Recepty s mletými ľanovými semienkami

Ľanové semienka sú cenným zdrojom živín a dajú sa ľahko zakomponovať do rôznych jedál. Pre využitie všetkých benefitov ľanového semienka sa odporúča konzumovať ho v drvenej alebo mletej forme. Mleté alebo drvené semienko sa pridáva do jedla a nápojov, napr. na vafle, lievance, palacinky, sladké knedle, tortičky, do kaší, jogurtov, tvarohu, ale aj do cesta, šalátov, nátierok, polievok, džúsov a koktailov.

V tomto článku nájdete inšpirácie na chutné recepty s využitím mletých ľanových semienok, ktoré obohatia váš jedálniček o dôležité živiny.

Ľanové semienka a ich benefity

Vo svojej pôvodnej pevnej forme je ľanové semienko ťažko stráviteľné.
Tuk v ľanovom semienku je citlivý na teplotu a má sklon k oxidácii, ktorá ho znehodnocuje (žlknutie).
Odporúčam už namleté ľanové semienko, ktoré je balené v ochrannej atmosfére brániacej oxidácii, kedy si ušetríte prácu s mletím.

Recepty s ľanovými semienkami

Jemné maslové bagety s ľanovými semienkami

Vyskúšajte si upiecť domáce bagety obohatené o ľanové semienka. Tieto bagety sú jemné, maslové, páperisté a pórovité s veľkými okami.

Do vandlíka som dala preosiatu múku, soľ a premiešala.
Pridala som do múky čerstvé droždie, kryštálový cukor a plátky zmäkčeného masla.
Droždie som zaliala 150 ml vlažného mlieka a nechala som vykysnúť kvások - asi 15 minút.
So zvyšným mliekom som začala spracovávať zmes a pridala som žĺtka dôkladne som všetko spracovala rukami, kým sa nezačali tvoriť pľuzgieriky asi 10 minút a vzniklo hladké, lesklé, pružné, polomäkké cesto, ktoré som nechala prikryté utierkou na tele vykysnúť do dvojnásobného objemu - asi 1 hodinu.
Vykysnuté cesto som ihned vytvarovala do valca na ľahko pomúčenej doske a rozdelila na 5 častí bez dalšieho kysnutia.
Z jednotlivých častí som spravila bochníčky, ktoré som rozvaľkala do oválu o veľkosti asi 20x10 cm.
Ovál som stočila od dlhšej strany závinu tak, aby spoj bol na spodku a oba konce som jemne zahla pod závin, čím vznikol tvar bagety.
Bagety som uložila na plech vystlaný pečiacim papierom a prikryté utierkou som ich nechala na teple kysnúť ešte 45 minút.
Vykysnuté bagety som 2x potrela bielkom, ktorý som rozšľahala z 1/2 CL soli a posypala som ich ľanovými semienkami.
Piekla som ich v trúbe vyhriatej na 200 stupňov 15 minút do zlato-žltej farby.
Vychladnuté som ich vložila do košíka.

Fašírky s ľanovým semienkom

Fašírky s ľanovým semienkom sú chutnou alternatívou klasických fašírok, obohatenou o zdravé semienka.

Fašírky opekáme na rozohriatom oleji asi 10 minút.

Zemiaky uvaríme v šupke.

Ďalšie recepty a tipy

Ľanový wrap: Zmiešame mleté ľanové semienka, prášok do pečiva, sušený cesnak, mletú papriku a soľ.
Tvarohové pagáče: Cesto rozvaľkaj a vykrajuj malé pagáčiky, natri vajcom a posyp kmínom ,sezamom ,ľanovým semienkom peč vo vyhriatej rúre.
Naučte sa, ako ozvláštniť kváskový chlieb pridaním semienok.
Recept na domáci celozrnný chlieb so semienkami.
Recepty na chutný a zdravý chlieb z ovsených vločiek a semienok, ktorý je bohatý na vlákninu a živiny.
Objavte skvelý recept na prípravu domácich žemlí s ľanovými semienkami, ktoré sú chutné, zdravé a jednoduché na prípravu.

Jednu lyžičku ľanového semienka zalejte 500 ml studenej vody a nechajte cez noc lúhovať, prípadne horúcou vodou a nechajte lúhovať aspoň 15 minút. Nálev sa konzumuje aj so semienkami a vytvoreným slizom, semienka je ale aj tak treba dobre rozhrýzť.

Ľanový olej si môžete vyrobiť doma, ak máte špeciálny lis na olej. Potom ho musíte skladovať v chladničke a čo najskôr spotrebovať. Inak sa dá kúpiť v obchode. Odporúča sa 1 - 2 lyžice denne a pridáva sa na studenú kuchyňu, napr.

Paradajkový šalát s kapustou a s mangoldom:
Potrebujeme: mangold, 100 g kapusty, 1 bielu cibuľu, 200 g paradajok odrody Brioso, 1 lyžicu ľanových semienok, olej, paradajkové chipsy, soľ, mleté biele korenie, limetovú šťavu.
Postup: Na rezance pokrájanú kapustu s mangoldom posolíme a necháme chvíľu postáť. Olúpanú cibuľu nakrájame na tenké plátky. Paradajky umyjeme, osušíme, rozkrájame a opečieme v panvici na oleji. Posolíme, okoreníme mletým bielym korením a zmiešame s odstátou zeleninou. Pokvapkáme limetkovou šťavou, posypeme ľanovými semienkami a dozdobíme paradajkovými chipsami.

These lentil patties are better than meat! Protein rich, easy patties recipe! [Vegan] ASMR cooking

tags: #recepty #s #mletým #ľanovými #semienkami