Recept na Tortillu s Mletým Mäsom a Syrovou Omáčkou

Tortilly sú obľúbeným pokrmom mexickej kuchyne, ale zoznam receptov presvedčil, že sú populárne aj v našich končinách. Hotové si ich viete zakúpiť aj v obchode, ale ak máte čas, domácej sa nič nevyrovná. Tortilla je plochý, tenký chlieb vyrobený z kukuričnej múky alebo pšeničnej múky. Je to tradičná potravina v mnohých krajinách, najmä v Latinskej Amerike a Španielsku.
Môže znamenať ľahkú večeru ale aj bohatú hostinu - záleží len na našej predstavivosti a pestrosti náplne. Inšpirujte sa našim bohatým výberom.

Druhy tortíl

Kukuričná tortila je vyrobená z kukuričnej múky, vody a soli. Pšeničná tortila je vyrobená z pšeničnej múky, vody a tuku. Je obľúbená v Španielsku a v niektorých častiach Latinskej Ameriky. Obidve druhy tortíl sa často podávajú ako obaly pre rôzne náplne, ako sú mäso, fazuľa, zelenina, syr a podobne.

Výhody tortíl

  • Všestrannosť: Tortilly sú veľmi všestranné a môžu slúžiť ako obaly pre rôzne druhy náplní.
  • Zdravé zložky: Ak sa vyberú kvalitné suroviny na výrobu tortíl (napríklad celozrnná pšeničná múka alebo kukuričná múka bez pridania umelých látok), môžu byť zdravou súčasťou stravy.
  • Jednoduchá manipulácia: Sú ploché a pružné, čo uľahčuje manipuláciu s nimi pri plnení rôznymi náplňami.
Je však dôležité si uvedomiť, že nie všetky tortily sú rovnaké. Niektoré komerčné verzie môžu obsahovať umelé prísady, zvýšené množstvo soli alebo tukov.

Recept na domáce tortilly

Vyskúšajte domáce tortilly, ktoré máte do 20 minút hotové!

Ingrediencie:

  • 500 gr. hladkej múky
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 pohár roztopeného masla alebo oleja
  • 1 pohár teplej vody

Postup:

  1. Postavíme si vodu vrieť.
  2. Medzitým si zmiešame múku, soľ a olivový olej.
  3. Po zovretí necháme vodu trošku vychladnúť a opatrne po malých dávkach nalejeme na múku.
  4. Cesto dobre vypracujeme a necháme 10 minút odstáť. Cesto má byť polotuhé a vláčne, nesmie sa lepiť. Ak máte cesto husté, spokojne pridajte ešte trochu teplej vody.
  5. Cesto potom si rozdelíme na 4 rovnaké kusy, ktoré rozvaľkáme na tenké placky. Cesto rozdelíme podľa preferencií (40 g = malá tortilla, 70 g = približne ako z obchodu). Vyvaľkáme do kruhu na čo najtenšie.
  6. Vyvaľkané tenké placky opečieme na rozpálenej, horúcej panvici z oboch strán. Keď sa robia také bublinky, je čas obrátiť placku. Panvicu nepotierajte!!!, nie je treba, len sem-tam vyutierajte suchou utierkou, keď by Vám opadala múka z placiek, alebo keď necháte dlhšie placku, tak Vám začne na panvici trošku prihárať múka.... ale praxou to bude čím ďalej, tým menej, alebo nie ani tak praxou, keď budete dávať pozor a otáčať placky vtedy, keď treba:).
  7. Placky otočíme po tom, ako sa nám začnú vytvárať vzdušné bubliny.
  8. Hotové tortilly naplníme podľa vlastnej chuti, dobrú chuť!

Príprava plnky z mletého mäsa

  1. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a orestujeme na rozpálenej panvici s olejom alebo bravčovou masťou do zlatista.
  2. Na oleji si opražíme cibuľku, pomelieme kuracie (alebo bravčové/hovädzie) masko a orestujeme, až kým sa nám pekne "neuzavrie".
  3. Mäso opražíme, kým nemá bielu farbu a postupne pridávame koreniny (soľ, korenie, gyros, grilovacie korenie, mletá sladká paprika).
  4. Pridáme zeleninový bujón, len aby bolo asi do polovice maska zaliate a krátko podusíme.
  5. Vlejeme pasírované paradajky a fazuľu (može byť aj spomínaná kukurica, ja som tentokrát nedala) a varíme, kým nie je masko makké.
  6. Premiešame, nezalievame vodou, iba mäso opražíme na oleji, kým nie je mäkké.

Príprava šalátu a dressingu

  1. Šalát použijeme podľa vlastného výberu (ja som použila kúpenú zmes šalátu).
  2. Pripravený šalát osolíme a pokvapkáme trochou oleja a nakoniec premiešame.
  3. Príprava dressingu: Do misky vylejeme biely jogurt, pridáme tatársku omáčku, osolíme, okoreníme a pridáme trochu nastrúhanej kôry z limetky alebo citróna (môžme použiť aj citrónovú šťavu).
  4. Všetko spolu premiešame a dochutíme podľa chuti.

Plnenie tortilly

  1. Na vyhriatu panvicu uložíme tortillu.
  2. Tortillu z každej strany opečieme približne 5 sekúnd.
  3. Na tortillu poukladáme šalát, mäso a dressing.
  4. Všetky suroviny možme zmiešať spolu v miske alebo necháme zvlášť. ...Ale aj naplnené.

Tortilla s mletým hovädzím mäsom a cícerom 🌯 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Tipy na plnenie tortíl

S tortilami je možné pripraviť mnoho chutných jedál. Tu je niekoľko nápadov:
  • Burrito so zeleninou a avokádom: Na tortilu dajte varenú ryžu, čierne fazule, avokádo, paradajky, kukuricu a ďalšie obľúbené zeleniny.
  • Tortilla Pizza: Použite tortilu ako pizzový korpus. Rozotrite paradajkovú omáčku, pridajte syr, šunku, zeleniny a podľa chuti bylinky.
  • Tacos s Cuketou a Čiernymi Fazulami: Opečte na panvici cuketu, pridajte čierne fazule a koreniny podľa chuti.
  • Zapekané tortilly so Zeleninou a Mäsom: Opečte na panvici rôzne druhy zeleniny (napríklad papriku, cuketu, špenát) a zrolujte ich do tortíl.
  • Fajitas s Krevetami: Opečte krevety spolu s paprikou a cibuľou.
  • Čerstvá Letná Tortilla: Plňte tortilu čerstvými zeleninami ako napríklad uhorkou, mrkvou, avokádom a špenátom. Zrolujte ju a podávajte so sójovým alebo arašidovým dresingom.
Tieto sú len niektoré z možností, nápadov, ako môžete pripraviť chutné jedlá s tortilami. Fantázii sa medze nekladú, takže si dovoľte experimentovať a vytvoriť si vlastné obľúbené recepty!

Omáčky a dipy k tortille

  • Guacamole: Čerstvé guacamole z avokáda, paradajok, cibule, limetky a koriandra je skvelou doplnkovou omáčkou, ktorá sa výborne hodí k tortille s kurčacím mäsom.
  • Salsa: Domáca paradajková salsa, ktorá môže byť pikantnejšia alebo menej pikantná podľa vašich preferencií, je výborným spoločníkom k tomuto jedlu.
  • Kyslá smotana alebo Jogurtový Dresing: Ľahká kyslá smotana alebo jogurtový dresing môžu pridať krémovú a osviežujúcu chuť.
  • Čerstvé bylinky: Koriander, petržlen alebo pažítka môžu pridať do jedla čerstvú vôňu a chuť.
  • Citrónová Šťava: Tortilla s keracím mäsom pokropená citrónovou šťavou má ešte sviežejšiu chuť.
  • Zapečená Syrová Omáčka: Ak pripravíte burrito alebo enchiladu, zalejte ich syrovou omáčkou a zapečte v rúre.

Varianty receptu

Ingrediencia Alternatíva
Kuracie mäso Bravčové, hovädzie alebo morčacie mäso
Pšeničná tortilla Kukuričná tortilla alebo low carb tortilla
Tatárska omáčka Biely jogurt s citrónovou šťavou a bylinkami

tags: #recept #tortila #mlete #maso #syrova #omacka

Populárne príspevky: