Vegánske Recepty: Inšpirácia pre Každého
Recepty na hlavné jedlá pre vegánov aj reducetariánov. Pripravujem hlavne zdravé jedlá a jednoduché recepty. Veľa receptov nájdete aj vo forme videa na mojom youtube. Tu ich zase nájdete v spísanej forme.
Vegánstvo možno označiť za životný štýl. Tento životný štýl odmieta akékoľvek používanie živočíšnych produktov, či už v súvislosti so stravou, kozmetikou alebo módou. Vegánska strava vychádza z vegetariánskej stravy a je založená na potravinách rastlinného pôvodu. Ak sa k vegánskej strave pristupuje správne, tento štýl stravovania je veľmi prospešný pre zdravie. Hoci sa to na prvý pohľad nezdá, vegánsky jedálniček môže byť veľmi pestrý a vyvážený.
Mlieko nemusí byť len kravské alebo kozie. Môžete ho nahradiť rastlinnými alternatívami, ako je mandľové, kokosové alebo sójové mlieko. Aj mäso sa dá vo vegánskej strave nahradiť rôznymi spôsobmi. Strukoviny okrem bielkovín obsahujú aj veľa prospešnej vlákniny a veľké množstvo minerálnych látok vrátane železa. Orechy sú neodmysliteľnou súčasťou vegánskej stravy. Sú zdrojom zdravých tukov, veľkého množstva bielkovín, vlákniny a sacharidov. Dôležitou súčasťou veganskej stravy sú aj semienka, ako napríklad ľanové alebo slnečnicové.
Je pravda, že pri vegánskej strave sa ľahšie chudne, najmä preto, že väčšina potravín zahrnutých do vegánskej stravy je nespracovaná, má nízky obsah kalórií a je plná živín. Dôvody prechodu na vegánsku stravu môžu byť rôzne. Tie najčastejšie sú etické a environmentálne.
Tipy a triky pre vegánske varenie
- Ľanové semienka: Chýbajú vám v strave ryby? Nahraďte ich ľanovým semienkom! Obsahujú aj omega 3 mastné kyseliny, ktoré sú pre nás dôležité, ale zvyčajne ich máme nedostatok. Ľanové semienka majú v kuchyni nespočetné využitie. Skúste ich pridať do raňajkových zmesí, posypať nimi obľúbené müsli alebo nimi posypať akýkoľvek zeleninový šalát. Zlaté ľanové semienka sú skvelou zásobárňou omega-3 mastných kyselín.
- Slnečnicové semienka: Sú skvelým zdravým občerstvením bez výčitiek! Používame ich pri pečení nášho obľúbeného chleba, môžeme ich pridať do zeleninových šalátov a samozrejme nemôžu chýbať v žiadnej z našich raňajkových zmesí.
- Orechy: TIP: Viete, že mandle a pistácie patria k najobľúbenejším orechom vôbec?
Inšpiratívne vegánske recepty
Polievky
Milujem polievky, ktoré zasýtia a chutia tak plne, že môžu slúžiť ako hlavné jedlo. Na svete existuje tisíc druhov curry a každý by mal mať vo svojej výbave nejaký overený recept.
- Polievka z maslovej tekvice alebo hokkaido.
- Hrášková polievka s kešu orechami je chutná a zdravá krémová polievka, ktorú si môžete pripraviť za 30 minút.
- Recept na tekvicovú polievku je veľmi obľúbený a veľmi jednoduchý.
- Jednoduchá šampiňónová polievka s pohánkou vhodná aj pre vegánov.
Hlavné jedlá
Dnes mám pre vás konečne recept na jedno z mojich obľúbených indických jedál, tofu tikka masala! Ak máte chuť na krémovú a bohatú omáčku k cestovinám, ale nechcete používať mliečne výrobky, mám pre vás skvelý recept….
- Tofu v pomarančovej omáčke je chutné a všestranné jedlo, ktoré si môžu vychutnať vegáni aj nevegáni.
- Málo jedál mi pripomína čas u babičky tak výrazne, ako vegan plnená paprika.
- Vegan francúzske zemiaky sú pre mňa typickým rodinným receptom, ktorý najradšej pripravujem z prvých domácich zemiakov.
- Vegan kapustové pirohy sú ideálnym „comfort“ jedlom, ktoré nájdete vo východoeurópskej kuchyni.
- Recept na tieto makaróny s cícerom v hustej omáčke, ktorá chutí údenou paprikou, vás práve v tomto jesennom počasí zahreje.
- Ryža so zeleninou alebo „arroz viudo“ je veľmi jednoduché jedlo bez mäsa, morských plodov a rýb.
- Quinoa burgery sú výživnou, chutnou a všestrannou možnosťou , ktorá sa hodí do všetkých diét.
- Zabudni na donášku - tento Pad Thai s Teriyaki tofu ťa prenesie rovno do ulíc Bangkoku!
Cestoviny
Potešte svoje chuťové poháriky symfóniou chutí s lahodným receptom na cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou. Čo so špenátom? Spravte si špenátové gnocchi!
- Čo s hráškom? Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.
- Lasagne boli prvé naozaj vegetariánske jedlo, ktoré som v živote varila, ešte predtým, ako som sa stala vegánkou.
- Cestoviny s kukuričnou omáčkou? Musela som otestovať tento virálny recept a pripraviť jeho vegánsku verziu.
- Nepečený čučoriedkový cheesecake je vynikajúci dezert.
- Špagety z cukety nie sú nič iné ako cuketa nastrúhaná na dlhé rezance.
- Z kešu orechov môžete pripraviť lahodné omáčky, ktoré si zamilujú aj vegáni a vegetariáni.
Šaláty a nátierky
Počas horúcich dní príde k duhu akýkoľvek zeleninový šalát. Stačí namiešať dostupnú zeleninu a meniť rôzne zálievky.
- Tento jednoduchý a svieži recept na vegánsky sendvič je inšpirovaný prímorskými chuťami.
- Tabulé z quinoy je ľahké, výživné a jednoduché na prípravu.
- Svieža kombinácia krémovej nátierky, šťavnatých paradajok a chrumkavého pečiva.
- Pestrofarebný, šťavnatý aj chrumkavý. Tento šalát je na leto ako stvorený a skvelo pri ňom...
- Vynikajúco sa hodí na chlebíčky, hrianky či ako príloha ku grilovaným plackám a pečivu.
- Tento výživný šalát kombinuje jemne orieškovú chuť zelenej šošovice s pečenou zeleninou a so sladkým konfitovaným cesnakom.
Pečenie a dezerty
- Chlieb Bezlepkový domáci chlieb z kvásku? S týmto receptom to zvládne každý... chuti a bielkovín.
- Ak chceme upiecť dokonalý bezlepkový chlieb, základom je kvalitný bezlepkový kvások.
- Krémový cheesecake bez mliečnych výrobkov.
- Recept na tento koláč som dostala od príbuzného, ktorý má problémy.
- Tofu tiramisu s orientálnym nádychom.
- Jednoduchá nekysnutá maková bábovka vhodná pre vegánov.
TIP: Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnajorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
