Rozlúčka s mliekom: Recepty pre každého

Hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé jedlá, ktoré neobsahujú mlieko? Či už máte alergiu na mlieko, intoleranciu laktózy alebo jednoducho preferujete bezmliečnu stravu, máme pre vás niekoľko skvelých receptov, ktoré si zamilujete.

Rôzne alternatívy mlieka

Sladká bodka bez mlieka: Vanilkový puding s čokoládou, hrozienkami a mandľami

Premýšľate, čo si zbaliť na túru ako dezert? Zabudnite na horalky a RAW tyčinky! Pripravte si tento jednoduchý a chutný puding, ktorý vám spríjemní večer v prírode.

Čo budeme potrebovať:

  • Puding vanilkový mliečny (s obsahom sušeného mlieka, stačí zaliať vodou)
  • Čokoláda na varenie (4 kocky na 2 osoby, alebo podľa chuti)
  • Hrozienka sušené (za hrsť)
  • Mandle (za hrsť)
  • Voda

Postup:

  1. Vysypeme obsah vrecúška do ešusu.
  2. Prilejeme všetku vodu a rozmiešame väčšinu prášku.
  3. Postavíme na varič.
  4. Miešame, kým puding nezhustne.
  5. Pridáme čokoládu na varenie a premiešame, kým nedostaneme požadovaný vzor.
  6. Prisypeme mandle, hrozienka a môžeme konzumovať.

Tip: Ak je vonku veľká zima, môžete puding nasypať rovno do hrnca a konzumovať ho priamo z neho.

Nielen preto, že horalky sa vám objedia, moderné RAW tyčinky už po celodennom pochode a tlačenia ich do seba nemôžete ani vidieť, ale budete mať aj na chvíľku na sklonku dňa slávnostný pocit, malé svetielko kulinárskeho luxusu v drsnom svete prírody. Hlavné jedlo vás zasýti, dezert vás pohladí. Na uvedený puding väčšina domácností má všetko potrebné doma, ak nie, suroviny nájdete v každom obchode.

Každú túru si so sebou nosím takú zmes, ktorú volám jaskyniarske žrádlo (od filmu Sanctum - kde to mali jaskyniari a ktorých to živilo počas celého filmu). Je to zmes hrozienok, mandli, prípadne sušených brusníc. Akékoľvek orechy tam pridáte, neuškodíte si.

Kruto husté je puding spraviť tak, že uvaríte len vanilkovú časť, do hrnčekov pripravíte všetky otrusinky ako čokoládu, hrozienka, mandle, atď a to pudingom zalejete. Čokoláda pustí tak akurát, že puding je stále vanilkový, ale sem-tam pri začrení lyžicou, máte z neho čokoládový.

Keďže je vonku zima, máme okrem rozloženého variča aj rozrobený ohník. Je tam slušná pahreba, a tak sa púšťam do outdoor bushcraft varenia pudingu na ohni ako zálesák. Chvíľku je to sranda, ale po 5 minútach opúšťam nepriateľské územie plné dymu a popola padajúceho do pokrmu a s radosťou štartujem vreckovú raketu a dokončujem puding na variči.

Môj trik: ak sa mi nedarí nejaké hrudky rozmiešať, treba ich rozpučiť o stenu hrnca alebo ešusu.

Vianočkový puding s čokoládou a černicami 🍫 |Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Ďalšie recepty pre deti a dospelých bez mlieka

Okrem pudingu existuje množstvo ďalších receptov, ktoré sú vhodné pre bezmliečnu stravu. Tu je niekoľko inšpirácií:

Hubová polievka

Jednoduchá polievka patrí medzi obľúbené jesenné pokrmy, keď lesy ponúkajú bohatstvo čerstvých húb. Táto verzia je rýchla a jednoduchá, ideálna pre tých, ktorí hľadajú chutné a výživné jedlo bez zložitých postupov. Vôňa húb premení vašu kuchyňu na útulné miesto, kde sa môžete zohriať počas chladnejších dní.

Potrebujeme:

  • 2 hrste čerstvých alebo sušených húb podľa chuti
  • bobkový list
  • zemiaky
  • soľ
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice hladkej múky
  • olej
  • mlieko (môže byť rastlinné)
  • ocot

Postup:

  1. Umyté huby zalejte litrom vody, pridajte bobkový list a približne hodinu povarte.
  2. Potom pridajte očistené nakrájané zemiaky a osoľte.
  3. Z cibule, múky a oleja pripravte svetlú zápražku, ktorú zalejte mliekom podľa potreby a pridajte do polievky.
  4. Ešte krátko povarte a dochuťte octom podľa chuti.

Recepty pre deti podľa veku

6. mesiac

  • Zapečená brokolica: Brokolicu, hrášok a zemiaky uvaríme do polomäkka. Prekladáme do misky vymastenej olejom a zalejeme rozmixovaným žĺtkom. Dáme zapiecť do rúry a pred podávaním roztlačíme vidličkou.
  • Polievka s ryžou: Mrkvu, hrášok, ryžu a brokolicu povaríme vo vode, pridáme olivový olej a rozmixujeme.
  • Paradajková kaša: Ohrejeme paradajkovú šťavu, po vychladnutí pridáme ryžovú kašu a biely jogurt.

7. mesiac

  • Polievka s kuracím mäsom: Kuracie mäso varíme s mrkvou a pórom. Potom scedíme vývar a oberieme mäso. Vo vývare povaríme zemiak a karfiol, pridáme mäso a mrkvu a rozmixujeme.
  • Zeleninové rizoto: Uvaríme ryžu, hrášok a brokolicu. Podusenú zeleninu roztlačíme a zmiešame s ryžou a olivovým olejom.
  • Varená mrkva so zemiakmi: Nakrájanú mrkvu a zemiaky dusíme domäkka a potom s olejom prelisujeme na hladkú kašu.

8. mesiac

  • Pohánková polievka: Opražíme cibuľu a rascu, pridáme pohánku, vločky, mrkvu a brokolicu, zalejeme vodou a rozmixujeme.
  • Zemiakové pyré s hydinovým mäsom: Uvarené zemiaky rozmixujeme s hydinovým mäsom a vyšľaháme s mliekom.
  • Špenátová nátierka: Na masle podusíme šalotku a pridáme nakrájaný špenát. Necháme vychladnúť a primiešame kozí syr. Zmes zmiešame s maslom a osolíme.

9. mesiac

  • Cuketová polievka: Cuketu a zemiaky nakrájame na kocky a dáme variť do vody. Po zmäknutí pridáme cesnak, majoránku a soľ.
  • Ryžové pyré so zeleninou: Zeleninu podusíme a zmiešame s uvarenou ryžou.
  • Ovocná kaša: Ovocie podusíme, prelisujeme a zvaríme dohusta s cukrom.

10. mesiac

  • Králik so špenátom a zemiakmi: Uvaríme zemiaky, pridáme králičie mäso a špenát, povaríme a rozmixujeme, vmiešame olivový olej.
  • Mliečna krémová polievka z mrkvy: Mrkvu pokrájame a dusíme na masle, pridáme ryžu, zalejeme mliekom a varíme domäkka. Potom prelisujeme a rozriedime mliekom.
  • Zemiaková kaša s mrkvou: Roztlačíme uvarené zemiaky s uvarenou mrkvou a zalejeme mliekom.

11. mesiac

  • Pórová polievka biela: Na masle opražíme pór a zemiaky, pridáme rascu, majoránku, zalejeme vodou a necháme povariť. Keď sú zemiaky mäkké, dáme lyžicu kyslej smotany a žĺtok, rozmiešame a krátko povaríme. Zahustíme zásmažkou.
  • Paradajková kaša: Ohrejeme paradajkovú šťavu, po vychladnutí pridáme ryžovú kašu a biely jogurt a zmiešame.
  • Tvarohová nátierka: Tvaroh so smotanou vyšľaháme. Pridáme nakrájanú uhorku, reďkvičky a pažítku.

12. mesiac

  • Karfiolová polievka: Uvaríme nakrájaný karfiol, prilejeme mlieko a varíme. Zaprášime múkou.
  • Zeleninová kaša: Mrkvu podusíme s mäsom, pridáme uvarené zemiaky a rozmixujeme na kašu. Zriedime pomarančovou šťavou.
  • Jablčná desiata: Nastrúhame jablko, banán, cukrárske piškóty a pridáme jogurt. Všetko zmiešame.

2 roky

  • Zeleninová polievka s kuracím mäsom: Zemiaky, mrkvu, petržlen, cuketu, karfiol a kuracie mäso nakrájame a dáme variť. Po uvarení rozmixujeme a pridáme olivový olej.
  • Kuriatko na pomarančoch: Uvarené zemiaky roztlačíme a vmiešame doň nasekané kuracie mäso. Zmes pokvapkáme pomarančovou šťavou a premiešame.
  • Vaječná nátierka: Vajce uvaríme natvrdo, žĺtky pretrieme s maslom, pridáme sekané bielky a pažítku.

3 roky

  • Hrachová polievka: Hrach namočíme a uvaríme domäkka. Mäso nakrájané na menšie kúsky dáme variť s cibuľou a mrkvou. Hrach, mäso a zeleninu rozmixujeme.
  • Brokolicové placky: Uvarenú brokolicu a mrkvu posekáme, pridáme vajce, majoránku, múku a soľ. Zmiešame a smažíme na oleji ako placky.
  • Ryba na hrášku: Rybu nakrájame na kocky, papriku, pór a šampiňóny na plátky, osolíme a orestujeme na oleji, pridáme smotanu.

Pečené cestoviny so zeleninou

Cestoviny sa dajú pripraviť na tisíce spôsobov.

Potrebujeme:

  • 320 g cestovín

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody domäkka. Scedíme ich a necháme odkvapkať.
  2. Cibuľu, cesnak, cuketu, papriku a jarnú cibuľku očistíme a všetko nakrájame na drobné kúsky. Šunku pokrájame nahrubo a spolu so zeleninou restujeme asi 3 minúty na rozohriatom oleji v panvici.
  3. Zmes šunky a zeleniny premiešame s varenými cestovinami a dochutíme soľou, korením a oreganom.
  4. Všetko dáme do pekáča a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C 15 minút. Potom cestoviny so zeleninou zalejeme vajcami rozšľahanými s mliekom a so soľou a navrchu posypeme nastrúhaným syrom.

Tradičné slovenské jedlá bez mlieka

Mnohé tradičné slovenské jedlá sú prirodzene bez mlieka, alebo sa dajú ľahko upraviť. Vyskúšajte napríklad:

  • Hrianky s cesnakom a olivovým olejom
  • Švábka s kyslým mliekom (zemiaky s cibuľkou opraženou na masle, preliate kyslým mliekom)
  • Fučka (zemiaková kaša s múkou, preliatá maslom s opraženou cibuľkou)

Tieto jedlá živili našich predkov a sú chutné a sýte. Vyskúšajte ich a vráťte sa k tradíciám!

Oravská fučka

tags: #rozlúčka #s #mliekom #recepty

Populárne príspevky: