Šťavnatý višňový koláč

Do letných koláčov sú višne ako stvorené. Vychutnajte si ich v týchto sladkých kúskoch, ktoré výborne vyvažujú svojou kyslastou chuťou. Ak ste milovníkom tohto ovocia, určite sa u vás doma nájde višňový kompót.

Ponúkame vám dva recepty na lahodný višňový koláč, ktoré si môžete pripraviť doma.

Recept č. 1: Višňový koláč s posýpkou

Tento recept je stredne náročný a výsledkom je koláč pre približne 12 porcií. Príprava trvá približne 80 minút.

Ako ozdobiť tortu polevou (Tipy pre začiatočníkov na akúkoľvek polevu🎂)

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 150 g polohrubej múky
  • Na špičku noža Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 75 g práškového cukru
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • Štipka soli
  • 1 ks vajce
  • 100 g masla (zmäknuté)

Na náplň:

  • 1 kg višne (odkôstkované, čerstvé)
  • 90 g cukru
  • 200 ml vody
  • 20 g Solamyl bezgluténový Dr. Oetker

Na posýpku:

  • 100 g polohrubej múky
  • 40 g cukru
  • 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
  • 50 g masla (zmäknuté)

Postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a soľou. Pridáme vajce a maslo a vypracujeme hladké cesto. Cestom pokryjeme dno a boky vymastenej a múkou vysypanej formy. Cesto na niekoľkých miestach poprepichujeme vidličkou.
  2. Príprava náplne: Višne v hrnci zmiešame s cukrom a necháme chvíľu odstáť, aby sa uvoľnila šťava. Šťavu zlejeme a pridáme ju do vody, do ktorej vmiešame Solamyl. Višne s cukrom povaríme, vmiešame vodu so Solamylom a krátko povaríme, kým zmes nezačne hustnúť. Odstavíme a necháme vychladnúť.
  3. Príprava drobenky a pečenie: Na posýpku v mise zmiešame múku s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme maslo a ručne vypracujeme posýpku. Višne rovnomerne poukladáme na cesto a posypeme posýpkou.

Recept č. 2: Višňový koláč z plechu

Tento recept je jednoduchý a výsledkom je koláč pre 24 porcií. Príprava trvá približne 75 minút.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 450 g hladkej múky
  • 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 100 g práškového cukru
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • Štipka soli
  • 200 g smotanového syra bez príchute
  • 125 ml mlieka
  • 125 ml oleja

Na náplň:

  • 900 g kompót višňový (odkôstkovaný)
  • 750 ml šťava z kompótu (prípadne doplnená vodou)
  • 2 balíčky Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
  • 80 g cukru
  • 4 PL griotky alebo višňovej pálenky

Na posypanie:

  • 3 PL strúhanky

Na polevu:

  • 80 g masla
  • 100 g cukru
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 125 g mandľové hranolčeky

Postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a soľou. Pridáme syr, mlieko a olej a ručne vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 40 minút do chladničky.
  2. Príprava náplne: Scedíme višňový kompót a šťavu pritom zachytíme. Odmeriame 750 ml, prípadne doplníme vodou a v hrnci s pudingovými práškami a cukrom povaríme do zhustnutia. Odstavíme, pridáme griotku alebo pálenku a odkvapkané višne a zamiešame.
  3. Príprava koláča: Polovicu cesta vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche na plát s rozmermi 30 × 40 cm a nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Rovnomerne posypeme strúhankou. Nanesieme náplň a uhladíme. Zvyšné cesto opäť vyvaľkáme na plát s rozmermi 30 × 40 cm a nanesieme na náplň.
  4. Poleva a pečenie: Na polevu v kastróliku rozpustíme maslo s cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme mandľové hranolčeky a odstavíme. Rovnomerne rozotrieme na povrch cesta. Rúru zohrejeme na 180 °C a koláč pečieme približne 25 minút.

Polohrubú múku, tuk, vajcia, práškový cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor a smotanu zmiešame a vypracujeme vláčne cesto. Štvrtinu z cesta odoberieme a dáme zachladiť do chladničky. Na cesto poukladáme vykôstkované višne.

Do šťavy z višňového kompótu pridáme džem a Zlatý klas a za stáleho miešania uvaríme puding. Odležané cesto vyberieme z chladničky a zmiešame ho s nahrubo nasekanými alebo pomletými orechmi.

Rúru zohrejeme na 180 °C a koláč pečieme približne 25 minút.

Recept Čas prípravy Náročnosť Počet porcií
Višňový koláč s posýpkou 80 minút Stredne náročné 12
Višňový koláč z plechu 75 minút Jednoduché 24

Ďalšie inšpirácie:

  • Višňový cheesecake: Keď na sušienkový základ použijete kakaové venčeky, dodá to cheesecaku ďalšiu chuťovú rovinu.
  • Višňový chlebíček: Vychutnajte si spojenie višní a škorice.
  • Višňové kocky: Tá svieža višňová vrstva vás dostane...
  • Višňový tart: Mrežovník v letnom móde.

tags: #recept #na #višňový #koláč

Populárne príspevky: