Recept na čokoládové sušienky
Máte radi čokoládové sušienky? Tento recept na americké čokoládové sušienky si určite zaslúži vašu pozornosť. Absolútna klasika - k telke, na piknik či na desiatu.
Po tomto recepte siaham najmä vtedy, keď potrebujem upiecť nejakú sladkú dobrotu naozaj extra rýchlo. Alebo keď zabudnem vybrať maslo z chladničky dostatočne vopred, aby zmäkklo.
Dodnes si pamätám na balenie a chuť cookies, ktoré som v detstve zbožňovala. Mali fialový lesklý obal, ktorý ukrýval približne 10 sušienok s kúskami čokolády. Na značku si dnes už nespomínam, detská radosť a potešenie však vo mne zaiskrí vždy, keď si jednu takúto cookie sušienku vychutnávam.
Nedávno sa mi podarilo otestovať a jemne upraviť jednoduchý recept na cookies od Sarah z Broma Bakery, ktorá vytvára nielen chutné, ale i oku lahodiace recepty. A keďže tento rýchly recept na cookies je neuveriteľne dobrý, chcem sa oň s vami podeliť. :-)
Cookies sú zvonku chrumkavé, vnútri vláčne a plné roztekajúcej sa horkej čokolády. Výborne sa k nim hodí pohár oroseného mlieka, horúci čaj či šálka kávy.
Na mojom foodblogu nájdeš aj niekoľko ďalších skvelých receptov na sušienky - na jesenné a vianočné obdobie sa hodia moje zázvorové sušienky plnené čokoládou, maslové sušienky s pomarančovou kôrou, či jednoduché lieskovo orieškové sušienky.
Ingrediencie:
Na prípravu týchto lahodných sušienok budete potrebovať:
- 250 g horkej čokolády (70%)
- 50 g masla
- 200 g hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 2 vajíčka
- 150 g kryštáľového cukru
- štipku soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 g čokoládových kúskov (kvapiek)
Postup:
Príprava týchto sušienok je naozaj jednoduchá a rýchla:
- Čokoládu nalámem na menšie kúsky a spolu s maslom ju roztopím vo vodnom kúpeli. Ako na to, si prečítajte v kategórii Tipy a triky.
- Medzitým vyšľahám vajíčka s cukrom do svetlej peny.
- Pridám k nim roztopenú čokoládu s maslom, vanilkový extrakt a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nezabudnem ani na štipku soli. Tá je nevyhnutnosťou vo všetkých čokoládových koláčoch.
- Nakoniec do hotového cesta vmiešam vareškou čokoládové kúsky.
- Plech vysteliem papierom na pečenie. Polievkovou lyžicou alebo inou naberačkou robím z cesta kôpky. Sušienky sa pri pečení trochu nafúknu, tak im treba dopriať trochu priestoru a nedávať ich blízko seba. Ak chcete, môžete ich trochu sploštiť.
- Keďže ide do cesta toľko čokolády odporúčam vybrať si naozaj nejakú kvalitnú, minimálne 70%. Čokoládových kúskov môžete pridať aj viac, respektíve ich pre zmenu môžete nahradiť napríklad lentilkami, či nasekanou bielou čokoládou, orieškami, ...
- Tieto sušienky by mali byť vo vnútri trochu ako keby nedopečené, mäkké. Budú sa nádherne rozplývať na jazyku. Preto ich určite neprepečte, pečte ich naozaj maximálne 12 minút, aby neboli suché a tvrdé ako kameň.
Čokoládové cookies |MňamRecepty
Ďalší recept na kakaové sušienky
Ak máte chuť na kakaové sušienky, tu je ďalší recept, ktorý môžete vyskúšať:
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 50 g Holandského kakaa Dr. Oetker preosiateho
- 100 g práškového cukru
- štipka soli
- 190 g masla zmäknutého
- 1 ks vajce
Postup:
- Cesto pripravíme tak, že v mise zmiešame múku s kakaom, cukrom a soľou. Pridáme maslo a vajce a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Cesto odložíme asi na hodinu do chladničky. Potom ho na pomúčenej pracovnej ploche pomocou váľka vyvaľkáme na plát s hrúbkou asi 0,5 cm. Embosovaným váľkom otlačíme do cesta vzor a pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary. Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
- Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 až 12 minút.
New Yorské cookies
Receptov na čokoládové cookies nájdete určite veľa. Tento konkrétny má pôvod v New Yorku. Tam robievaju cookies trochu inak. Veľkoryso 😊. New yorské cookies sú veľké, hrubé a bohaté na čokoládu a orechy. Nie sú to len keksíky, ktoré si dáme, keď máme chuť na sladké. Vďaka svojej veľkosti a bohatosti nás doslova zasýtia ako jedlo 😊.
Príprava:
- Začneme tým, že do misy nakrájame maslo na menšie kocky, pridáme trstinový cukor a mixérom obe tieto prísady krátko šľaháme. Skutočne krátko, iba do bodu, kedy sa maslo s cukrom spoja a vytvoria hrudky.
- Potom pridáme celé vajíčko a vanilkový extrakt alebo cukor a mixérom opäť krátko zamiešame.
- Pripravíme si dva plechy na pečenie, ktoré vystelieme papierom a dáme rozohriať rúru na 180 stupňov. Z cesta odkrajujeme porcie vo veľkosti asi 2 polievkových lyžíc a vytvarujeme z nich guľky.
- Čokoládové cookies, keďže sú veľké, pečieme v rozohriatej rúre asi 18-20 minút. Pri pečení sa trochu roztečú, ale nie tak, ako klasické tenké cookies, na ktoré sme zvyknutí.
- Dopečené koláčiky necháme na mriežke úplne vychladnúť.
Ďalšie tipy a triky
- Suché suroviny okrem cukru premiešajte v miske lyžicou.
- V robote vymiešajte maslo s cukrom, potom zapracujte aj vajce a mlieko.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Pomocou naberačky na zmrzlinu rozmiestnite kopčeky cesta na plech a nechajte medzi nimi primerané rozostupy.
- Cookies pečte mierne dozlatista 10 minút. Nechajte ich na mriežke vychladnúť a až potom ich pozbierajte, sú veľmi krehké. Vnútri musia byť vláčne.
Recept s kúskami čokolády
Rýchle a chutné pečivo s kúskami čokolády, vhodné na zimné prechádzky do prírody, na výlety a doma ku kávičke.
Postup:
- Maslo, oba druhy cukru a štipku soli spolu vypracujeme dokrémova. Potom pridáme celé vajce a žĺtok.
- Spojíme suché ingrediencie: preosiatu múku s práškom do pečiva a v lyžici vody rozmiešame sódu bikarbónu.
- Do maslovej zmesi pridáme rozmiešanú sódu bikarbónu a zašľaháme, potom po torškách zamiešame aj múku a prášok do pečiva. Nakoniec do cesta primiešame kúsky nasekanej čokolády.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie potom porciovačom na zmrzlinu rozdelíme rovnako veľké kúsky cesta, dlaňou roztlačíme. Doržiavame odstupy, lebo cookies sa počas pečenia rozlejú.
- Sušienky pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 až 12 minút.
Mini čokoládové sušienky
Ak chcete menšie sušienky, môžete vyskúšať tento recept:
Postup:
- Vymiešame cukor so zmäknutým maslom, pridáme vajíčka a premiešame.
- Prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nasekanú čokoládu, toto som už premiešala rukou.
- Cesto dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu. Potom z cesta odoberáme (cca 15 g) a formujeme guľky, položíme ich na plech s papierom na pečenie. Každú guľku z hora jemne roztlačíme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 9 - 10 minút. Už len ich nechať vychladnúť. Vyšlo mi 50 kúskov.
Dobrú chuť!
tags: #recept #na #čokoládové #sušienky
