Recept na tradičnú makovo-jablkovú štrúdľu
Štrúdle a záviny patria k tradičným sladkým receptom, na ktoré nedáme dopustiť. Mnohých z nás vrátia myšlienkami do detstva a spomíname na to, ako tie najlepšie štrúdle pripravovali naše babičky a mamičky. Aj vďaka tradičným receptom a chutiam si zachovávame spomienky na udalosti či ľudí, ktorí nám ich s láskou pripravili. Je to tak aj vo vašom prípade, milí čitatelia? Čaro sa v tomto prípade neskrýva v recepte, i keď ten správny hrá dôležitú úlohu. Inšpirujte sa tým naším.
Jablkový štrúdľ (recept z lístkového cesta)
Štrúdle sa dajú piecť na rôzne spôsoby. Ja som dnes ku klasickej plnke pridala Fitnutku. Skvelo sa dopĺňa s chuťou jabĺk a maku. Víkendová kávička vám bude chutiť ešte viac.
Recept na makovo-jablkovú štrúdľu s Fitnutkou
Ingrediencie:
- Múka
- Zmäknuté maslo
- Mlieko
- Žĺtok
- Soľ
- Ocot
- Jablká
- Mletý mak
- Trstinový cukor
- Fitnutka
- Rozpustené maslo
- Rozšľahané vajíčko
- Škoricový cukor
Postup:
- Z múky, zmäknutého masla, mlieka, žĺtka, soli a octu vypracujeme v miske cesto.
- Vyklopíme ho na pomúčenú pracovnú dosku a ešte chvíľu spracovávame. Potom cesto prikryjeme utierkou a necháme ho 30 minút odstáť.
- Zatiaľ si nastrúhame na hrubom strúhadle ošúpané jablká.
- Pridáme mletý mak, trstinový cukor a roztopenú Fitnutku.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Odležané cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme natenko.
- Najprv ho potrieme rozpusteným maslom a potom rovnomerne potrieme plnkou.
- Kraje štrúdle založíme smerom dovnútra a pomaly stočíme do rolády.
- Takto pripravenú štrúdľu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 180 ˚C a pečieme cca 40 minút.
- Po upečení vyberieme z rúry, necháme vychladnúť, nakrájame a posypeme škoricovým cukrom.
Tip: Ak vám štrúdľa praskne, nič sa nedeje. Po vybratí z rúry skúste kraje pritlačiť k sebe. Určite bude chutiť výborne.
Našu lahodnú Fitnutku s jej skvelými príchuťami nájdeš dokonca aj v našom e-shope:
Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.
Recept na ťahanú makovo-jablkovú štrúdľu
A nebojte! Tiež som si voľakedy myslela, že ťahané cesto nezvládnem a že ho zvládnu len skúsené gazdinky. Ale nie je to až tak ťažké.
Ingrediencie:
- Hladká múka 00
- Voda
- Soľ
- Olej (repkový, slnečnicový, kokosový alebo bravčová masť)
- Jablká
- Mletý mak
- Cukor
- Citrónová kôra
Postup:
- Ešte pred prípravou cesta na štrúdľu ošúpeme a nastrúhame jablká.
- Pridáme k nim mletý mak, cukor a citrónovú kôru.
- V teplej vode roztopíme soľ.
- Na pracovnej doske zmiešame hladkú múku, vajíčko, masť a do zmesi pomaly pridávame teplú slanú vodu.
- Zo zmesi vypracujeme hladké cesto.
- Miesime, kým sa v ňom nezačnú tvoriť jemné bublinky. Ideálne ručne.
Takto pripravené cesto prikryjeme utierkou a necháme v mise odpočinúť 30 minút. Následne cesto preložíme na stôl, na ktorý sme rozprestreli pomúčený obrus s rozmermi 1 × 1,7 m. Cesto opatrne naťahujeme po celej dĺžke a kraje zachytíme o rohy stola. Natiahnuté cesto potrieme olejom a naplníme ⅔ pripravenej plnky. Zrolujeme ho pomocou obrusa a nakrájame na 4 rovnaké diely.
Buchtová sladká dielňa radí: Pri ťahaní cesta si pomáhame zovretím oboch dlaní v päsť, hánkami smerom nahor, uložením pod cesto a následným opatrným ťahaním do všetkých strán.
Dobré rady na záver:
- Namiesto bravčovej masti môžete do cesta použiť aj repkový, slnečnicový či kokosový olej.
- Na prípravu ťahanej štrúdle je najlepšia hladká múka s označením 00.
- Do plnky môžete namiesto jabĺk pridať višne.
Recept na makovo-jablkovú štrúdľu z lístkového cesta
Štrúdličku odporúčam, je skutočne jednoduchá a vynikajúca! Hlavne štavnatá a pre "mak-oholikov" ako som ja priam stvorená!
Ingrediencie:
- 1 balenie mrazeného lístkového cesta
- 200 g mletého maku
- 100 ml vriacej prevarenej vody
- 40 g kryš. cukru
- škoricový cukor
- jablká
- roztopené maslo
Postup:
- V mise zmiešame mak s vriacou vodou, kryštálovým cukrom a škoricovým cukrom.
- Potom vmiešame nahrubo nastrúhané jablká a dobre spolu premiešame.
- Podľa potreby môžeme zahustiť veľmi jemnou strúhankou alebo podrvenými piškótami.
- Lístkové cesto potrieme roztopeným maslom, zmes natrieme na lístkové cesto, zvinieme, potrieme ešte roztopeným maslom a pečieme na 180 C cca.
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
tags: #recepty #maková #jablková #plnka #štrúdľa
