Rozdrvený Karfiol: Inšpirácie a Recepty pre Každodenné Varenie

Karfiol je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte inšpiráciu na zdravý obed, chutnú večeru alebo len chcete obohatiť svoj jedálniček, rozdrvený karfiol ponúka množstvo možností. V tomto článku nájdete recepty a nápady, ako využiť túto zeleninu v kuchyni.

Karfiol na Rôzne Spôsoby

Karfiol je malý kulinársky zázrak, ktorý sa dá spracovať na stovky spôsobov. Či už ide o krémovú polievku z karfiolu, karfiolovú ryžu alebo tradičný obaľovaný karfiol, vždy sa nájde nový spôsob, ako túto zeleninu premeniť na skutočnú delikatesu.

Karfiolová "Ryža" s Kurkumou a Zázvorom

Rozmýšľala som ako inak upraviť môj obľúbený karfiol až som na webe našla video recept s rozmixovaným karfiolom. Tam ho použili ako prílohu a nazvali ho „karfiolová ryža“. Hneď som to musela vyskúšať, lebo som bola zvedavá či sa naozaj tak super rozmixuje. A naozaj! Hoci mne skôr pripomínal čerstvo napadaný sneh, ktorý potrebuje nakopnúť a pridať na chuti. Tak ma napadlo zafarbiť ho kurkumou a ozvláštniť ho ostrou chuťou zázvoru a pikantným medvedím cesnakom, ktoré zároveň prekryjú nie príliš vábivú arómu karfiolu. A aby jedlo aj zasýtilo, pridala som pšeno. A podarilo sa! Vytvorila som nové, zdravé, aromatické, na pohľad krásne a pritom jednoduché jedlo, ktoré milujú ženy pre jeho ľahkosť a muži pre jeho pikantnosť.

Ja varím pšeno takto: Pred varením ho poriadne opláchnem pod tečúcou vodou, nechám ho zovrieť v dvojnásobku slanej vody a prikryté varím na miernej teplote 5 minút. Potom ho nechám 10 minút dôjsť pod pokrievkou. Nie dlhšie, lebo potom sa rozvarí na kašu a nie je chutné. Pšeno má po uvarení držať tvar a nesmie byť ani príliš vlhké ani suché. Keď je hotové, polejem ho olivovým olejom, pridám pesto z medvedieho cesnaku a riadne premiešam vidličkou.

Karfiol umyjem a rozkrájam na menšie kúsky. Dám ich do robota a rozmixujem na karfiolový sneh. Na panvici zohrejem olej a restujem nakrájanú cibuľku, rozdrvený cesnak a nastrúhaný zázvor do zlatista. Pridám kurkumu, ktorú jemne osmažím, a karfiolový sneh, ktorý zmení farbu na nádherne žltú. Poriadne premiešam, osolím, pridám trošku vody, prikryjem a nechám dusiť asi 3-4 minúty na nízkej teplote. Karfiol sa dá jesť aj surový, takže ho nevarím úplne do mäkka. Zmiešam pšeno s medvedím cesnakom spolu s kurkumovo-zázvorovým karfiolom a podľa chuti pridám ešte soľ, pesto, korenie, olej a citrónovú šťavu.

Karfiolové Fašírky

Najčastejšie fašírky robíme práve z bravčového, kuracieho alebo morčacieho mäsa. Tie sa nám zdajú byť najchutnejšie, ale ukazuje sa, že existuje úplne niečo, čo ich prekonáva. Keď som tento recept videla prvýkrát, nemyslela som si, že mojich blízkych tak osloví. Fašírky uvedené v tomto článku sú vyrobené výlučne zo zeleniny. Ich hlavnou zložkou je uvarený a rozdrvený a karfiol, ktorý sa kombinuje s cibuľou, petržlenovou vňaťou, kôprom, cesnakom a ďalšími prísadami.

Z pripravenej zmesi sa vytvoria úhľadné malé guľky, ktoré sa smažia do zlatista, podobne ako fašírky. Karfiol rozdeľte na menšie ružičky a dôkladne ich opláchnite. Celý ho vložte do hrnca naplneného osolenou vodou. Postavte na stredný oheň a varte od varu približne 10 minút. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vychladnutý karfiol vložte do väčšej misy a rozmixujte ho mixérom. Ak ho nemáte, môžete ho len veľmi jemne nakrájať. Do tejto zeleniny rozbijeme vajcia a pridáme múku. Prihoďte aj petržlen, kôpor, cibuľu a cesnak. Zmes podľa potreby dochuťte soľou a korením. V hlbokom tanieri rozsypte strúhanku. Zo vzniknutej zmesi vytvarujte rezne v tvare mletého mäsa. Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja. Keď je tuk dostatočne horúci, položte naň vytvarované kotlety. Keď sú hotové, položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou.

Karfiolové fašírky, bez mäsa (titulky) Rýchle, jednoduché a zdravé | Dobré Recepty od Agi

Karfiol Zapečený so Syrom a Kyslou Smotanou

Jedným z obľúbených spôsobov prípravy karfiolu je zapekanie so syrom a kyslou smotanou. Tento jednoduchý, ale chutný pokrm je ideálny pre rodinný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

  • 1 ks karfiol
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 250 g šunky
  • 3 ks vajcia
  • 100 ml mlieka
  • 100 g taveného syra (Karička, Veselá krava, …)
  • 100 g gouda syra
  • Korenie, soľ, muškátový oriešok

Postup:

  1. Karfiol uvaríme v osolenej vode do polomäkka.
  2. Rúru si rozohrejeme na 200 stupňov a pripravíme si formu na pečenie, ktorú si vymažeme olejom alebo maslom.
  3. Uvarený karfiol si nakrájame na malé kúsky.
  4. Na masle si osmažíme cesnak, pridáme karfiol, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom.
  5. Karfiol navrstvíme do zapekacej formy.
  6. Šunku nakrájame na prúžky, pridáme rozšľahané vajíčka s mliekom a tavený syr - dôkladne spojíme.
  7. Zmes nalejeme na karfiol, posypeme strúhaným syrom gouda.
  8. Pečieme v rozohriatej rúre, kým syr nie je zlatistý a zapečený.

Karfiolové Placky

Ďalším skvelým spôsobom, ako využiť karfiol, sú karfiolové placky. Inšpirácie na karfiolové placky:

  • Karfiolové placky so slaninkou: Pridajte do cesta na placky nadrobno nakrájanú slaninu pre výraznejšiu chuť.
  • Karfiolové placky so syrom: Pridajte do cesta strúhaný syr, napríklad eidam alebo goudu.
  • Karfiolové fašírky: Vytvarujte z karfiolovej zmesi fašírky a opečte ich na panvici.

Rozdrvený Karfiol s Kari

Ďalší recept je karfiol s kari, ktorý si môžete pripraviť podľa nasledujúceho postupu:

Ingrediencie:

  • 3 Malé karfioly
  • 3 pl Olivový olej
  • 3 pl Kari korenie
  • 2 pl Mletý cesnak
  • 2 pl Čili korenie
  • Soľ, korenie
  • Citrón
  • 6 vet. koriandra

Postup:

  1. Hlávku karfiolu rozdelíme na malé ružičky a tie rozmixujeme v kuchynskom robotovi na čo najmenšie kúsky. Ak nemáme robota po ruke - nasekáme karfiol ostrým nožom.
  2. Rozdrvený karfiol presypeme na rozpálenú suchú panvicu a na miernom ohni opekáme až kým nezačne hnednúť a nezmäkne.
  3. Cez misku prehodíme čistú kuchynskú utierku a do jej stredu nasypeme zmäknutý karfiol. Vytvoríme uzlík, ktorý jednou rukou držíme uzavretý a druhou cez utierku vytláčame šťavu zo zmäknutej zeleniny.
  4. Odšťavený karfiol vložíme do misky a pridáme mozzarellu, vajce, oregano, bazalku, cesnak a soľ.
  5. Pridáme olivový olej, kari korenie, cesnak, čili, soľ a korenie a dobre premiešame s karfiolom.
  6. Karfiol hneď podávame s citrónom a koriandrom ako prílohu k tandoori kuraťu.

Karfiol s Kari v Extra Crisp

Ingrediencie:

  • 500 g Ružičky karfiolu
  • 2 Vajcia
  • 60 g Múka
  • 75 g Strúhanka
  • 1 pl Kari korenie
  • 1 čl Soľ
  • 1 pl Olej

Postup:

  1. Na tento recept potrebujeme veko Extra Crisp. Pripravíme si suroviny.
  2. Do 3 samostatných mís dáme múku, soľ a kari prášok, vajcia a strúhanku. Karfiol ponoríme do misy podľa rovnakého postupu.
  3. Do misy pridáme karfiol. Pokvapkáme olejom.
  4. Nasadíme veko Extra Crisp.a spustíme manuálny program: Na 7 minút pri teplote 200 °C. V polovici varenia premiešame

Ďalšie Nápady na Varenie

Okrem karfiolu existuje množstvo ďalších surovín a jedál, ktoré môžu obohatiť váš jedálniček. Tu je niekoľko tipov, čo varia iní a čo môžete vyskúšať:

  • Šampiňóny na smotane s novými varenými zemiakmi
  • Plnená paprika s paradajkovou omáčkou a knedľou
  • Kyslá kapusta a zemiakové gule s údeným mäsom
  • Kuracie prsia dusené s pórom a červenou paprikou, príloha ryža
  • Cícerový šalátik s urdou, paradajkami, pórikom a ľadovým šalátom

Zelenina a Kuracie Mäso: Univerzálna Kombinácia

Kúzlo receptov so zeleninou a kuracím mäsom spočíva v ich univerzálnosti a jednoduchosti. Jedlo sa pripravuje takmer samo a do hrnca či pekáča môžete pridať takmer všetko, čo nájdete doma. Či už ide o rýchly obed, sýtu večeru alebo praktické jedlo na cesty, kombinácia zeleniny a kuracieho mäsa ponúka nespočetné množstvo variácií.

Rýchle Recepty na Obed z Kuracieho Mäsa

Ak máte málo času, rýchle recepty na obed z kuracieho mäsa sú ideálne.

Ingrediencie:

  • 8 kuracích stehien
  • 5 zemiakov
  • 2 cibule
  • 1 mrkvu
  • 400 g kapusty
  • 1 ks stopkového zeleru
  • 1 kápiu
  • 1 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL červenej papriky
  • Sušené bylinky (podľa chuti)
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 2 PL rastlinného oleja

Omáčka na zeleninu:

  • 1 PL kyslej smotany
  • 1 PL majonézy
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1 ČL cukru
  • 5 strúčikov cesnaku
  • Soľ podľa chuti

Postup:

  1. Zmiešajte si koreniny so sójovou omáčkou, rastlinným olejom a poriadne vymiešajte.
  2. Natrite dôkladne každé stehno touto marinádou a na chvíľu odložte do chladničky.
  3. Medzitým si nakrájajte cibuľu, mrkvu na krúžky a zemiaky na štvrťky.
  4. Kapustu si nakrájajte na plátky a potom ešte na štvrťky. Nakrájajte si aj stopkový zeler a kápiu.
  5. V miske zmiešajte zemiaky, mrkvu, zeler, kapustu, kápiu, osoľte a okoreňte.
  6. Pridajte ešte časť krúžkov cibule a pripravte si dresing. Zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a paradajkový pretlak. Zalejte zeleninu a dôkladne premiešajte. Posypte lyžičkou cukru.
  7. Na vymastený plech navrstvite zvyšok cibule a na to poukladajte kuracie stehná.
  8. Na stehná navrstvite zeleninu zmiešanú s dresingom a rovnomerne poukladajte na zeleninu strúčiky cesnaku. Môžete posypať ešte nasekanou vňaťou, prikryte alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry.
  9. Pečte pri 180 stupňoch asi 50-60 minút.

Zemiakový Pekáč s Hubami a Kyslou Smotanou

Tento recept je ideálny pre milovníkov zemiakov a húb.

Ingrediencie:

  • 200 g šampiňónov nakrájaných na plátky
  • 700 kg zemiakov
  • 350 g mletého mäsa
  • 2-3 ks cibule
  • 200 g strúhaného syra
  • 2 lyžice kyslej smotany a 2 lyžice majonézy
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Rúru nastavíme na 180 stupňov a plech na pečenie s vyššími okrajmi vymastíme olejom.
  2. Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky a uložíme na dno plechu.
  3. Na cibuľu uložíme na plátky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme.
  4. Na zemiaky navrstvíme ochutené mleté mäso.
  5. Na mäso uložíme šampiňóny nakrájané na plátky.
  6. Na vrch navrstvíme strúhaný syr.
  7. Na syr navrstvíme smotanu a majonézu.

Pečená Krkovička s Karfiolom

Ďalší z receptov pre trpezlivých...

Ingrediencie:

  • cca 1 kg krkovičky
  • 2 PL masti
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 3 vetvičky tymianu
  • 1 väčší karfiol
  • 1 väčšia cibuľa
  • 1 PL masla
  • celá rasca
  • soľ

Postup:

  1. Umyté mäso treba zvrchu mrežovite narezať, dôkladne nasoliť a vmasírovať rozdrvený cesnak. Takto pripravené mäso dajte aj s tymianom do misky a uložte aspoň na dve hodiny do chladu, ideálne cez noc.
  2. Do väčšieho pekáča dajte naspodok trochu masti, vložte mäso (aj vetvičky tymianu) a okolo nakrájajte na polkolieska cibuľu a rozprestrite kúsky karfiolu. Posypte celou rascou, karfiol trochu posoľte a dajte do rúry, vyhriatej na 150 °C.
  3. Pečte odokryté dve hodiny, karfiol by mal chytiť peknú hnedú farbu. Spolu s cibuľou ho vyberte do misky a mäso dajte na zvyšok času naspäť do rúry. Občas prelejte výpekom.
  4. K upečenému karfiolu s cibuľou hoďte rozpustiť lyžicu masla a vymixujte na hladké pyré.

tags: #rozdrvený #karfiol #recepty

Populárne príspevky: