Recept na Tekvicový Koláč

Kam sa pozrieš, všade samá tekvica! A ukrýva sa aj v týchto sladkých koláčikoch. Upečte si nejaký, určite neobanujete.

Tento jednoduchý tekvicový koláč sme vymysleli v hlavnej tekvicovej sezóne. V miske nám ostalo tekvicové pyré - resp. rozmixovaná upečená maslová tekvica a bola by škoda ju nevyužiť. Tak si hovoríme, že niečo šikovné z neho spravíme. A tak vznikol tento rýchly koláč, ktorý nielenže je raz-dva hotový, ale je výborný, voňavý, nadýchaný a mäkučký.

Aj dnes máme pre vás ešte zopár ďalších tipov na to, ako z tekvice napiecť výborné koláče, ktoré všetkým chutia. A nikoho by ani len nenapadlo, že je v nich tekvica. Vyskúšate niektorý z nich? Alebo si dnes napečiete jednoduchý tekvicový koláč podľa receptu vyššie?

Ak radi pečiete, dávame do pozornosti najnovšiu knižku z našej dielne. Je to zbierka klasických receptov na sladké a slané pečenie, ktoré písali svoj príbeh už v časoch Rakúsko-Uhorska. Okrem 71 receptov vám knižka ponúka príjemné a zaujímavé čítane.

Ku každému receptu sme spísali krátky príbeh o tom, prečo a ako daný koláč či pečivo vzniklo, aká legenda sa k nemu viaže, kto ho vymyslel. A tak si vlastne kúpou tejto knihy nekupujete len obyčajnú kuchársku knihu. Kupujete si zbierku kulinárskych príbehov, ktoré budú pre vás príjemným čítaním ku kávičke.

Tesco Recepty | Tekvicový koláč s karamelizovanými orechmi

Recept na tekvicový koláč

Sedem receptov na tekvicové dobroty nielen na jeseň. Mrkvové, cuketové a cviklové koláče nechajme letnej sezóne. A keď sa povie tekvica automaticky sa nám vybaví polievka či prívarok. Dnes sa však chceme venovať tekvicovým koláčom.

Áno presne tak! Mäkká jemne sladká dužina je totiž ako stvorená do dezertov. Tu všestrannosť tekvice však nekončí. Tekvica veľmi efektne splynie aj so slaným koláčom - či už sa jedná o snack s tekvicovými semienkami alebo tradičný slaný quiche.

Nech sa páči - inšpirujte sa tekvicovými dobrotami, ktoré príjemne vyfarbia vašu jesennú kuchyňu.

Redakcia Varecha.sk, 7.

Ingrediencie:

  • Špaldová múka
  • Škorica
  • Zázvor
  • Muškátový oriešok
  • Prášok do pečiva
  • Sóda
  • Štipka soli
  • Vajcia
  • Kokosový olej
  • Tekvicové pyré
  • Med
  • Grécky jogurt

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 180 °C.
  2. Vezmeme väčšiu misu, do ktorej preosejeme špaldovú múku. Pridáme škoricu, zázvor, muškátový oriešok, prášok do pečiva, sódu a štipku soli.
  3. Vezmeme druhú misu a vyšľaháme v nej vajcia spoločne s kokosovým olejom, tekvicovým pyré a medom.
  4. Obsah oboch mís spojíme vareškou a miešame tak, aby vo finálnom ceste nezostali pokiaľ možno žiadne hrudky.
  5. Cesto nalejeme do vymastenej koláčovej formy (Ø 25 cm), dáme do predhriatej rúry a pečieme 30 − 35 minút pri 170 − 180 °C.
  6. Koláč necháme vychladnúť a potrieme polevou, ktorú pripravíme zmiešaním gréckeho jogurtu s medom.

* Na prípravu 250 g tekvicového pyré potrebujeme tekvicu hokkaido s váhou cca 600 − 700 g. Tekvicu umyjeme, rozkrojíme na polovicu a vydlabeme z nej semienka. Nakrájame ju na kocky a tie dáme na plech s papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 170 − 180 °C cca 55 − 60 minút.

Tip: Hokkaido tekvicu spracujeme spolu so šupkou, ktorá pečením zmäkne a je plná vitamínov.

V robote vymiesime mrveničku zmiešaním všetkých sypkých ingrediencii spolu so studeným maslom. Pridáme žĺtky a vypracujeme kompaktné cesto. Tekvicu prepolíme, lyžicou vydlabeme vnútro a tekvicu nakrájame na menšie kúsky. Preložíme ju na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 minút dozlatista.

V robote zmiešame tvaroh, žĺtky, cukor a perníkové korenie. Potom primiešame Zlatý klas, 500 g vychladnutého tekvicového pyré a pomarančovú kôru. Náplň odložíme do chladničky.

Odpočinuté cesto rozdelíme na polovice a každú z nich nastrúhame nahrubo. Na dno formy nasypeme polovicu cesta, prstami utlačíme, nalejeme náplň a úhľadne posypeme zvyšným cestom. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 45 minút.

Potom do sypkej zmesi prilejeme mokré prísady a varechou ich zamiešame. Nemiešame dlho, len trochu, aby sa akurát obe zmesi prepojili. Tekvicový koláč pečieme na 180 stupňoch asi 25 minút.

Tekvicu si dôkladne umyte, rozkrojte a odstráňte semienka. Potom ju nakrájajte na kúsky, pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť na 180 °C 30 minút. Len čo je tekvica upečená, dajte ju vychladnúť.

Po vychladnutí preložte tekvicu do väčšej misy a rozmixujte na hladkú kašu za pomoci tyčového mixéra. Len čo máte tekvicu rozmixovanú, pridajte vajcia, tvaroh, trstinový cukor, škoricu, nasekanú čokoládu, nasekané vlašské orechy a všetko dôkladne premiešajte.

Do misy si nasypte špaldovú múku, kokosový tuk a vodu. Všetko dôkladne zmiešajte na cesto a v prípade potreby pridajte vodu. Cesto rozvaľkajte na placku a vložte do vopred vymastenej a vysypanej formy s priemerom 25 cm. Prebytky cesta orežte a cesto na spodku formy poprepichujte vidličkou.

Ďalšie tipy na tekvicové koláče:

Názov koláča Popis
Tekvicový koláč s korením garam masala Koláč z maslovej tekvice, ktorého chuť pozdvihuje indické korenie garam masala.
Nepečený tekvicový koláč Ak sa nekamarátite s rúrou, tekvicový koláč nemusí byť vždy len pečený.
Čoko-tekvicové brownies Jesenná verzia brownies pre všetkých čokoholikov.
Tekvicová roláda Roláda, ktorá zahŕňa tie najlepšie chute jesene.
Úžasné tekvicové crinkles Neskutočná chuť aj vôňa.

Dobrú chuť!

tags: #recept #tekvicový #koláč

Populárne príspevky: