Špargľa a šampiňóny: Lahodné recepty pre každú príležitosť
Špargľa a šampiňóny tvoria vynikajúcu kombináciu, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, elegantnú večeru alebo chutnú prílohu, tieto recepty vás určite inšpirujú. V tomto článku nájdete niekoľko receptov, ktoré využívajú túto lahodnú zeleninu v kombinácii so šampiňónmi, syrom a ďalšími chutnými ingredienciami.
Biela špargľa
Špargľa s nivovou omáčkou a šampiňónmi
Tento recept je jednoduchý, rýchly a veľmi chutný. Používa nivu, no vy si vyberte syr, ktorý máte radi.Ingrediencie:
- Špargľa
- Niva (alebo iný obľúbený syr)
- Šampiňóny
- Pór
- Maslo
- Krémový syr (značka Goldesa - dostupný v Lidli)
- Citrónová šťava
- Pažítka
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Príprava špargle: Špargľu očistíme strúhadlom na zeleninu, postupujeme od hlavičiek smerom nadol, hlavičky nešúpeme. Drevnaté konce odrežeme (2 cm od konca). Určite ich odrežte, môže vám to pokaziť celú chuť jedla.
- Varenie špargle: Do hrnca si dajte variť vodu, posoľte ju a vložte špargľu tak, aby hlavičky neboli ponorené vo vode. Vložte ju tam až vtedy, keď voda bude vrieť. Odstopujte si tri minúty, potom ju vyberte. Vodu z varenia špargle nevylievajte.
- Príprava omáčky: Na panvici rozpáľte maslo, pridajte nakrájaný pór, neskôr šampiňóny. Krátko orestujte a podlejte vodou, v ktorej sa varila špargľa. Zakryjeme a dusíme dve minútky.
- Dokončenie omáčky: Zatiaľ si nakrájame nivu na kocky. Pridajte ju k zmesi spolu s krémovým syrom a citrónovou šťavou. Podlejte ešte dvoma naberačkami vody a nechajte roztopiť syr. Potom pridajte oheň na maximum a dve minútky redukujte omáčku na požadovanú hustotu. Omáčku som nesolila, lebo som ju podlievala vodou zo špargle, ktorá bola slaná a tiež kvôli nive, ktorá je slaná.
- Servírovanie: Naservírujeme špargľu a prelejeme omáčkou, posypeme čerstvou pažítkou.
The best and easiest asparagus sauce 💯 Najlepšia šparglová omáčka/ alebo šparglový aj prívarok❤️
Zapekaná špargľa so šampiňónmi a syrom
Táto variácia je ideálna ako príloha k mäsu alebo ako samostatný vegetariánsky pokrm.Zapekaná brokolica so syrom (podobný vzhľad ako zapekaná špargľa)
Ingrediencie:
- Špargľa
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
- Kyslá smotana alebo jogurt
- Vajce
- Strúhaný syr (údený syr alebo Cheddar)
Postup:
- Príprava špargle: Špargľu uvaríme v osolenej vode (5-7 minút), scedíme a necháme odkvapkať. Potom ju pokrájame na väčšie kúsky.
- Príprava šampiňónov: Cibuľu pokrájanú na drobno speníme na masle, pridáme pokrájané šampiňóny, osolíme, okoreníme čerstvým mletým korením a dusíme do mäkka.
- Zapekanie: Do vymasteného pekáčika rozložíme uvarenú špargľu. Na špargľu vysypeme udusené šampiňóny, zalejeme kyslou smotanou (alebo jogurtom), v ktorej sme rozšľahali vajce, a posypeme strúhaným syrom (údený, mala som v chladničke CHEDDAR). Zapečieme vo vyhriatej rúre.
- Servírovanie: Necháme trošku ochladnúť, krájame na trojuholníky (podľa ľubovôle). Zemiaková kaša ide k nej výborne.
Ďalšie inšpirácie
Okrem týchto dvoch receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať špargľu so šampiňónmi. Špargľu považujeme za sezónnu zeleninu. Má jemnú chuť a odborníci na výživu ju odporúčajú zaradiť do jedálnička pre jej nízku energetickú hodnotu a liečivé vlastnosti. Vybrať si môžeme až z troch farieb- bielej, zelenej a fialovej. Ide však o ten istý druh a farba je odvodená od pestovateľských podmienok.| Typ špargle | Charakteristika | Vhodné použitie |
|---|---|---|
| Biela špargľa | Pestuje sa pod zemou, má jemnú chuť | Polievky, prílohy, šaláty |
| Zelená špargľa | Pestuje sa nad zemou, má výraznejšiu chuť | Grilovanie, restovanie, cestoviny |
| Fialová špargľa | Má mierne horkastú chuť, pri varení zelenie | Šaláty, dekorácie jedál |
tags: #recepty #špargľa #šampiňóny
