Recept na Vianočný Perník: Tradičná Pochúťka pre Sviatočný Stôl

Čas pokročil a na naše dvere začali klopať jedny z najkrajších sviatkov v roku - Vianoce. Pre mnohých z nás majú hlboký zmysel, prežívanie lásky so svojimi najbližšími. Naše stoly bude opäť zdobiť tradičný adventný veniec so štyrmi sviecami, ktoré sú symbolom Vianoc. Rovnako ako tradičné medovníčky. Mám veľa vyskúšaných receptov, ale tie najlepšie a najmäkšie som objavila len pred nedávnom. Preto sa o tento recept chcem s vami podeliť.

Vianoce sú časom, kedy sa domy naplnia vôňou pečeného perníka. Tento tradičný koláčik je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola a existuje mnoho spôsobov, ako si ho pripraviť. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako upiecť ten najlepší vianočný perník, od klasických receptov až po moderné variácie.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!

Klasický Vianočný Perník

Tento recept je základom pre všetky ďalšie variácie. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je šťavnatý a voňavý perník, ktorý si môžete vychutnať s kakaom alebo horúcou čokoládou.

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 2 lyžičky perníkového korenia
• 1 lyžica kakaa
• Štipka soli
• 2 vajcia
• 120 ml mlieka
• 80 ml oleja
• 200 g nastrúhaných jabĺk (aj so šupkou)
• Džem (malinový, ríbezľový alebo podľa chuti)
• Čokoládová poleva (viď recept nižšie)
• Ľubovoľné farbivá na ozdobenie

Postup:

1. V miske zmiešame múku, práškový cukor, sódu bikarbónu, perníkové korenie, kakao a štipku soli.
2. Vajcia vyšľaháme do peny a prilejeme k nim mlieko a olej.
3. Pridáme nastrúhané jablká aj so šupkou a vmiešame suché ingrediencie.
4. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (napr. srnčí chrbát alebo plech).
5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút.
6. Vychladnutý perník prerežeme na polovicu a potrieme džemom.
7. Nakrájame ho na osem kúskov.
8. Čokoládová poleva:
   • Smotanu privedieme k varu.
   • Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a zalejeme horúcou smotanou.
   • Pomocou metličky čokoládu zapracujeme a pridáme maslo.
   • Miešame, kým sa maslo neroztopí a nevznikne jemná poleva.
   • Polevu si rozdelíme a pridáme ľubovoľné farbivo.
9. Každý kúsok perníka ľubovoľne ozdobíme a podávame.

Perníčky Ihneď Mäkké

Tieto perníčky sú skutočne jednoduché a navyše si ich môžete vychutnávať okamžite, pretože sú po upečení ihneď mäkké.

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 70 g práškového cukru
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 2 lyžice medu
• 1 vajce
• 80 g masla
• 1 lyžička perníkového korenia
• 1 lyžica kakaa

Postup:

1. V miske zmiešame múku, práškový cukor, sódu bikarbóny, perníkové korenie a kakao.
2. Pridáme med, vajce a rozpustené maslo.
3. Vypracujeme hladké cesto.
4. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme perníčky.
5. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
6. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 8-10 minút.
7. Po upečení môžeme ozdobiť polevou.

Plnené Perníčky

Plnené medovníčky pečiem sporadicky na Vianoce, sú mäkké, ich príprava je jednoduchá.

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 lyžica medu
• 1 vajce
• 100 g Hery
• Náplň (slivkový lekvár, orechová náplň)
• Čokoládová poleva
• Kokos na obalenie (voliteľné)

Postup:

Zmiešame všetky suroviny na cesto a vypracujeme hladké cesto.

Srdiečka Perníky

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 80 g kryštálového cukru
• 2 lyžice medu
• 1 vajce
• 1 lyžička perníkového korenia
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• Rum na polevu
• Práškový cukor na polevu

Postup:

1. V menšom hrnci zohrejeme kryštálový cukor a med.
2. Opatrne vmiešame vajíčka a všetky pripravené koreniny.
3. Pridáme preosiatu hladkú múku a sódu bikarbónu. Zo zmiešaných surovín vypracujeme cesto.
4. Z cesta vykrajujeme srdiečka, prípadne iné tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Upečené perníky necháme vychladnúť.
6. V malej miske vymiešame práškový cukor a tuzemský rum. Ak je zmes tuhá, môžeme zriediť lyžicou vody.
7. Perníky môžete podávať ihneď a zaručene nimi potešíte každú návštevu.

Tipy a Triky pre Dokonalý Perník

• Korenie: Používajte kvalitné perníkové korenie, ideálne vlastnoručne namiešané.
• Cesto: Cesto na perník potrebuje odležať v chladničke, aby sa chute prepojili a lepšie sa s ním pracovalo.
• Poleva: Správna konzistencia polevy je kľúčová. Ak je poleva príliš riedka, pridajte práškový cukor. Ak je príliš hustá, pridajte trochu rumu alebo vody.
• Zdobenie: Pri zdobení sa fantázii medze nekladú. Použite rôzne farby, perličky, oriešky a iné ozdoby. Vytvoriť si môžeme snehuliaka, mikuláša, sobíkov, vianočný stromček alebo oblohu s hviezdami.
• Skladovanie: Perníčky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali mäkké.

Variácie na Vianočný Perník

• Mandľové perníčky: Do cesta pridajte 50 g mletých mandlí.
• Zázvorové perníčky: K perníkovému koreniu pridajte lyžičku mletého zázvoru navyše. Tieto perníčky potom budú pikantnejšie.
• Zlepované perníčky: Plát cesta vyvaľkajte o chĺpok tenšie a zlepujte ich džemom alebo krémom.
• Perníčky s inovatkou: Pokiaľ perníčky namočíte do polevy ešte horúce hneď po upečení, tak cukrová poleva čiastočne kryštalizuje a na okrajoch vytvorí efekt inovatky.
• Extra vláčne perníčky: Perníčky pred uskladnením namočte na rubovej strane do rumu. Nechajte vsiaknuť a zavrite do vzduchotesnej škatuľky.

Recept od Dr. Oetker

Mám veľa vyskúšaných receptov, ale tie najlepšie a najmäkšie som objavila len pred nedávnom. Preto sa o tento recept chcem s vami podeliť.

Ingrediencie:

• 1 balenie Perník Dr. Oetker
• 400 ml vody
• 120 ml oleja
• Džem malinový
• 1 balenie Fondán biela poťahovacia hmota Dr. Oetker
• Farba gélová potravinárska zelená Dr. Oetker
• Farba gélová potravinárska červená Dr. Oetker
• Farba gélová potravinárska žltá Dr. Oetker
• Perličky strieborné Dr. Oetker

Postup:

1. Na prípravu cesta pripravíme zmes s vodou a olejom podľa návodu na obale.
2. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
3. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
4. Doba pečenia: asi 30 - 40 minút
   • Elektrická rúra: 165 °C
   • Teplovzdušná rúra: 155 °C
5. Perník necháme vychladnúť. Potom ho vyklopíme, nakrájame na štvorčeky a povrch potrieme džemom.
6. Na ozdobenie časť bieleho fondánu zafarbíme rôznymi farbami.
7. Potom pomocou váľka fondán vyvaľkáme a nakrájame na štvorčeky vo veľkosti perníka.
8. Položíme na perník a dozdobíme perličkami.

Kráľovská Poleva

Ingrediencie:

• Bielky
• Práškový cukor
• Perníkový rum

Postup:

1. Vyšľahajte bielky do peny.
2. Za stáleho miešania pridávajte práškový cukor po troškách.
3. Pridajte perníkový rum po troškách.
4. Poleva by sa mala lesknúť a zostať pekne hustá.
5. Správnu textúru polevy si vždy skúste na prvom perníčku. Ak sa poleva vsakuje, je potrebné vmiešať cukor navyše.

Príprava Cesta s Kuchynským Robotom

1. Do misy preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a korenie a odložte bokom.
2. V ďalšej mise vyšľahajte maslo s cukrom do peny, do nej pridajte vajce a soľ. V ruke to ale rozhodne nezvládnete. Ak by ste nemali kuchynského robota, zoberte si na pomoc ručný šľahač alebo tyčový mixér s nadstavcom metlička na šľahanie. Až keď sa vám ingrediencie dokonale spoja, prisypte múku, vymeňte metličku za hnetacie násady a vypracujte cesto.
3. Ak máte kuchynského robota, tak pripojte plochý šľahač a ušľahajte maslo s cukrom do peny na stupni 4. Potom znížte na stupeň 2, pridajte vajce a soľ a dokonale premiešajte. Počas chodu následne pridajte preosiatu múku a vymiešajte hladké cesto.
4. Hotové cesto položte na potravinársku fóliu, preložte tak, aby bolo cesto zakryté a vyvaľkajte valčekom na hrúbku cca 0,5 cm, zaviňte do valčeka a vložte na 20 minút do chladničky.
5. Vyberte z chladničky, rozviňte valček a odstráňte vrchnú vrstvu fólie. Do misky pridáme múku, práškový cukor, sódu bikarbónu, perníkové korenie, kakao a štipku soli. Vajcia vyšľaháme do peny a prilejeme k nim mlieko a olej. Pridáme nastrúhané jablká aj so šupkou a vmiešame suché ingrediencie.
6. Do vymastenej formy pridáme cesto. Dáme piecť na 180℃ približne 25-30 minút. Vychladnutý perník prerežeme na polovicu a potrieme džemom. Nakrájame ho na osem kúskov.
7. Smotanu privedieme k varu. Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a zalejeme smotanou. Pomocou metličky čokoládu zapracujeme a pridáme maslo. Miešame dokým sa maslo neroztopí a nevznikne nám jemná poleva. Polevu si rozdelíme a pridáme ľubovoľné farbivo. Každý kúsok perníka ľubovoľne ozdobíme a podávame.

Vytvoriť si môžeme snehuliaka, mikuláša, sobíkov, vianočný stromček alebo oblohu s hviezdami. Šťavnatý vianočný perník môžete podávať s kakaom alebo horúcou čokoládou.

tags: #recept #na #vianočný #perník

Populárne príspevky:

• Zdravotné benefity papriky
• Parametre zemiakových kombajnov
• Najlepší chlieb v Prešove
• Recept na vegánske lasagne
• Tipy na raňajky v regióne