Tajomstvo mojej kuchyne: Recepty na palacinky a domáce džemy

V slovenskej kuchyni majú palacinky svoje pevné miesto. Či už na sladko, alebo na slano, zapekané, alebo vyprážané, vždy potešia. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie, ako pripraviť palacinky, a tiež na to, ako si pripraviť domáci džem, ktorý sa k nim skvele hodí. Zameriame sa na zaujímavé kombinácie chutí a netradičné spôsoby prípravy, aby sme obohatili váš kulinársky repertoár.

Palacinky s džemom a ovocím

Sladké palacinky: Inšpirácie pre každého

Sladké palacinky sú obľúbenou pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Môžeme ich pripraviť na množstvo spôsobov a s rôznymi plnkami.

Makové palacinky so slivkovou omáčkou: Netradičná kombinácia, ktorá prekvapí svojou chuťou. Do cesta na palacinky pridáme mletý mak a podávame ich so slivkovou omáčkou.
Zapekané palacinky so snehom: Efektný a chutný dezert. Palacinky potrieme džemom a na vrch rozotrieme sneh z vyšľahaných bielkov s cukrom. Zapečieme v rúre, kým sneh nezhnedne.
Palacinky plnené jabĺčkami: Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Jablká nastrúhame, podusíme s cukrom a škoricou a naplníme nimi palacinky.
Orechové zapekané palacinky: Palacinky naplníme mletými orechmi zmiešanými s cukrom, mliekom a vanilkovým cukrom. Poukladáme ich do pekáča, zalejeme smotanou a zapečieme.

Slané palacinky: Rýchly a chutný obed

Slané palacinky sú skvelou alternatívou k tradičným obedom. Môžeme ich pripraviť s rôznymi plnkami a omáčkami.

Zapekané slané palacinky so šunkou a parmazánom: Jednoduchý a chutný recept. Palacinky naplníme šunkou a posypeme parmazánom. Poukladáme ich do pekáča, zalejeme smotanou a zapečieme.
Zapekané palacinky na slano so špenátom a tvarohom: Palacinky naplníme zmesou špenátu, tvarohu, cesnaku a korenia. Poukladáme ich do pekáča, potrieme kyslou smotanou a zapečieme.
Koriandrové palacinky s údeným lososom a kôprovým dresingom: Pre milovníkov exotických chutí je tu recept na koriandrové palacinky s údeným lososom a kôprovým dresingom.

Zapekané palacinky: Klasika s novým šatom

Zapekané palacinky sú skvelý spôsob, ako využiť už hotové palacinky a vytvoriť z nich plnohodnotné jedlo. Existuje množstvo variácií, od sladkých až po slané.

Zapekané palacinky s tvarohom: Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Palacinky naplníme tvarohom, ktorý môžeme dochutiť cukrom, vanilkou a hrozienkami. Poukladáme ich do pekáča, zalejeme smotanou a zapečieme v rúre.
Zapekané palacinky s mäsom na spôsob lasagne: Pre milovníkov slaných jedál je tu alternatíva v podobe zapekaných palaciniek s mäsovou plnkou. Palacinky prekladáme vrstvami mäsovej zmesi a bešamelu, podobne ako pri lasagne. Na záver posypeme syrom a zapečieme.
Zapekané špenátové palacinky: Ďalšia slaná variácia, v ktorej hlavnú úlohu hrá špenát. Plnku pripravíme z duseného špenátu, šampiňónov a cesnaku.
Zapekané pizza palacinky: Netradičná kombinácia, ktorá poteší najmä deti. Palacinky naplníme zmesou kyslej smotany a syra, pridáme orestovanú cibuľu a ďalšie ingrediencie podľa chuti, ako napríklad šunku, salámu alebo zeleninu. Zapečieme v rúre, kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.

Domáce džemy: Sladká bodka na záver

Domáce džemy sú skvelým doplnkom k palacinkám. Môžeme si ich pripraviť z rôznych druhov ovocia a dochutiť ich podľa vlastnej chuti.

Čučoriedkový džem: Jednoduchý recept na džem z čučoriedok. Potrebujeme len čučoriedky a cukor. Čučoriedky varíme s cukrom, kým džem nezhustne.
Jahodový sirup: Jahodový sirup je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta. Jahody varíme s cukrom a citrónovou šťavou, kým sirup nezhustne.

Herečka Kamila Magálová, bývalá hotelierka, ktorá je aj výbornou kuchárkou, vo svojej relácii Tajomstvo mojej kuchyne prezradila zaujímavý recept na domáci paradajkový čili džem. Skúste aj vy túto nezvyčajnú kombináciu.

Recept na RAJČINOVÝ DŽEM!

Recept na paradajkový čili džem

Ingrediencie:

1 000 g paradajok
1 želírovač 3 : 1
1/3 šálky bieleho vínneho octu
350 g hnedého trstinového cukru
šťava z dvoch malých citrónov
5 čerstvých čili papričiek
2 ČL strúhaného zázvoru
3 strúčiky cesnaku
1,5 ČL soli
bazalka

Postup:

Do hrnca nakrájame paradajky, čili a cesnak na jemné pásiky.
Ďalej pridáme zázvor, soľ, ocot, citrónovú šťavu a všetko dobre premiešame.
Nakoniec pridáme cukor a želírovač (podľa návodu) a znova dobre pomiešame.
Privedieme do varu a varíme približne 10 minút.
Pred dovarením pridáme bazalku.
Hotové plníme do pohárov a necháme stuhnúť.

Paradajkový čili džem

Moderátorka Adriana Poláková tiež rada vymýšľa kreatívne recepty a vkladá do nich kus srdca, jedna z jej kníh receptov sa aj volá príznačne - Napečené s láskou. Toto je recept na jej Polonahú čučoriedkovú tortu.

Recept na Polonahú čučoriedkovú tortu