Rezy Kocky 4 Úroveň: Recept na Výnimočný Zákusok
Hľadáte recept na výnimočný zákusok, ktorý poteší celú rodinu? Rezy kocky 4 úrovne sú skvelou voľbou pre každého milovníka sladkého. Tento dezert kombinuje rôzne chute a textúry, ktoré sa dokonale dopĺňajú. Vyskúšajte tento recept a pripravte si zákusok, ktorý bude hitom na každej oslave.
Rezy dlho vydržia, sú preto skvelým spestrením vianočných mís s koláčikmi.
REZY KOCKY #4 | rezom je ŠESŤUHOLNÍK
Ingrediencie
Na prípravu týchto rezov budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
Džem
- 300 g ošúpaného kiwi
- 30 g čerstvého zázvoru
- 160 g krupicového cukru
- Šťava z 1 citrónu
Cesto
- 165 g krupicového cukru
- 150 g mletých vlašských orechov
- 325 g hladkej špaldovej múky
- 20 g kakaa
- 325 g zmäknutého masla
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1 žĺtok (izbovej teploty)
Dokončenie
- 100 g bielej čokolády
- 40 g horkej čokolády
- Mrazom sušené jahody alebo maliny
Postup
Tu je podrobný postup, ako pripraviť rezy kocky 4 úrovne:
Príprava džemu
- Kiwi nakrájame na drobné kocky.
- Zázvor nastrúhame najemno.
- Kiwi, zázvor, cukor a citrónovú šťavu zohrievame v hrnci za občasného premiešania na teplotu 104°C.
- Ak nemáte teplomer, je to vtedy, keď cukor začne karamelizovať a džem zhustne.
- Trvá to asi 15-20 minút, odkedy začne zmes vrieť.
- Odstavíme a necháme vychladnúť.
Nečakala som, že džem z kiwi a zázvoru bude tak výborný, určite ho budem robiť častejšie a pridávať aj do iných dezertov.
Príprava cesta
- Všetky suroviny na cesto máme ideálne v izbovej teplote.
- Rúru si predhrejeme na 170°C.
- Cukor, orechy, múku, kakao a škoricu premiešame.
- Pridáme na kocky nakrájané maslo a žĺtok a vypracujeme pevné cesto.
- Cesto hneď vyvaľkáme na plechu vyloženom papierom na pečenie a upečieme na 170°C dozlatova.
- Ešte horúce cesto rozrežeme na polovicu a necháme vychladnúť.
- Na jednu polovicu cesta natrieme džem a prikryjeme druhým plátom cesta.
- Pláty zaťažíme a necháme pri izbovej teplote do ďalšieho dňa.
Dokončenie
- Vo vodnom kúpeli si roztopíme bielu čokoládu a potrieme ňou hotový rez.
- Následne roztopíme vo vodnom kúpeli aj horkú čokoládu, ktorou vytvoríme mramor na bielej čokoláde.
- Na prípravu cesta vyšľaháme žĺtky, cukor a vanilínový cukor elektrickým ručným šľahačom do peny.
Tabuľka ingrediencií
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kiwi | 300 g |
| Zázvor | 30 g |
| Cukor | 160 g |
| Múka | 325 g |
| Maslo | 325 g |
Na prípravu hviezdičiek rozohrejeme tmavú polevu podľa návodu na obale a v tenkej vrstve rozotrieme na papier na pečenie. Po stuhnutí vykrojíme vykrajovačom alebo nožom z polevy hviezdičky. Múčnik nakrájame na kocky a ozdobíme. Uchovávame v chlade.
TIPY: Ak sa fondán pri vaľkaní lepí, zľahka ho podsypávame práškovým cukrom alebo škrobom.
Dva pláty kakaového cesta s orechami, exotický džem z kiwi a zázvoru, čokoládová poleva a sušené ovocie. Výsledkom sú perfektné rezy, s ktorými zabodujete.
tags: #rezy #kocky #4 #uroven #recept
