Recept na jednoduchú čokoládovú tortu

Ak hľadáte jednoduchý a zároveň chuťovo vynikajúci recept na tortu, ste na správnom mieste. Čokoládová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame, a tento recept je navrhnutý tak, aby ho zvládol aj začiatočník. Zabudnite na zložité postupy, maslové krémy a suché korpusy. S týmto receptom si pripravíte šťavnatú, lahodnú a vizuálne pôsobivú tortu, ktorá bude hviezdou každej oslavy alebo rodinného posedenia.

Prečo práve táto čokoládová torta?

Tento recept na čokoládovú tortu je výnimočný vďaka svojej jednoduchosti a výborným výsledkom. Korpus je šťavnatý a jemný vďaka kombinácii oleja a vriacej vody v ceste. Čokoládový krém, často vyrobený z bohatého mascarpone, pridáva vrstvu hladkosti a hĺbky.

Konzistencia torty je ideálna na vrstvenie a krásne drží tvar, vďaka čomu každý kúsok vyzerá rovnako dobre, ako chutí. Navyše, recept je flexibilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám - pridať ovocie, orechy alebo iné obľúbené ingrediencie.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať

Na prípravu tejto lahodnej torty budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na korpus:

  • Mlieko
  • Olej
  • Cukor (biely a hnedý)
  • Vriaca voda
  • Vajcia (celé vajcia a žĺtky)
  • Múka (hladká, špaldová)
  • Kypriaci prášok
  • Kakao (kvalitné horké kakao)
  • Štipka soli
  • Vanilkový extrakt (voliteľné)

Na krém (rôzne varianty):

  • Mascarpone (prípadne bezlaktózové)
  • Práškový cukor
  • Kakao
  • Malinový džem (alebo iný obľúbený džem)
  • Smotana na šľahanie (33%, prípadne bezlaktózová)
  • Biela čokoláda (voliteľné, na obmenu)
  • Roztopená čokoláda (horká, mliečna alebo biela)
  • Tvaroh (alternatíva pre krém)
  • Kinder čokoládky (alternatíva pre krém)

Na ganache (voliteľné, na polevu):

  • Maslo
  • Čokoláda (horká, mliečna alebo biela)
  • Smotana na šľahanie

Na ozdobenie (voliteľné):

  • Čerstvé ovocie (maliny, jahody, čučoriedky)
  • Mrazené ovocie (maliny, jahody, čučoriedky - dobre odkvapkané)
  • Hoblinky čokolády (bielej, horkej)
  • Lieskové orechy (opražené, mleté)
  • Listy mäty
  • Fondán
  • Čokoládový glazing (kupovaný)

Najlepší recept na čokoládovú tortu

Postup krok za krokom: Ako upiecť dokonalú čokoládovú tortu

Teraz, keď máme všetky ingrediencie pripravené, poďme sa pustiť do pečenia. Tu je podrobný postup, ako si pripraviť túto lahodnú čokoládovú tortu:

Príprava korpusu:

  1. Predhrejte rúru: Rúru predhrejte na 160°C alebo 180°C (podľa receptu).
  2. Pripravte formy: Vymastite dve tortové formy s priemerom 20-22 cm maslom a vysypte kakaom, alebo použite papier na pečenie. Môžete použiť aj jednu formu a korpus po upečení rozrezať na dva pláty.
  3. Zmiešajte suché ingrediencie: V miske preosejte múku, kakao, kypriaci prášok, jedlú sódu (ak je v recepte), soľ a premiešajte s bielym a hnedým cukrom.
  4. Zmiešajte mokré ingrediencie: V inej miske vyšľahajte vajcia, žĺtky (ak sú v recepte), olej a vanilkový extrakt.
  5. Spojte mokré a suché ingrediencie: Tekutú zmes premiešajte so sypkými ingredienciami.
  6. Pridajte vriacu vodu (alebo teplé mlieko): Postupne pridávajte vriacu vodu alebo teplé mlieko (podľa receptu) do kakaovej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
  7. Pečenie: Cesto rovnomerne rozlejte do pripravených foriem a pečte 25-35 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
  8. Chladenie: Upečené korpusy nechajte 10 minút vychladnúť vo formách, potom ich uvoľnite a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

Príprava krému:

  1. Vyšľahajte maslo (ak používate): Ak recept vyžaduje maslo, vyšľahajte ho do penista.
  2. Zmiešajte mascarpone (alebo tvaroh) s cukrom: V miske zmiešajte mascarpone (alebo tvaroh) s práškovým cukrom.
  3. Pridajte kakao a džem (voliteľné): Ak chcete, pridajte kakao a malinový džem (alebo iný džem) a premiešajte.
  4. Pridajte roztopenú čokoládu (voliteľné): Ak používate roztopenú čokoládu, nechajte ju mierne vychladnúť a potom ju vmiešajte do krému.
  5. Zašľahajte smotanu na šľahanie: Smotanu na šľahanie zašľahajte do krému - začínajte na nižších otáčkach a postupne ich zvyšujte, kým krém nemá akurátnu nadýchanú konzistenciu.

Príprava ganache (voliteľné):

  1. Zohrejte smotanu: V hrnci zohrejte smotanu na šľahanie.
  2. Rozpustite čokoládu a maslo: Pridajte maslo a nalámanú čokoládu a varte na miernom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí, pričom neustále miešajte.
  3. Nechajte vychladnúť: Keď je čokoláda úplne rozpustená a hladká, odstráňte ju z ohňa a nechajte vychladnúť.

Skladanie torty:

  1. Príprava korpusov: Vychladnuté korpusy prerežte vodorovne na dva alebo tri pláty (podľa receptu).
  2. Natrite krém: Rozotrite krém rovnomerne na jeden z korpusov.
  3. Položte ďalší korpus: Položte naň ďalší korpus a zopakujte postup s krémom.
  4. Polejte ganache (voliteľné): Vrch torty polejte ganache a nechajte stuhnúť.
  5. Ozdobte: Tortu ozdobte čerstvým alebo mrazeným ovocím, hoblinkami čokolády, orechmi, lístkami mäty alebo inými ozdobami podľa vašej fantázie.
  6. Chladenie: Tortu vložte do chladničky aspoň na niekoľko hodín, aby sa krém stuhol a chute prepojili.

Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu

Aby bola vaša čokoládová torta naozaj dokonalá, tu je niekoľko tipov a trikov:

  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné kakao, čokoláda a mascarpone sú základom pre dokonalú chuť torty.
  • Neprešľahajte krém: Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa môže zraziť.
  • Nechajte korpusy dobre vychladnúť: Pred natieraním krému nechajte korpusy úplne vychladnúť, aby sa krém neroztopil.
  • Experimentujte s príchuťami: Pridajte do krému malinový džem, kávu, likér alebo iné príchute podľa vlastnej chuti.
  • Ozdobte tortu podľa príležitosti: Ozdobte tortu čerstvým ovocím, čokoládovými hoblinkami, orechmi alebo inými ozdobami, ktoré sa hodia k danej príležitosti.

Variácie na tému čokoládová torta

Čokoládová torta ponúka mnoho možností na variácie. Tu je niekoľko nápadov, ako si ju môžete prispôsobiť:

  • Čokoládová torta s malinami: Do krému pridajte malinový džem alebo čerstvé maliny.
  • Čokoládová torta s orechmi: Do korpusu alebo krému pridajte nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
  • Čokoládová torta s karamelom: Polejte tortu karamelovou polevou alebo pridajte karamelové kúsky do krému.
  • Čokoládová torta bez lepku: Nahraďte klasickú múku bezlepkovou zmesou.
  • Čokoládová torta bez laktózy: Použite bezlaktózové mascarpone a smotanu na šľahanie.

Ďalšie variácie:

  • Sacherova torta: Potrite korpus marhuľovým džemom a polejte čokoládovou polevou.
  • Tvarohová torta (Míša torta): Použite tvarohový krém s ovocím.
  • Piškótová torta s mascarpone a ovocím: Použite piškótový korpus a mascarpone krém s ovocím.
  • Maková torta: Do korpusu pridajte mletý mak.
  • Mrkvová torta s mascarpone: Použite mrkvový korpus a mascarpone krém.

Ako skladovať čokoládovú tortu

Aby vaša čokoládová torta zostala čerstvá, skladujte ju v uzavretej nádobe v chladničke. To pomôže zachovať jej vlhkosť a zabrániť, aby ganache príliš zmäkla. Ak chcete tortu uchovať dlhšie, môžete ju zmraziť. Zabaľte každý kúsok osobitne do plastovej fólie a potom ich vložte do mrazuvzdornej nádoby alebo vrecka. Keď budete chcieť kúsok ochutnať, jednoducho ho rozmrazte cez noc v chladničke.

Čokoládová torta pre deti? Áno!

Tento recept je vhodný aj pre deti. Môžete znížiť množstvo cukru a použiť kvalitnú mliečnu čokoládu.

Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovo-jahodovým krémom

Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovo-jahodovým krémom, vhodná ako na všedný deň, tak aj na rôzne príležitosti. Torta je úplne bez múky, je sladená medom a navyše na jej zhotovenie potrebujete iba zopár bežných ingrediencií. Kakao v korpuse zaručí jej prenikavú, čokoládovú chuť. Tvaroh a grécky jogurt jej zase pridávajú na obsahu bielkovín.

Táto zdravá čokoládová torta je úplne jednoduchá na prípravu, hotovú ju budete mať dokonca už do 45 minút. A kto by neocenil takýto rýchly a chutný recept na zdravý dezert, však?

Torta je dokonca nízkokalorická, vďaka čomu si ju môžete v primeranom množstve dopriať, aj keď ste práve v procese chudnutia do plaviek. Jednoduchý kakaový korpus bez lepku sa úžasne dopĺňa s krémovou náplňou z tvarohu a gréckeho jogurtu. Pre zachovanie najpriaznivejších nutričných hodnôt odporúčam použiť nízkotučný grécky jogurt.

Odporúčam v recepte nepoužiť holandské kakao, pretože v takom prípade by mala torta príliš silnú až horkastú chuť, radšej použite prírodné, nealkalizované kakao. Na záver je torta doplnená o sladučké jahody, ktoré sa k tejto kombinácii chutí neskutočne hodia. Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovým krémom a jahodami je skvelý recept aj v prípade, že chcete na sviatok potešiť akéhokoľvek celiatika. Nielen celiatik určite ocení, že si môže dopriať chutný a zároveň zdravý dezert bez múky.

Recept na Tvarohovo-Čokoládovú Tortu "Ala" Míša

Fantastická tortička plná čokolády a tvarohu. Nadýchaný korpus, ktorý sa rozplýva na jazyku s plnou chuťou kakaa, potretý lahodným šípkovým džemom dodáva ten správny šmrnc. Zdravý krém plný bielkovín, ktorý vám zanechá na jazyku pravú nefalšovanú chuť poctivého tvarohu. Symfónia chutí, ktoré spolu tak krásne ladia. Nech vám chutí.

Čo budeme potrebovať na korpus

  • 5 ks vajcia
  • 6 PL kopcovité trstinový cukor
  • 3 PL kokosový olej
  • 3 PL kopcovité špaldová hladká múka vhodné od T550 do T850
  • 1 PL kopcovité špaldová hladká celozrnná múka
  • 2 PL kopcovité holandské kakao
  • 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva

Plnka

  • 500 gram jemný tvaroh tučný
  • 500 gram jemný termizovaný tvaroh
  • 200 gram maslo
  • 8 PL kopcovité pomletý trstinový cukor prípadne viac podla chuti
  • 1 PL citrónová šťava
  • 1 ks pravá vanilka

Poleva

  • 100 gram čokoláda na varenie min 52%
  • 1 PL maslo
  • 1 PL kokosový olej
  • 1 PL mlieko

Na ozdobenie

  • 1 ks šípkový džem
  • 10 ks čerstvé jahody
  • 1 hrsť lyofilizované jahody

Množstvo: 26 cm torta pre 16-18 ľudí

Postup prípravy

  1. Veľmi dôležitým bodom pri pečení tejto torty sú vajíčka izbovej teploty (aspoň 20 min vonku) a tvarohy aj maslo rovnakej izbovej teploty (aspoň 30 minút vonku, až 60 minút). Ak by nemali rovnakú teplotu zrazia sa dokopy. Rúru si predhrejeme na 160 stupňov hore a dole. Ak máte slabšiu rúru, dajte teplovzduch.
  2. Oddelíme si žĺtka od bielok. Bielka so štipkou soli dáme šlahať do mixéra. Keď sa nám z nich spraví už tuhší sneh, začneme po lyžiciach pridávať postupne cukor. Necháme zapracovať na lesklú hmotu.
  3. Medzitým si múky, kakao a prášok do pečiva metličkou ručne spolu premiešame. Do lesklých bielkov postupne pridávame žĺtka a každé po jedno necháme pár sekúnd zapracovať. Pridáme olej a vypneme robot.
  4. Suchú zmes zľahka na 3x špatulou pomaly a ľahunko vmiešame do cesta. Na dno pečiacej formy si zacvikneme papier na pečenie, boky potrieme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Formu ponakláňame, aby bolo rovnomerne, a pobúhame dvakrát o stôl, aby sa cesto urovnalo a zmizli vzduchové bubliny.
  5. Dáme piecť na cca 20 min. Každá rúra pečie inak, skontrolujeme špajlou. Zväčša keď zavonia, je hotové 🙂 Korpus necháme úplne vychladnúť. Krém si pripravíme veľmi jednoducho, maslo s pomletým trstinovým cukrom si chvíľu našlahamé dokopy, pridáme všetky tvarohy, vanilku, citrónovú šťavu a krátko spolu zašľaháme.
  6. Ingrediencie na polevu si dáme do misky a nad parou úplne roztopíme. Mlieko môžete vynechať, mne sa však v polevách osvedčilo. A teraz ten fígeľ, poleva musí vychladnúť, nemá byť na dotyk teplá, ani moc liata, ani tuhá a tak ju budeme nanášať na tortu, aby sa nám spravili pekné stekajúce kvapky.
  7. Vychladnutý korpus si prerežeme napoly a obe časti zvrchu potrieme šípkovým džemom. Krém si rozdelíme na dve časti a rovnomerne ich rozotrieme na korpus. Korpusy spojíme a uhladíme. Pripravíme si stekajúcu polevu. Z mierne vychladnutej čokolády urobíme obruč po okraji po celej torte. Lyžičkou dávkujeme čokoládu po okrajoch a necháme stiecť. Ak chceme dlhšie cencúle, dáme viac čokolády, ak menšie, menej.
  8. Keď to máme hotové, zvyšok čokolády nalejeme dostredu torty a uhladíme cukrárskym nožom, alebo príborovým nožom, aby sme spojili tie obruče po krajoch. Vrch torty ešte môžeme ozdobiť podľa seba s krémom, ktorý nám zostal a dozdobiť lyofilizovanými jahodami, tak že ich rozmrvíme a spraví nám to taký prach. Krásne ukážu aj prerezané jahody. Keď budeme krájať tortu, nôž si zakazdý ponoríme do horúcej vody, prekrojíme, utrieme a znova. Takto zostane poleva krásna. Táto poleva sa nepraská.

TIP: Ak chcete mať bezlepkovú verziu, múku nahraďte ryžovou hladkou aj celozrnnou múkou. Ak máte radi výraznejši chute, môžete časť múky zameniť aj za pohánkovú múku. Prípadne dajte viac kakaa. Tortičku môžete spraviť aj jednoposchodovú a navrch krém. V tomto prípade Vám treba polovičné ingrediencie.

Polevu si môžete pripraviť aj ganache čokopolevu, stačí ak si 100 ml šľahačkovej smotany dáte zovrieť na bod varu a nalámete do nej 100 gramov čokolády. Zamiešate a poleva je hotová 🙂

tags: #recept #na #čokoládovú #tortu #jednoduchý

Populárne príspevky: