Recept na kvety z krému krok za krokom

Rozkvitnuté sušienky sú ideálnou odpoveďou na daždivú, aj keď stále astronomickú jar. Teplota miestami vyzýva k pečeniu vianočného pečiva, ale zároveň si nielen sladkosti, ale aj stoly môžeme ozdobiť nádhernými kvetinami a bylinkami. Tento článok vám poskytne recept a inšpiráciu na vytvorenie torty-košíka s kvetmi, ktorá ohromí vašich hostí.

Jedlé kvety v záhrade

Najradšej a najčastejšie zbieram jedlé kvietky v záhrade. Je to efektné, bez chémie a zadarmo. V krabičkách, podobne ako maliny, niekedy mávajú jedlé kvety v internetových supermarketoch, prípadne aj vo veľkoobchodoch s potravinami. Aj keď kvetinárstva často predávajú kvety, ktoré sa radia medzi tie jedlé, neodporúčam ich tu kupovať na konzumáciu.Kvetiny urobia aj na obyčajnom sušienkovom ceste nielen parádu, ale tiež ho krásne prevoňajú alebo dochutia, niektoré výrazne - napríklad levanduľa, plátky ruže či fialka, iné len veľmi nežne. Kvetiny, ktoré nájdete azda v každej záhrade a môžete ich využiť, sú napríklad sedmokráska, fialka, baza čierna, kapsička pastierska, nechtík, levanduľa či kvety hluchaviek. Počas skorej jari potešia samozrejme aj kvety rôznych ovocných stromov. Len pozor, koľko kvetov pozbierate, o toľko plodov sa teoreticky pripravíte.

Ako ozdobiť tortu čerstvými kvetmi

Ak vám kvitne záhrada práve teraz, môžete si jedlé kvety nazbierať a nasušiť do zásoby a využiť ich na zdobenie neskôr. Sušiť ich môžete klasicky voľne, kedy rozložíte kvetiny tak, aby sa čo najmenej deformoval ich tvar. Na sušienky sa ale viac hodí kvety vylisovať - sušiť v papieri napríklad v ťažkej knihe podobne, ako keď ste v detstve vyrábali herbár.

Ako zahrnúť kvetiny do cesta:

1. Povedzme, že kvetiny už máte. Zahrňte kvetinu do cesta! Keď je cesto už skoro pohromade, pridajte kvety, ale pokojne aj orechy alebo sušené ovocie. Vzniknuté cesto vytvarujte do valčeka a silne vychlaďte alebo na hodinu vložte do mrazničky.2. Cesto rozvaľkajte medzi 2 fóliami na žiadanú výšku plus asi 1 mm, potom ho posypte kvetmi, znovu prikryte fóliou a dovaľkajte.3. Upečte pokojne sušienky z čistého cesta, alebo aj doň zahrňte trochu sušených kvietkov či byliniek (úžasne chutí napríklad citrónový tymian). Upečené kolieska namočte v čokoláde a posypte drveným ibištekom alebo ružami, prípadne ozdobte celými vylisovanými kvietkami.4. Cesto rozvaľkajte, povykrajujte, potrite vykrojené tvary na plechu bielkom. Následne na každý kúsok rozložte jednotlivé kvety, okvetné plátky či vetvičky. Ak použijete fialky či sirôtky, zbavte ich čo najviac „zelene“, nechajte len toľko, aby držali pokope. Obvykle stačí len pritlačiť okvetné lístky k bielku a ďalej už sa nemusíte starať.Heslo je 1, 2, 3 - to sú pomery, na základe ktorých vznikne príjemné sušienkové cesto, s ktorým sa dobre pracuje. Ak máte radšej kyprejšie sušienky, potom stačí pridať aj ¼ lyžičky prášku do pečiva. Je to na vás, ale ja mám rada skôr štýl lineckého pečiva. Rozšľahajte maslo s cukrom do krému, robotom alebo ručne. Ak sa nechce cesto spojiť, pridajte 1 - 2 lyžice studenej vody. Cesto buď vytvarujte s kvetmi a inými obľúbenými pochutinami do valčeka, alebo sploštite na asi 1 cm disk, zabaľte do fólie a nechajte vychladiť asi hodinu - bude sa potom ľahko vaľkať, ideálne opäť medzi papiermi na pečenie alebo fóliami. Povykrajované sušienky môžete postupne na plechu chladiť v chladničke a upiecť naraz, na horkovzduch a 165 stupňov (plechy je ale potrebné niekedy prestriedať). Cesto vydrží v chladničke 1 - 2 dni. Ochutiť ho môžete 1/2 lyžičky citrónovej kôry, nasekanými lístkami verbeny, citrónového tymianu, medovky alebo kvetmi levandule - pozor, tá je dosť aromatická, a nie každý ju ocení. Všetky bylinky dávkujte po troškách a ochutnávajte.Radšej by ste slané? Na slané sušienky budete potrebovať 100 g starej goudy alebo iného tvrdého syra, 100 g masla, 100 g hladkej či celozrnnej múky, štipku čierneho korenia, 1 g soli, vodu podľa potreby, orechy, bylinky a bielok na ozdobu. Všetky suroviny zmiešajte a vypracujte cesto, ktoré vychlaďte a následne krájajte alebo vyvaľkajte.

Recept na tortu so živými kvetmi

Oslava narodenín je vždy výnimočná udalosť a torta je jej neodmysliteľnou súčasťou. Ak chcete prekvapiť originálnou a krásnou tortou, skúste tortu so živými kvetmi. Táto torta je nielen pastvou pre oči, ale aj skvelou chuťou.

Výber kvetov

Pri výbere kvetov na tortu je dôležité dbať na to, aby boli jedlé alebo aspoň nejedovaté. Ak si nie ste istí, ktoré kvety sú vhodné, poraďte sa s kvetinárom. Medzi jedlé kvety patria napríklad fialky, sedmokrásky, ruže, levanduľa a kvety orgovánu. Kvety z kvetinárstva alebo supermarketu môžu byť ošetrené postrekmi, preto je lepšie použiť kvety z vlastnej záhrady alebo od overeného pestovateľa.

Potrebné prísady:

* Korpus: Kakaový a svetlý korpus (môžete použiť hotové korpusy alebo si upiecť vlastné)* Plnka: Višňový džem, kokosová a čokoládová plnka* Krém: Smotanový krém z mascarpone* Ovocie: Čerstvé maliny* Kvety: Jedlé alebo nejedovaté živé kvety* Ostatné: Cukor, voda, citrónová kôra, vanilkový extrakt, múka, vajcia

Postup:

1. Príprava korpusu: Ak si pečiete vlastný korpus, pripravte si piškótové cesto z vajec, cukru, oleja, múky, vanilkového extraktu a citrónovej kôry. Pečte pri 170 stupňoch Celzia približne 50 - 55 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť na mriežke.2. Príprava plnky: Zmiešajte višňový džem s kokosovou a čokoládovou plnkou.3. Príprava krému: Vyšľahajte smotanový krém z mascarpone, cukru, vody a citrónovej kôry.4. Príprava malinovej omáčky (coulis): Maliny, cukor, vodu a citrónovú kôru varte približne 5 minút. Uvarené maliny prepasírujte cez sitko.5. Plnenie torty: Korpus prekrojte na niekoľko dielov. Na tortový podnos dajte trošku krému a položte naň prvý diel korpusu. Polejte ho malinovou omáčkou a nanesiete prvú vrstvu krému. Na krém poukladajte čerstvé maliny. Tento postup opakujte aj so zvyšnými dielmi korpusu.6. Obtretie torty: Celú tortu obtriete zvyšným krémom, zaplňte medzery a uhlaďte.7. Chladenie torty: Tortu obalte do potravinárskej fólie a dajte ju chladiť aspoň na 8 hodín.8. Zdobenie torty: Pred zdobením torty živými kvetmi skráťte ich stonky. Môžete ich aj vopred obaliť floristickou páskou alebo použiť špeciálny separačný gél, roztopenú čokoládu alebo kvetinárske ampulky s vodou.
**Tabuľka: Jedlé kvety a ich chuť**| Kvet | Chuť || -------------- | -------------------------- || Fialka | Sladká, kvetinová || Sedmokráska | Jemná, mierne horkastá || Ruža | Kvetinová, jemne sladká || Levanduľa | Aromatická, kvetinová || Kvety orgovánu | Sladká, intenzívna kvetinová |

Recept na tortu-košík s kvetmi

Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej hostiny a jeden z najfotografovanejších momentov celého dňa. Preto sa jej vzhľad a chuť neustále prispôsobujú novým trendom. V súčasnosti sa na scénu vracia romantika a prírodná krása, pričom jedlé kvety zohrávajú kľúčovú úlohu.

Trendy rokov 2025/2026: Inšpirácia pre moderné svadby

V rokoch 2025 a 2026 sa svadobné torty s jedlými kvetmi posúvajú na novú úroveň.

Ingrediencie:

* Korpus: * 2 vajcia * Štipka soli * Cukor (podľa chuti) * Múka s práškom do pečiva * Kakao (na tmavý korpus)* Žltý krém: * Mlieko * Semiacka vanilky * Žĺtky * Cukor * Múka* Biely krém: * Mlieko * Kondenzované mlieko * Hladká múka * Biela čokoláda * Maslo (voliteľné)* Ďalšie: * Jahody * Rum alebo kompotová voda (na namáčanie korpusu) * Cukrové cesto (sugar paste) * Potravinárske farbivo (kakao) * Jedlé kvety

Postup:

1. Príprava korpusu: Bielka so štipkou soli vyšľaháme na sneh, potom postupne po lyžiciach pridávame cukor. Keď hmota zhustne, začneme do nej po jednom zamiešavať aj žĺtka, postupne vyšľaháme cesto. Na záver pridáme múku s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme, zhruba dve tretiny vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (22 cm) a upečieme na 180°. Do druhej časti cesta pridáme kakao a v rovnakej forme upečieme tak isto.2. Príprava žltého krému: Mlieko dáme zohriať spolu so semiackami vanilky, medzitým si v inom hrnci zmiešame žĺtky spolu s cukrom, pridáme múku a dobre vymiešame. Do hmoty pomaly, za stáleho miešania prilejeme zohriate mlieko a všetko dáme variť. Miešame, kým krém nezhustne. Prikryjeme povrch potravinárskou fóliou a dáme chladiť.3. Príprava bieleho krému: Najskôr dáme zohriať štvrt litra mlieka, medzitým si dobre vymiešame kondenzované mlieko s hladkou múkou. Ku kondenzovanému mlieku prilejeme zohriate "obyčajné" mlieko a za stáleho miešania dáme variť, kým hmota nezhustne. Potom pridáme bielu čokoládu a varíme ešte, kým sa celkom neroztopí. Ak sa vám krém nezdá dostatočne hustý, môžete do vychladnutého krému primiešať hrudku masla.4. Skladanie torty: Bledý korpus prekrojíme na dve časti, úzky tmavý netreba. Na spodok dáme prvú polovicu bledého korpusu, môžeme ho podľa chuti namáčať vodou spolu s rumom (alebo kompotovou vodou). Korpus potrieme polovicou žltého krému a naň bohato naukladáme jahody, pokrájané na menšie kocky. Tmavý korpus mimo torty dobre namáčame, potrieme bielym krémom a položíme krémom dole smerom na jahody. Tak isto ho potom natrieme aj z vrchu. Na biely krém natrieme druhú polovicu žltého krému, pridáme jahody a prikryjeme druhou časťou bledého korpusu.5. Vytvorenie košíka: Celú tortu bohato natrieme krémom z bielej čokolády, treba dbať na to, aby sme mali dosť aj na bokoch, lebo krém poslúži ako lepidlo pri pletení košíka. Z cukrového cesta (sugar paste) zafarbíme kakaom, narežeme si 5-centimetrové obdĺžniky a asi 10-centimetrové pásiky a začneme vyrábať košík. Uplietieme vrch koša a rúčky.6. Dekorácia kvetmi a jahodami: Do hotového košíka pridáme čerstvé umyté jahody a jedlé kvety.

tags: #recept #na #kvety #z #kremu #krok

Populárne príspevky: