Tradičná zemiaková nátierka: Recepty a inšpirácie

Domáce nátierky sú skvelou pochúťkou na čerstvý chlebík, rožtek, či iné pečivo. Ideálne na rýchle raňajky aj desiatu. Sú zdravé a ich príprava zaberie naozaj len chvíľu. Tieto recepty na nátierky zo zemiakov vám budú chutiť ako na Vianoce tak na Silvestra!

Začína nám školský rok a s ním aj každodenná príprava školskej desiatej. Nátierky sú vždy dobrou voľbou. Ak navyše pribalíte aj kúsok ovocia a zeleninky, o zdravú desiatu máte postarané. V takom prípade aj nejaká tá drobná maškrta by mohla byť, samozrejme prednosť majú zdravšie varianty.

Domáce nátierky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov na slano, ale aj na sladko. Medová nátierka je obľúbená najmä u detí. Príprava je tak jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý. Postačí zmiešať maslo s medom. V tomto prípade platí pomer 1 diel medu, 2 diely mäkkého masla. Maslo vyšľaháme do peny a pridáme med. Spolu vymiešame a už len natrieme na pečivo. Chutí skvele s vianočkou, makovkou, ale aj chlebíkom.

Syrovú nátierku možno pripraviť z rôznych druhov syra. V miske vymiešame maslo a smotanu. Pridáme nastrúhaný syr, štipku soli, štipku mletého čierneho korenia, štipku mletej papriky a nasekanú čerstvú pažítku. Vajíčka uvaríme na tvrdo - 12-15 minút. Necháme vychladiť. Mäkké maslo zmiešame s taveným syrom. Pridáme horčicu a vymiešame do peny. Nakoniec pridáme olúpané vajíčka, štipku soli a nasekanú pažítku podľa chuti.

TIP: Máte radi bryndzu? Čo tak skúsiť domácu bryndzovú nátierku?

Recepty na zemiakové nátierky

Viete, že sa recept na zemiakový šalát môže recyklovať ako nátierka na chlebíčky? Uľahčite vašej peňaženke a použite zvyšky, na vytvorenie niečoho chutného. S nami zistíte, ako na to!

Zemiaková nátierka s majonézou

Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme, po vychladnutí ich ošúpeme.

Základný recept na zemiakovú nátierku

  1. Uvarené zemiaky necháme vychladnúť, ošúpeme a najemno postrúhame.
  2. K zemiakom pridáme tatársku omáčku, majonézu, prelisovaný cesnak.

Chlebíčková nátierka. Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme, po vychladnutí ... Príprava: 15min Čas: 25min Porcie: 5 ...

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Tatárska omáčka
  • Majonéza
  • Cesnak

Ďalšie inšpirácie na nátierky

Vedľa zemiakového šalátu, ktorý je najbežnejším typom šalátu na chlebíčky je šunkový šalát ďalšou populárnou voľbou. Tento šalát je väčšinou vyrobený z nakrájanej údenej šunky, ktorá je zmiešaná s majonézou, cibuľou a kyslými uhorkami. Vajíčkový šalát je tiež obľúbeným šalátom na chlebíčky. Je vyrobený z varených vajec nakrájaných na menšie kúsky, ktoré sú zmiešané s majonézou, cibuľou a niekedy aj horčicou.

Medzi ďalšiu obľúbenú voľbu patrí šalát z kuracieho mäsa, ktorý je vyrobený z vareného kuracieho mäsa nakrájaného na menšie kúsky, ktoré je zmiešané s majonézou, zelenou cibuľkou a bylinkami. A pre modernejšie servírovanie chlebíčkov sa v súčasnej dobe stal veľmi obľúbený lososový šalát. Ten je vyrobený z údeného lososa, ktorý je nakrájaný a zmiešaný s majonézou, kôprom, citrónovou šťavou a prípadne s jemne nakrájanou cibuľou.

Domáce nátierky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov na slano, ale aj na sladko. Medová nátierka je obľúbená najmä u detí. Príprava je tak jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý. Postačí zmiešať maslo s medom. V tomto prípade platí pomer 1 diel medu, 2 diely mäkkého masla. Maslo vyšľaháme do peny a pridáme med. Spolu vymiešame a už len natrieme na pečivo. Chutí skvele s vianočkou, makovkou, ale aj chlebíkom.

Syrovú nátierku možno pripraviť z rôznych druhov syra. V miske vymiešame maslo a smotanu. Pridáme nastrúhaný syr, štipku soli, štipku mletého čierneho korenia, štipku mletej papriky a nasekanú čerstvú pažítku. Vajíčka uvaríme na tvrdo - 12-15 minút. Necháme vychladiť. Mäkké maslo zmiešame s taveným syrom. Pridáme horčicu a vymiešame do peny. Nakoniec pridáme olúpané vajíčka, štipku soli a nasekanú pažítku podľa chuti.

TIP: Máte radi bryndzu? Čo tak skúsiť domácu bryndzovú nátierku?

Neuveriteľne krehká a chutná bábovka vďaka tajnej ingrediencii! Slavic cooking recipe

Zemiakové placky

Zemiakové placky, známe aj ako podlesníky, baba alebo haruľa, sú tradičné a mimoriadne obľúbené jedlo, ktoré poznáme pod rôznymi názvami. Pripraviť ich dnes vieme na niekoľko spôsobov, v rôznych prevedeniach, a nepohrdne nimi ani ten najväčší gurmán. Sú rýchle, nenáročné a na skvelý obed stačí mať po ruke pár základných surovín. I keď patria medzi jednoduché jedlá, pri ich príprave sa oplatí dodržiavať niekoľko pravidiel.

Ingrediencie:

  • 4 ks zemiaky
  • 1 ks vajce
  • 1 PL majorán
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 PL hladká múka
  • Podľa chuti mleté čierne korenie
  • Podľa chuti soľ
  • Podľa chuti červená paprika mletá
  • Olej podľa potreby

Príprava:

  1. Zemiaky ošúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle.
  2. Do zemiakov pridáme vajce, prelisovaný cesnak a dochutíme majoránom, soľou, koreninami a červenou paprikou.
  3. Ak zemiaky pustili veľa vody, odporúčame ju lyžicou odstrániť. Vtedy nebudete potrebovať na zahustenie žiadnu múku.
  4. Nakoniec pridajte múku a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
  5. Zmes ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte soľ.
  6. Na panvici zohrejte olej. Z cesta na panvici vytvorte placku, ktorú z oboch strán opečte do zlatista.
  7. Zemiakové placky pečieme do zlatista z každej strany.

Tipy a triky pre dokonalé zemiakové placky

Ako zabrániť sčernaniu zemiakov

Každý, kto už niekedy pripravoval niečo zo surových zemiakov vie, že po krátkom čase po ich ošúpaní, začnú tmavnúť. Ide o bežnú vec, ktorá nemá vplyv na chuť samotného zemiakového pokrmu, no z estetického hľadiska nám ho vie pokaziť. Tu je niekoľko tipov, ako tomu zabrániť:

  • Pracujte rýchlo: Najdôležitejšie pravidlo - pracovať s nastrúhanými zemiakmi čo najrýchlejšie. Iba tak budú mať požadovanú kvalitu aj farbu.
  • Múka: Aby vám zemiaky nesčernali, po nastrúhaní ich ihneď zasypte múkou. Múky nemusí byť veľa, no mala by pokrývať celý povrch nastrúhaných zemiakov. Chrumkavé placky možno pripraviť aj bez múky.
  • Horúce mlieko alebo voda s citrónom: A ak chcete mať úplnú istotu, že zemiaky nečernejú, prilejte do nich horúce mlieko a dobre premiešajte. Ak nemáte po ruke mlieko, veľmi podobne funguje aj horúca voda s kvapkami citróna.
  • Odstránenie prebytočnej vody: Po nastrúhaní sa snažte odstrániť všetku prebytočnú vodu.

Ako dosiahnuť chrumkavosť

Chrumkavosť placiek docielite kvalitnými surovinami a správnym postupom. Vyhnite sa tiež veľkému množstvu múky. Čím viac múky, tým budú placky gumovejšie a tuhšie.

Vylepšenia a obmeny

  • Majonéza: Do nastrúhaných zemiakov môžete pridať lyžicu majonézy.
  • Jablká: Možno si poviete, že jablká sa k zemiakovým plackám nehodia. Ale dajte tomu šancu.
  • Cuketa: Ak obľubujete zemiakové placky, vyskúšajte aj alternatívu s cuketou.
  • Zeleninové placky so syrom: Jednoznačne stojí za to vyskúšať aj chutné sú zeleninové placky so syrom.
  • Koreniny: Haruliam dodajú tu správnu chuť tradičné koreniny a ingrediencie. Napríklad majoránka, rasca, cesnak či paprika. Tieto koreniny sú špeciálne namiešané v koreninových zmesiach Staročech a Spišskej zmesi Valach od Dávidového korenia.

Servírovanie

Na smaženej haruľke si vieme pochutnať samostatne. Alebo ju naplniť kuracím či bravčovým soté, dusenou pečienkou, prípadne aj obľúbenou važeckou pochúťkou. Vegetariáni si zase môžu zemiakové packy naplniť dusenou zeleninou. Či použijete mäsovú alebo zeleninovú plnku, obe môžete naviac posypať strúhaným syrom. Pochutnať si na nich môžeme aj so zakysankou alebo kyslou smotanou. Hotové placky podávame s čerstvou zeleninou, prípadne kečupom. Výborne chutia aj s domácim dipom.

Zdravšia verzia

Zdravšia verzia na oleji či masti vyprážaných placiek sa líši len tým, že ich upečieme. Môžete ich pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze. Placky dáme do teplovzdušnej fritézy a postriekame ghí v spreji. Pečieme na 200 °C 20 minút.

Ak hľadáte ideálnu nátierku k zemiakovým plackám, môžete vyskúšať vajíčkovú nátierku.

Ingrediencie:

  • Vajcia uvarené natvrdo
  • Cibuľa nakrájaná
  • Maslo
  • Syrokrém (2 kocky)
  • Horčica (1 KL)
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Vajcia uvaríme natvrdo (10 min) a necháme vychladnúť.
  2. Cibuľu nakrájame, pridáme maslo, syrokrém, horčicu, pretlačené vajíčka a premiešame.
  3. Podľa chuti pridáme soľ a korenie.
  4. Podávame s pečivom.

Ďalšie zemiakové pochúťky

Je čas opäť vytiahnuť zemiakové klasiky, ktoré sú ako stvorené na prípravu rýchlych a naozaj lacných pokrmov. Ich hlavnou výsadou je tiež všeobecná obľúbenosť. Zemiakové placky či dobrá kyslá polievka určite vyvolajú úsmev na tvári aj u vyberavých stravníkov. Takže skočte do pivnice či špajzy po misku zemiakov, ideme si navariť niečo dobré.

  • Granadír: začíname skutočnou dobrotou zo školských jedální. Jednoduché spojenie varených zemiakov, cestovín a praženej cibuľky s kopcom sladkej papriky.
  • Fučka: z babičkinej kuchyne pochádza táto zemiaková kaša obohatená o hrubú múku a chrumkavú cibuľku. Veľmi sýta záležitosť!
  • Strešenina: zemiaky, kyslá kapusta a slaninka v tradičnom východniarskom pokrme. Jednoduché tradičné jedlo, ktoré budete mať hotové do 1 hodiny.
  • Slovenský zemiakový šalát: takzvaný žobrácky šalát nepotrebuje majonézu a i tak je to jeden z najlepších zemiakových šalátov, aké si môžete pripraviť. Fantastický osviežujúci! Kyslý šalát bez majonézy pripravovali naše babičky.
  • Plnené zemiaky: pečené zemiaky prepolíme, vydlabeme a zmiešame s niečím chutným (napríklad bryndzou), opäť naplníme a dáme ešte zapiecť. Mňam!
  • Baba: zemiaková baba sa pripravuje z rovnakého cesta ako placky len v celku a na plechu.
  • Zapekané zemiaky: zapekané zemiaky rozoznávame v desiatkach rôznych receptov. Dnes vyberáme tento extra aromatický, kde ich skombinujeme s hubami.
  • Zemiaky na masti: ak ste ešte neskúšali upiecť zemiaky na kačacej masti, napravte to. Prečítajte si podrobný postup a užívajte si tie najlepšie pečené zemiaky. Mňam!
  • Kyslá polievka: na tomto zozname nesmie chýbať kyslá zemiaková polievka. Ak máte poruke sušené huby, určite ich pridajte. Delikatesa!
  • Lokše: a nesmieme zabudnúť ani na zemiakové lokše. Nepotrebujete ani pečenú kačicu, stačí ich potrieť maslom a posoliť. Alebo potrieť lekvárom a posypať mletým makom a cukrom. Sú vynikjaúce!

tags: #recept #zemiaková #nátierka #tradičná

Populárne príspevky: