Roláda Bez Múky: Recepty pre Každého

Roláda bez múky je výborným dezertom pre každého, kto sa chce vyhýbať múke zo zdravotných, diétnych alebo akýchkoľvek iných dôvodov. Nadýchané cesto dopĺňa jemný smotanový krém, ktorý si viete prispôsobiť presne podľa svojich predstáv. Takto upečiete fantastickú roládu, ktorá chutí vynikajúco a zvládne ju pripraviť aj úplný začiatočník. Ak hľadáte inšpiráciu, čo dnes upiecť, tu ste správne. Ponúkame vám tip na geniálnu kokosovú roládu s mascarpone krémom, kokosom a čokoládovou polevou, plus niekoľko ďalších overených receptov na chutné sladké rolády, ktoré môžete podávať k šálke horúcej víkendovej kávy a zahviezdia aj na slávnostných stoloch.

Ako Upiecť Dokonalú Roládu Bez Múky?

Stačí naozaj málo a naservírujte najlepšiu roládu na svete. Sladká, jednoduchá a chutná. Nechcete múku? Tu ju nepotrebujete! Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.

Recept na Kakaovú Roládu s Banánom a Parížskou Šľahačkou

Kakaová roláda je super koláč, keď neviete, čo rýchlo upiecť. Ešte k tomu bez múky. Za pár minút máte cesto, za ten čas, čo sa pečie alebo chladne, si môžete spraviť naplň. Naplniť si to môžete čím chcete. Recept som pôvodne dávno našla na www.sladkaema.com - čokoládová roláda s malinami. Bola to veľká mňamka. Tento raz som skúsila naplniť roládu banánom a domácou parížskou šľahačkou.

Ingrediencie:

  • 130 g trstinového cukru alebo brezového

Bielky som si vyšľahala s 50 g cukru do tuhého snehu. Piekla vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 8 minút. Cesto by malo byť hotové, ale také mäkké, nepresušené. Môžete skontrolovať špajdľou, ak je suchá, cesto je upečené. Radšej vypnite skôr, aby sa vám dalo zrolovať. Ja som ho po pár minútach prevrátila na druhý plech alebo dosku, aby som mohla stiahnuť papier na pečenie.

Šľahačku zmiešam s čokoládou a privediem k bodu varu. Odložím do chladničky, najlepšie na noc. Čiže, keď to chcete plniť domácou parížskou šľahačkou, treba na to myslieť skôr a začať s prípravou už deň predtým. Pred plnením som vyšľahala túto čokoládovú šľahačku do tuha, položila na cesto, dala banány - či už prekrojené na polovicu, alebo celé - záleží od vás. A roládu stočila.

Ako som sa obávala, že si ju budem jesť sama, keďže je s banánmi, tak opak bol pravdou. Verzia s tvarohom a malinami - s trstinovým cukrom Muscovado v ceste, 130 g, tvaroh a jedna šľahačka osladené dvomi vanilkovými cukrami a jednou lyžičkou medu.

Recept na Kokosovú Roládu s Mascarpone Krémom a Čokoládovou Polevou

Nepečená kokosová roláda | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

Ingrediencie:

  1. Cesto
  2. Krém
  3. Čokoládová poleva

Postup:

  1. Vajíčka oddelíme.
  2. Z bielkov a soli vyšľaháme tuhý nadýchaný sneh.
  3. Keď je sneh hotový, postupne do neho zašľaháme žĺtky, pekne jedno po druhom, šľaháme na stredne silných otáčkach.
  4. Následne zašľaháme postupne po lyžiciach aj kryštálový cukor.
  5. Keď je cukor zapracovaný, pridáme kakao.
  6. Na záver vmiešame prášok do pečiva.
  7. Pripravené cesto vylejeme na pripravený plech s papierom. Pečieme 10 minút, max.
  8. Upečené cesto necháme vychladnúť.
  9. Krém: Vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu.
  10. Do misky dáme mascarpone a postupne do neho vmiešame bielu čokoládu. Následne pridáme smotanu na šľahanie a strúhaný kokos. Miešame zľahka, aby sme krém neprešľahali.
  11. Vychladnuté cesto preklopíme na suchú čistú utierku a opatrne stiahneme papier na pečenie.
  12. Na cesto rozotrieme kokosový krém. Trochu krému si odložíme na zdobenie.
  13. Pomocou utierky roládu zavinieme.
  14. Polevou polejeme celú roládu, trochu polevy odložíme. Roládu dáme do chladničky na 15 minút.
  15. Následne ju vyberieme a pomocou lyžičky urobíme tenkým prúdom vzor na roláde.

Ďalšie Recepty na Rolády

  • Chutná roláda naplnená pudingovým krémom dvoch farieb.
  • Fantastická jemná roláda, ktorá sa rozplýva na jazyku. Kombinácia jemného cesta, dvoch krémov, banánu a čokoládovej polevy je ideálna k šálke horúcej kávy.

Na Čo si Dať Pozor Pri Príprave Rolády?

Vynikajúca roláda bez múky z jemného a ľahučkého bielkového cesta. Najprv si pripravíme krém. Za týmto účelom zmiešame žĺtky s cukrom v hrnci s hrubým dnom. Pridajte štipku soli a vanilky. Suroviny premiešame. Do hrnca pridáme mlieko izbovej teploty. Všetko vyšľaháme do hladka. Kastról dajte na stredný oheň. Zmes za stáleho miešania privedieme k varu, bude peniť - je to nevyhnutné. Teraz nalejte mierne zahustenú hmotu do čistej misky, prikryte ju fóliou a dajte do chladničky. Nechajte úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravíme bielkový korpus. Vaječné bielky nalejeme do misy mixéra. Pridáme k nim štipku soli. Šľaháme na stredných otáčkach, kým nebudú penivé ako pivo. Potom postupne pridajte 2-3 lyžice práškového cukru. Po každej porcii minútku šľaháme. Keď pridáte všetok cukor, šľaháme ešte 3-5 minút pri maximálnych otáčkach, kým nezískate lesklú a stabilnú hmotu. Teraz pridáme jablčný ocot alebo citrónovú šťavu. Šľaháme ďalšiu minútu. Plech na pečenie vyložíme asi 28 cm x 40 cm papierom na pečenie. Nalejte bielkovú hmotu izbovej teploty a rovnomerne rozotrite. Posypeme opraženými a nasekanými orieškami. Pečieme v rúre predhriatej na 165 stupňov 20-25 minút. Základom je, aby bolo cesto zvonku chrumkavé, popraskané a vnútri mäkké.

Ešte horúce cesto prikryte druhým listom pergamenu a prevráťte. Odstráňte spodný papier a cesto nechajte vychladnúť. Medzitým sa vráťte k krému. Zmäknuté maslo vyšľaháme, kým nebude biele a nadýchané. Teraz doň postupne pridávame pudingový žĺtkový základ, ktorý vychladol na izbovú teplotu. Obe hmoty rozšľaháme dohladka a za stáleho miešania prilejeme rum. Krém by mal byť lesklý a nadýchaný, rovnomerný a pevný. Asi 2 polievkové lyžice krému odložíme a pridáme doň kakao. Teraz vyskladáme rolku. Krém nanesieme na vychladnuté cesto a necháme 2 polievkové lyžice na ozdobu. Krém rovnomerne rozotrieme na cesto. Koláč stočíme do rolky, pomocou papiera na pečenie si pomôžete. Vložíme na niekoľko hodín do chladničky.

Nízkokalorická Proteínová Roláda Bez Múky a Cukru

Táto chutná, jemná, nízkokalorická proteínová roláda je zdravá, jednoduchá na prípravu a chutí jedna báseň. Upiecť si ju môžete dokonca úplne bez múky a cukru. Najradšej mám prepojenie ľahkosti prípravy s chutným a zdravým výsledkom. Jednoduchá nízkokalorická roláda v sebe ukrýva tajomstvo bezhriešneho maškrtenia. Pred ňou sa vaša línia nemusí mať na pozore. Nízkokalorická proteínová roláda je plná bielkovín a obsahuje len nepatrné množstvo sacharidov a tukov. Rýchlo a zdravo nahradí sladké dezerty či múčniky a môžete si ju dopriať aj pri prísnejších diétach (v prípade, že nepoužijete sladidlo alebo si ju pripravíte so stéviou). Vyskúšajte jej prípravu s proteínovým práškom, ale taktiež to môžete skúsiť aj bez neho. Fit roláda bez múky ľahko pohostí vašu návštevu a naplniť si ju môžete podľa svojej vlastnej fantázie. Odporúčam však túto neprestreľnú kombiáciu - sladké jahody s tvarohom a gréckym jogurtom. Pohladenie pre váš organizmus aj chute. Môžete ju servírovať ako studený sladký bonus po večeri pri sviečkach.

Je to najobľúbenejší recept mojej mamy z novej knihy Sladkosti, od ktorých sa nepriberá 2. Prečo? Tu je iba niekoľko dôvodov: je bez múky, obsahuje tvaroh, ovocie a na jazyku sa famózne rozplýva. Je ako luxusný zákusok, ktorý uspokojí všetky pištiace chuťové bunky! Ideálny na oslavu Nového roka!

Tipy a Triky pre Dokonalú Roládu

  1. Plech vyložím papierom na pečenie a natriem zmäknutým maslom.
  2. Žĺtky vyšľahám so zvyšným cukrom do peny.
  3. Cesto rozotrieme na pripravený plech a pečieme maximálne 7 minút. Špáradlom skontrolujem cesto, ak zostane suché, cesto je upečené.
  4. Pomocou druhého plechu plát obrátim a opatrne stiahnem papier.

TIP: Rolovanie cesta chce prax, ktorú získate skúšaním a opakovaním. Nebojte sa toho. Ak sa vám predsa cesto roztrhne, znamená to, že sa pieklo dlhšie ako malo a zostalo suchšie.

Recept na Roládu s Krémom

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Vmiešame kakao. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre pečieme na 180 °C asi 10 minút. Vyberieme a preklopíme na vlhkú utierku (utierku namočíme do studenej vody a dobre vyžmýkame). Stiahneme opatrne papier a cesto spolu s utierkou pevne stočíme do rolády. Necháme takto stáť asi 10 minút, potom roztočíme a roládu stočíme naspäť už bez utierky. Roládu roztočíme, natrieme krémom. Opäť stočíme. Krájame na rezy. Je dobré krájať roládu až na druhý deň.

Recept na Gaštanovú Roládu Bez Múky

Príprava: 55 minút

Jednoduché

1 roláda

Pomôcky:

  • elektrický ručný šľahač
  • plech na pečenie (30 x 40 cm)

Prísady:

Na cesto:

  • 4 ks bielok
  • štipka soľ
  • 4 ks žltok
  • 50 g cukor
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)

Na náplň:

  • 100 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 250 g tvaroh nízkotučný
  • 1 zarovnaná PL práškový cukor
  • 250 g gaštanové pyré
  • 0,5 PL Holandské kakao Dr. Oetker preosiate
  • 1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker

Na ozdobenie:

  • 1 balíček Poleva tmavá Dr. Oetker

Príprava:

  1. Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme z bielkov a soli šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Pridáme Zlatý klas a sneh z bielkov. Nešľaháme, len opatrne premiešame. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
  2. Doba pečenia: asi 12 minút
  3. Elektrická rúra: 190 °C
  4. Teplovzdušná rúra: 170 °C
  5. Zrolovanie: Horúci plát aj s papierom zrolujeme a necháme vychladnúť.
  6. Príprava náplne: Na prípravu náplne v mise vyšľaháme smotanu s tvarohom a cukrom šľahačom na strednom stupni dohladka. Pridáme pyré, kakao a vanilkovú pastu, krátko vyšľaháme a odložíme do chladničky asi na 20 minút stuhnúť.
  7. Dokončenie: Vychladnutý plát rozvinieme a stiahneme z neho papier na pečenie. Náplňou potrieme plát a zrolujeme ho tak, aby bol spoj na spodnej strane rolády.

tags: #rolada #bez #muky #recepty

Populárne príspevky: