Restované zemiaky s rozmarínom: Jednoduchý recept na dokonalú prílohu

Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie a najvšestrannejšie prílohy. Dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - varené, pečené, dusené, ako pyré, hranolky, krokety, placky, lokše, knedle a mnoho ďalších. Ak hľadáte inšpiráciu na chutnú a voňavú zemiakovú prílohu, ktorá je navyše jednoduchá na prípravu, restované zemiaky s rozmarínom sú skvelou voľbou.

Prečo si vybrať restované zemiaky s rozmarínom?

  • Jednoduchosť: Recept je nenáročný na suroviny aj čas.
  • Všestrannosť: Hodí sa ako príloha k mäsu, rybám, zelenine, ale aj ako samostatné jedlo.
  • Chuť: Kombinácia zemiakov, rozmarínu a masla je neodolateľná.
  • Dostupnosť: Zemiaky a rozmarín sú bežne dostupné suroviny.

Ako vybrať správne zemiaky?

Pri príprave restovaných zemiakov je dôležité vybrať správnu odrodu.

  • Múčne alebo škrobové zemiaky: Dobre sa hodia na kaše a pečenie, ale nie sú ideálne na varenie.
  • Voskové odrody zemiakov: Vhodné na zemiakový šalát, gratinované jedlá alebo polievku.
  • Viacúčelové zemiaky: Sú niekde medzi múčnymi a voskovými. Patria k nim aj modré a purpurové zemiaky.

Na restovanie sú najvhodnejšie viacúčelové alebo voskové zemiaky, ktoré sa nerozvaria a zachovajú si svoj tvar.

Recept na restované zemiaky s rozmarínom

Jamieho dokonalé pečené zemiaky

Ingrediencie:

  • 1 kg zemiakov (najlepšie menšie, rovnakej veľkosti)
  • 4 PL bravčovej masti alebo masla
  • Čerstvý rozmarín (podľa chuti)
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie

Postup:

  1. Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a varte v šupke v osolenej vode približne 10 minút od zovretia, kým nie sú mierne mäkké. Precedíme ich a necháme odkvapkať a vychladnúť.
  2. Krájanie zemiakov: Vychladnuté zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky alebo štvrtky.
  3. Restovanie zemiakov: Na panvici rozohrejte masť alebo maslo.
  4. Vyberieme a zemiaky prisypeme do masla s rozmarínom. Poriadne popretriasame aby maslo obalilo všetky zemiaky. Dáme naspäť piecť na 50-60min podľa veľkosti.

Ďalšie tipy pre dokonalé zemiakové jedlá

  • Skladovanie zemiakov: Ideálne je skladovať zemiaky na chladnom, suchom a tmavom mieste, ako je špajza alebo vzdušná skrinka, prípadne v papierovom vrecku mimo zdrojov tepla.
  • Pri restovaní zemiakov je najdôležitejšie zabrániť spáleniu masla.
  • Restované zemiaky (uvarené a potom opražené na masle do chrumkava) dobre poslúžia ako príloha ku všetkému, od rýb po steaky.
  • Tip, ako ich urobiť zlatisté spočíva v očistení masla.

Recepty inšpirované gréckou kuchyňou

Keď sa jedná o voňavé a chutné jedlá, zvoľte jednoznačne grécku kuchyňu. Pripomenie vám dovolenku pri mori a navyše nemusíte ani nikam vycestovať. Pečené zemiaky v rúre predsa upečiete aj doma, dnes si ich pripravíme v gréckom štýle. Dobrú chuť.

1. Grécke citrónové zemiaky (Patates Lemonates)

Najklasickejší recept - zlatisté zemiaky s olivovým olejom, citrónom a oreganom.

Suroviny:

  • 1 kg zemiakov (ideálne žlté, škrobovité)
  • 100 ml olivového oleja
  • Šťava z 1 citróna
  • 3 strúčiky cesnaku (nasekané)
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1/2 ČL rozmarínu
  • 100 ml kuracieho vývaru alebo vody
  • Soľ, čierne korenie

Postup:

  1. Zemiaky ošúp a nakrájaj na mesiačiky.
  2. Daj ich do zapekacej misy, pridaj olej, citrónovú šťavu, cesnak, vývar a korenie.
  3. Dobre premiešaj, aby boli všetky obalené.
  4. Peč pri 200 °C asi 60-70 minút, občas premiešaj, kým sú zlatisté a mäkké.

Výsledok:

Zemiaky majú jemne kyslastú, sviežu chuť a voňajú po citróne a olivovom oleji - presne ako v gréckej taverne pri mäse z grilu.

2. Pečené zemiaky s paradajkami a cibuľou (Patates Fournou me Domates)

Jemne sladkastý recept - ideálny ako hlavné jedlo so syrom feta.

Suroviny:

  • 1 kg zemiakov, nakrájaných na plátky
  • 2 veľké paradajky, nastrúhané alebo rozmixované
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké kolieska
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 80 ml olivového oleja
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1/2 ČL tymiánu
  • Soľ, čierne korenie

Postup:

  1. V miske zmiešaj paradajky, olej, cesnak a korenie.
  2. Zemiaky a cibuľu daj do zapekacej misy, polej paradajkovou zmesou.
  3. Peč pri 190 °C asi 75 minút, kým zemiaky zmäknú a povrch je mierne karamelizovaný.

Podávanie:

Podávaj s kúskom fety alebo jogurtom.

Tento recept vonia po stredomorskom lete - paradajky, bylinky, olivový olej a cibuľa v dokonalej harmónii.

Tabuľka: Porovnanie odrôd zemiakov

Odroda zemiakov Vhodné použitie Charakteristika
Múčne/Škrobové Kaše, pečenie Rozvárajú sa
Voskové Šaláty, gratinované jedlá, polievky Držia tvar
Viacúčelové Univerzálne použitie Medzi múčnymi a voskovými

tags: #restované #zemiaky #s #rozmarínom #recept

Populárne príspevky: