Recepty z treného cesta: Nadýchané koláče pre každú príležitosť

Trené cesto je základný typ cesta, ktorý sa využíva najmä pri pečení báboviek a bublanín. Na Slovensku je veľmi obľúbené. Stačí spomenúť bublaninu, ktorej recept uchováva každá rodina. Práve tá je najlepším príkladom tohto typu koláčov. Koláče z treného cesta sú rovnako chutné ako z kysnutého, okrem toho trené cesto nemusí kysnúť, takže príprava je veľmi jednoduchá a expresne rýchla.

Čo je trené cesto?

Jeho základom je utretie, čiže vyšľahanie masla alebo oleja s práškovým, kryštálovým, vanilkovým alebo iným typom cukru. K tejto zmesi sa následne postupne pridávajú ďalšie ingrediencie ako vajcia, múka a biely jogurt. Výsledné trené cesto je nadýchané, jemné a hladké. Ľahko sa s ním pracuje a dá sa skombinovať s množstvom surovín.

Originálne cesto, ktoré pozostáva z cukru, múky, vajec, oleja, jogurtu a prášku do pečiva môžete doplniť o rôzne dodatočné suroviny, ktoré mu dodajú príjemnú chuť.

Základné tipy pre prípravu treného cesta

• Suroviny, ktoré používate na prípravu treného cesta, by mali mať izbovú teplotu.
• Do cesta nikdy nepridávajte lacný margarín - do cesta vždy pridávajte maslo a nie lacné margaríny.
• Múku je dobré pred použitím preosiať.
• Výsledné trené cesto by malo byť hladké a husté, no pritom stále tekuté.
• Ak pečiete bábovku, cesto rozdeľte na dve časti a do jednej pridajte kakao.

Súčasťou treného cesta je tuk. Do koláčov môžete pridať maslo, slnečnicový, ale aj olivový olej.

Ako na to?

V prvom kroku vymiešate - utriete olej či maslo s cukrom na hustú penu. Potom do toho postupne pridáte vajcia a pokračujete ďalej v recepte. Príprava treného cesta nie je náročná.

Podľa množstva použitých vajec a tuku delíme trené cesto na jednoduché, klasické a jemné. V prvom prípade sa používa menej týchto surovín a pre dosiahnutie potrebného objemu sa pridáva prášok do pečiva. Štandardné cesto obsahuje približne 200 gramov masla a 2 vajcia. To sa môže používať napríklad na bublaninu.

Trené cesto a jeho obmeny

Tak ako hovorí už aj samotný názov, liate cesto má tekutejšiu konzistenciu. To dosiahnete použitým mlieka a oleja, v niektorých receptoch sa používa minerálna alebo obyčajná voda. Najpopulárnejšou verziou sú palacinky. Palacinky môžete pripravovať aj bez cukru. Dôležitý rozdiel je pri príprave cesta na plech, ktoré musí byť trochu hustejšie, aby lepšie držalo tvar. Urobiť ho môžete aj v kysnutej verzii s prídavkom droždia. I keď cesto kysne, má vtedy tekutejšiu konzistenciu.

Veľmi obľúbené je najmä na koláče na plech. V tejto verzii sa pripravuje hustejšie cesto na muffiny alebo koláče.

Postup prípravy hustejšieho treného cesta

1. V prvom kroku vymiešajte maslo s cukrom do hladkej zmesi.
2. Vajcia vymiešajte do hustej peny a tú postupne vareškou pridávajte k tukovej časti.
3. Nakoniec zamiešajte múku, ktorú predtým zmiešate s práškom do pečiva.

Recept na slivkový koláč z treného cesta

Práškový cukor vopred preosejeme, pridáme maslo izbovej teploty a spolu vyšľahame do zblednutia. V druhej miske 10 bielkov mierne posolíme a na stredných otáčkach začneme šľahať. Keď sa začne tvoriť pena, pridáme vanilkový cukor, otáčky mixéra zvýšime a vyšľaháme hustý sneh. Polohrubú múku vopred preosejeme, pridáme prášok do pečiva a striedavo so snehom vmiešame do žĺtkovej zmesi.

Na plech vylejeme cesto a rovnomerne ho rozotrieme. Na vrch poukladáme umyté, odkôstkované slivky.

Pripravíme si plnku. Do hrnca dáme mlieko, med a cukor a prevaríme. Potom prisypeme pomletý mak. Zmes necháme vychladnúť a potom pridáme višne (my sme tak dali kvapku šťavy z nich).

Prichystáme si aj posýpku, trošku nám preschne. Múku, cukor a palmarín zmiešame. Najlepšie je to asi rukou, ale ja používam vidličku.

Palmarín vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Primiešame vajcia a nastrúhanú citrónovú kôru. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Na záver pridáme mlieko, hmotu dobre premiešame a vylejeme na múkou vysypaný plech. Cesto je trocha hustejšie, takže ja som poslúchla recept a nedávala som papier na pečenie, lebo by mi pri rozťahovaní zase lietal. Nedá sa to tu napísať, ale množstvo cesta je na malý plech. Ten môj je 34 x 24 cm. Na roztiahnuté cesto dáme plnku, posypeme posýpkou a dáme piecť.

Hotovo :-) Koláčik sme nakrájali na 15 kociek. Ak sa ho rozhodnete vyskúšať, prajem dobrú chuť a príjemné maškrtenie!

tags: #rezy #z #treneho #cesta #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na Cukríkovú Tortu
• Obedové menu Auto Jas Nitra a okolie
• Recept na domácu bryndzu
• Inšpirácie pre varenie
• Recepty na plnené bataty