Recepty Najlepších Kuchárov: Overené Tipy a Inšpirácie pre Vašu Kuchyňu

Hľadáte inšpiráciu pre varenie a pečenie? Chcete mať svoje obľúbené recepty usporiadané na jednom mieste? Zabudnite na hľadanie receptov na papierikoch a objavte čaro vlastnej kuchárskej knihy!

Prečo si vytvoriť vlastnú kuchárku?

Viete, aká kuchárska kniha je najlepšia? No predsa vaša vlastná! Tá, ktorú si sami zostavíte z tých najlepších receptov od mamy, babičiek, kolegýň či priateliek. Už nikdy nebudete musieť hľadať vaše obľúbené recepty na kdejakých papierikoch a báť sa, že o ne časom prídete. Tu budete mať všetky recepty zhromaždené na jednom mieste, tak vám potom postačí už len opásať si zásteru a pustiť sa do diela. Navyše, vlastná kuchárka je skvelý spôsob, ako si uchovať rodinné recepty pre budúce generácie.

Zápisník na Recepty: Štýlové a Praktické Riešenie

Namiesto klasického zošita, štýlovka na zachytenie tých mojich naj receptov. Formát je presne akurát do ruky, pekné vyhotovenie, miesta na napísanie receptu tak akurát … môžem len odporúčať, spokojnosť. Skvely zapisnik na recepty, milo ma prekvapila najma jeho hrubka, je tam miesto na vela receptov, co je super.

Inšpirácia pre Vaše Recepty

Hľadáte tipy na rýchle, chutné a jednoduché recepty? Našli ste to správne miesto. Tento foodblog bol založený najmä pre to, aby som sa s vami podelila o recepty, ktoré si pravidelne pripravujem a ktorých sa u nás doma nevieme dojesť.

Sladké Potešenie Bez Výčitiek

Najradšej vypekám sladké koláčiky, pričom sa do nich snažím pridávať čo najmenej cukru, sladím trstinovým alebo kokosovým cukrom, do plnky pridávam väčšinou med a ak je to možné, rada sladím zrelými banánmi či jablkovým pyré. Do koláčikov pridávam celozrnné alebo bezlepkové múky, takže tu nájdete veľa receptov bez lepku.

Rýchle obedy plné zdravia

Rýchly obed u mňa tvoria najmä polievky, ktoré nezahusťujem múkou ale zemiakmi či strukovinami. Rada si varím čo najviac vecí doma, takže tu nájdete aj recepty na domácu nutelu, raw guľky, sušienky ku káve či gaštanové pyré, ale aj napr. palacinky, šťavnaté fašírky, alebo francúzske zemiaky.

Obľúbené Recepty, Ktoré Nikdy Nesklamú

  • Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú osvedčenou klasikou, ktorá nikdy nesklame.
  • Crumble - najrýchlejší dezert na svete!
  • Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok.
  • Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie.
  • Jahodový džem robievam pravidelne každú sezónu. Vždy skúšam nové kombinácie a tentokrát som pripravila rovno štyri recepty na jahodový džem, ktoré si zamiluješ už po prvom súste.
  • Špargľová polievka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu. Táto polievočka je navyše nesmierne chutná a výnimočne jednoduchá na prípravu.

Výber Toho Najlepšieho z Kuchyne

Hľadáte výber toho najlepšieho v oblasti dobrého jedla? Aj keď aj tu platí známe „sto ľudí, sto chutí“, vybrala som pre vás moje najlepšie recepty, ktoré si doma pripravujeme buď pravidelne alebo pri slávnostných príležitostiach. Nájdete tu výber toho najlepšieho, čo moja kuchyňa ponúka, tak dúfam, že si z množstva receptov nájdete tie svoje naj. Ale aby to nebolo len o mne a mojich obľúbencoch, medzi najlepšie recepty som zaradila tie, ktoré mali najväčší úspech práve u vás. Medzi najlepšími receptami tak nájdete váš obľúbený koláč bez múky a cukru, šťavnatejšiu verziu Sacherovej torty, nepečený čokoládový cheesecake, šťavnaté francúzske zemiaky či tie najlepšie fašírky. Šošovicový dhal s kokosovým mliekom je perfektný recept na rýchlu, výživnú a rozvoniavajúcu večeru, na ktorej si pochutnáš niekoľko dní bez výčitiek a pocitov ťažoby v žalúdku. Citrónové crinkles prevoňané citrónovou šťavou, kôrou z bio citróna a exotickým kokosom. Zvonku jemne chrumkavé a vnútri mäkučké aj po niekoľkých týždňoch. Jablkový koláč pre mňa predstavuje jeden z najlepších jesenných dezertov. Pripravený zo šťavnatých domácich jabĺčok, trošku obúchaných, ale o to sladších a chutnejších, než si vieš predstaviť. Zavárané hrušky s korením - vôňa jesene v každom poháriku. O tento recept na šťavnaté fašírky som sa s tebou chcela podeliť už dlho. Domáca granola. Na tento recept spísali ódy už mnohí, ktorí mali možnosť a príležitosť vyskúšať ju.

Kuchárske Knihy ako Zdroj Inšpirácie

Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu pre vaše varenie, môžete siahnuť po kuchárskych knihách od rôznych autorov. Tu je niekoľko tipov:

  • Knihy od vydavateľstva IKAR: Toto najväčšie slovenské vydavateľstvo ponúka široké spektrum knižných titulov, vrátane kuchárskych kníh.
  • Pekne papkaj: Jedinečná rodinná kuchárka, ktorá je zameraná pre všetkých, ktorí chcú hravo prejsť obdobím prvých príkrmov a zároveň si spoločne s celou rodinou pochutnať na úžasných jedlách. Kniha prináša prakticky podané a v našich slovenských podmienkach aplikovateľné informácie overené odborníkmi ohľadom prvých príkrmov a stravovania (nielen) detí, ktoré idú ruka v ruke s receptami od prvých lyžičiek až po samotný prechod na rodinné stravovanie.
  • Rezy z cukrárne Petry Tóthovej: Táto kniha predstavuje 42 originálnych rezov, 6 „uletených“ a 6 prémiových receptov vo svojom kreatívnom podaní.
  • TREBA SI VARIŤ od Martina PYCO Rauscha: Kniha je nabitá najobľúbenejšími receptami, ktoré Martin PYCO Rausch testoval celé roky s viac ako stotisíc ľuďmi, ktorí ho sledujú na sociálnych sieťach.
  • Kniha Kuchárska od Pána Tymiána: Recepty sú jednoduché a krok za krokom ťa prevedú prípravou tak, aby bol výsledok vydarený a chuťovo famózny.
  • Naučím vás piecť od Adriany Kneissl: Praktický a inšpiratívny sprievodca svetom domáceho pečenia.
  • Hladná furt 3: Obsahuje 60 jednoduchých a rýchlych receptov pre hladošov a kuchynských nestíhačov, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. Keď však knihu otočíte dolu hlavou, z druhej strany na vás čaká vianočné spomalenie v podobe vianočnej knihy.
  • Jedzme zdravo od Jamieho Olivera: Ponúka vyše 120 nových receptov na lahodné jedlá, vďaka ktorým podporíte svoje zdravie.

Kuchárske Umenie Profesionálov

Martin Novák (40) je vášnivý šéfkuchár s dlhoročnými skúsenosťami a hlbokým vzťahom ku gastronómii. Jeho cesta začala na hotelovej akadémii v Bratislave, kde objavil svoje nadšenie pre varenie. Od roku 2004 pracoval v mnohých renomovaných reštauráciách, kde zdokonaľoval a rozvíjal svoje kulinárske schopnosti. Počas svojho pôsobenia v gastronómii absolvoval aj niekoľko workshopov s michelinovskými šéfkuchármi a získal množstvo prestížnych ocenení. Za sebou má niekoľko nezabudnuteľných momentov vrátane varenia pre členov holandskej a britskej kráľovskej rodiny. Jeho filozofia varenia sa zakladá na štyroch pilieroch: čerstvosti, lokálnych surovinách, hravosti a fantázii.

Tipy pre Začínajúcich Kuchárov

Ak ste začínajúci kuchár, nezúfajte! Vojtech Artz je renomovaný slovenský šéfkuchár, prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a známa osobnosť televíznej obrazovky. Medzi širokou verejnosťou je známy z televíznych relácií TV Markíza Chuťovky, Tulinárium, Teleráno a Masterchef ako aj vďaka svojim knihám o varení (Vianočná kuchárka, Grilujeme s potešením, Vojto Artz U vás doma , Štyri ročné obdobia a mnohé iné) a bohatej publikačnej činnosti. Šéfkuchárovi spoločnosti Metro a prezidentovi Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov udelili aj cenu Grand Prix 2018 za celoživotné dielo.

Vojtech Artz, zdroj: metro.sk

Profesionálna Kariéra a Skúsenosti

Vojtech Artz pracuje ako šéfkuchár spoločnosti Metro Cash & Carry Slovakia s.r.o. Predtým 5 rokov pôsobil ako šéfkuchár hotela Tri studničky**** v Demänovskej Doline. Tak isto pôsobil počas desiatich rokov v popredných reštauráciách a hoteloch hlavného mesta (Devín, Apollo …). Pracoval ako šéfkuchár vôbec v prvej Ázijskej reštaurácii na Slovensku. Je aktívnym členom klubu profesionálnych kuchárov Gourmet klub, zúčastňuje sa celosvetových kuchárskych súťaží. Slovakia, kde školí šéfkuchárov a majiteľov reštaurácií.

Medzi jeho významné úspechy z posledných rokov patria bronzové medaily zo svetovej olympiády IKA v Erfurte 2008 a Emirates Culinary Guild v Dubaji 2011.

Kulinárske Show a Zážitková Gastronómia

Vojtech Artz ponúka riešenia pre hotely, reštaurácie, firmy, eventy, párty či teambuildingy. Ponúka kuchárske show, zážitkovú gastronómiu, školu varenia a poradenstvo. Zažite jedinečnú show, ktorá je nielen o varení, ale aj o zážitku a konkrétnom príbehu. Jedná sa v podstate o gastronomické divadlo s vybranou témou, ohňovými efektami, flambovaním, laser show, hudobným a tanečným sprievodom, fakírskym vystúpením, žonglovaním a ešte oveľa viac, stačí si vybrať podľa vašich predstáv. Show je vhodná pre reštaurácie, hotely, firemné akcie či eventy.

Knihy a Recepty

Vďaka novej knihe Vojta Artza sa to môže splniť práve vám! Vládnete všetky recepty, naučíte sa variť po novom rýchlo, zdravo a predovšetkým chutne. Objavíte najnovšie trendy a spoznáte novú tvár overenej kuchynskej klasiky. Ak sa chcete učiť, robte to u najlepších! Staňte sa kuchárskou hviezdou vo vlastnej kuchyni!

Medzi jeho úspešné knihy patria:

  • Vianočná kuchárka
  • Grilujeme s potešením
  • Vojto Artz U vás doma
  • Štyri ročné obdobia

Kniha Do poslednej omrvinky je určená pre nadšencov udržateľného životného štýlu, aj pre všetkých, ktorí sa s touto témou stretávajú po prvýkrát. Poteší gurmánov a zástancov náročnejšej gastronómie, no nájdete v nej aj jednoduché a hlavne rýchle riešenia použiteľné v každej kuchyni.

Vianočná Kuchárka

Čo by nemalo chýbať nielen na vianočnom stole? Odpoveď na túto, na prvý pohľad jednoduchú otázku, sa pokúsil nájsť renomovaný slovenský šéfkuchár Vojtech Artz v publikácii Ottovho nakladateľstva Vianočná kuchárka. Možností, ako pripraviť štedrovečerné, silvestrovské či novoročné menu, je neúrekom. Vojtech Artz ponúka recepty tradíciou overené aj také, ktoré najkrajšie sviatky roka obohatia o nové vône a chute. Pripomína nám, že na štedrovečerný stôl nepatrí len kapor či kapustnica, ale aj predjedlá, polievky, hlavné jedlá, prílohy a šaláty, dezerty, múčniky, slané pečivo či nápoje.

Vianočná kuchárka od Vojtecha Artza, zdroj: bux.sk

Hľadáte inšpiráciu na vianočné či silvestrovské menu pre vašu rodinu? Vo Vianočnej kuchárke nájdete takmer 200 receptov na polievky, predkrmy, hlavné jedlá, prílohy, šaláty, múčniky, cukroví, slané pečivo a nápoje. Klasické recepty slovenskej, českej i medzinárodnej kuchyne.

Grilujeme s Potešením

Špeciality na grile - to je aj vôňa dreveného uhlia, príjemná atmosféra v záhrade v spoločnosti priateľov... Návody, ako najlepšie využiť rôzne druhy grilov. Marinády, príprava všetkých druhov masa a zeleniny. Zaujímavé omáčky ku grilovanému masu. Grilované deserty.

Recepty od Vojtecha Artza

  • Šišky: Do vlažného mlieka rozmrvte droždie, pridajte cukor a nechajte vzísť kvások. Do väčšej misy nalejte kvások a všetky ostatné suroviny. Vykysnuté cesto rozvaľkajte a vykrajujte krúžky. Aj tie nechajte ešte aspoň 30 minút podkysnúť. Šišky smažte do zlatista...
  • Šťava z konfitovanej šalotky: Na rezančeky nakrájanú šalotku spolu s čiernym korením orestujeme na malom množstve výpeku z konfitovania, zastrekneme vínom, kuracím vývarom a pridáme demi-glace (nemusí byť). Pozvoľna zvaríme a odstránime povrchové bielkoviny. Dosolíme, pridáme bazalku, listový petržlen a necháme lúhovať. Nakoniec šťavu precedíme.
  • Krupicová kaša s čokoládou: Do kastrólika s mliekom nalámeme čokoládu, ochutíme štipkou soli, cukrom (80g), čerstvou vanilkou a privedieme k varu. Postupne prisypeme krupičku a miešame. Vznikne nám hustá kaša, ktorú miešame 2 minúty. Za občasného miešania ju schladíme, tak aby ostala vláčna. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do kaše. Pripravíme si silikónovú formu na mufiny, na ktorej...
  • Zemiaková polievka s hubami a kôprom: Z polovice masla a múky pripravíme svetlú zásmažku, zalejeme ju vývarom, rozšľaháme, ochutíme soľou, drvenou rascou a povaríme 20 minút. Olúpané očistené zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Ku koncu varu pridáme mlieko, kôpor a na masle restované nakrájané huby (ak použijeme sušené huby, tak ich vkladáme namočené do...
  • Paella: Kuracie stehná vykostíme a zbavíme kože. Tak isto spracujeme rybu a očistíme plody mora. Z kože, skeletov a pancierov pripravíme vývar na prípravu ryže. Vo veľkej panvici opražíme na troške olivového oleja na drobné kúsky nakrájané chorizo a kuracie stehná nakrájané na menšie sústa. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme asi 3-4...
  • Pšenová kaša: Pšeno prepláchneme niekoľkokrát horúcou vodou, aby sme ho zbavili horkosti. Do horúcej kaše vmiešame maslo, vanilku a za občasného premiešania necháme vychladnúť. Do...
  • Cibuľový koláč: Najskôr pripravíme z droždia, cukru a trochy vlažnej vody kvások. Zmiešame ho s múkou a so soľou, prilejeme vodu a cesto dobre vypracujeme. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké mesiačiky. Cesto rozvaľkáme na papieri na pečenie a uložíme na plech. Po celej ploche ho potrieme ochutenými paradajkami,...

Šéfkuchár Vojto Artz s rodinou pripravili pre čitateľov mesačníka Dobré jedlo ich typické vianočné menu. A my mu ďakujeme za ten najlepší recept na lahodný vianočný koňak, ktorý nám pre vás daroval!

Babicův lahodný vaječný koňak, který musíte vyzkoušet

Vaječný koňak: V kastróliku krátko povarte kondenzované mlieko, cukor a vanilkový struk. Pripravte vodný kúpeľ: Do kastróla s troškou vody ponorte misu, ale tak, aby sa nedotýkala vody. Do misy dajte žĺtky, pridajte mliečnu zmes a šľahajte nad parou do zhustnutia. Len čo je zmes dostatočne hustá, odstavte ju a nechajte vychladnúť. Do vychladnutej zmesi potom vmiešajte oba druhy alkoholu a prelejte do fľaše. Skladujte v chladničke.

Ani ten najlepšie napísaný recept, ani tie najkvalitnejšie suroviny vám nezaručia úspech, pokiaľ nebudete jedlá dochucovať pocitovo a do prípravy nevložíte aj kus seba.

Slow Food je opakom Fast Foodu.

Ako sa Vyhnúť Slzám pri Krájaní Cibule?

Aj vás vždy potrápi slzenie počas krájania cibule? Vyskúšajte týchto 8 trikov ako sa tomu vyhnúť a pripravte si poctivú cibuľačku. Nie je veľa receptov, ktoré by sa obišli bez cibule. Pridávame do cibuľových polievok, nátierok, omáčok, k mäsu i do šalátov. Žiaden kuchár sa nevyhne jej krájaniu.

Existuje veľa naozaj originálnych postupov, ktoré sa oplatí vyskúšať, aby ste pri krájaní cibule neslzili:

  • Cibuľu vložte na desať minút do mrazničky, vyberte ju a ihneď začnite krájať!
  • Mnohí ľudia prisahajú, že pri krájaní cibule (už bez šupky) namočenej na pol hodiny do vody nevypustili ani slzu.
  • Niektorí hovoria, že najlepšia je teplá voda. Cibuľu vložte na niekoľko minút do vriacej vody, nechajte ju vychladnúť a potom ju nakrájajte.
  • Pred krájaním cibule dajte do hrnca variť vodu.
  • Pri lúpaní cibule stojte tvárou bližšie k otvorenému oknu ako k cibuli na doske.
  • Aj okuliare na čítanie majú veľkú cenu, ale plavecké okuliare sú ešte lepšie.
  • Do cibule urobte niekoľko dier a ohrievajte ju 20 sekúnd v mikrovlnnej rúre.

A keď už vieme, ako sa vyhnúť slzám pri krájaní cibule, poďme si pripraviť chutnú cibuľovú polievku. Veľká časť prípravy tejto fantastickej polievky sa odohráva prekvapivo v rúre.

Recept na Cibuľovú Polievku

  1. Cibule ošúpeme, prepolíme a pokrájame na tenké plátky, ktoré vložíme do hrnca alebo pekáča vhodného do rúry. Pridáme olivový olej, soľ, všetko premiešame a na vrch položíme studené maslo. Zakrytý hrniec vložíme do rúry vyhriatej na 200°C na jednu hodinu. Po hodine cibuľku dobre pomiešame a vrátime ju do rúry (zakrytú) na ďalších 90 minút.
  2. Hrniec preložíme z rúry na mierny plameň prilejeme pol deci vody, dobre premiešame, aby sa všetky pripálené časti uvoľnili do vody a necháme vodu odpariť.
  3. Dusenie zopakujeme ešte raz, ale tentokrát s deci koňaku. Potom pridáme worčestrovu omáčku, soľ, čierne korenie, bobkové listy a vetvičky tymianu. Všetko zalejeme vývarom a necháme na miernom ohni povariť asi 25 až 30 minút.

Ako Zmierniť Ostrosť Cibule?

Surová cibuľa je mimoriadne zdravá. No aj tí najväčší milovníci cibule poznajú pocit, keď je cibuľka síce pekná, svieža, ale až priveľmi ostrá. Praženie, dusenie a karamelizácia cibule odstráni štipľavosť, ale zároveň odstráni aj časť jedinečnej chuti a skvelej chrumkavosti, kvôli ktorej surovú cibuľu do šalátov či na chleba pridávame. Poznáte triky, ako zmierniť ostrosť cibule a pritom neprísť o jej ďalšie výhody?

Talianske Cestoviny: Skutočný Potenciál

Slováci najčastejšie konzumujú slovenské (78 %) a talianske (74 %) jedlá. Čoraz viac však hľadajú nové vône a spojenia. Najväčšie čaro cestovinových jedál spočíva v ich jednoduchosti. Nič však nebráni tomu, aby tieto jedlá boli v menu skutočnými hviezdami. Viete, ako vznikol názov tortellini a aká legenda sa ním spája?

Taliani nejedia špagety s bolonskou omáčkou. Mäso sa zvyčajne kombinuje s cestovinami tagliatelle (ploché pásiky) alebo pappardelle (široké pásiky). Správny tvar cestovín zdôrazňuje chuť a textúru omáčky. Samozrejme, že na Slovensku nebudeme jesť „po taliansky“, pretože jedlá si vyžadujú adaptáciu. No talianske cestoviny predstavujú stále nevyužitý potenciál.

Kulinárske Fotografovanie: Jednoduchý Spôsob, Ako Zaujať

Kulinárske fotografovanie nemusí byť náročné! Dokonca aj fotoaparátom v telefóne môžete fotografovať jedlá a potom sa nimi hrdo pýšiť na internete. Umne vybraný servis na stolovanie a použitie správnych prezentačných techník sú kľúčom k tomu, aby už pohľad na samotné jedlo stimuloval chuťové poháriky. Pre šéfkuchára je to príležitosť využiť svoju tvorivosť a propagovať vlastný štýl.

Prečo Moderná Reštaurácia Nemôže Existovať Bez Online Propagácie?

Existujú tri dôvody, prečo moderná reštaurácia nemôže existovať bez propagácie na internete. Po prvé, návštevníci tam hľadajú praktické informácie o obľúbených reštauráciách. Po druhé, na internete vytvárajú odporúčania a recenzie a odporúčajú overené prevádzky ostatným používateľom.

Ako pripraviť domáce čerstvé cestoviny

tags: #recepty #najlepsich #kucharov #overené

Populárne príspevky: