1 ČL sódy bikarbóny
- štipka vanilky
- čerstvé jahody a rebarbora na ozdobu
- práškový brezový cukor
Postup:
- Jahody a rebarboru umyjeme a nakrájame.
- V miske zmiešame najprv suché ingrediencie - špaldovú múku, pomleté ovsené vločky, pomleté mandle, sódu a štipku vanilky.
- Pridáme javorový sirup, mandľové maslo, roztopený kokosový olej, rastlinné mlieko, a rukou vypracujeme tuhé cesto, ktoré 3/4 vložíme do keramickej misky vymastenej kokosovým olejom.
- Na cesto poukladáme jahody a rebarboru, a zvyšok cesta natrháme na vrch koláča.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým koláč nie je zlatistý.
Rebarbora a Jahody: Dokonalá Kombinácia
Sezóna rebarbory so sebou prináša... Jahody a rebarbora sa nielenže spolu pestujú, ale aj dokonale dopĺňajú. Preto má zmysel pripravovať ich... Rebarbora a jahody sa veľmi dobre dopĺňajú. Jahody osladia kyslú rebarboru a ich spojením vznikne veľmi...
Vegánsky krehký koláč s rebarborou a jahodami
Kombinácia rebarbory a jahôd je neodolateľná. Pripravte krehké cesto zo špaldovej múky, ovsených vločiek, mandlí, mandľového masla, kokosového oleja, rastlinného mlieka, javorového sirupu a sódy bikarbóny. Na cesto poukladajte jahody a rebarboru a pečte.
Ďalšie Inšpirácie na Vegánske Rebarborové Koláče
- Vegánska rebarborová bublanina: Klasika v netradičnom prevedení. Do rastlinného mlieka pridajte jablčný ocot a zmiešajte s múkou, cukrom, soľou a práškom do pečiva. Pridajte rebarboru a mandle a pečte.
- Vegánsky koláč s rebarborovou plnkou z tofu: Pripravte si plnku z tofu, rebarbory, škrobu a rastlinného mlieka. Nalejte na cesto a pečte.
Recept na krehký koláč s rebarborou a jahodami
Máte chuť na zdravý, svieži a krehký koláč so sezónnym ovocím, ktorý je navyše vegánsky? Sezóna jahôd a rebarbory je tu a tieto dve suroviny sa k sebe hodia priam dokonale. Tento recept je skvelým tipom na leto, a výsledná chuť a štruktúra vás určite nadchnú. A čo je najlepšie? Nie je na ňom čo pokaziť a jeho príprava je veľmi jednoduchá, takže ho zvládnu aj kuchári začiatočníci!
Ingrediencie
Na prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať:
- 1 hrnček špaldovej múky
- 100g pomletých ovsených vločiek
- 50g pomletých mandlí
- 2 PL mandľového masla
- 3 PL kokosového oleja
- 4 PL rastlinného mlieka (mandľové alebo sójové)
- 70-80 ml javorového sirupu
- 1 ČL sódy bikarbóny
- Štipka vanilky
- Čerstvé jahody a rebarbora na ozdobu
- Práškový brezový cukor
Postup prípravy
- Najprv umyjeme a nakrájame jahody a rebarboru.
- V miske zmiešame suché ingrediencie - špaldovú múku, pomleté ovsené vločky, pomleté mandle, sódu a štipku vanilky.
- Pridáme javorový sirup, mandľové maslo, roztopený kokosový olej, rastlinné mlieko a rukou vypracujeme tuhé cesto.
- 3/4 cesta vložíme do keramickej misky vymastenej kokosovým olejom.
- Na cesto poukladáme jahody a rebarboru, pričom sa môžeme s ovocím vyhrať a vytvoriť napríklad srdiečko.
- Zvyšok cesta natrháme na vrch koláča.
- Rúru si vyhrejte na 200 °C, pri pečení stiahnite na 160 °C.
- Pečieme cca 25 minút.
- Koláč sa podáva vychladený, ozdobený s jahodami a napríklad so zmrzlinou.
Tipy a triky
- Ak nevieš ako sa čistí rebarbora, tak čítaj ďalej. Listy rebarbory sú jedovaté, preto sa ich treba hneď zbaviť. Odrež ich a rebarboru daj do sáčku a chladničky, čerstvá vydrží asi dva týždne.
- Po upečení musí koláč vychladnúť vo forme, lebo je veľmi šťavnatý a v teple sa dopeká.
Sladidlá
Tento dezert je len mierne osladený melasou. Deťom sa zdal aj napriek tomu kyslastý, veď rebarbora si to sladidlo doslova pýta. Namiesto klasického zabijaka - bieleho cukru, môžete do varenia rebarbory pridať kokosový cukor alebo brezový - xylitol, stéviu (nízke GI), alebo melasu, muskovado, quinoa sirup či trstinový cukor.
Trstinový cukor zas nie je o moc zdravší ako biely, no neprechádza chemickou rafináciou a tak je v jeho prirodzenosti podľa mňa lepší ako biele zlo. Biely cukor som „ochotná“ akceptovať vo fondáne, alebo pri karamelových ozdobách pre umenie, ktoré táto zmes z cukrovej repy dokáže v šikovných rukách vzniknúť.
Ďalšie možnosti
- Koláč môžete ozdobiť nastrúhanou čokoládou a dať stuhnúť do chladničky.
- Môžeme pridať kúsky čokolády. Ak chceme mať v strede ... čokoládou vo vnútri :-) ... horká čokoláda ja som ňou veru nešetrila - ....
Rebarborovo-ricottový koláč
Nie je to tart, cheesecake ani tvarožník, aj keď každý z nich niečím pripomína. Všetky zložky v ňom chuťovo skvelo ladia a dopĺňajú sa. Je to jeden z tých koláčov, ktoré vo vás budú rezonovať. Postarajú sa o to zemitá ricotta, horkasté vlašáky, kyselkavá rebarbora, podčiarknuté škoricou a vanilkou. Môj muž mi o ňom básnil ešte tri dni. :)
Ingrediencie:
- Rebarbora
- Škoricový a vanilkový cukor
- Ricotta
- Tvaroh
- Vajcia
- Vlašské orechy
- Škorica
- Vanilka
Postup:
- Rebarboru nakrájame na kúsky a zasypeme škoricovým aj vanilkovým cukrom.
- Suroviny na cesto zmiešame dokopy a vymiesime plastické cesto.
- Preložíme na dosku, rukami ho ešte prepracujeme a vyvaľkáme z neho kruh.
- Dno tortovej formy s priemerom 22 cm vyložíme papierom na pečenie.
- Pomocou valčeka prenesieme cesto do formy a rukami ho popritláčame na dno aj boky. Nemusí byť úplne po vrch formy, stačí, aby siahalo asi do dvoch tretín. Prebytočné cesto odstránime nožom dorovna.
- Z rebarbory zlejeme tekutinu.
- Ricottu, tvaroh, vajcia a ostatné prísady vymiešame metličkou.
- Krém nalejeme do formy, urovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry najskôr na 180 stupňov, po chvíľke znížime na 160°.
- Keď povrch trošku stuhne, koláč na chvíľku vytiahneme z rúry a ozdobíme ho rebarborou napríklad tak, že z odrezkov vytvoríme mozaiku.
- Vrátime do rúry a dopekáme. Celkový čas pečenia je asi 75 minút. Povrch koláča musí byť na dotyk pevný, ale v strede trasľavý.
tags: #rebarbora #vegan #recept #torta
