Recepty na zapečenú krkovičku: Lahodné inšpirácie pre váš stôl

Bravčová krkovička je obľúbená pre svoju šťavnatosť a chuť, vďaka čomu je ideálna na rôzne spôsoby prípravy. Či už preferujete klasické recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami, krkovička vám ponúka široké možnosti. Táto časť mäsa je prerastená vnútrosvalovým tukom a práve vďaka nemu je vždy každý kúsok po upečení šťavnatý. Radi ho pripravujeme na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté marinované steaky.

Krkovice na medu a hořčici je šťavnatá, jednoduchá na přípravu a pochutnají si všichni

Recept na šťavnatú pečenú krkovičku na pive a horčici

Tento recept je ideálny, ak chcete prekvapiť svojich blízkych chutným a sýtym obedom. Je vhodný aj pre pánov, pretože príprava je jednoduchá a výsledok zaručený.Ingrediencie:

1 kg bravčová krkovička (s kosťou alebo bez kosti, 10 plátkov)
1 kg nové menšie zemiaky
3 ks hlávkový šalát
250 g cherry rajčiny

Na dochutenie mäsa:

1,5 PL dijonská horčica
2 deci svetlé pivo
2 strúčiky cesnak
soľ
1 čl drvená rasca
1 PL olivový olej

Na dochutenie zemiakov:

červená mletá paprika
sušená cibuľa
sušený cesnak
chilli
čerstvá vňaťka
soľ

Na dochutenie šalátu:

citrón
olivový olej
soľ

Postup prípravy

Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, režim hore a dole.
Mäsko nakrájame na 10 plátkov. 1 polievkovú lyžicu horčice rozotrieme len na jednej strane mäska. Posypeme drvenou rascou soľou a položíme natretou stranou hore do jánskej misy.
Zmiešame si dokopy zvyšnú pol lyžicu horčice, prilejeme pivo, prelisujeme strúčiky cesnaku, osolíme, nalejeme 2 deci vody a podlejeme mäsko.
Mäsko prikryjeme vrchnou časťou jánskej misy a dáme zakryté piecť do rúry na 60 minút. Po 30 minútach mäsko otočíme a pečieme ďalej zakryté.
Po 60 minútach dáme poklop dole, mäsko opäť otočíme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a necháme odokryté zapiecť dozlatova ešte 15 minút. Ak by sa vám šťava vyparovala, priebežne podlievajte vodou.
Medzitým ako sa nám mäsko pečie si pripravíme zemiaky. Umyjeme ich ručne pod vodou, majú jemnú šupku, netreba ich šúpať. Dáme ich vcelku variť do vriacej vody na 15 minút do skoromäkka- závisí od veľkosti zemiakov.
Uvarené zemiaky scedíme. Na panvicu dáme rozhorúčiť olivový olej, pridáme zemiaky vcelku a každý jeden pučítkom na zemiaky jemne stlačíme, aby sa rozpučil.
Vrch zemiakov posolíme, posypeme mletou červenou paprikou, sušenou cibuľkou aj cesnakom a necháme restovať dochrumkava - cca 5 minút. Následne zemiaky otočíme a opäť z druhej strany.

Tip: Ak máte viac zemiakov, môžete ich restovať na dvoch panviciach naraz, alebo ich týmto spôsobom dať aj do rúry na pečiaci papier upiecť cca 15 min na 200 stupňov.

Ďalšie recepty na bravčovú krkovičku

Okrem pečeného receptu na pive a horčici existujú aj ďalšie zaujímavé spôsoby, ako pripraviť bravčovú krkovičku.

1. Pomaly pečená krokovička na pomarančoch

Krehké, rozpadávajúce sa mäsko, ktorého delikátnosť podtrhávajú pomerne netradičné špécie a veľmi pomalý spôsob pečenia.

2. Bravčová krkovička pečená v celku

Aj celý rez bravčovej krkovičky môžete upiecť napríklad na koreňovej zelenine s cesnakom a šťavnaté mäso podávať s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.

Ingrediencie:

1 kg bravčová krkovička
1 strúčik cesnak
soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, rozmarín
olej alebo bravčová masť
cibuľa
koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen)

Postup:

Koreňovú zeleninu pokrájame na menšie kúsky, cibuľu na plátky a spoločne ich rozložíme na dno pekáča, zľahka posolíme.
Krkovičku prešpikujeme na polovice prekrojenými strúčikmi cesnaku, položíme ju na zeleninu a dobre ju nasolíme, okoreníme čiernym korením a rascou a môžeme pridať aj sušený alebo vetvičku rozmarínu. Mäso polejeme olejom alebo roztopenou masťou a podlejeme trochou vody.
Pekáč zakryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na hodinu, potom odkryté pečieme ešte asi 15 minút.

3. Bravčová krkovička na zemiakoch

Dve muchy jednou ranou! Šťavnaté plátky bravčovej krkovičky pečené priamo na zemiakoch. Delikatesa!