Recepty na slávnostné rezy: Najlepšie recepty pre každú príležitosť

Veľmi obľúbené sladké rezy, vhodné pre rôzne príležitosti, ako sú svadby, oslavy, narodeniny,... Viete ich rýchlo pripraviť, chutia famózne a budú ozdobou vášho slávnostného stola. Toto sú najlepšie recepty na božské rezy,zákusky a dezerty!

Ak hľadáte inšpiráciu na sviatočné pečenie, ste na správnom mieste! Ponúkame vám výber overených receptov na sviatočné rezy, ktoré sú ideálne na Vianoce, Veľkú noc, svadby, oslavy, ale aj na bežné víkendové posedenie pri káve. Od tradičných klasík až po moderné variácie, nájdete tu recepty pre každého milovníka sladkého.

Božské orechové rezy

Potrebujeme:

• 350 g hladkej múky
• 150 g zmäknutého margarínu alebo masla
• 100 g práškového cukru
• ½ bal. práškového cukru
• 4 žĺtky
• 1 lyžicu kakaa
• Džem (napr. čučoriedkový)
• Krém: 4 bielky, 150 g práškového cukru, 150 g mletých orechov

Postup:

Všetky prísady okrem kakaa zmiešame a vypracujeme jednotné cesto. Ak sa vám cesto zdá až príliš tuhé, pridajte trochu mlieka. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame kakao. Prípadne môžete kakao vmiešať do celého cesta, je to na vás.

Plech na pečenie (20×30 cm) vyložíme papierom a na dno navrstvíme kakaové cesto. Na cesto natrieme džem. V miske si z bielkov a cukru (pridávame postupne ) ušľaháme tuhý sneh. Nakoniec do snehu vmiešame orechy a rovnomerne nanesieme na cesto s džemom. Prikryjeme vrchným plátom cesta a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 stupňov asi 30 minút.

Nepečený 4-poschodový zákusok

Potrebujeme:

• 500 g gaštanového pyré
• 250 g mletých maslových sušienok
• Rumovú arómu
• 150 kr. cukru
• 2 lyžice kakaového prášku
• Mlieko (nie veľa)
• Krém: 900 ml mlieka, 3 bal. pudingu bez varenia (Crème Olé), 250 g masla, Práškový cukor podľa chuti
• Ďalej: Detské piškóty
• Na vrch: 250 - 300 ml smotany na šľahanie a stužovač (voliteľné), Kakaový prášok na posypanie

Postup:

Všetky prísady na cesto zmeišame tak, aby vznikla hustejšia hmota - hutnejšie cesto. To vtlačíme do formy vyloženej fóliou (forma s rozmermi 20×30 cm). Pudingové prášky ušľaháme s mliekom podľa návodu na obale. Maslo našľaháme s práškovým cukrom a po častiach vmiešame do pudingu.

Jednu polovicu krému navrstvíme na cesto vo forme. Na krém uložíme piškóty - môžeme ich pokvapkať trochou rumovej arómy alebo rumu. Na piškóty navrstvíme druhú časť krému a na vrch natrieme ušľahanú šľahačku a posypeme kakaom. Dáme vychladiť a môžeme podávať.

Žĺtkové rezy

Potrebujeme:

• 6 bielkov
• 2 lyžice polohrubej múky
• 250 g kr. cukru
• 250 g mletých orechov
• Na krém: 6 žĺtok, 2 lyžice cukru, 2 lyžice mlieka, 140 g práškového cukru, 50 g bielej čokolády, 150 g masla
• Na polevu: 200 g bielej čokolády, 5 lyžíc oleja

Postup:

Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku. Navrstvíme na plech vystlaný papierom (21 x 36 cm) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty. Zložíme z plameňa a do horúcej peny vmiešame nelámanú čokoládu a nakrájané maslo.

Cukrárske rezy - recept z prvej republiky

Potrebujeme:

• 1 ks vajce
• 8 lyžíc vlažného mlieka
• 250 g masla (ak nemáte, dajte heru)
• 1 bal. prášku do pečiva
• 1/2 kocky droždia
• 500 g polohrubej múky
• citrónovú kôru
• Šťavu z 1/2 citróny
• Štipku soli
• 1 lyžicu cukru
• Náplň: 5-6 menších jabĺk, 1-2 hrste mletých orechov, 1 lyžičku mletej škorice, Cukor podľa toho, aké sladké máme jablká
• Na potretie: Maslo
• Na posypanie: Práškový cukor

Postup:

Zo surovín na cesto rukami rýchlo vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať 30 minút. Potom ho rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme dva rovnako veľké pláty na veľkosť plechu.

Prvý plát uložíme na tukom vymastený plech a na cesto navrstvíme náplň. Jablká zmiešané s orechmi, škoricou, hrozienkami a cukrom. Prekryjeme druhým plátom a dobre z bokov zatlačíme (aby sa náplň neroztiekla), zvrchu popicháme vidličkou a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, kým povrch koláčika nie je zlatistý. Ešte horúce potrieme maslom a pocukrujeme práškovým cukrom.

FANTA rezy

Potrebujeme:

• Kakaové cesto: 6 vajec, 5 lyžíc polohrubej múky, 5 lyžíc kr. cukru, 2 lyžice kakaa, 100 ml oleja, 1/2 bal. prášku do pečiva
• Krém: 350 g tvarohu, 3 lyžice práškového cukru, 350 ml smotany na šľahanie
• Na vrch: 800 ml Fanty, 2 bal. Vanilkového pudingu

Postup:

V miske si ušľaháme vajcia s cukrom do svetlej, penovej hmoty. Do hmoty postupne pridáme olej a nakoniec aj všetky sypké prísady - múku, prášok do pečiva a kakao.

Preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech (25×35 cm) a pri teplote 180 stupňov pečieme asi 20 minút, alebo kým cesto nie je dostatočne upečené (asi 20 minút, ale treba skúsiť pomocou špajdle). Cesto necháme vychladnúť a zatiaľ si prirpavíme krém.

Šľahačku si ušľaháme zo smotany v jednej miske a druhej rozšľaháme tvaro s cukrom. Nakoniec opatrne obe hmoty zmiešame a vytvorime jednotný krém. Fantu zmiešame s pudingovými práškami a rozmiešame tak, aby v tekutine neboli žiadne hrudky. Varíme, ako klasický puding tak, aby zmes zhustla - keď bude konzistencie ako klasický puding, môžeme odstaviť.

Na vychladnutý korpus navrstvíme krém a na krém nalejeme ešte horúci puding. Necháme celkom vychladnúť a môžeme podávať.

Krásne rezy

Potrebujeme:

• 900 ml mlieka
• 2,5 bal. vanilkového alebo smotanového pudingu
• 3 žĺtky
• 100-150 g kr. cukru (podľa chuti)
• 200 g masla
• 150 g práškového curku
• 1 bal. vanilkového cukru
• Cesto: 100 g hladkej múky, 4 vajcia (na cesto potrebujeme len žĺtky, zvyšok použijeme na polevu), 150 g kr. cukru (100+ 50 g), 100 g horkej čokolády, 120 g masla, 1 lyžičku prášku do pečiva, 1 -2 lyžice kakaa

Postup:

Najskôr si pripravíme krém. ½ mlieka s kr. cukrom preložíme na plameň a zahrievame. V druhej polovici rozmiešame žĺtky, pudingový prášok a vanilku. Horúce mlieko zložíme z plameňa a pomaly - slabým prúdom doň vmiešame žĺtkovú zmes. Keď je zmes rozmiešaná, preložíme na slabý plameň a varíme za stáleho miešania, kým nám nevznikne hustá krémová hmota. Zložíme z plameňa, necháme vychladnúť a sem-tam premiešame.

Zmäknuté maslo si našľaháme s práškovým cukrom a po lyžičkách vmiešame do vychladnutej krémovej zmesi. Na cesto si roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli a kým vychladne, ušľaháme si žĺtky s cukrom (100 g) do peny. Potom primiešame vychradnutú čokoládu a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Nakoniec primiešame aj maslo ušľahané s 50 g cukru. Cesto navrstvíme na plech s rozmermi 25×30 cm, ktorý sme si vymastili a vysypali múkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 16-20 minút.

Cesto necháme vychladnúť a následne ho rozrežeme horizontálne na 3 pláty. Každý natrieme krémom. Na vrch môžete použiť ľubovolnú polevu. Ja používam bielkový krém, ktorý vznikne zo 4 bielok, cukru a citrónovej šťavy - šľaháme nad parou asi 15-20 minút.

Londýnske rezy

Potrebujeme:

• 300 g hladkej múky
• 120 g práškového cukru
• 5 žĺtkov
• 1/2 bal. prášku do pečiva
• 200 g masla
• Na vrch: 5 bielkov, 200 g práškového cukru, 120 g mletých orechov
• Ďalej: Domáci lekvár, Nasekané orechy navrch

Postup:

V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie. Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút. Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh.

Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy. Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypame orechmi. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte 15 minút.

Balkánske rezy

Potrebujeme:

• Tortové oblátky
• Na piškótu: 9 bielok, 370 g kr. cukru, 180 g masla alebo margarínu, 150 g mletých orechov, 150 g sušených hrozienok, 220 g hladkej múky, Šťavu z 1 citróna
• Krém: 9 žĺtkov, 270 g práškového cukru, 200 g masla alebo margarínu, Kôru z 1 citróna

Postup:

Bielky ušľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor, citrónovú šťavu a nakoniec aj orechy, hrozienka a múku. Vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Medzitým si pripravíme krém - žĺtky ušľaháme s cukrom nad parou, šľaháme asi 15 minút, kým krém nezíska dostatočnú hustotu. Zložíme z vodného kúpeľa a keď krém vychladne, primiešame doň zmäknuté maslo a ušľaháme jednotný krém. Pridáme aj strúhanú kôru.

Ideme vrstviť - na prvú tortovú oblátku natrieme polovicu krému, na krém položíme vychladnuté cesto, pokračujeme druhou polovicou krému a tortovou oblátkou. Necháme cez noc stuhnúť a môžeme podávať! :-)

Kvarteto rezy

Potrebujeme:

• 6 vaječných bielkov
• 6 lyžíc cukru
• 1 lyžica slnečnicového oleja
• 2 lyžice polohrubej múky
• 2 lyžice strúhanky
• 1/2 balíka prášku do pečiva
• 200 g arašidov nasekaných nesolených
• 250 g nutelly
• Krém: 0,5 l mlieka, 6 žĺtkov, 1 vanilkový puding, 3 lyžice hladkej múky, 100 g horkej čokolády, 150 g masla, 3 lyžice cukru
• 360 g maslových sušienok
• 300 ml vlažného mlieka
• Nakoniec: 1 Smotanu na šľahanie, 1 bal. stužovač, 100 g čokolády nastrúhanej

Postup:

Uvaríme puding. V troche mlieka rozmiešame puding múku a vaječné žĺtka. Zvyšok mlieka dáme variť spolu s cukrom. Keď zovrie, vlejeme žĺtkovú zmes a uvaríme hustý puding, ktorý necháme za občasného miešania vychladnúť na izbovú teplotu.

Na cesto si vyšľaháme sneh z bielkov pridáme a cukor, olej, múku, strúhanku a kypriaci prášok. Všetko premiešame a vylejeme na plech cca 35×25 vystlaný papierom na pečenie. Posypeme nasekanými orieškami a dáme piecť na 15 minút pri teplote 180 °C. Ešte horúci koláč natrieme nutellou.

Do vychladnutého pudingu vmiešame našľahané maslo. Rozdelíme ho na dve časti. Do jednej časti primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu.

Môžeme začať vrstviť - na arašidové cesto potreté nutellou uložíme sušienky (dobré je pofŕkať ich mliekom). Potom natrieme bledým krémom, potom opäť sušienková vrstva ktorú pokropíme a nakoniec čokoládový krém. Takto pripravený zákusok dáme do chladničky na pár hodín stuhnúť.

Pred podávaním ešte pridáme vyšľahanú šľahačku a nastrúhanú čokoládu, a nakrájame na rezy.

Katka rezy

Potrebujeme:

• 600 g hladkej múky
• 180 g bravčovej masti
• 150 g práškového cukru
• 1 bal. prášku do pečiva
• 4 žĺtky
• 100 ml mlieka
• Na krém: 200 ml mlieka, 1 bal. vanilkového cukru, 50 ml rumu, 200 g masla, 200 g práškového cukru, 50 g kakaa, 5 lyžíc marhuľového džemu
• Na vrch: 4 bielky, 250 g práškového cukru

Postup:

Všetky prísady na cesto zmiešame a cesto rozdelíme na 3 časti. Každú časť rozvaľkáme na rovnako veĹký plát cesta a pečieme na obrátenom plechu.

Jeden plát cesta ešte teplý popučíme. V miske zmeišame vanilku, rum a 200 ml mlieka, potom pridáme aj plát cesta a džem. V inej miske ušľaháme maslo s práškovým cukrom a čokoládou. Túto zmes zmiešame s mliečnou zmesou a výslednú hmotu nanesieme na jeden plát cesta. Prikryjeme druhým plátom.

4 bielky so štipkou soli ušľaháme na tuhý sneh, pridáme postupne aj práškový cukor a zmes preložíme nad paru, kde pokračujeme v šľahaní - trvá to asi 15-25 minút. Potom krém z bielok jednoducho nanesieme na vrch zákusku a uhladíme. Dáme do chladničky a podávame vychladnené, nakrájané na plátky!

SiSi rezy

Potrebujeme:

• 5 vaječných bielkov
• 200 g kr. cukru
• 160 g mletých vlašských orechov
• 2 lyžice hladkej múky
• Štipku soli
• Na krém: 5 žĺtkov, 150 g kr. cukru, 500 ml mlieka, 2 lyžice múky, 1 bal. vanilkového cukru, 200-250 g masla, Strúhanú čokoládu

Postup:

Orechy zmiešame s múkou. Bielky ušľaháme so soľou na tuhý sneh. Nakoniec sypkú zmes opatrne vmiešame do snehu. Väčší plech na pečenie vystelieme papierom a potrieme olejom, aby sa cesto nelepilo a nevrstvíme naň cesto - rovnomerne. Pečieme pri teplote 170 stupňov asi 40 minút. Kedže v ceste nie je prášok na pečenie, neotvárame rúru.

Cesto necháme vychladnúť a potom ho nakrájame na 4 rovnaké časti - môžete nakrájať aj na tri časti, ale zákusok bude nižší. Na krém: V miske zmiešame žĺtky, mlieko, cukor, múku, vanilku a dobre premiešame - všetky prísady musia mať izbovú teplotu. Preložíme na slabý plameň a za neustáleho miešania uvaríme hustý krém. Zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.

V samostatnej miske si našľaháme zmäknuté maslo a po lyžičkách vmiešame do vychladnutého krém. Teraz ostáva už len poskladať zákusok. Medzi pláty cesta navrstvíme krém. Časť krému si môžeme odložiť bokom a dozdobiť vrch zákusku. Nakoniec môžete ešte posypať nadrobno nasekanými orechmi.

Medové rezy so Salko krémom

Potrebujeme:

• 400 g hladkej múky
• ½ šálky cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 1a ½ lyžičky jedlej sódy
• 200 g masla
• 2 lyžice medu
• 1 vajce
• Na smotanový krém: 500 ml mlieka, 40 g smotanového pudingu v prášku, 100-150 g zmäknutého masla
• Salkový krém: 1 plechovku karamelového salka, 200 g zmäknutého masla
• Na vrch: 140 g nasekaných orechov (vlašské, kešu, arašidy), 50 g čokolády na varenie, 2 lyžičky rastlinného oleja

Postup:

Formu na pečenie s rozmermi 20×30 cm vymastíme maslom. Rúru nahrejme na 180 stupňov. Múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, jedlou sódou a nakrájaným studeným maslom. Zmiešame a miešame, kým nám nevznikne drobivá zmes. Potom pridáme med, vajce a vymiesime tuhšie pružné cesto.

Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti, prvú navrstvíme na plech a prstami roztlačíme tak, aby sedel na pripravený plech. Pečieme asi 6-7 minút pri teplote 180 stupňov. Takto upečieme každé cesto. Všetky pláty cesta necháme vychladnúť.

Na prvý krém uvaríme z mlieka, cukru a pudingového prášku puding. Necháme vychladnúť a potom do pudingu vmiešame našľahané maslo. Na druhý krém zmiešame karamelové salko s našľahaným maslom. Šľaháme, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného krému.

Na prvý plát cesta navrstvíme smotanový krém, prikryjeme druhým plátom. Navrstvíme 3/4 karamelového krému, posledný plát cesta, zvyšok karamelového krému a pospyeme orechmi.

Ďalšie inšpirácie na sviatočné pečenie

• Pravé Vianočné Linecké Koláčiky
• Linecké Hviezdičky s Bielym Jogurtom
• Ihneď Mäkké Medové Perníčky s Neodolateľnou Vôňou Škorice
• Zdobené Medovníčky Hneď Mäkké
• Plnené Medovníkové Kolieska
• Miliónové Parížske Rožky
• Kokosové Vanilkové Rožky
• Tatrankové Pracny - Orieškové Vianočné Pečivo
• Kokosové Labky
• Overený Vianočný Recept na Výborné Košíčky Izidor
• Nepečené Osie Hniezda s Bohatým Žĺtkovým Krémom
• Salkové Šuhajdy Bez Pečenia
• Punčové Guličky Bez Pečenia Hotové za 15 Minút

Veľkonočné recepty

• Žerbo Rezy
• Opitý Izidor
• Medový Krémeš
• Doboška
• Metrový Koláč

Svadobné zákusky

• Dobošové rezy
• Zamatová roláda
• Ananásové rezy
• Kokosky

Prehľad receptov

tags: #recepty #slávnostné #rezy #najlepšie #recepty

Populárne príspevky:

• Objavte slovenské hlavné mesto zmrzliny
• Použitie silikónového papiera pri grilovaní
• Všetko o hlávkovom šaláte
• Od ZľavaDňa k semienkam
• Moulinex pekárnička: Recenzia