Rolky z bravčového karé: Recepty na šťavnatý a chutný obed

Hľadáte rýchly a chutný obed, ktorý zvládnete aj bez dlhého státia pri sporáku? Alebo ideálny obed na slávnostný stôl? Vyskúšajte tieto delikátne rolky z bravčového karé! Sú plné chuti a vďaka jednoduchému postupu ich zvládne aj začínajúci kuchár. Pripravte sa na jednoduché ingrediencie, perfektné spracovanie a chuť, na ktorú sa ťažko zabúda. Tento recept je spôsobom, ako pripraviť klasiku v tej najlepšej podobe. Stačia dobre naklepané plátky bravčového karé, pár jednoduchých prísad a niekoľko osvedčených trikov. A výsledok? Bravčová rolka, ktorá sa stane hviezdou rodinných obedov.

Nebojte sa pustiť do prípravy bravčového mäsa! Tieto rolky z karé sú šťavnaté, aromatické a s chrumkavou zeleninou na tanieri chutia fantasticky. Ideálne jedlo pre celú rodinu!

Rolky z bravčového karé na taliansky spôsob

Bravčové rolky na taliansky spôsob sú výbornou voľbou pre milovníkov talianskej kuchyne. Pripravte si ich podľa nasledujúceho receptu:

Ingrediencie:

• bravčové karé
• soľ
• cesnak
• čerstvý alebo sušený rozmarín
• údená mozzarella (alebo iný údený syr)
• pancetta alebo olivový olej

Postup:

1. Plátky bravčového mäsa naklepeme čo najtenšie.
2. Mäso z jednej strany posolíme, potrieme prelisovaným cesnakom a posypeme nasekaným čerstvým alebo sušeným rozmarínom. S rozmarínom opatrne - menej je v tomto prípade viac.
3. Na plátky mäsa uložíme na tenké plátky pokrájanú údenú mozzarellu (alebo iný údený syr) a zrolujeme do roliek.
4. Rolky ešte zavinieme do plátkov pancetty, vložíme do olejom vymastenej zapekacej misky a pokvapkáme troškou oleja aj na povrchu.
5. Bravčové rolky na taliansky spôsob pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 25 minút.

Plnené bravčové rolky so slivkami

Hľadáte recept na niečo lahodné a zároveň netradičné? Vyskúšajte bravčové rolky plnené slivkami! Táto kombinácia slaného a sladkého vás určite prekvapí a poteší. Pripravili sme pre vás podrobný recept, s ktorým zvládne túto pochúťku aj začiatočník.

Ingrediencie:

• 4 plátky bravčového karé
• 8 plátkov sedmohradskej slaniny
• 100 g sušených sliviek
• 2 dcl bieleho vína
• 1 kávová lyžička oregana
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Worcesterská omáčka
• Posekaná bazalka alebo petržlenová vňať
• Olej

Postup:

1. Slivky zbavíme kôstok, pokrájame na drobné kúsky (alebo rozmixujeme) s cukrom a troškou čierneho korenia. Zmes zahrievame na panvici, kým neskaramelizuje.
2. Bravčové karé očistíme, umyjeme, vysušíme a z oboch strán naklepeme. Jemne posolíme, okoreníme a ochutíme sušeným drveným rozmarínom.
3. Mäso naklepeme, jemne osolíme, natrieme worcesterskou omáčkou, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a potrieme slivkovou zmesou.
4. Na každý plátok mäsa položíme dve slivky, plátky mäsa so slivkami zrolujeme do rolky a každý závitok obalíme dvoma tenkými plátkami slaniny. Rolku upevníme drevenými špáradlami.
5. Plátky opatrne zvinieme a každú zabalíme do plátku slaniny. previažeme niťou alebo spojíme špáradlom.
6. Na troške rozohriateho oleja rolky na rýchlo zo všetkých strán opražíme.
7. Opražené rolky poukladáme tesne vedľa seba na malý plech. Na rolky a vedľa nich poukladáme slivky ktoré nám zostali.
8. Víno v ktorom sme varili slivky vlejeme do výpeku a necháme krátko prevrieť. Prevreté víno s výpekom nalejeme na rolky na plech.
9. Rolky poukladáme do zapekacej nádoby vedľa seba, mierne podlejeme vodou alebo vínom,zakryjeme alobalom a dáme piecť do trúby. Plech zakryjeme alobalom a rolky dusíme vo vyhriatej trúbe na 200°C asi 25 - 30 minút.
10. Potom alobal odstránime, rolky polejeme výpekom a necháme dopiecť (približne 15 minút). Pred dopečením alobal odstránime, mäso dopečieme odkryté.
11. Z upečených roliek odstránime špáradlá, naservírujeme na tanier a polejeme výpekom.
12. Odložíme trochu skaramelizovanej slivkovej zmesi, zmiešame ju so slivkovým lekvárom.
13. Vývar necháme zovrieť a vložíme sušené slivky na 15 - 20 minút. Slivky vyberieme, mäso v strede nakrojíme a naplníme vychladnutými slivkami.
14. Podávame s varenými zemiakmi a slivkovou omáčkou.

Tip: Namiesto sušených sliviek môžete použiť aj čerstvé, prípadne kombináciu oboch.

Pečené bravčové rolky plnené omeletou a uhorkou

Hľadáte ideálny obed na slávnostný stôl? Tieto pečené bravčové rolky plnené omeletou a uhorkou, zabalené v slanine, sú zárukou úspechu. Sú krásne šťavnaté a pritom nenáročné na prípravu. Vyskúšajte náš osvedčený recept na pečené bravčové rolky.

Ingrediencie:

Základ:

• 1000 g bravčového karé (alebo stehna), nakrájaného na 8 plátkov
• soľ (podľa chuti)
• mleté čierne korenie (podľa chuti)
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice worcestrovej omáčky
• 1 lyžica talianskych byliniek

Náplň:

• 2 ks vajcia
• soľ (podľa chuti)
• mleté čierne korenie (podľa chuti)
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 200 g nakladané uhorky
• 1 lyžica masla (na omeletu)

Na obalenie:

• 16 plátkov anglickej slaniny

Na potretie:

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1/2 lyžičky sladkej chilli omáčky
• 1 lyžička sójovej omáčky

Postup:

1. Bravčové mäso (karé alebo stehno) nakrájajte na 8 plátkov (hrúbka asi 1 cm). Vložte ho do misy.
2. Pripravte marinádu zmiešaním oleja, worcestrovej omáčky a talianskych byliniek. Marinádou dôkladne potrite mäso. Misu zakryte a nechajte marinovať aspoň 15 minút.
3. Medzitým pripravte náplň. Vajcia v miske vyšľahajte so soľou, korením a citrónovou šťavou.
4. Na panvici rozpustite lyžicu masla. Vaječnú zmes vylejte na panvicu a na miernom ohni smažte, kým nestuhne (približne 2 minúty). Hotovú omeletu nakrájajte na 16 pruhov.
5. Nakladané uhorky takisto nakrájajte na tenšie prúžky (alebo hranolčeky).
6. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Začnite s tvorením roliek. Na marinovaný plátok mäsa položte jeden pruh omelety, pridajte uhorky a zakryte druhým pruhom omelety.
8. Mäso pevne zarolujte. Každú hotovú rolku potom starostlivo obaľte dvoma plátkami anglickej slaniny.
9. Rolky ukladajte na pripravený plech, spojom slaniny nadol.
10. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30 minút pri 180 °C.
11. Kým sa mäso pečie, zmiešajte v miske suroviny na potretie (olej, chilli omáčku a sójovú omáčku).
12. Po 30 minútach rolky vyberte a touto zmesou ich potrite.

Tipy na záver:

• Ako udržať rolky pevné? Ak sa vám zdá, že slanina rolky nedrží dostatočne pevne, môžete si pomôcť špáradlami alebo kuchynskou niťou. Pred podávaním ich však nezabudnite odstrániť.
• Úspora času: Rolky si môžete pripraviť (naplniť a zabaliť) aj deň vopred. Uložte ich v zakrytej nádobe v chladničke. Na druhý deň ich stačí len upiecť.
• Syrová variácia: Do plnky pridajte spolu s uhorkou aj tenký plátok tvrdého syra (napríklad eidam alebo gouda).
• Klobásová variácia: Namiesto omelety môžete dovnútra vložiť tenký plátok obľúbenej klobásy alebo pikantnej salámy.

Výsledkom sú mimoriadne šťavnaté rolky s chrumkavou slaninou. Podávajte ich teplé, prekrojené na polovice. V chladničke vydržia zakryté 2-3 dni, chutia výborne aj za studena nakrájané na kolieska ako súčasť studených mís.

Delikátne rolky z bravčového karé

Delikátne rolky z bravčového karé sú skvelým tipom na rýchly a chutný obed. Pripravte si ich podľa nasledujúceho receptu:

Ingrediencie:

• 10 plátkov bravčového karé
• 70 g masla
• Kôpor
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 stredné zemiaky
• Zmes talianskych bylín
• 2 PL rastlinného oleja
• Soľ a čierne korenie
• 40 g parmezánu
• 1 uhorka
• 1 mrkva
• Zelená cibuľa
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 ČL cukru
• Štipka papriky
• Lyžica olivového oleja

Postup prípravy:

1. Príprava mäsa: Bravčové karé nakrájajte na tenké plátky, položte na potravinovú fóliu a jemne naklepte.
2. Príprava náplne: Na každý plátok dajte trochu masla, posypte kôprom a cesnakom. Mäso zrolujte a zaistite drevenými špajdlami.
3. Príprava zemiakov: Zemiaky nakrájajte, osolte, okoreňte a poukladajte na plech pod mäso.
4. Pečenie: Rolky spolu so zemiakmi pečte v rúre pri 180°C 35 minút, potom odstráňte fóliu a pečte ešte 10-15 minút, aby sa mäso zlatisto zapeklo.
5. Finálna úprava: Rolky vyberte, odstráňte špajdle a na tanier nastrúhajte zeleninu.

Bravčové závitky s hubovou plnkou

Vyskúšajte bravčové závitky s hubovou plnkou, ktoré sú plné chutí a vôní.

Postup:

1. Cesnak ošúpeme a nastrúhame, alebo pretlačíme.
2. Výslednou zmesou potrieme každý kúsok mäsa.
3. Medzitým si pripravíme plnku. Konzervované huby nakrájajte na malé kúsky.
4. Na panvici s hrubým dnom rozpálime olej. Pridajte cibuľu a neskôr huby a spolu orestujte. Osmažte všetko na silnom ohni do zlatista.
5. Do panvice pridajte múku a všetko premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridajte keď sa múka osmaží smotanu a soľ podľa chuti.
6. Na cesnakovú marinádu ktorú sme na mäso rozotreli dáme hubovú plnku.
7. Hotové bravčové závitky poukladajte do zapekacej misy. Dno formy namastím rastlinným olejom.
8. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme ich asi 1 hodinu. Prikryjeme alobalom na prvých 40 minút. Potom alobal odstránime nech sa mäso zapečie.
9. Bravčové karé prikryjeme fóliou a naklepeme na tenké plátky. aby mäso počas opekania držalo svoj tvar. Ochutíme soľou a korením. Na každý plátok položíme plátok šunky, lístky šalvie a plátok syra. po celom obvode do zlatohneda.
10. K výpeku pridáme lyžicu masla, lyžicu hladkej múky, podlejeme vínom a trochou vody. Varíme, kým sa z vína odparí alkohol. Potom pridáme nadrobno nasekané lístky šalvie a dochutíme soľou a korením.
11. Umyté a očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Potom ich scedíme. a scedeným zemiakom. Mixérom vymiešame hladkú kašu.
12. Na tanier naservírujeme zemiakovú kašu a rolády nakrájané na kolieska. Pokvapkáme výpekom.

Nech sa páči, inšpirujte sa týmito receptami a pripravte si lahodné rolky z bravčového karé podľa svojej chuti!

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #rolky #z #bravcoveho #kare #recept

Populárne príspevky:

• Využitie záhradnej a stavebnej techniky
• Recepty tradičných slovenských pekární
• Recept na Makové Rezy
• Sviatočné bezlepkové pečivo
• Benefity ľanového chleba