Recepty na Cuketové Cestoviny: Rýchle, Zdravé a Chutné
Cuketa patrí medzi najobľúbenejšie letné plodiny. Je nenáročná na prípravu, má nízky obsah kalórií a hodí sa takmer ku všetkému. V kuchyni ju ocení každý, kto hľadá rýchle, zdravé a zároveň chutné riešenia. Jej jemná chuť a univerzálne využitie z nej robia ideálneho pomocníka pre každodenné varenie.
Ak máte doma cuketu a premýšľate, čo z nej uvariť, tieto cestoviny môžu byť príjemným prekvapením. Taliani si ich zamilovali pre ich jednoduchosť, jemnosť a plnú chuť.
Prečo si zamilujete cuketové cestoviny?
Cuketa je ľahká, svieža a plná chuti. Skvelo sa hodí aj do cestovín, kde vytvorí lahodnú kombináciu. Či už ju pridáte nastrúhanú, na kolieska alebo ako tenké rezance, s cestovinami vždy tvorí lahodnú a harmonickú kombináciu. Navyše ide o rýchle a nenáročné varenie, ktoré zvládne každý.
Cuketové cestoviny sú dôkazom, že aj zo zopár bežných surovín sa dá vyčarovať niečo výnimočné. Ja si ich najradšej vychutnám pomaly - vidličku za vidličkou. A viete čo? Hovorí sa, že tento recept si zamilovala aj Sophia Loren.
Ak si ich chcete vychutnať ako praví Taliani, podávajte ich s pohárom suchého bieleho vína - napríklad so sicílskym Grillo alebo sviežim Pinot Grigio, alebo aj s chladeným Proseccom.
Recept na Cuketové Cestoviny so Slaninou a Parmezánom
Tento recept je skvelý, pretože jedlo uvaríme v jednej hlbokej panvici, a je výnimočne chutný. Semolinové cestoviny sa určite nerozvaria, keďže sú z tej najkvalitnejšej pšenice. Ak nechceme použiť slaninku, môžeme ju nahradiť prosciuttom. Ja som použila slaninku z výborného zdroja, ktorá nie je údená, ale sušená a bez konzervantov. Takže veľmi prijateľná.
Čas prípravy: cca 40 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 2 lyžice olivového oleja
- 70 g cibule
- 50 g sušenej oravskej slaniny bez konzervantov
- 390 g cukety
- 80 g semolinových cestovín v surovom stave
- 180 g smotany na varenie
- 100 ml vody
- 50 g parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a chvíľu opekáme.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli a k slanine.
- Chvíľu restujeme, pridáme surové cestoviny a zalejeme smotanou na varenie a vodou. Zakryjeme a dusíme.
- Keď sú cestoviny mäkké, panvicu odokryjeme, šťavu necháme chvíľu odpariť.
- Nakoniec pridáme nastrúhaný parmezán, pretlačený cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Všetko spolu dobre premiešame a môžeme servírovať.
Výživové hodnoty 1 porcia cca 300 g:
| Hodnota | |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1 623 kJ / 386 kcal |
| Tuky | 23 g |
| Sacharidy | 29 g |
| Bielkoviny | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
Ďalší recept na Cuketové Cestoviny s Tvrdým Syrom a Bazalkou
Nasledujúci recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Čo budeme potrebovať?
- 3 PL olivového oleja
- 2 cukety
- 4 strúčiky cesnaku
- 250 g cestovín podľa chuti
- soľ a mleté čierne korenie
- 150 + 50 g slovenského tvrdého syra
- 100 ml slovenskej šľahačkovej smotany
- 1 hrsť čerstvej bazalky
Ako budeme postupovať?
- Vo veľkej panvici rozpálime olivový olej.
- Pridáme na pásiky nastrúhanú cuketu, prelisovaný cesnak a šľahačkovú smotanu.
- Zmes za občasného miešania dusíme približne 4 minút a potom panvicu odkryjeme, dochutíme soľou, čiernym korením, potom varíme a miešame do zhustnutia.
- Cestoviny medzitým uvaríme podľa návodu na obale.
- Opláchneme ich studenou vodou a pridáme do panvice.
- Zmes necháme prehriať, posypeme najemno nastrúhaným syrom a miešame, až kým sa rozpustí.
- Pred podávaním posypeme extra strúhaným syrom a čerstvou bazalkou.
Tipy a triky na prípravu dokonalých cuketových cestovín
Cuketu môžete nakrájať na rôzne tvary. Cuketu pomocou škrabky na zemiaky nastrúhame na široké dlhé plátky. Škrabkáme až po jadierka.
- Príprava cukety: Z cukiet odstráňte konce a ošúpte ich. Šupky dajte do malého hrnca, zalejte vodou, pridajte štipku soli a varte 10-15 minút. Cukety nakrájajte na tenké plátky alebo kocky (ak sú príliš hrubé). Ja používam kuchynský robot.
- Pečenie cukety: Na plech s papierom rozložte najprv neošúpanú cuketu, potom ošúpané plátky. Pečte v rozohriatej rúre na 220 °C s ventilátorom asi 12 minút.
Ďalšie tipy:
- Na panvici zohrejte lyžicu oleja a pretlačený cesnak. Pridajte stonky z bazalky, spoločne prehrejte a stonky vyberte, keď pustia vôňu. Do panvice pridajte aj scedené cestoviny, strúhaný parmezán a premiešajte.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a osmažíme na olivovom oleji.
- Pridáme jogurt, syr v črievku, smotanu na varenie a premiešame. Keď omáčka začne vrieť, nasypeme nahrubo nastrúhaný tvrdý syr.
- Horúcu vodu z varenia cestovín nevylievame, 100-120 ml pridáme do omáčky. Voda z cestovín je výborná na omáčky. Omáčka sa bude zdať redšia, ale po vychladnutí a nasiaknutí cestovinami to bude akurát.
Naložte cestoviny na tanier a ozdobte kúskami cukety a pečenou cibuľkou. Na oleji v hlbšej panvici osmahneme slaninku, osolíme a okoreníme.
Nezabudnite: Keď sú cestoviny ešte trochu tvrdé, tak, že by ešte minútku do al dente potrebovali, premiestnime ich k cukete. Takto sa žĺtka nezrazia, ale zahustia pokrm.
Verím, že si tieto recepty zamilujete a cuketové cestoviny sa stanú stálicou vo vašom jedálničku. Dobrú chuť!
Cuketové špagety. Ak chudnete, budete ich jesť denne! Také sú super!
tags: #recepty #cuketové #cestoviny
