Rozdrvené Tofu Recepty: Inšpirácie pre Chutné a Zdravé Jedlá

Tofu je všestranná surovina, ktorá sa dá použiť na prípravu mnohých jedál. Jeho príchuť si môžete prispôsobiť podľa toho, čo chcete pripraviť. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru, vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov.

Zemiaky s Bazalkovým Tofu

Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre rýchly obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Tofu
• Bazalka
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Celé zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť.
2. Tofu rozrežeme na dva veľké plátky, a potom na štvrtinky.
3. Pripravíme si zapekaciu misku a jej dno pokvapkáme olivovým olejom.
4. Pečieme do mäkka cca 40 minút.

Zapekané zemiaky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.

Ďalšie inšpirácie:

• Pečené zemiaky s bazalkovým tofu: Zemiaky nakrájame na kocky, zmiešame s tofu a bazalkou, polejeme olivovým olejom a upečieme v rúre.
• Zemiaková kaša s bazalkovým tofu: Uvaríme zemiakovú kašu, do ktorej pridáme rozdrvené tofu a nasekanú bazalku.
• Šalát zo zemiakov a bazalkového tofu: Uvarené zemiaky nakrájame na kocky, pridáme tofu, bazalku a ďalšiu zeleninu podľa chuti.

Ak máte radi sladké zemiaky, môžete ich použiť namiesto klasických zemiakov.

Recepty so Sladkými Zemiakmi (Batátmi)

Pozrite si tabuľku s niektorými receptami so sladkými zemiakmi:

Vegánske Francúzske Zemiaky

Vegánske francúzske zemiaky sú pre mnohých typickým rodinným receptom. Tento recept je najlepší, keď sa pripravuje z prvých domácich zemiakov, ktoré sú čerstvé a šťavnaté, čo dodáva jedlu jedinečnú vláčnosť. Namiesto klobásky sa používa údené tofu, tempeh, seitan alebo vegánske párky či klobáska.

Príprava a vrstvenie

1. Ošúpané zemiaky nakrájajte na tenké plátky. Ak nemáte mladé zemiaky, krájajte plátky čo najtenšie.
2. Nakrájané plátky zemiakov zalejte olejom a dobre premiešajte, aby boli rovnomerne pokryté.
3. V miske zmiešajte rastlinnú smotanu so soľou a lahôdkovým droždím. Môžete použiť sójovú smotanu alebo si pripraviť domácu smotanu napríklad z kešu. Na zahustenie smotany použite kukuričný škrob.
4. Pripravte si zapekaciu misku (napríklad 25 x 17 cm). Ak je vaša miska väčšia, pripravte si viac surovín.
5. Dno zapekacej misky vyložte zemiakmi, ktoré ste predtým zmiešali s olejom.
6. Vytvorte druhú vrstvu z plátkov tofu (približne 6 plátkov).
7. Prvé dve vrstvy zalejte naberačkou smotany.
8. Pokračujte vo vrstvení striedaním vrstiev zemiakov, tempehu a smotany, kým nevyplníte celú zapekaciu misu.
9. Hornú vrstvu výdatne zalejte smotanou a zakryte alobalom.

Pečenie

Vegánske francúzske zemiaky pečte v rúre pod alobalom na 180 stupňoch Celzia asi 45 minút. Potom odstráňte alobal a pečte ďalších 30 minút pod grilom, aby horná vrstva zemiakov získala chrumkavú zlatú farbu. Po vybratí z rúry skontrolujte, či je horná vrstva zemiakov prepečená a smotana hustá.

Ďalšie Vegetariánske Recepty zo Zemiakov

Okrem vegánskych francúzskych zemiakov existuje mnoho ďalších chutných vegetariánskych receptov, ktoré využívajú zemiaky ako hlavnú surovinu. Medzi ne patria:

• Pečená zelenina s tvarohovo-bylinkovou omáčkou
• Sladké zemiaky s avokádovo-bazalkovým prelivom
• Šalát zo sladkých zemiakov a fazule

Vegánske Zapekané Zemiaky s Brokolicou a Hraškou

Ďalšou zaujímavou alternatívou sú vegánske zapekané zemiaky s brokolicou a hraškou. Hraška je bezlepkový vegánsky produkt na zahusťovanie a obalovanie, ktorý je vyrobený z múky zo žltého hrášku, kukurice, bezlepkových obilnín a korenín.

Príprava

1. Surovú zeleninu (mrkvu, kapustu, hrášok, karfiol, cibuľu) nakrájajte a pripravte kukuricu.
2. Očistite surové zemiaky a nakrájajte ich na plátky.
3. Hrašku dobre zmiešajte s vodou v hrnci, osolíme, okoreníme a varíme, kým nezhustne (asi 15-20 minút).
4. Do zapekacej nádoby poukladajte vrstvu zemiakov, pridajte brokolicu, kukuricu, korenie a zalejte vrstvu hraškou.
5. Potom znova poukladajte zemiaky a zeleninu a takto všetko vrstvíte, kým nie je misa plná.
6. Zapekaciu nádobu zavrite alebo prikryte alobalom a dajte piecť na 180 stupňov Celzia asi na hodinu.

Pečené Zemiaky s Chrumkavou Šupkou

Pečené zemiaky s chrumkavou šupkou a nadýchaným vnútrom sú obľúbenou kulinárskou pochúťkou.

Príprava

1. Vyberte si správny typ zemiakov. Hnedé zemiaky sú často preferovanou voľbou vďaka vysokému obsahu škrobu, ktorý vedie k ľahkej a nadýchanej štruktúre vo vnútri.
2. Zemiaky očistite a pripravte na pečenie.
3. Zemiaky položte priamo na mriežku rúry alebo na plech na pečenie.
4. Pečte približne 45-60 minút alebo kým zemiaky nie sú po prepichnutí vidličkou mäkké.

Vegánske Pečené Francúzske Zemiaky s Bylinkami

Tento recept kombinuje chrumkavé pečené zemiaky s nádychom francúzskej elegancie.

Príprava

1. Každý zemiak nakrájajte na tenké kolieska.
2. Nakrájané zemiaky vložte do veľkej misy so studenou vodou. Nechajte ich asi 10 minút namočené, aby sa odstránil prebytočný škrob.
3. V miske zmiešajte olivový olej, sušený tymián, sušený rozmarín, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie.
4. Vložte plech do predhriatej rúry a pečte plátky zemiakov približne 25-30 minút alebo kým nie sú zlatisté a chrumkavé.

Vegánske Pečené Zemiaky s Brokolicou

Spojenie krémových pečených zemiakov a čerstvej brokolice vytvára symfóniu chutí a textúr, ktorá je upokojujúca a výživná.

Príprava

1. Zemiaky položte priamo na mriežku rúry alebo na plech na pečenie.
2. Pečte približne 45-60 minút alebo kým zemiaky nie sú po prepichnutí vidličkou mäkké.
3. Kým sa zemiaky pečú, uvarte ružičky brokolice v pare, kým nezmäknú, ale zostanú stále zelené.
4. Na panvici na strednom ohni zohrejte olivový olej.
5. Do panvice pridajte brokolicu uvarenú v pare.
6. Vytlačte na brokolicu citrónovú šťavu a premiešajte ju.

Recept na Zapečené Zemiaky s Tekvicovou Zmesou

Ideálny je titánový plech, ktorý jemne potrite maslom a vyhrejte rúru na 180°C. Zatiaľ si nechajte v stredne veľkom kastróly roztopiť maslo, do ktorého pridajte pretlačený cesnak. Miešajte, kým nezačne rozvoniavať cca 1-2 minútky. Potom pridajte múku, mlieko, koreniny a miešajte na nižšej teplote, až kým hmota nezhustne. Odoberte zo sporáka a primiešajte pyré z tekvice, ktoré ste si v kuchynskom robote Magimix rozmixovali. Polovicu naplátkovaných zemiakov (2 mm-ovým plátkovačom) poukladajte do pripraveného plechu a potrite ich polovicou tekvicovej zmesi, ktorú posypte polkou nastrúhaného syra (nastrúhaný parmezánovačom). A tento postup opakujte ešte raz. V predhriatej rúre pečte do mäkka, kým sa vám neodparí voda a kým sa povrch nezapečie do zlatohneda. Ak by sa vám povrch rýchlejšie piekol, tak ho môžeme na chvíľu prikryť alobalom.

Ďalšie Inšpirácie pre Recepty so Zemiakmi

• Pečená zelenina s tvarohovo-bylinkovou omáčkou
• Zdravá zelerová polievka s mrkvou a batátom
• Zapekané batáty s kuskusom, tofu a fazuľou
• Cícerové kari s batátmi v kokosovom mlieku
• Zdravý šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi
• Sladký zemiak s avokádovo-bazalkovým prelivom
• Šalát zo sladkých zemiakov a fazule
• Amarantový šalát so sladkým zemiakom
• Zmrzlina zo sladkého zemiaku s ovsenými čoko guličkami
• Hustá fazuľová polievka so sladkými zemiakmi

Recepty s Tofu

Tofu je surovinou na prípravu mnohých jedál. Jeho príchuť volíme podľa toho, čo z neho chceme pripraviť.

Tofu s Pestom a Zemiakmi

Tofu rozrežeme na dva veľké plátky, a potom na štvrtinky.

Vegánske Taco Placky s Tofu Praženicou

Jednoduchý a rýchly recept na chutné taco placky s tofu praženicou.

1. Príprava placiek: Všetky ingrediencie si dáme do výkonného mixéra a rozmixujeme na tekuté cesto. Aj keď sa Vám bude zdať tekutejšie na aké ste zvyknutí, nemajte obavy. Stačí už len na suchej panvici smažiť tenučké placky Vami požadovanej veľkosti. Buď väčšie ako tortilla alebo menšie na tacos.
2. Príprava náplne: Na olivovom oleji si do zlatista usmažíme na jemno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájané cherry rajčiny, štipku soli a občasne premiešame, kým rajčiny nepustia šťavu. Pridáme rukami alebo vidličkou rozdrvené tofu, premiešame a dochutíme postupne kurkumou, čiernou soľou, lahôdkovým droždím a smotanou. Chvíľku pred koncom pridáme aj uvarenú fazuľu. Dôkladne premiešame a máme náplň hotovú.
3. Uhorkové tzatziki: Nastrúhame si uhorku nahrubo do misky a vyžmýkame od prebytočnej šťavy. Osolíme podľa chuti, pridáme smotanu, čerstvý kôpor, zamiešame a perfektný dip k čomukoľvek máme na svete. My ho tentokrát použijeme ako dokonalú súčasť našich špenátových taco placiek s tofu praženicou. Všetko postupne vrstvíme na placku, rolujeme, prekladáme a necháme sa unášať fantáziou v servírovaní.

Zaujímavosti o Tofu

• Sója sa v Ázii považovala za posvätnú plodinu.
• Do Európy sa dostala až v 18. st.
• Podľa legendy vzniklo tofu tak, že si raz na palube lode Číňania varili tzv. polievku „go“ z mletej sóje. Do hrnca im šplechla morská voda a vyzrážala vypenenú bielkovinu do jemných hrudiek.
• V Európe je Slovensko na čele európskeho rebríčka v konzumácii tofu na obyvateľa.

Benefity Sóje

• Táto strukovina obsahuje predovšetkým kvalitné bielkoviny, vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, fosfor, železo aj vlákninu a kyselinu linolénovú a ďalšie zdraviu prospešné živiny.
• Napomáha látkovej rovnováhe organizmu.
• Sójová bielkovina ako jediná rastlinná bielkovina obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny nevyhnutné pre výživu človeka.
• Obsahuje aj lecitín, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi, chráni srdce a cievy, pôsobí preventívne proti rakovine pľúc a v neposlednom rade zlepšuje činnosť nervového systému a pamäti.
• Sója má aj pozitívny vplyv na srdce, pomáha predchádzať koronárnej trombóze a infarktu.
• Zvyšuje množstvo vápnika v kostiach.

Recepty s Tofu

#1: Zdravý Tofu Mrkový Koláč

Tento recept sme našli na webe www.lunter.sk.

Doba prípravy: 30 min. príprava, 30 min. pečenie

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

• Na korpus:
  • 200 g nastrúhanej mrkvy
  • 1 zrelý banán
  • 200 ml sójového jogurtu (príp. bieleho gréckeho)
  • 150 g špaldovej múky
  • 1 kypriaci prášok do pečiva bez fosfátov
  • 3 lyžice agáve/domáceho medu
• Na krém:
  • 2 ks bio biele tofu
  • 1 zrelý banán
  • 2 lyžice agáve/domáceho medu

Ako na to?

1. Predhrejeme rúru na 180°C.
2. Nastrúhanú mrkvu, rozpučený banán a jogurt zmiešame v miske.
3. Potom pridáme špaldovú múku s kypriacim práškom a nakoniec agáve.
4. Cesto na koláč vylejeme na menší plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť do rúry na cca 30 minút.
5. Zatiaľ rozmixujeme tofu, banán a agáve. Krém natrieme na upečený základ a necháme úplne vychladnúť.

Tip: Tento recept neodporúčame pre deti.

#2: Cuketové Tofu Placky

Doba prípravy: 20 min. príprava, cca 25 min. pečenie

Čo budeme potrebovať na 15 ks?

• 3 cukety
• 3-4 mrkvy (350 g)
• 2 strúčiky cesnaku
• 7 vajíčok
• 2 ks bio tofu (napr. údené, ale môže byť aj biele)
• 50 g ovsených vločiek
• korenie: majorán, morská/himalájska soľ

Ako na to?

1. Cuketu a mrkvu nastrúhame, pridáme pretlačený cesnak, vajíčka, rukami rozdrvené tofu, ovsené vločky.
2. Ochutíme majoránom, soľou a môžeš začať tvarovať malé placky.
3. Hotové placky môžeme položiť na plech vystlaný papierom na pečenie a piecť v rúre na 180°C cca 25 minút.

Tip: Placky môžeme namiesto pečenia v rúre rovnako aj opiecť na troške oleja na panvici. Vo verzii v rúre sú vhodné aj pre deti od 2 rokov.

#3: Banánový Tofu Puding

Doba prípravy: 20 min. príprava, 90 min. chladenie

Čo budeme potrebovať na 2-3 ks?

• 1 plechovku kokosového mlieka (cca 400 ml) - cez noc v chladničke
• 2 veľké prezreté banány
• 2 ks bio natural tofu (chladené)
• 2 lyžice domáceho medu
• ¼ lyžičky morskej/himalájskej soli
• vanilkový struk/arómu
• horkú čokoládu na ozdobu

Ako na to?

1. Z plechovky kokosového mlieka treba vyliať preč riedku tekutinu, ktorá sa nachádza navrchu. Potrebujeme len krémovú hustú časť.
2. Do mixéra pridáme túto hustú zmes a tiež banány, tofu, med, soľ aj vanilku.
3. Poriadne všetko pomixujeme a necháme v chladničke odpočívať cca 1,5 hodiny.
4. Potom môžeme puding rozliať do misiek a servírovať s nastrúhanou čokoládou navrchu alebo s kúskami banánu.

Tip: Môžeme vyskúšať primiešať do pudingu aj bio kakao, ozdobiť navrchu orechovým maslom alebo ovocím. A ak nepotrebujeme bezlaktózovú verziu, kokosové mlieko môžeme nahradiť tvarohom. Tento recept neodporúčame pre deti.

#4: Cesnaková Tofu Pomazánka

Doba prípravy: 20 min. + chladenie + namáčanie orechov

Čo budeme potrebovať na 500 ml?

• 2 ks bio natural tofu
• 3/4 šálky (100 g) kešu orechov - treba ich namočiť cez noc
• 3 strúčiky cesnaku
• šťava z 1/2 citróna
• 1 lyžičku jablčného octu
• ½ cibule/alebo 1 jarná cibuľka
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• čerstvá pažítka/zelená časť jarnej cibuľky
• kôpor - voliteľné
• bazalka - voliteľné
• sladké červená paprika - voliteľné

Ako na to?

1. Najprv treba z tofu odstrániť všetku tekutinu preč.
2. Potom ho pridáme do mixéra spolu s kešu (bez vody), cesnak, šťavu z citrónu, ocot a všetko spolu dobre pomixujeme, až kým nevznikne jemná kašovitá zmes.
3. Do pomazánky pridáme najemno nakrájanú cibuľku a korenie a dôkladne pomazánku premiešame.
4. Hotovú pomazánku odložíme cca na 1 hodinu do chladničky a potom môžeme servírovať.
5. V uzatvorenej nádobe vydrží cca 4 dni.

Tip: Recept je vhodný bez korenia pre deti od 2 rokov.

Tofu patrí tiež do fit jedálnička.

tags: #rozdrvene #tofu #recepty

Populárne príspevky:

• Nutričné porovnanie ryže a kuskusu
• Dokonalé torty na oslavu
• Recepty na zdravé smoothies
• Zdravý mrkvový koláč s tofu plnkou
• Torta ako drevo: Inšpirácia zo súťaže Pečie Celé Slovensko