Švajčiarske zemiaky: Tradičný recept od rodinného šéfkuchára

Švajčiarske zemiaky sú obľúbené jedlo, ktoré má mnoho variácií. Tento recept pochádza od rodinného šéfkuchára a zaručuje výborný výsledok. Pripravte sa na chuťový zážitok! V rodine máme šéfkuchára, ktorý pripravuje tieto úžasné zemiaky. Takže toto je recept od nášho uja.

Ingrediencie a príprava

Zemiaky

• Zemiaky uvarené v šupke (približne 1 kg)
• 1 lyžička rasce

Ostatné ingrediencie

• Maslo na vymastenie zapekacej misy
• 1 cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• Tymian
• Saláma, nakrájaná na kocky alebo plátky (množstvo podľa chuti)
• Syr (eidam, gouda alebo iný obľúbený syr), nastrúhaný (cca 200-300g)
• Sladká smotana (200 ml)
• Kyslá smotana (200 ml)
• Soľ
• Muškátový oriešok

Postup prípravy

Príprava zemiakov

Zemiaky uvaríme v šupke s lyžičkou rasce približne pol hodiny, alebo kým nie sú mäkké. Necháme ich vychladnúť, olúpeme a nakrájame na kolieska.

Príprava zapekacej misy

Zapekaciu misu vymastíme maslom.

Vrstvenie

Na dno vymastenej misy posypeme nasekanou cibuľkou, cesnakom a tymianom. Nasleduje vrstva z polovice nakrájaných zemiakov. Na zemiaky rozložíme vrstvu nakrájanej salámy a posypeme troma štvrtinami nastrúhaného syra. Na to uložíme druhú polovicu zemiakov a posypeme zvyšným syrom.

Príprava nálevu

V miske zmiešame sladkú a kyslú smotanu, pridáme soľ a muškátový oriešok. Dobre premiešame.

Zapekanie

Zemiaky preliate nálevom pečieme v predhriatej rúre približne 30 minút pri teplote 200°C, alebo kým nie sú zemiaky zlatisté a nálev zhustne. Pečieme 25 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Variácie a tipy

• Zelenina: Pre obohatenie chuti môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad nakrájanú papriku, paradajky alebo šampiňóny. Zeleninu pridajte do vrstiev spolu so salámou.
• Klobása: Namiesto salámy môžete použiť aj klobásu, napríklad pikantnú klobásu pre výraznejšiu chuť.
• Bylinky: Okrem tymianu môžete použiť aj iné bylinky, napríklad rozmarín alebo petržlenovú vňať.
• Slanina: Pre extra chuť môžete na panvici opražiť slaninu nakrájanú na kocky a pridať ju do vrstiev. Slaninu nakrájame na hrubšie plátky a vyložíme ňou panvicu.
• Cesnak: Ak máte radi výraznejšiu cesnakovú chuť, môžete pridať viac cesnaku, prípadne použiť cesnakový prášok.
• Syry: Experimentujte s rôznymi druhmi syrov. Okrem eidamu a goudy môžete použiť napríklad ementál, čedar alebo parmezán.
• Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu vynechajte salámu a pridajte viac zeleniny alebo tofu.

Inšpirácie na prípravu zemiakov

Ak máte radi švédske zemiaky, môžete inšpirovať pri ich príprave. Zemiaky narežte na tenké plátky (takmer cez celý zemiak, ale nie úplne), potrite zmesou smotany, kôpru, syra a korenia a upečte. Ďalšou inšpiráciou môžu byť francúzske zemiaky, kde sa zemiaky vrstvia s klobásou, vajcami a syrom.

Podobné recepty

Existuje mnoho receptov na zemiakové jedlá, ktoré sú podobné švajčiarskym zemiakom. Tu je niekoľko príkladov:

• Švédske zemiaky: Zemiaky sa narežú na tenké plátky a pečú sa so smotanou, kôprom a syrom.
• Francúzske zemiaky: Zemiaky sa vrstvia s klobásou, vajcami a syrom.
• Bavorské zemiaky: Zemiaky sa zmiešajú s tvarohom, jogurtom, mandľami a cibuľou.
• Indické zemiaky: Zemiaky sa pripravujú s horčičnými semiačkami, cibuľou a kari korením.
• Rösti: Švajčiarske jedlo z nastrúhaných zemiakov, ktoré sa opečú na panvici.
• Vejárikovité zemiaky: Zemiaky sa narežú do tvaru vejára a pečú sa v rúre. Do ošúpaných zemiakov urobíme nahusto zárezy takmer cez celý zemiak.
• Chrumkavý zemiak: Jednoduchý recept na pečené zemiaky s cesnakom a korením.
• Švajčiarske placky: Placky zo zemiakov uvarených v šupke.

Prečo vyskúšať tento recept?

Tento recept na švajčiarske zemiaky je jednoduchý, chutný a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám. Je ideálny ako hlavné jedlo alebo ako príloha k mäsu alebo šalátu. Vďaka rodinnému šéfkuchárovi, ktorý tento recept zdieľal, máte istotu, že pripravíte jedlo, ktoré bude chutiť celej rodine.

Tipy na servírovanie

Švajčiarske zemiaky sa najlepšie podávajú teplé, priamo z rúry. Môžete ich ozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Ďalšie recepty so zemiakmi

Švajčiarske placky: Zemiaky uvarené v šupke, soľ, korenie, cibuľa, olej na vysmážanie.

Švédske zemiaky: 750 g zemiakov, 1 zväzok kôpru, 100 g tvrdého syra, 3 lyžice kyslej smotany, 200 ml sladkej smotany, soľ, čierne korenie.

Chrumkavý zemiak: 1 ks zemiak, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie čierne mleté, maslo.

Bavorské zemiaky: Horúce, prepasírované zemiaky, tvaroh, jogurt, nasekané mandle, jemne nakrájaná cibuľa, olej.

Indické zemiaky: Zemiaky, horčičné semiačka, 1 väčšia cibuľa, 1/2 čajovej lyžičky kari korenie, soľ, mleté čierne korenie, olej.

Francúzske zemiaky: 2 kg zemiakov, 1 pár nejakej lepšej klobásky, 4 vajíčka uvarené na tvrdo, 8 plátkov tvrdého syra, veľká červená cibuľa, 2 hrste.

Príprava rösti

Očistené zemiaky som na hrubo nastrúhala. Pridala som vajcia, múku a všetko som dobre premiešala. Do zmesi som nastrúhala čerstvo muškátový oriešok, pridala som čerstvo mleté čierne korenie, soľ a prelisovaný cesnak.

Pred vyprážaním cesta na rösti treba nechať aspoň 30 minút zahriať na izbovú teplotu, ak ste mali príliš vodnaté zemiaky, prebytočnú vodu zliať, ja som nemusela, len som opätovne dobre premiešala. Mala som doma vypestované zemiaky od môjho priateľa, nie kupované, ale spokojne môžu byť aj kúpené v obchode. Nesmú sa rösti vyprážať v rozpálenom tuku, na povrchu by sa rýchlo vypražili, ale vo vnútri zostali surové!!!

Opatrne som ich otočila obracačkou a vypražila som ich zase pomaly do zlato-hnedej farby tiež 7 - 8 minút. Vypražené rösti som nechala odsať z prebytočného tuku na papierovej kuchynskej utierke. Podávala som ich horúce.

Ďalšie tipy a triky

• Zemiaky pripravujeme so šupkou, ktorú dôkladne očistíme kefkou.
• Ak vám deti nechcú papať, stačí tomu zemiaku urobiť oči.

tags: #recept #švajčiarske #zemiaky

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca rúrami Hoover
• Kvalitné výsekové mäso pre psa v Košiciach
• Cukrová repa na Slovensku
• Novoročné tradície: Prečo nie ryby?
• Recepty na Popolcovú stredu