Recepty so šampiňónmi, špenátom a mäsom: Inšpirácia pre zdravé a chutné jedlá
Po sviatočnom období plnom ťažkých jedál je čas na zmenu. Namiesto vyprážaných rezňov a rýb vyskúšajte ľahké a zdravé mäso v kombinácii so šampiňónmi a špenátom. Tento článok ponúka niekoľko receptov s mäsom, šampiňónmi a špenátom, ktoré sú jednoduché na prípravu, chutné a vhodné pre každého, kto preferuje zdravú stravu.
Recepty z kuracieho mäsa so šampiňónmi a špenátom
Ponúkame vám niekoľko receptov na lahodné jedlá z kuracieho mäsa so šampiňónmi a špenátom, ktoré si určite obľúbite:
1. Kuracie prsia so šampiňónmi a smotanovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Smotana na šľahanie
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sušené oregano
- Petržlenová vňať
- Sójová omáčka
Postup:
- Kuracie prsia si predeľte na polovicu a naklepte ich. Následne ich osoľte, okoreňte, pridajte cesnak a sušené oregano.
- Huby nakrájajte na plátky a dajte ich smažiť spolu s nakrájanou cibuľkou na panvicu, pokým nezmäknú a nevyparí sa voda. Potom k nim pridajte maslo, soľ a korenie.
- Pripravené kuracie prsia položte do tej istej panvice, nechajte ich jemne opražiť a následne pridajte smotanu a sójovú omáčku.
- Nechajte omáčku spolu so všetkým chvíľu povariť a dajte preč z ohňa.
- Nakoniec môžete hotovú omáčku posypať petržlenovou vňaťou. Omáčku môžete podávať s varenými zemiakmi alebo cestovinami.
2. Zapekané kuracie prsia so šampiňónmi, špenátom a mozzarellou
Jednoduchý recept na zapekané kuracie prsia pokryté syrom mozzarellou a vrstvené s dusenými hubami a so špenátom. Toto ľahké jedlo je skvelým rýchlym obedom či ľahkou večerou. Aj keď je recept jednoduchý, príjemne chutí aj zasýti.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Špenát
- Mozzarella
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Mletá červená paprika
- Tymian
- Talianske korenie
- Vývar
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 190 ˚C.
- Kuracie prsia si môžeme ľubovoľne nakrájať. Ja som ich nakrájala na kocky, ale môžeme aj na nugetky alebo tenšie rezne.
- V panvici si zohrejeme 2 lyžice olivového oleja a opečieme kuracie mäso, ktoré ochutíme mletou červenou paprikou, soľou a sójovou omáčkou. Opekáme 5 minút. Vyberieme a dáme do pekáča aj so šťavou.
- V tej istej panvici si najprv na olivovom oleji opečieme cibuľu nakrájanú na pásiky dozlata.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 5 minút.
- Potom pridáme špenát a dusíme, kým nezmenší objem.
- Okoreníme tymianom, talianskym korením a osolíme.
- Zmes vyberieme a navrstvíme na opečené mäsko. Zalejeme vývarom.
- Nakoniec pridáme nakrájanú mozzarellu a pečieme 15 - 20 minút alebo kým nie je syr chrumkavý.
- Podávame so šalátom, ryžou, zeleninovou kašou... Výber je na vás.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy):
Kuracie prsia plnené hubami
3. Talianske linguine s kuracím mäsom, šampiňónmi a špenátom
Pozrime sa, čo nám dnes ponúka talianska kuchyňa. Pripravíme si cestoviny linguine s parmezánom, zeleninou, hubami a mäsom. Úplne jednoduché jedlo, ktoré chutí perfektne, zasýti a neobsahuuje veľa kalórií.
Ingrediencie:
- Cestoviny linguine
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Špenát
- Parmezán
- Paradajky
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cestoviny dáme variť do slanej vriacej vody. Varíme asi 8 minút na miernom plameni, dokým nezmäknú.
- Paradajky umyjeme a rozpolíme. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Cesnak očistíme a prelisujeme.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
- Na polovici olivového oleja opekáme kúsky kuracieho mäsa 5 minút. Pravidelne premiešavame. Prsia vyberieme z panvice a odložíme nabok.
- Do panvice prilejeme zvyšok olivového oleja a opekáme na ňom 30 sekúnd prelisovaný cesnak. Pridáme huby, osolíme, okoreníme a opekáme 5 minút.
- Vypneme plyna a nakoniec do panvice vrátime naspäť kuracie prsia spolu s uvarenými cestovinami a špenátom.
- Cestoviny rozdelíme do tanierov a posypeme nastrúhaným parmezánom.
4. Krémové rizoto s kuracím mäsom, šampiňónmi a špenátom
Recept s fotopostupom na moje najobľúbenejšie rizoto. Stále sa pokúšam dopracovať k verzii, ktorú si dávam v jednej reštike tak raz do roka. Už som blízko.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Špenát
- Ryža (Arborio alebo Carnaroli)
- Víno (biele suché)
- Vývar (kurací alebo zeleninový)
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Parmezán
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky. Na troche masla, cca 40g, opečieme očistenú a najemno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme kuracie prsia, chvíľu opečieme, pridáme soľ, čierne korenie a dusíme cca 10 minút.
- Šampiňóny očistíme, nakrájame a pridáme k mäsu. Malú chvíľku podusíme.
- Prilejeme víno a necháme ho ryžou vsiaknuť, časť odpariť. Postupne po naberačkách pridávame horúci vývar a za stáleho miešania varíme, kým nie je ryža skoro úplne mäkka.
- Na záver pridáme opláchnutý špenát a asi len minútu ho necháme spariť. Rizoto vypneme, pridáme zvyšné maslo a parmezán a premiešame. Hotovo.
5. Kuracie štvrte so šampiňónmi a pórom
Ingrediencie:
- Kuracie štvrte
- Šampiňóny
- Pór
- Cesnak
- Múka
- Sladká paprika
- Víno
- Bravčová masť
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Očistené kuracie štvrte rozdelíme na menšie časti. Osolíme, okoreníme a obalíme v múke.
- Restujeme vo väčšom kastróle s rozpustenou bravčovou masťou do zlatohneda.
- V polovici času restovania postupne pridáme očistené šampiňóny nakrájané na štvrtiny, cesnak a bielu časť póru (zelenú časť si odložíme na neskôr) nasekané nadrobno.
- K orestovanému základu prisypeme mletú sladkú papriku, stíšime plameň a chvíľu opražíme.
- Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z vína odparí alkohol.
- Dochutíme soľou a čiernym korením. Potom podlejeme horúcou vodou tak, aby bolo mäso skoro úplne zaliate.
- Na miernom ohni pod pokrievkou dusíme domäkka (cca 40 minút).
6. Zapekané kuracie prsia so šunkou a šampiňónmi
Tento recept veru nie je pre nikoho na odtučňovacej diéte. Zapekané kura so smotanou a šampiónmi je skvelá vol'ba na bezstarostný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Šampiňóny
- Syr
- Šľahačková smotana
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Mletá červená paprika
Postup:
- Kuracie prsia dobre umy a nechaj odkvapkať. Zľahka ich naklep. Každý kúsok z oboch strán mierne osoľ. Popráš čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a nesoldíkom.
- Každý plátok narýchlo opeč na olivovom oleji. Do zapekacej misy poukladaj opečené mäso.
- Na každý plátok kuracieho mäska polož plátok šunky. Na to šampiňóny.
- Syr nastrúhaj na hrubšom strúhadle a nasyp na mäso. Celé to zalej šľahačkovou smotanou a naukladaj tenké plátky masla.
Ďalšie recepty
Plnené bravčové rezne s hubami, špenátom a mozzarellou
Bravčové rezne ochutíme korením a soľou. Prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme. Každý plátok naplníme hubovou-špenátovou plnkou a kúskom mozzarelly. Plátky mäsa preložíme tak, aby vznikli kapsy. Okraje uzatvoríme špajdľami. Potom ich dáme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 °C približne 10 minút. Vyberieme, vrátime späť na oheň a pridáme k nim zvyšné maslo. Počkáme, kým sa rozpustí a prilejeme víno. Krátko povaríme, kým sa z vína neodparí alkohol. Na tanier naservírujeme porciu restovanej zeleniny, na ňu položíme plnené bravčové rezne s hubami, špenátom a mozzarellou.
Príprava hubovo-špenátovej plnky: Umyté a osušené huby a 2 strúčiky cesnaku nakrájame na tenšie plátky. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche olivového oleja a 20 g masla. Keď sú huby aj cesnak orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát.
Príprava restovanej zeleniny: Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky a umyjeme pod studenou tečúcou vodou. Očistenú mrkvu a stopkový zeler nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Zeleninu oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode - najskôr pridáme mrkvu, po 5 minútach stopkový zeler s brokolicou. Spolu varíme ešte 3 minúty. Zeleninu precedíme a necháme odkvapkať. Oblanšírovanú zeleninu orestujeme na panvici, na olivovom oleji a približne 20 g masla.
Sójové kocky so šampiňónmi a špenátom
Podľa návodu na obale si pripravíme sójové kocky. V druhom hrnci na masle pomaly roztápame špenátový pretlak (ten sa bude na malom ohni robiť cca kým nedokončíme ostatné veci). Nezabudnite občas premiešať. Na panvici si speníme cibuľku, keď bude urobená do sklovita pridáme šampiňóny (kto chce môže aj čerstvé huby) a necháme chvíľku dusiť. Pridáme soľ, korenie a rascu a rovnako tieto koreniny spolu s cesnakom pridáme k špenátu. K okoreneným šampiňónom pridáme sójové kocky, premiešame a necháme chvíľku spolu dusiť. Keď sa nám zo špenátu odparí časť vody pridáme ho k sóji a spolu necháme variť cca 5 min.
Tabuľka nutričných hodnôt pre kuracie prsia so šampiňónmi a špenátom (na 1 porciu, bez prílohy):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | [Doplniť] |
| Bielkoviny | [Doplniť] |
| Sacharidy | [Doplniť] |
| Tuky | [Doplniť] |
tags: #recepty #šampiňóny #špenát #mäso
