Ročná Spotreba Hovädzieho a Teľacieho Mäsa v SR: Pohľad na Údaje Štatistického Úradu
Konzumácia mäsa je dlhodobo jedným z kľúčových ukazovateľov spotrebiteľských trendov v potravinárstve a má významný vplyv na životné prostredie, zdravie populácie aj ekonomiku. Na Slovensku, podobne ako v iných európskych krajinách, sa stravovacie návyky v súvislosti s mäsom výrazne menili za posledné desaťročia.
Pomôžme si údajmi Štatistického úradu SR. Tie sú v súhrnnej podobe nateraz k dispozícii len do konca roku 2023.
Keď sa pozrieme na počty kusov hovädzieho dobytka za celé Slovensko, v ostatných rokoch sledujeme prakticky kontinuálny pokles (s výnimkou mierneho rastu medzi rokmi 2019 a 2020).
K počtu chovaných kusov a ich geografickému rozloženiu po krajine pridajme ešte veľkostnú kategóriu. Tá ukazuje, koľko chovateľov má hovädzí dobytok de facto ako domáce hospodárske zviera a kde už ide o svojho druhu podnikateľskú činnosť. Tieto údaje sú však ešte z roku 2020, novšími štatistický úrad nateraz nedisponuje.
Najviac „fariem“ v oboch kategóriách je vo veľkosti od dvoch do piatich kusov, typicky môže ísť o domáci chov kravy s teľaťom.
Ďalším ekonomickým ukazovateľom v prípade chovov je produkcia živočíšnej výroby. Tá sa v rokoch 2021 až 2023 napriek klesajúcemu počtu chovaných kusov zvyšovala. V roku 2021 to bolo (v bežných cenách) takmer 110 miliónov eur, v roku 2022 približne 127 a pol milióna eur a v roku 2023 vyše 129 miliónov eur.
Z hľadiska nákladovosti je pre chovateľa dôležité, za akú sumu dokáže v priemere dochovať jedno teľa. Ako dokumentuje odborný text z portálu Agrobiznis, náklady sa pohybujú okolo 3 eur a 10 centov na kŕmny deň do veku šiestich mesiacov. Existuje však viacero prístupov v chove a využívanom krmive. V závislosti od využitého spôsobu sa náklady, v tomto prípade do veku 65 dní, hýbu od 290 do 377 eur.
Od úspešnosti dochovávania teliat, a teda priebežnej obnovy chovov závisí aj druhý pilier ekonomickej produkcie fariem - hovädzie mäso.
Spotreba hovädzieho a teľacieho mäsa na Slovensku rastie.
S porovnaním exportu a importu hovädzieho dobytka, mäsa a mäsových výrobkov sú údaje štatistického úradu málo výpovedné. Uvádzajú len objemy obchodnej výmeny živých zvierat všetkých druhov, rovnako ako mäsa a mäsových výrobkov vo všeobecnosti bez špecifikácie druhu.
Tu už však máme k dispozícii čerstvé údaje za rok 2024. V kategórii živých zvierat sme ich vlani doviezli v hodnote viac 73 miliónov eur a vyviezli za takmer 236 a pol milióna eur. V kategórii mäsa a mäsových výrobkov predstavoval dovoz hodnotu takmer 1 miliardy a 250 miliónov eur a vývoz necelých 320 miliónov eur.
Vývoz živých zvierat a dovoz mäsa a mäsových výrobkov sa oproti roku 2023 zvýšil.
Táto štatistika dokazuje dlhodobý fakt, že Slovensko nemá dostatočné potravinárske kapacity na spracovanie živých zvierat zo živočíšnej výroby a vyvezené zvieratá na porážku v zahraničí sa de facto vracajú v podobe mäsa a mäsových výrobkov na pulty obchodov u nás. Samozrejme, pridaná hodnota a zisk z tejto produkcie zostáva za hranicami.
Negatívna obchodná bilancia platí aj v prípade špecifikácie živých zvierat na dojnice a surové mlieko a na jatočné býky.
Rozloženie chovov v rámci Slovenska nám ešte lepšie ukazuje nasledujúca mapa. Pásmo okresov na juhu západného Slovenska patrí spolu s pásmom okresov na severe susediacim s Poľskom k oblastiam s najpočetnejšími chovmi. Z ostatných „vytŕča“ už len okres Rimavská Sobota.
V nasledujúcej tabuľke uvádzame desať okresov Slovenska s najpočetnejšími chovmi, väčšina z nich je na severe Slovenska.
| Okres | Počet kusov hovädzieho dobytka (2023) |
|---|---|
| Dunajská Streda | 12 724 |
| ... | ... |
Ak sa na to pozrieme cez celkové množstvá chovaných hospodárskych zvierat v jednotlivých okresoch, práve Dunajská Streda, kde je zatiaľ nákaza lokalizovaná, patrí medzi najpočetnejšie - ku koncu roku 2023 v ňom chovali celkovo 12 724 kusov hovädzieho dobytka.
Fico odkazuje Holandsku: Fajčite a uznávajte 70 pohlaví, na Slovensko však nesiahajte
Všetky uvedené údaje ukazujú, že ak sa nákaza slintačky a krívačky nerozšíri na ďalšie farmy a do ďalších regiónov, nemala by pre celkovú živočíšnu výrobu znamenať významnejší problém.
tags: #ročná #spotreba #hovädzieho #a #teľacieho #mäsa
