Recepty na koláče s použitím väčšieho množstva vajec

Prinášame vám zopár osvedčených receptov na koláče, ktoré využívajú väčšie množstvo vajec. Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú bohatú a chutnú sladkosť pre rôzne príležitosti.

Čokoládová torta s jahodovým kompótom

Táto čokoládová torta je rýchla, jednoduchá a výborná. Ozdobíme ju šľahačkou a jahodovým kompótom.

Ingrediencie:

• 140 g masla
• 2 lyžice instantnej kávy
• 9 žĺtkov
• 100 g mletých lieskových orieškov
• 400 g horkej čokolády
• 130 g cukru
• 100 g preosiatej múky
• Šľahačka na zdobenie
• Jahodový kompót

Postup:

1. Čokoládu a maslo rozpustíme a zmiešame so všetkým ostatným.
2. Nakoniec pridáme našľahaný sneh z bielkov.
3. V predhriatej rúre (na 150 °C) pečieme 20 minút.
4. Ozdobíme šľahačkou a jahodovým kompótom.

Orechovník na lyžice

Tento orechovník je lahodný a jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

Cesto:

• 6 vajec
• 6 lyžíc mletých orechov
• 1 prášok do pečiva
• 6 lyžíc práškového cukru
• 3 lyžice polohrubej múky

Plnka:

• 135 g palmarinu
• 1 vanilka
• Pikantný džem
• 3 lyžice kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 1 lyžica kakaa
• 3 lyžice práškového cukru

Postup:

1. Žĺtky s cukrom a troškou vody vymiešame do peny.
2. Postupne pridáme vyšľahané bielky a orechy premiešané s múkou a práškom do pečiva.
3. Cesto vylejeme na vymastený, pomúčený plech a upečieme.

Plnka:

1. Celé vajcia riadne vyšľaháme, pridáme cukor, vanilku, kakao a spolu uvaríme na hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť.
2. Vychladnutú vmiešame do palmarinu vymiešaného s cukrom.
3. Cesto po dĺžke rozrežeme na tri rovnaké diely.
4. Spodný potrieme džemom a tretinou plnky.
5. Postup opakujeme a nakoniec celý koláč potrieme zvyšnou plnkou a posypeme mletými orechmi. Na vrchu môžeme ozdobiť celými orechmi.

Ruský koláč

Ruský koláč je bohatý a chutný dezert, ktorý si zamilujete.

Ingrediencie:

• 9 vajec
• 1 palmarin
• Šťava a kôra z citróna
• Čokoláda na varenie
• 430 g práškového cukru
• 280 g polohrubej múky
• 1 vanilka
• 1/2 prášku do pečiva
• 140 g orechov

Postup:

1. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme palmarin, citrón, múku, prášok do pečiva, mleté orechy a sneh z bielkov.
2. Polovicu cesta vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech.
3. Na cesto husto postrúhame čokoládu a vylejeme druhú polovicu cesta.

Ovocný koláč z 2 vajec

Hľadáte recept na rýchly, jednoduchý a chutný ovocný koláč? Tento recept na ovocný koláč z dvoch vajec je ideálnou voľbou, keď potrebujete niečo sladké a nemáte veľa času. Je variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupného ovocia. Či už máte radi čerešne, jahody, maliny, čučoriedky, černice alebo iné obľúbené ovocie, tento koláč bude vždy lahodný.

Ingrediencie:

Cesto:

• 1 vajíčko
• 250g hladkej múky
• 50g práškového cukru
• 125g mäkkého masla

Plnka:

• 250g Creme Fraiche/ kyslej smotany
• 1 vajíčko
• 2 PL kukuričného škrobu
• 50g práškového cukru
• 1 PL roztopeného masla
• 1 vanilkový cukor
• 70g práškového cukru
• Čierne ríbezle (alebo iné ovocie)

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Príprava cesta: V miske zmiešame múku, vajíčko, maslo a cukor. Rukami vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a dáme na pol hodinu oddychovať do chladničky.
3. Príprava ovocia: Ríbezle očistíme a posypeme vanilkovým cukrom a práškovým cukrom.
4. Príprava plnky: Zmiešame creme Fraiche alebo kyslú smotanu s vajíčkom, škrobom, cukrom a maslom a vypracujeme hladkú plnku.
5. Cesto vyberieme z chladničky a medzi 2 papiermi na pečenie ho vyvaľkáme na i niečo väčší polomer ako naša forma na pečenie. Ja používam tarte formu ale takisto je možné použiť aj tortovú formu. V oboch prípadoch formu vymastíme, preklopíme na ňu vyvaľkané cesto a rovnomerne vtlačíme do formy. Prebytočné cesto zrežeme nožom a odložíme stranou.
6. Nalejeme plnku, rozložíme rovnomerne ovocie a potom na vrch cesta postrúhame prebytočné cesto.
7. Pečieme pri 180°C cca 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.

Rýchly koláčik z 3 vajec

Ak máte k dispozícii 3 vajcia, môžete vyskúšať tento recept na rýchly a veľmi chutný koláčik. Príprava vám zaberie len pár minút.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• Vanilka
• 200 ml mlieka
• 50 ml oleja
• 200 g hladkej múky
• 10 g prášku do pečiva
• 300 g bobúľ podľa chuti (ríbezle, čučoriedky, maliny, jahody, černice, atď.)
• Forma s priemerom 20 cm

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C.
2. Do misky rozbijeme 3 vajcia, pridáme cukor, vanilku a premiešame.
3. Pridáme mlieko, olej a dobre premiešame.
4. Do hmoty preosejeme aj múku s práškom do pečiva.
5. Vymiešame jednotné cesto.
6. Do cesta pridáme ovocie.
7. Formu vymastíme maslom.
8. Navrstvíme do nej cesto a posypeme trochou strúhanej čokolády (voliteľné).
9. Pečieme 40 minút pri 180°C.

Hrnčekový ovocný koláč

Ak preferujete meranie surovín pomocou hrnčeka, tento recept je pre vás ideálny. Je rýchly, jednoduchý a výsledkom je chutný a vláčny koláč.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 2 ks vanilínového cukru
• 1 ks kypriaceho prášku
• 1 hrnček mlieka
• 3 ks vajec
• ½ hrnčeka oleja
• Čerešne, alebo iné obľúbené ovocie

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 170-180°C.
2. V jednej miske zmiešame múku s kryštálovým cukrom, vanil. cukrom a kypriacim práškom do pečiva.
3. V druhej miske si metličkou vymiešame vajcia s mliekom a olejom.
4. Potom do múky vlejeme mokrú zmes a vymiešame si vláčne cesto.
5. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo dôkladne potrieme olejom.
6. Vylejeme cesto, poukladáme vykôstkované čerešne alebo iné sezónne ovocie a pečieme cca 30 minút pri teplote 170-180°C. Môžeme použiť aj kompótové ovocie.

Ak máme veľa ovocia, môžeme použiť väčší plech cca 30×40 cm, koláč bude nižší, pečieme kratšie. Keď chceme bublaninu vyššiu, pečieme na menšom plechu a pečieme dlhšie, aby sa prepiekol.

Po upečení môžeme koláčik posypať práškovým cukrom, prípadne pridať kopček šľahačky.

Varianty a vylepšenia

Tieto recepty sú veľmi variabilné a môžete ich prispôsobiť svojim preferenciám.

• Kakaový prášok: Dodá cestu čokoládovú chuť a farbu.
• Orechy a semienka: Dodajú cestu chrumkavosť a chuť. Môžete použiť nasekané vlašské orechy, mandle, pekanové orechy, arašidy, slnečnicové semienka, ľanové semienka a podobne.
• Ovsené vločky: Dodajú cestu vlákninu a jemnú štruktúru.
• Strúhaný kokos: Dodá cestu exotickú chuť a vôňu.
• Korenie: Dodá cestu hĺbku chuti a arómu. Môžete použiť škoricu, muškátový orech, kardamóm, klinčeky alebo iné korenie podľa chuti.
• Rozpustené maslo: Namiesto oleja môžete použiť rozpustené maslo, koláč bude chutnejší.
• Lekvár: Pridajte do cesta lekvár pre extra chuť a vláčnosť.
• Čokoláda: Posypte koláč strúhanou čokoládou pred pečením alebo po upečení.
• Posýpka: Pripravte si posýpku z masla, múky a cukru a posypte ňou koláč pred pečením.

Expresné koláče: Rýchle riešenie pre uponáhľané dni

Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča. Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Nasledujúce rady vám pomôžu urýchliť prípravu koláčov:

• Vyhriata rúra: Pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
• Hrnčekové váženie: Vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
• Vynechajte prípravu bielkového snehu: Namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
• Ochlaďte rozpustené maslo: Nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
• Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení: Dostali ste chuť na kysnutý koláč? A nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto? Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.

Recept je veľmi variabilný. Ak do cesta pridáte namiesto prášku do pečiva kypriaci prášok do perníka a dve lyžice kakaa, upečiete chutný perník. Ak do cesta pridáte 3 lyžice kakaa a povrch pred pečením posypete čokoládou nakrájanou na drobno a obalenou v múke, upečiete čokoládový koláč. Ak do cesta pridáte sekané orechy, alebo oriešky a kandizované ovocie, upečiete obdobu biskupského chlebíka. Ak do cesta pridáte 100 g kokosu, upečiete kokosový koláč. Časť cesta zafarbite kakaom, máte mramorový koláč. Fantázii sa medze nekladú, tak skúšajte.

Použite sezónne ovocie pre najlepšiu chuť a vôňu.

Tip: Pri príprave cesta potrebujete okrem iného aj 6 vajec. Ak sa vám stane, že pri rozbíjaní posledného vajca zistíte, že je pokazené, vyhoďte celú zmes a začnite znova s novými vajcami.

Žĺtkový koláč s čerešňami

Žĺtka s medom vymiešame do peny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho primiešame s čokoládovej zmesi. Medzitým ako sa nám cesto pečie si pripravíme plnku: Zavárané čerešne odkôstkujeme, podlejeme 2 dl vody a dusíme do mäkka, pokým sa všetka voda neodparí. Potom k nim pridáme med a vidličkou ich popučíme. Nakoniec pridáme najemno nastrúhané jablko so šupkou (trocha šťavy z neho vytlačíme). Všetko spolu premiešame a hotovou plnkou natrieme koláč. Koláč necháme do druhého dňa v chladničke. Krájame ho na 2 cm hrubé kusy alebo trojuholníky.

Ďalšie recepty

Vyskúšajte aj tieto recepty na koláče:

• Lyžicový koláč s jablkami
• Ovocná bublanina
• Kompótový koláč
• Babkin jablkový koláč

Plnka do torty

Plnka: 4 vajcia, 200g práškového cukru, 250g masla (dávam klasické maslo alebo Heliu), 30 g kakaa, 50g zomletých orechov.

Tipy na cesto

Cesto 1: Žĺtky s cukrom,nastrúhanú citrónovú kôru, vanilkový cukor a kakao vymiešame do peny, pridáme sneh z bielkov ,orechy, múku s kypriacim práškom a všetko zľahka premie­šame. Tortovú formu vymastíme (ja dávam na spodok papier na pečenie a boky nemastím- vtedy sa neurobí v strede torty hrb) alebo vymastiť dno a vysypať kokosom, dáme do nej cesto a upečieme.

Cesto 2: upečieme klasický piškótový plát na normálnom plechu,ktorý je ku každej rúre a prudšie upečieme (ako na roládu,aby nebolo suché a pri točení sa nelámalo). Cesto z tortovej formy necháme vychladnúť a prekrojíme na dva pláty - spodné aj vrchne (vrchné z vnútornej strany)potrieme plnkou. Cesto z plechu po vychladnutí potrieme tiež plnkou a pokrájame na pásy široké asi 3 cm .

tags: #recept #koláč #veľa #vajec

Populárne príspevky:

• Podmienky rozvozu jedla
• Grilovanie s hybridnými grilmi
• Nutričné hodnoty Baron slaniny
• Jednoduchý recept na ryžu
• Kulinárske zážitky v Banskej Bystrici