Rezy Margot: Lahodný koláč s príchuťou obľúbenej tyčinky

Ako dieťa som nikdy neodolala tyčinke Margot, tá chuť kokosovej drte a tmavej čokolády ma uchvátila. Ako dospelá som začala túto dobrotu používať aj pri pečení a jednoznačným vyvrcholením týchto snáh sú rezy Margot. Fantastický a mimoriadne obľúbený koláč s príchuťou známej tyčinky Margot si zamiluje každý. Ich základ je šťavnaté čokoládové cesto s krásne nadýchaným čokoládovým krémom a zakončený vrstvou postrúhanej Margot.

Čokoládová tyčinka Margot je už desaťročia obľúbenou sladkosťou vďaka svojej charakteristickej rumovo-kokosovej náplni obalenej v čokoláde. Ak patríte medzi fanúšikov tejto tyčinky, určite vás poteší možnosť preniesť jej chuť do domáceho koláča. Tento recept na koláč z Margot čokolády je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj zaručuje lahodný výsledok, ktorý si obľúbi celá rodina.

Čo je Margotka?

Čokoládová tyčinka Margot sa skladá z rumovo-kokosovej náplne obalenej v čokoláde.

Tyčinka sa zrodila okolo roku 1944, kedy síce ešte nešlo o pravú Margotku, ako ju poznáme dnes, no mala už ten nádych: do dutinky sa vložil plátok margotového cesta a celé sa to prelialo čokoládou. Dnes je Margotka dostupná vo viacerých príchutiach - klasický originál s rumovo-kokosovou príchuťou obalený v čokoláde vonia po exotike.

Verzia Artemis má vrstvu s punčovou príchuťou, Duo kokos má intenzívnejšiu kokosovú chuť a vyrába sa aj Margot s hrozienkami.

Margotka je nielen veľmi chutná, ale neraz sa používa aj pri príprave rôznych koláčov či zákuskov. Niekto dáva margotku do cesta, iný do krému alebo ju jednoducho nastrúha na vrch namiesto bežnej čokolády.

História Margotky

História Margotky siaha do roku 1944, hoci vtedy ešte nešlo o presne tú tyčinku, akú poznáme dnes. Už vtedy však mala základy svojej budúcej podoby. Do dutinky sa vkladal plátok margotového cesta, ktorý sa následne prelieval čokoládou. Postupom času sa Margotka vyvinula do svojej súčasnej podoby a dokonca sa objavila v rôznych príchutiach. Okrem klasickej rumovo-kokosovej príchute existuje aj verzia Artemis s punčovou príchuťou, Duo kokos s intenzívnejšou kokosovou chuťou a Margot s hrozienkami.

Prečo si upiecť Margot koláč?

Margot koláč je skvelou voľbou, ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na chutný dezert. Príprava tohto koláča je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Navyše, chuť Margotky v koláči je naozaj výnimočná a pripomína obľúbenú sladkosť.

Tento recept je naozaj jednoduchý a výsledok je úžasný. Poďme sa pozrieť, ako na to.

Recept na Margot koláč

Ingrediencie:

Múka
Prášok do pečiva
Cukor
Vanilkový cukor
Štipka soli
Margot čokoládová tyčinka (množstvo podľa chuti)
2 žĺtka
Vlažné mlieko
Smotana na šľahanie
2 bielka (na sneh)
Čokoláda na polevu (voliteľné)
Džem (voliteľné)
Krupicová múka (na vysypanie plechu)

Postup:

Príprava hrozienok: Ako prvé si namočíme hrozienka v rume.
Príprava žĺtkovej zmesi: Oddelíme žĺtka a vymiešame ich s práškovým a vanilkovým cukrom.
Príprava suchých prísad: Zmiešajte suché prísady, čiže múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor a pridajte štipku soli.
Pridanie Margotky: Do tejto zmesi nastrúhajte Margotky. Niekto ich strúha na jemno, iný na väčšie kúsky. Je to na vás.
Pridanie mokrých prísad: Do suchej zmesi pridajte postupne 2 žĺtka, vlažné mlieko a smotanu na šľahanie. Poriadne premiešajte, môžete aj mixérom.
Príprava snehu z bielkov: Vyšľahajte z bielkov sneh a jemne ho zapracujte do cesta, aby bolo hladké, nadýchané.
Pečenie: Vymastite plech a posypte krupicovou múčkou. Vylejte cesto na plech a dáme piecť na 180 stupňov Celzia asi 20-25 minút.
Pečenie: Na plech vylejeme pripravené cesto a dáme piecť na 180 stupňov Celzia asi 20-25 minút.
Chladenie a zdobenie: Nechajte koláč vychladnúť a ozdobte ho. Môžete ho len poliať čokoládou. Niekto ho natrie jemnou vrstvou menej výrazného džemu a poleje čokoládou.

Alternatívny postup (s mixérom):

Čokolády Margot si nastrúhame alebo nasekáme na malé kúsky. V miske si pomocou mixéru vymiešame všetky suroviny (okrem čokolády Margot). Na záver pridávame nastrúhanú Margotku. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180 stupňoch asi 30 minút. Keď nám upečený koláč trochu vychladne, polejeme ho ešte roztopenou čokoládou. Nakrájame na kocky a podávame.

Tipy a triky pre dokonalý Margot koláč

Kvalitná čokoláda: Použite kvalitnú Margot čokoládu, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
Teplota ingrediencií: Uistite sa, že všetky ingrediencie majú izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili.
Neprepečte koláč: Dávajte pozor, aby ste koláč neprepiekli, inak bude suchý. Kontrolujte ho pomocou špáradla - ak vyjde čisté, koláč je hotový.
Variácie: Experimentujte s rôznymi polevami a ozdobami. Môžete použiť napríklad nasekané orechy, kokosové vločky alebo ovocie.
Margotka v ceste aj na vrchu: Pre intenzívnejšiu chuť Margotky môžete nastrúhať Margotku aj na vrch koláča pred pečením.
Doba pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Koláč kontrolujte už po 20 minútach a pečte ho, kým nie je zlatistý a prepečený.
Vláčnosť koláča: Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany alebo jogurtu.

Rezy Margot - ďalší recept

Suroviny

Cesto

4 vajíčka
1/2 šálky kr. cukru (ja používam šálku s objemom 250ml)
2 šálky hl. múky
1 šálka vlažného mlieka + 1/2 šálky mlieka na poliatie
1 balenie vanilkového cukru
1 balenie prášku do pečiva/kypriaceho prášku do pečiva
1/2 šálky mäkkého masla
4PL kakaa
50 čoko-kúskov

Krém

200ml šľahačkovej smotany
100g tmavej čokolády
3Pl kakaa

Okrem toho

1 Margot rezy

Postup

V miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do tuhej peny.
Za stáleho šľahania prilievame postupne olej.
45min.
Piškótu vyberieme z trúby a ešte horúcu ju polejeme rovnomerne mliekom.
Potom necháme piškótu vychladnúť.
Zatiaľ, čo nám naša piškóta pečie si pripravíme si náš krém.
Na to si čokoládu posekáme na drobno.
V hrnci zohrejeme smotanu a potom ju stiahneme zo sporáka.
Pridáme posekanú čokládu a kakao a miešame asi 3 minúty, až sa všetko roztopí a spolu spojí do hladkej zmesi.
Necháme oddychovať aspoň hodinu v chlade.
Potom zmes dáme do misky a mixérom ju šľaháme na najvyššom stupni ca. 5 minút, až sa objem zdvojnásobí a vytvorí hladký nadýchaný krém.
Na vychladnutú piškótu nanesieme krém a zarovnáme ho.
Na záver na hrubo postrúhame celú margotku a rovnomerne ju rozložíme po povrchu zákusku.

TIP: Čím vylepšiť Margot rezy s kyslou smotanou?

Aj keď sa môžu margot rezy s kyslou smotanou na prvý pohľad zdať ako luxusný múčnik, ich príprava je prekvapivo jednoduchá. Najprv si pripravíte väčšiu misu a oddeľte žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľahajte sneh a žĺtky vyšľahajte s cukrom do krémovej peny, aby cesto bolo nadýchané a jemné. Postupne pridávajte za stáleho šľahania olej, ktorý dodá cestu vláčnosť. Do tohto základu cesta pridávajte postupne múku zmiešanú s práškom do pečiva a mliekom, až vznikne hladké, polotekuté cesto. Na záver opatrne pridajte sneh a nasekané vlašské orechy.

Ďalšie tipy

Strúhaný kokos bez cukru, ktorý je vďaka vysokému obsahu tuku ideálny na pečenie. Hoci nie je nijako sladený, vďaka vysokej kvalite kokosu je plný chuti a prirodzene sladký.
Naše prírodné pekanové orechy sú najvyššej kvality, majú nádhernú vôňu a maslovo sladkú chuť.
Vyhnite sa bielemu rafinovanému cukru! Namiesto neho používajte prírodný trstinový cukor, ktorý chutí oveľa lepšie!

Postup pri Margot rezoch s kyslou smotanou

Podľa návodu pripravte vanilkový a čokoládový puding, ktoré po uvarení ešte teplé nalejte na cesto. Odporúčame ich na cesto naliať rôznymi smermi, aby vznikla krásna mozaika. Nebojte sa puding liať pokojne z väčšej výšky, aby sa dostal aj hlbšie do cesta.
Neboli by to Margot rezy bez obľúbenej čokoládovej tyčinky Margot. Na upečený a mierne teplý koláč rozotrite kyslú smotanu vyšľahanú s citrónovou šťavou, vanilkovým extraktom a troškou cukru. Vďaka tomu sa vrchná vrstva krásne vsiakne a dodá múčniku príjemne sviežu, jemne kyslastú chuť. Nakoniec na vrch nasypte nastrúhanú čokoládu Margot.

Máte radi exotiku? Presne taký zážitok ponúkajú naše margot rezy s kyslou smotanou.

V mise vyšľahajte bielky do snehu.
Žĺtky v druhej mise vyšľahajte s cukrom do krémovej peny.
K žĺtkom pridajte olej a postupne vmiešajte múku, mlieko a kypriaci prášok, až vznikne hladké cesto.
Cesto nalejte na vymastený plech.
Podľa návodu pripravte puding.

Áno, môžete použiť aj hladkú múku namiesto polohrubej. Koláč môže byť o niečo hutnejší, ale stále chutný. Správne upečené margot rezy s kyslou smotanou spoznáte podľa niekoľkých znakov. Po prvé, klasický test so špajdľou. Zapichnite ju doprostred cesta, ak bude čistá, koláč je upečený.

Áno, môžete použiť aj inú čokoládu, napríklad mliečnu alebo horkú. Margot je však špeciálna tým, že obsahuje oriešky a jemnú rumovú arómu, ktoré koláču dodávajú charakteristickú chuť.

Margot rezy s kyslou smotanou skladujte v uzavretej nádobe alebo prikryté potravinovou fóliou v chladničke.

tags: #rezy #z #cokolady #margot #recept