Recepty do Sekanovej Formy: Využite Potenciál Silikónových Foriem

Silikónové formy sa stali neoddeliteľnou súčasťou moderných kuchýň. Ich popularita pramení z ich všestrannosti, jednoduchého používania a ľahkej údržby. Ponúkajú široké možnosti na prípravu rôznych jedál, od sladkých dezertov až po slané pokrmy.

Prečo používať silikónové formy?

Niekto síce nedá dopustiť na hliníkové či teflónové formy na pečenie, ale silikónové formy ponúkajú v porovnaní s nimi niekoľko benefitov:

Flexibilita a nepriľnavosť

Silikónové formy sú známe svojou flexibilitou, čo uľahčuje vyberanie upečených alebo zamrazených jedál. Ich nepriľnavý povrch zaručuje, že sa jedlo neprilepí, a tým sa minimalizuje potreba použitia oleja alebo masla. To je výhodné nielen pre zdravšie varenie, ale aj pre jednoduchšie čistenie. Cesto zo silikónových foriem sa vyberá ľahko.

Odolnosť voči teplotám

Silikónové formy sú odolné voči širokému rozsahu teplôt, od hlbokého mrazu až po vysoké teploty v rúre. To ich robí vhodnými na pečenie, mrazenie a dokonca aj na použitie v mikrovlnnej rúre. Dôležité je vždy skontrolovať špecifikácie výrobcu, aby ste sa uistili, že forma je vhodná pre daný typ použitia.

Jednoduché čistenie

Čistenie silikónových foriem je veľmi jednoduché. Väčšina z nich je vhodná do umývačky riadu, ale možno ich ľahko umyť aj ručne teplou vodou a saponátom. Ich nepriľnavý povrch zabezpečuje, že sa zvyšky jedla ľahko odstránia. Formy by sa nemali dávať do umývačky, lebo tam sa zbavia mastnoty, ktorú potrebujú mať. Odporúča sa ich umývať v rukách.

Rôznorodosť tvarov a veľkostí

Silikónové formy sú dostupné v nespočetných tvaroch a veľkostiach, od klasických báboviek a muffinov až po zložité tvary pre špeciálne príležitosti. Táto rozmanitosť umožňuje experimentovať s rôznymi receptami a vytvárať vizuálne atraktívne jedlá.

Trvanlivosť

Kvalitné silikónové formy sú veľmi trvanlivé a pri správnom používaní vydržia roky. Sú odolné voči praskaniu, lámaniu a deformáciám, čo z nich robí dlhodobú investíciu do kuchyne.

Ako správne používať silikónové formy?

Aby ste si užili všetky výhody silikónových foriem, je dôležité vedieť, ako ich správne používať:

Príprava formy

Aj keď silikónové formy sú nepriľnavé, pre istotu ich môžete pred prvým použitím vymastiť olejom alebo maslom. Ak ste si kúpili silikónovú formu na pečenie a idete ju prvýkrát použiť, mali by ste ju najprv namočiť do teplej vody s trochou prostriedku na umývanie riadu, aby ste odstránili všetky stopy látok, ktoré na nich zostali počas výroby. Predtým, ako do formy vložíte cesto, ju treba opláchnuť studenou vodou a potom ju už však nevysušovať. Niekedy je lepšie, keď sa silikónová forma vypláchne studenou vodou. Ak ste o tom nevedeli, a formu ste už niekoľkokrát použili a vymastili, mali by ste v tom pokračovať, pretože povlak sa už pravdepodobne zničil.

Stabilita formy

Silikónové formy sú flexibilné, čo znamená, že pri naplnení cestom alebo tekutinou sa môžu ohýbať. Pre ľahšiu manipuláciu a prenos do rúry ich položte na plech alebo pevnú podložku. Niektoré formy majú ochranný prstenec pre lepšiu stabilitu.

Teplota pečenia

Pri pečení so silikónovými formami je dôležité dodržiavať odporúčanú teplotu pečenia. Niektoré silikónové formy môžu byť citlivé na veľmi vysoké teploty, preto je vždy dobré skontrolovať pokyny výrobcu.

Čas pečenia

Čas pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od typu formy a receptu. Vždy kontrolujte, či je jedlo upečené pomocou špáradla alebo noža. Ak je povrch jedla príliš tmavý, prikryte ho alobalom.

Vyberanie z formy

Koláč upečený v silikónovej forme z nej nevyberajte hneď po upečení. Nechajte jedlo po upečení vychladnúť vo forme. Silikónová forma sa mierne stiahne, čo uľahčí vyberanie jedla. Ak sa jedlo stále prilepuje, môžete formu jemne ohnúť alebo prejsť nožom po okrajoch. Na vyberanie z formy nie sú vhodné ostré predmety, napríklad nože, pomocou ktorých tak radi oddeľujeme okraje upečeného cesta od formy.

Skladovanie

Silikónové formy skladujte na suchom a chladnom mieste.

Recepty pre silikónové formy

Jednoduchý recept na bábovku v silikónovej forme

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a zaručuje chutnú a nadýchanú bábovku.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 1 hrnček mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 balíček vanilkového cukru
• Štipka soli
• (Voliteľné: citrónová kôra, kakao, orechy, hrozienka)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Silikónovú formu vymažte olejom alebo maslom (aj keď to nie je vždy potrebné, pre istotu to urobte).
3. V miske zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor a štipku soli.
4. V druhej miske zmiešajte mlieko, olej a vajcia.
5. Tekuté ingrediencie pridajte k suchým ingredienciám a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
6. Ak chcete, pridajte citrónovú kôru, kakao, orechy alebo hrozienka.
7. Cesto nalejte do pripravenej formy.
8. Pečte v predhriatej rúre približne 40-50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu bábovky nevyjde čisté.
9. Nechajte bábovku vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopte.
10. Posypte práškovým cukrom alebo polejte čokoládou.

Jablkovo-orieškový koláč s čokoládou

Postup:

1. Predhrejeme rúru na 210 °C.
2. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom v Mernom mixe dohladka.
3. Pridáme rozšľahané vajcia, múku a droždie.
4. Všetko dobre premiešame.
5. Nakoniec prilejeme mlieko.
6. Jablká olúpeme, očistíme a nastrúhame na hrubšom strúhadle, posekáme orechy, nastrúhame čokoládu.
7. Všetky suroviny zmiešame na cesto a nalejeme do Kráľovskej silikónovej formy.
8. Pečieme približne 40 minút na 210 °C.
9. Po upečení necháme koláč chvíľu stáť, ešte vlažný ho potom vyklopíme.

Domáci chlieb

Postup:

1. V hitparáde si pripravíme z droždia, cukru a trochu vody kvások.
2. Do Rýchlokysky preosejeme múku, pridáme soľ, rascu, kvások, zvyšok vody a ocot.
3. Všetky suroviny premiešame a necháme vykysnúť.
4. Po prvom vykysnutí cesto premiešame a necháme znova vykysnúť.
5. Tento postup zopakujeme ešte tri krát.
6. Vykysnuté cesto vylejeme do koláčovej silikónovej formy a vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C.
7. Po 15 minútach pečenia chlieb potrieme studenou vodou.
8. Teplotu znížime na 180 °C a pečieme ešte 45 minút.
9. V polovici pečenia chlieb ešte raz potrieme studenou vodou.

Paštéta z hydinových pečienok s hubami

Postup:

1. Z plátku chleba odrežeme kôrku a striedku namočíme do mlieka.
2. Huby umyjeme, pokrájame na jemné plátky a podusíme na masle. Dusíme, pokiaľ sa nevyparí všetka šťava.
3. Hydinové pečienky spolu s nasekanou šalotkou prudko na panvici opečieme do hneda. Potom panvicu zložíme z platničky a opečené pečienky zalejeme koňakom.
4. Chlieb namočený v mlieku, vajíčka, smotanu a pečienky dobre rozmixujeme.
5. Zmes vložíme do Rýchlokysky a pridáme podusené huby, nasekanú petržlenovú vňať a koreniny.
6. Dobre premiešame.
7. Kráľovskú silikónovú formu naplníme zmesou a pečieme asi 45 minút pri 180 °C.
8. Po upečení necháme asi 20 minút uležať.

Ďalšie tipy a triky pre úspešné pečenie

• Ak používate silikónovú formu na barančeka, je dôležité ju dobre podoprieť, aby sa nerozcapila a cesto nevytieklo.
• Pri pečení piškótového cesta v silikónovej forme, môžete ju pred pečením vymastiť a vysypať múkou, rovnako ako pri použití nerezovej formy.
• Ak pridávate do cesta kúsky čokolády, môže sa stať, že klesnú na dno.
• Pre dosiahnutie chrumkavej kôrky na koláčoch pečených v silikónovej forme, je dôležité dodržiavať správnu teplotu a čas pečenia.
• Silikónové formy sú vhodné aj na prípravu slaných jedál, ako sú nákypy, pizza alebo paštéty.
• Niekedy je lepšie, keď sa silikónová forma vypláchne studenou vodou.
• Ak chcete, aby muffiny dobre držali tvar pri pečení, dajte silikónové formičky do formy na muffiny.
• Kupujte kvalitné silikónové formy.

Rozmanité využitie silikónových foriem

Okrem tradičného pečenia koláčov a báboviek, silikónové formy ponúkajú široké spektrum využitia:

Muffiny a cupcakes

Silikónové formy sú ideálne na pečenie muffinov a cupcakes. Ich nepriľnavý povrch zaručuje, že sa muffiny ľahko vyberú a zachovajú si svoj tvar.

Čokoláda a cukrovinky

Silikónové formy sú skvelé na prípravu čokoládových praliniek, cukríkov a iných sladkostí. Môžete ich použiť na vytváranie rôznych tvarov a vzorov.

Ľadové kocky a zmrzlina

Silikónové formy sú vhodné na mrazenie tekutín, ako je voda, džús alebo jogurt. Môžete ich použiť na výrobu ľadových kociek, nanukov alebo zmrzliny.

Želé a aspik

Silikónové formy sú ideálne na prípravu želé a aspiku.

Tabuľka: Porovnanie pečenia v silikónových a klasických formách

tags: #recepty #do #sekanovej #formy

Populárne príspevky:

• Ako upiecť slaninu
• Faktory ovplyvňujúce váhu jablka
• Najlepšie placky z cukety
• Recepty na náhradu jedla pre ženy
• Kompletný sprievodca reštauráciami v Šuranoch (Rioba)